Рецепти за новата година - празнични и вкусни, стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на ястия със снимки

С настъпването на декември всеки джентълмен започва процеса на традиционния подбор на рецепти за Нова година: необичайни празнични закуски, ярки десерти, прости салати и топли ястия. През компилацията на менюто е необходимо да прекарате няколко дни, ако не и седмици, за да вземете под внимание всички желания на гостите, съответствието на символа на следващата година, желанието да добавите нещо ново в въпроса за хранене и въпроса за техния състав.

Какво да готвя за новата година

Мисленето за менюто трябва да бъде последвано от определяне на състава на гостите: ако празнувате заедно с половината си, не е необходимо да разчупвате масата, а за шумно пиршество няколко салати с бутилка шампанско ще бъдат малко. Вкусни ястия за новата година са задължителниизбират въз основа на предпочитанията на тези, на които ще бъдат предложени:

  • деца повече плодове, сандвичи, десерти;
  • за тези, които ще ядат - вегетарианско меню;
  • младежи - коктейли и закуски.

Празнично меню за деца

Децата са важни не само за вкуса на ястията, но и за визуалното, така че рецептите за Нова година към детската маса трябва да бъдат различни в интересна презентация. Направете салата под формата на ела, направете като десерт многоцветни желе топчета, подгответе за лека закуска малки "лодки" от половинки варени яйца с платно под формата на резен краставица. Чудесна идея ще бъдат плодови салати, ярки канапета на цветни мечове, пикантни бисквити с ярка глазура.

Заквасена храна за новата година

За пост, както и за тези, които следват фигурата, има много вегетариански рецепти, които няма да позволят вашата маса в Нова година да изглежда празна. В тази категория можете да намерите не само салати с леки закуски, но и горещи десерти. Най-добрите рецепти:

  • Пълнени тиквички с домати, маслини и кафяв ориз;
  • ръж на патладжан;
  • нарязани пилешки котлети.

Как да си направим нова година

Като се вземе предвид основната вяра в новогодишната среща - тъй като тя започва, тя ще бъде, - господарката се опитва да направи празничната маса толкова богата и разнообразна, колкото е възможно. Не забравяйте да се даде горещо ястие, няколко възможности за гарнитура, 3-5 вида салати и закуски. На последно място, под леки коктейли се получават десерти, ако се планира да седне цяла нощ - те са едни и същиможе да бъде вашата празнична закуска.

Оригинални закуски

Празникът в Нова година започва не с месо, а с леки ястия. Говорейки за студени предястия, лидерите в тази категория са сандвичи и хапки - на малки препечени парчета багета можете да поставите червен хайвер, резени риба или сирене редуващи се с резенчета зеленчуци. Не по-малко интересни са ролките от лаваш със зеленчуков пълнеж. Горещи предястия могат да бъдат сервирани:

  • мини пица на листно тесто, нарязана на квадрати 10 * 10 cm;
  • 71) скариди от скариди с резенчета от ананас върху шишчета.

Вкусни салати за новата година

Класическият Оливие, подобно на херинга под кожено палто, не напуска руските тържествени маси, но освен това е необходимо да има и други рецепти за салати за Нова година, за да изненада гостите и домашните. Експертите предлагат да опитате следните прости, но вкусни идеи:

  • С месо от раци, варени яйца, царевица и зелена ябълка - комбинация от празнична, питателна, с приятна сладка нотка.
  • Горчиво на пиле, гъби, яйца, сирене и солена краставица под настъргани орехи - много богат състав с пикантен вкус.
  • Вкусна смес от скариди, маслини, чери домати, маруля и парчета сирене, облечени с балсамов сос, има класически аромати на средиземноморска кухня и като дами за лекота.

Горещи ястия

Основата на менюто, дори през новата година, винаги е гореща. Предимно господарката спира на месни ястия, тъй като те са максималниТези и повече рецепти са повече от вегетариански. Особено популярен в нощта на нощта се ползват:

  • Пълнено птиче месо - патица, пуйка, пиле: сух, привлекателен, но отнема много време;
  • пържоли на скара /месо от риба - основна рецепта и няколко варианта за вкус на соса;
  • Месни рула, пълнени с пресни зеленчуци.

