Подбор на най-добрите рецепти на яйчни ястия за всеки ден и за всеки празник

Яйца, идеалният продукт за закуски, както за всеки ден, така и за почивка. Благодарение на лесния си вкус, закуската от яйцата възбужда апетита, но не и насищане. Това е основната роля на закуските.

Предястие на яйцата - основни принципи на готвене

Основната съставка на закуските е яйцата, достъпни и полезни продукти. Лесно е да се приготвят закуски от яйца и най-важното бързо, което е особено важно, ако гостите са на ръба, и да ги третират с нищо. Комбинирайки яйца с различни продукти, можете да получите напълно ново и оригинално ястие.

Яйцата могат да се използват за пиле или пъдпъдъци. По-добре е, ако това е домашен продукт, но ако не можете да си купите такива яйца, магазинът ще ви бъде от полза. Основното е, че продуктът е свеж.

Възможностите за приготвяне на закуски от яйца са огромни. Най-простите и най-популярни са пълнените яйца с различни пълнежи. След това яйцата кипват рязковнимателно изрежете протеина по кръга и отстранете жълтъка. Пригответе пълнежа и го напълнете с половинки от яйчен белтък. Жълтъкът обикновено се използва в пълнежа.

Много оригинален вид е ролята на омлет за яйца. Яйцата се разклащат с малко мляко и се готвят тънки омлети. Запълването може да бъде сирене, месо, зеленчук или риба. Всичко зависи от вашето въображение. Пълнежът се разпределя равномерно върху омлет и се навива с ролка. След това нарязани на малки парчета навън.

Яйцата могат да се използват като пълнеж за домати или сладки пиперки. За да не счупи яйцеклетката, тя има сирене, масло, майонеза, сметана или заквасена сметана. Зеленчуците пълнят яйчен пълнеж. Закуската може да се сервира студена или да се пече във фурната предварително.

Ситно нарязани яйца се комбинират с други съставки и се приготвят чудесни пасти или месни топки, които се разделят на нарязан пресен зелен, настъргано сирене или ядки.

Снек от нарязани яйца се намазва на филийки хляб, но ще бъде най-добре, ако носите лека закуска в тарталетки или чийзкейк.

Рецепта 1. Предястие от яйцата "Вкус на вкус"

Съставки

• четири кокоши яйца;
• черен пипер;
• седем. л. гъста домашно приготвена сметана;
• готварска сол;
• куп зелен лук;
• 50 g масло;
• червен хайвер;
• зехтин;
• палка.

Метод на приготвяне

За предястие трябва да приготвим четири омлета. За да направите това в дълбочинаястията се добавят пилешко яйце с лъжица заквасена сметана и се разбъркват до хомогенност. Изплакнете зеления лук, нарежете го и изрежете с тънки пръстени. Добавете лъжица нарязани зеленчуци към яйчената смес. Пипер, сол и разбъркайте всичко добре.

Поставете тигана на малък огън. Смажете дъното с масло и изсипете of частта от яйчната смес. Завъртането на тигана от едната страна на другата, разпределете го до дъното, покрийте и покрийте омлета до готов.

Поставете готовия омлет върху хранителния филм и го покрийте с капак, така че да не се охлади. По същия начин запържете още три омлета. Завийте първия омлет в плътна ролка, плътно го обвийте с втория омлет. Така че направете руло на останалите два омлета. Увийте рулата с филм за храна и го изпратете в хладилника за половин час.

Изрежете палката на резени и изрежете от тях кръгове с диаметър, малко по-голям от този на яйцата. Копър масло, разбърква се с маслини и се смазва с тази смес от кръгове от хляб. Сложете хлебчетата на блюдото, напълнете го с пергамент. Поставя се в пещ и се пече 20 минути при температура 180 С. Изпечен хляб Извадете го, охладете го.

Свалете яйцата от хладилника и ги изрежете на парчета с дължина около пет сантиметра. Празни листа с кисел крем. От върха изрежете ролка от омлети, намажете я. На върха на ролка, изложи червен хайвер и се поръсва с нарязан зелен лук.

Рецепта 2. Предварителна закуска на яйчен крем

Съставки

• шест пилета яйца;
• Зеленитемагданоз или копър;
• половин опаковка масло;
• пресен черен пипер;
• четири ст. л. заквасена сметана;
• готварска сол;
• 200 g твърдо сирене.

Метод на приготвяне

Сложете яйцата в тенджера, изсипете я с филтрирана вода и запалете. Гответе десет минути. След това изцедете бульона и изсипете яйцата със студена вода. Почистете черупката и я изрежете на две. Извадете жълтъка и го поставете в малък пиано.

Добавете маслото към жълтъците и го изтрийте обилно с лъжица до еднородност. Запушете сиренето на ренде с малки участъци. Добавете чипс от сирене към смес от масло и жълтък. Разбъркайте добре.

С малки порции се добавя заквасена сметана, като се трие, за да се образува буйна маса. Сол и пипер на вкус.

Изрежете яйцето от гърба на малко протеин, така че половинките да стоят здраво върху съда. Напълнете половината яйца със сметана. За да направи вкуса предястие, яйцата се пълнят със сладкарска спринцовка с облекчение. Украсете нарязаните зеленчуци.

Рецепта 3. Закуска от яйца "Гурме" със сушени гъби

Съставки

• 150 g моркови;
86) шест варени пилешки яйца;
• 150 g лук;
• 50 g майонеза;
• 60 g сушени гъби;
• бял пипер;
• по чл. л. маслини и масло.

