Говеждо месо от свинско месо - как се пече във фолио или се готви по рецепти със снимки и видеоклипове

Сред разнообразните месни гастрономически храни, пълни с рафтове на супермаркети, магазини и магазини, има един различен по характер, сочен, полезен и красив. Това bozhenin - парче от прясно свинско месо, кисели и печени с подправки за готовност, има перфектен вкус на месо - нито добавяте, нито изваждате.

Как се готви варено свинско

В старите времена, когато руският център на селото беше руска печка, приготвянето на свинско боженин не беше просто тайнство за готвене. Преди голям празник - Коледа, Великден илиза сватба - нарязани прасенце. Месото му беше превърнато в колбаси, хлад и котлети, но специално внимание бе обърнато на огромно парче чело от свинско месо, от което се планираше звънецът. Месото беше отделено от костите, мариновано, с шип с чесън, моркови и пипер. Те приготвиха прясно тесто, погълнаха свински шунка със сол и подправки, пекат във въглищата.

Каква част от свинското месо е по-добра за боженин

При избора на месо за алкохол, дайте предпочитание на задната част, мустака, гърдата или рамото. Добро ястие от свинско карбонат (корейски) се получава - то е много нежно и не много дебело, въпреки че е сварен умерен слой свинска мазнина. Нуждаете се от голямо цяло парче месо с тегло поне килограм, за предпочитане два или две и половина. Е, ако свинското месо не е било замразено, не приемайте и свинско месо. В допълнение към свинското месо, понякога използвайки телешко месо, агнешко месо, дори месо от големи птици (бройлери, пуйки).

Рецепта за боженин у дома с снимка

Тайните на печене на месо за всяко семейство. Изберете най-добрата рецепта от свински болет във фурната, за да угоди на семейството с естествени, деликатни и вкусни деликатеси. Десетте рецепти, изброени по-долу, са марината, подправките и техническите точки. Телешкото може да се пече по различни начини: като се използва фолио, ръкави, тесто или просто в затворен термоустойчив контейнер. Вместо руската пещ и въглища, съвременните майстори използват мултиварк или фурна.

Масло в пещ във фолио

• ЧасПодготовка: 2 часа (с изключение на времето за бране).
• Брой порции: 10-12 лица.
• Съдържание на калории: 273 kcal на 100 g.
• Предназначение: празнично хранене.
• Сложност на подготовката: лесно.

Преди изпичане парче от свинско врат или глезен със сол и подправки може да се увива с плътно фолио. Важно е, че сокът, образуван по време на процеса на готвене, няма външен изход, а остава вътре в опаковката. Телешкото във фолиото запазва нежността, остава сочно, идеално за елитно рязане до тържествения обяд. Малко преди края на печенето фолиото трябва да се отвори, свинско месо с месен сос, да се чака образуването на златна кора.

Съставки:

• свинско месо - 1,5 кг;
• чесън - 10-20 зъба;
• горчица със зърна - 3 супени лъжици. л.
• мед (течен) - 1 супена лъжица. л.
• сол, пипер, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете всяка чеснова кърпа на 2-6 части (виж размер). Направете тънки и дълбоки порязвания в пулпа, сложете чесъна на парчета.
2. Разтрийте свинското месо с пипер, сол и смес от горчица и мед. Завъртете месото с фолио. Важно условие: оставете малък отвор отгоре, за да излезете от парата. Преди готвене на месото в горчицата, оставете я за няколко часа, за да се маринира.
3. Загрейте фурната до 200-220 градуса. Времето за печене на месо е около два часа. След това фолиото трябва да се отвори, съдържанието на сока от месото и печката да се оставят още 10-15 минути.

Свинско, сварено във фурна

• ВремеПриготвяне: 2 часа (без време за осоляване).
• Брой порции: 10-12 лица.
• Съдържание на калории: 296 kcal на 100 g.
• Предназначение: празнично ястие, на сандвичи.
• Сложност на подготовката: лесно.