Празнична гарнитура

На главната гореща в общата плоча е необходимо да се подава и гарнитура, която при желание може да се комбинира само с лека закуска, ако искате лека храна. Тъй като храненето Нова година е на масата за дълго време, тестени изделия не могат да бъдат използвани като гарнитура - по-добре е да го направите:

  • Подправени оризови подправки (опитайте индийски рецепти с къри - те са гъвкави);
  • зеленчуци на скара - тиквички, пипер, домати, патладжани;
  • варени с резенчета картофи под билки.

Новогодишни коктейли

Не е последното място в менюто на всеки празник, включително Нова година, вземете напитки: просто сложете шампанско или вино, дори много добро, не толкова интересно как да си направите коктейл. Какви са техните рецепти за Нова година ще бъдат най-успешните? Опитайте следното:

  • Пенливи - отстранете 2 мандарина от филмите, изблъснете ги с малина (500 г), добавете 100 мл сок от нар, 50 мл червена боровинка и 400 мл шампанско. Охладете се
  • Пина Колада - в шията смесете 6 кубчета лед, бял ром, сироп от Малибу и сок от ананас в съотношение 2: 2: 3. Cool да служи. Опциите за дизайн могат да бъдат намерени на снимката на професионалисти.

Сладка маса - каквофайл за новата година

Ако планирате дълга празнична нощ или има деца сред гостите, не можете да се справите без десерти. Традиционните рецепти за деликатеси за Нова година са предимно пикантни бисквити, чиито варианти са особено популярни в Италия. Но в допълнение към това, има студени десерти до сладолед, сладкиши, сладкиши, кифли, ролки - всичко това се намира в новогодишните рецепти.

Нова година вкусно

Нарязаните бисквити или натруфени бисквити са традиционно сладкиши за Коледа и Нова Година за някои страни, с ярък, пикантен вкус и липса на специални сладкиши. Основата за бисквитите е пясъчна, но върху сиропа, а от жар се добавя смес от кардамон, джинджифил, канела, карамфил, ароматни чушки. На това рецептите за Нова година за сладката маса не свършват дотук - си струва да се опита:

  • Кокосови топки - меки бисквити с масло, мед, брашно, кондензирано мляко и сини сливи в центъра, навити в кокосови стърготини. Рецептата ще се хареса на любителите на сладкиши от Рафаело.
  • Pignoli - италиански бисквити от бадемово брашно, захар и яйчен белтък, към които се налива малко пшенично брашно. За украса използвайте кедрови ядки. Пинилите се пекат под формата на малки пресовани топки.

Сладкиши и сладкиши

\ t

Новогодишните десертни рецепти не са само бисквити с подправки - на празничната маса могат да се появят и торти, сладкиши, тарталети. Ако имате страхотно кулинарно изживяване и имате свободно време, направете Crocembus: френски десерт под формата на голяма планина от кръгъл филипер с крем.Търсите по-прости сладки рецепти за Нова година, като следните опции:

  • Панчо торта - счукана шоколадова торта, нарязана с парче кръгла кекс и покрита с кремав крем. Отгоре тортата (визуално подобна на пръстите на дамите) също се крие в крем и се полива с препечен шоколад, така че да има фини петна.
  • Брауни - десерт от пържен шоколад с масло, захар, яйца, нарязани ядки и брашно, който се пече във формата, за да се получи правоъгълен пай във височина около 5-8 cm. Преди сервиране, нарязани на порции квадрати.

Новогодишни десерти без печене

Една проста рецепта за празнични сладкиши, която не изисква топлинна обработка, е торта от магазинните бисквити: между тях се полага крем с падналите тлъстини, горната част на плодовете или шоколад, и десертът е готов. Още няколко подобни рецепти за Нова година:

  • Tiramisu - бисквити Savoyardy, покрита със силно кафе, и крем от маскарпоне с мазен крем се излага на слоеве, десертът се охлажда преди сервиране.
  • Съветска "наденица" - смес от счупени сандвичи, масло, ядки, какао и няколко лъжици мляко, което се разгражда до дебелина и се охлажда под формата на широка, къса линия.
  • Сладолед от мазни кремове, яйчни жълтъци, кафява захар и малини, украсени с листа от мента - прекрасен новогодишен десерт за деца и възрастни.