Метод на приготвяне

Почистете морковите от кожата, измийте зеленчуците и мелете в голям чип. Замразете лука от люспите, измийте го и го подстрижетепарчета. Изсипете сушени гъби с гореща вода и оставете за половин час. След това налейте инфузия с гъби. Сложете гъби в тенджера, напълнете с вода и гответе четиридесет минути. Сложете приготвените гъби в чиния и охладете.

Поставете тигана върху огъня. Добавете зехтин и добавете масло. В затоплена смес от масла разпръснете натрошените зеленчуци и ги запържете до розмарина.

Нарязани варени гъби и се добавят към зеленчуци. Солирайте всичко, пипер и продължете да печете още пет минути. Изключете огъня и охладете фритюрника.

Варени яйца, чисти от черупката, нарязани на половина, отстранете жълтъците и ги смила в малка ренде. Изпратете ги на охладен фритюрник. Добавете майонеза и разбъркайте всичко. Пълнежът трябва да е доста плътен.

Половината от яйцата запълват пълнежа. Отгоре се налива майонеза и се украсяват зелени клони със зелени клони или зелен лук.

Рецепта 4. Закуска от яйца в чийзкейк с крутони

Съставки

• твърди сирена;
• готварска сол;
• листа от зелена салата;
• черен пипер;
• пилешко яйце;
• майонеза;
• 30 ml мляко;
• Масло от масло;
• палка.

Метод на приготвяне

Сиренето се смила върху голям ренде. Поставете тигана на малък огън. Налейте малко масло. В средата на нагрятия тиган излейте малко сирене и се запържете, докато се разтопи и намали отдолу. Веднага след като краищата се появяват розови криза - сиренето е готово.

Свалете тигана от огъня,оставете за известно време, след това внимателно изгребете горещ чийзкейк в обърнато стъкло и натиснете. Оставете го в това положение, докато се охлади напълно. След това извадете от чашата и го изпратете в хладилника.

Разбийте яйцето с мляко, пипер, сол и изсипете сместа от яйца на предварително загрятия тиган. Готови ли сте да приготвите омлета и да изрежете сламата.

Намажете парчетата масло с масло и ги сложете върху декора. Сложете го във фурната и печете на лека ръжда. Уверете се, че вътрешността на преградата е мека. Извадете тестото с хляба от фурната, охладете се и изрежете преградата в малки парченца.

Изплакнете листата на салатата, подсушете я леко и я изрежете с тънки ивици. Комбинирайте салата с омлет и разбъркайте. Поставете в кошница за сирене, натопете тоста и украсете с капчици майонеза.

Рецепта 5. Ястие за гост-яйца "Чести гости"

Съставки

• 14 яйца от пъдпъдъци;
• готварска сол;
• седем извора;
• 50 ml оризов оцет;
• малък килограм червен пипер;
• 10 g захар;
• китка магданоз;
• 30 g остър кетчуп;
• четири скилидки чесън;
• 50 ml зехтин;
• 50 г доматена паста;
• 50 мл растително масло рафинирано.

Метод на приготвяне

Яйца от пъдпъдъци се вари, охлаждат се в студена вода и се почистват от черупката.

Изплакнете магданоза, изсушете и ситно се разбийте. Нарежете острия пипер от дръжката и семената. Покрийте го възможно най-малко. зъбиЧесънът се почиства от люспи и се нарязва на ситно. Пружини с вилица. Свържете всичко и разбъркайте.

Поставя се в кетчуп за пила, добавя се трапезен оцет, захар, доматено пюре, зехтин и слънчогледово масло. Разбърква се до хомогенност.

Поставете пълнежа в смес от цаца с магданоз, черен пипер и чесън. Внимателно разбъркайте всичко. В получената смес, сложете готвени пъдпъдъчи яйца и разбъркайте. Сложете всичко в буркан и плътно затворете капака. Вземете хладилника на ден. Сложете чиния, украсете клоните със зелено и сервирайте.

Рецепта 6. Яйчни ролки с гъби

Съставки

• шест пилета яйца;
• смлян черен пипер;
• и половина чаени лъжички. картофено нишесте;
• готварска сол;
• 300 g гъби;
• 100 g твърдо сирене;
• 100 ml слънчогледово масло;
• 100 g заквасена сметана.

Метод на приготвяне

Нишесте се разрежда в две лъжици питейна вода, разбърква се и се оставя да набъбне за пет минути.

Добавете сурови яйца и разбъркайте с една кука, осолявайки и добавяйки лъжица растително масло.

В добре затоплен тиган запържете тънки палачинки. Поставете на плоча и се охлади.

Гъбите почистват, измиват и нарязват на малки парченца. Фрай в масло, подправяйте с черен пипер и сол, докато светлината не ръждясва.

Сгънете двата противоположни ръба навътре. От едната страна поставете гъбичките и ги увийте в ролка. Така че рисуваме всички палачинки. Сложете ги в дълбока форма. Смажете ги със заквасена сметана и равномернопоръсете с фини сирене.

Поставете формата във фурната за пет минути. Пече се при температура от 180 ° С, докато се разтопи. Извадете от фурната, охладете. Всяка ролка се нарязва на половин кръг и се поставя върху плоча, покрита с листа от маруля.

Яйчен апетит - Съвети и трикове

Варени яйца трябва да бъдат охладени в студена вода, в противен случай ще бъде трудно да ги почистите.

Можете не само да разтриете яйцето с ренде, но и да го избършете с вилица.

Така че пълнените половинки на яйцата стояха твърдо върху плаката, отрязали малко протеин от гърба.

По-добре е да поставите предястието на чиния, покрита с листа от зелена салата.