Новогодишни рецепти за празничната трапеза

Единствената разлика между ястията, които савие се подготвяте за рождения ден, а тези, които са планирани да се сервират на коледната /новогодишната маса - в дизайна: дори класическата рецепта за наливане на риба може да победи всеки от празниците по нов начин. Всички идеи по-долу ще се вместят дори за дневно меню, и допълват техните снимки ще помогне да не правят грешки при подготовката на резултата за подаване.

Лека салата с пилешки гърди без майонеза

  • Време: 1 час.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 711 kcal.
  • Цел: На лека закуска.
  • Сложност: средна.

Голяма салата на масата на Нова година ще бъде листата салата с печено пилешко филе под ароматни билки. Какво да се вземе - да реши за вас: ако искате, можете да направите само смес от чушки. Тази рецепта за Нова година е значителен плюс: продуктите от салати могат да се вземат по ваша преценка - да се заменят пресните краставици в солени, да се добавят чушки от целина вместо домати: всичко е позволено.

Съставки:

  • пилешко филе - 250 г;
  • краставици - 150 г;
  • домати - 150 г;
  • пъдпъдъчи яйца - 4 бр.
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • сол;
  • сушени билки.

Метод на приготвяне:

  1. Натрийте пилето с билки и сол, увийте с фолио, печете за 50 минути. (фурната се загрява до 185 градуса).
  2. Охлажда се, нарязва се на малки кубчета. Поставете на дъното на купата за салата с равен слой.
  3. Отгоре поставете домати в кубчета, груби настъргани краставици, варени катерици и жълтъци в същите слоеве.
  4. РазбийтеЛимонов сок с масло, Напълнете салата.

Пълнена гъбена рецепта

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 6 души.
  • Съдържание на калории: 724 kcal.
  • Назначаване: за закуска.
  • Сложност: средна.

Сред оригиналните закуски, които могат да бъдат сервирани през Новата година, винаги трябва да има пълнени зеленчуци или гъби. Предимно са гъби, защото са достъпни за всички. Във всички рецепти се използват шапките им, а вместо пълнене - вие решавате: сирене с билки, зеленчуци, месо, зърнени храни - буквално всичко ще се побере. По-долу е основна рецепта.

Съставки:

  • гъби - 300 г;
  • чесън (карамфил) - 2 бр.
  • сирене - 200 г;
  • твърдо сирене - 50 г;
  • зеленина - 50 г;
  • смлян черен пипер - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. Разбъркайте сирене със сирене с нарязани зеленчуци, чушки, настърган чесън.
  2. Напълнете шапките с гъби с пълнеж, сложете ги на чиния.
  3. Разбърква се с настъргано твърдо сирене, руша се в продължение на 20 минути. при 200 градуса

Класически Оливие

  • Време: 1 час и 30 минути.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 3723 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Трудност: лесно.

Каквито и оригинални рецепти сте избрали за Нова година, в менюто на вашата празнична маса винаги има място за салата Оливие. Съветската рецепта, с която се оказва нежна и питателна, остава актуална дори и в някоидесетилетия, въпреки че салатите на Оливие днес могат да бъдат взети за всеки вкус, докато те ще бъдат далеч от оригинала, така че е малко вероятно да ги свържете помежду си.

Съставки:

  • картофи - 600 г;
  • яйца - 4 бр.
  • моркови - 200 г;
  • "лекарска" наденица - 300 г;
  • солени краставици - 300 г;
  • зелен грах (буркан) - 200 г;
  • майонеза - 300 г;
  • Зелените;
  • сол, смлян пипер.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете яйцата, картофите в кората. Морковът се увива с фолио.
  2. Нарежете всички продукти в същите малки кубчета.
  3. Разбърква се, подправя се с майонеза.
  4. Сол, добавете щипка пипер, отстранете го на студ за един час.

Сирени топки

  • Време: 25 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 1791 ккал.
  • Предназначение: за закуска.
  • Трудност: лесно.

Сирените топки могат да се превърнат в реколта от вкусна и красива предястие, която ще се побере не само за Нова година, но и за всяка почивка в голяма компания. Те се приготвят толкова просто, че рецептата бързо ще се превърне в любима и ще бъде включена в броя на универсалните. Важно е да се закупи твърдо твърдо сирене, което не се топи до високотемпературни прежди, но ще запази плътна структура.

Съставки:

  • сирене - 300 г;
  • брашно - 70 g + за пепел;
  • яйца - 3 бр.
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • растително масло.

Метод на приготвяне:

  1. Измива се голямото сирене.
  2. Сол, разбърква себрашно и яйца.
  3. Загрейте маслото в тиган.
  4. Оформете малка лъжица топки, преобърнете ги в брашно, запържете в горещ тиган.

Печена патица с ориз и ябълки

  • Време: 3 часа и 30 минути.
  • Брой порции: 12 души.
  • Съдържание на калории: 8773 ккал.
  • Цел: за обяд.
  • Трудност: средна.

Разглобяване на рецепти за Нова година, пренебрегвайте основното горещо ястие - голяма грешка. Звездата на празничната маса почти винаги е месо, а в Нова година тя е предимно птица, а ако стандартната пиле /пуйка е уморена от вас, следвайте европейските традиции и направете патица. Тя ще направи специално разочарование, ако я напълниш, а киселите плодове ще се впишат идеално като пълнител.

Съставки:

  • патица - 2,5 kg;
  • бял ориз - 150 g;
  • портокали - 200 г;
  • ябълково зелено - 200 г;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • сол;
  • къри - 1 ч.л .;
  • кардамон - 1 hl.
  • масло - 20 g;
  • пресни билки.

Метод на приготвяне:

  1. Отстранявайте патицата да се изплаква, разрязвайте корема. За по-добро разбиране на процеса, изучавайте стъпка по стъпка снимки.
  2. Настържете солта и кърито.
  3. Сварете ориза до мекота (1: 3 с вода), смесете с масло и кардамон.
  4. В оранжевото от частиците отстранете филма, отстранете ябълките от кожата и камъните. Ситно нарязан.
  5. Смесва се с ориз, смляна патица.
  6. Вземете разреза, оставете да престои 4 часа в хладилника.
  7. Смажете с зехтин, сложете криле в гурме. Пече се 3 часа при 200 градуса, завъртане на всеки половин час. Украсете зеленчуците преди сервиране.

Печена пъстърва с кисело-сладък сос

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 2026 kcal.
  • Назначаване: за обяд.
  • Сложност: средна.

Ако предпочитате да направите "гореща" част от менюто от рибни ястия, а не месо, преди Нова година се опитайте да направите пържоли от пъстърва, нефрит, към които да добавите кисело-сладък сос. По същия начин, можете да приготвите всяка червена риба, с една и съща пълнеж трябва да се опитате да печете дори месото. Помислете, че обслужването на такава пъстърва на новогодишната маса е желателно за всеки гост индивидуално.

Съставки:

  • пъстърва - 5 бр.
  • лимон;
  • мед - 4 бр. л.
  • боровинки - 150 г;
  • свеж розмарин - 5 бр.
  • зехтин - 3 супени лъжици. л.
  • сол.

Метод на приготвяне:

  1. Поръсете рибата със сол и поръсете с масло, поставяйки всяка пържола на клонката на розмарина, печете или запържвайте - ако има специален тиган - на скара. Температурата в пещта е 200 градуса.
  2. Медът потъва от плодовете на боровинките до тяхната мекота, добавете лимонов сок, разбъркайте.
  3. Всяка пържола се налива със сос, сервира се.

Говеждо месо от пържола

  • Време: 1 час 45 минути.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Съдържание на калории: 3353 kcal.
  • Назначаване: ввечеря.
  • Трудност: средна.

Основното, което се споменава във всички рецепти: месото от пържола не трябва да се замразява - използвайте само пресни или охладени, иначе ще получите гума. Готвене ще се изисква в специален тиган, чиято температура по време на работа трябва да се поддържа в рамките на 190-200 градуса. Продължителността на пържене на средата на пържола не надвишава 5 минути.

Съставки:

  • говеждо овце - 1 kg;
  • зехтин - 70 мл;
  • горчица Дижон - 2 часа;
  • Сос песто - 2 супени лъжици. л.
  • кедрови ядки - 50 г;
  • сол - 3 части на литър;
  • смлян пипер - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. Да се ​​нагрява месото, да се отстрани влагата от повърхността с хартиена кърпа.
  2. Постепенно се нарязва на порции, смесва се със зехтин, маринира се на час.
  3. Запържете в тава с скара на кафява кора (вътре в пържола остава ярко розово).
  4. Нанесете върху пергамент, сол, поръсете с черен пипер, увийте го. Оставете за половин час.
  5. Смесете соса от песто, горчицата и ядките. Сервирайте стекове с това зареждане.

Черна гора от пъстърва

  • Време: 5 часа.
  • Брой порции: 4 души.
  • Съдържание на калории: 2371 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Трудност: средна.

Празнична трапеза за Нова година не е без десерти: класически новогодишни сладкиши - бисквити, но деликатеси могат да бъдат по-малко традиционни. Идеален за немска рецепта Trafla: порции шоколадов бисквит десерт, кремав крем и "пиян" череши. Ягодите трябва да бъдат напоени с алкохол преди работа, за предпочитане през нощта.

Съставки:

  • масло - 50 г;
  • шоколад - 70 g;
  • яйце;
  • захар - 70 g;
  • брашно - 50 g;
  • крем 33% - 250 g;
  • Череша - 300 г;
  • прах от захар - 30 g;
  • амарето - 3 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. Вишневият цвят с лекар за 2 часа.
  2. Половината шоколад се топи с масло, добавят се захар, яйце, брашно.
  3. Разстелете дебелата торта (15 минути на 180 градуса), охладете.
  4. Разкъсайте, поставете на дъното на чашите.
  5. Налейте ликьор, поставете черешите отгоре.
  6. Покрийте със сметана, бита със захарен прах.
  7. Завъртайте слоевете, докато продуктите приключат. Последното трябва да бъде крем (сметана).
  8. Поръсете с настърган шоколад, охладете за 2 часа

Какво трябва да бъде на новогодишната таблица 2018

Някои хора, които избират рецепти за Нова година, се ориентират към източния календар, опитвайки се да „уловят“ животното-покровител. Кучето Жълто орел, символ на 2018 г., се нуждае от пълноценна храна, така че определено трябва да се готви месо: нарязване, пържоли, лук, кебап и др. Растителните продукти ще го допълват - гарнитури от зърнени храни, зеленчуци, зеленчуци, за предпочитане кафяви или жълти.

Видеоклипове

Популярни статии

Мода и стил Червена рокля за момиче и жена - идеи за модерни изображения, как да изберете стила, сезона и дължината Здраве Алергия към антибиотици - защо има и както се оказва медицинска и народна медицина
Здраве Алкалоза: нарушение на киселинно-алкалния баланс в организма Руги съвети Кой бизнес е най-подходящ за жена Руги съвети Как да се сложи тротоар плочки - реда на настилка тротоари на сайта и избора на правилните материали Здраве Как да се измие носа на дете или възрастен у дома - правилната техника и най-добрите лекарства Руги съвети Изучаваме геометрични фигури за деца 1-3 години: методи за обучение, игри, страници за оцветяване Руги съвети Каква е доставката на Special Line-YW от AliExpress: бърза, платена или не? Как да проследите колет от AliExpress със специална линия-YW доставка? Руги съвети Как да приготвите свинска пържола с кост в тиган, скара, фурна, бавна готварска печка, барбекю: най-добрите рецепти. Как правилно да мариновате и приготвите сочна, крехка вратна пържола, свинско каре в соя, медено-горчичен, гъбен сос: рецепти Руги съвети Засаждане и отглеждане на разсад от краставици у дома в торфени саксии, пластмасови чаши и черупки от яйца. Кога да засадите краставици на разсад за оранжерията?