Понякога те са без фолио или друга опаковка. Свинско, изпечено на големи парчета, се запазва сочно само по себе си, особено ако го сложите в мазна част. Домашно приготвено от свински врат във фурната достига благороден, богат и плътен вкус. Жалко е, че рецептата с снимката не мирише. Ароматът на печено месо с подправки ще бъде наградата на домакинята и ще доведе всички до масата.

Съставки:

• свинско месо - 1,5-2 кг;
• мазни свине - 250-300 g;
• сол, подправки, пикантни билки.

Метод на приготвяне:

1. Овлажнявайте месото в солен разтвор в продължение на 1,5-2 часа. За саламура за всеки литър вземете 50 г голяма сол. Можете да добавите подправки по свое усмотрение.
2. Накиснете сгъстеното свинско с хартиени кърпи, изобилно сол със подправки и билки.
3. На дъното на контейнера е необходимо дървените пръчки да се оформят като малка въздушна възглавница между дъното и свинско месо.
4. Нарежете сьомгата на тънки плочи, натрупайте ги равномерно върху месото.
5. Налейте вода (около чаша) на дъното на формата и се уверете, че не се изпарява напълно по време на печене. Наличието на вода - важно условие, в противен случай ястието ще изгори, вкусът му ще бъде развалена.
6. Печете месото половин час или два. Проверете готовността на сока, който е пуснатDeep мястото на пункция.

Начало свинско свинско втулка

• Време за приготвяне: 2 часа и 30 минути.
• служи: 10-12 хора.
• на калории храна. 273 ккал на 100 грама
• Предназначение: за обяд, вечеря на сандвичи.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Друг начин да се готви свинско у дома е да се използва ръкав или чанта кулинарно ястие. Процесът на подготовка на месо почти не се различава от zapekaemoho във фолио. Хем свинско ръкав превръща шик, той запазва всяка капка сок всяко докосване на вкус. Nashpyhuyte парче свинско пулп смес от чесън и подправки, френски горчица разтриване, опаковайте и се пече до направено.

Съставки:

• свински врат - 1,5-2 кг;
• дафинов лист - 6 бр.
• чесън - 6 карамфил;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• смлян черен пипер -. 1 гл L.

Метод на приготвяне:

1. лаврови листа ръце мелене, добавете сол, черен пипер, счукан чесън. Смес на мелене внимателно с лъжица.
2. От различни страни на парченцата месо правя дълги тънки ножове дупки (пробождания достатъчно 20-25). Поставете ръкавици и да запълни всяка дупка със смес от сол и подправки.
3. Поставете подготвени свинско в ръкава, премахване на въздуха, уплътнение.
4. пекат за около два часа при най фурната (около 220 градуса).
5. Ако искате красив дом свинско и вкусна коричка - 10 минути преди краяотворете опаковката. Не забравяйте да печете месото с подчертан сок.

Рецепта за варено свинско месо

• Време за готвене: 2 часа и 30 минути.
• Брой порции: 10-12 лица.
• Съдържание на калории: 244 kcal на 100 g.
• Предназначение: празнично хранене, до закуска, на сандвичи.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Класическият алкохол се пече в пещ или фурна, но не е единственият начин за приготвяне на месо. Ако сварите свинското месо в лука, а след настърган в горчица и подправки, ще получите вкусна, вкусна симулация на любимото си ястие. Готово варено свинско варено в студено време в продължение на 6-10 часа, след което се отлично нарязва на тънки слоеве и не се разпада.

Съставки:

• свински свински - 1,5 кг;
• лук - 1 шепа;
• чесън - 1 глава;
• сол - 1 ч.л .;
• горчица със зърна - 1-2 супени лъжици. л.
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. Разбърква се свинската каша в подсолена вода с лук от лук и се измива, но не е почистена глава на чесън. Пожарът трябва да бъде минимален. Време за готвене - 2 часа.
2. Охладете парчето месо, без да отстранявате течността, леко изсъхнете, разбъркайте с подправки и горчица, увийте го във фолио или филм.
3. Готовото ястие се поддържа на студено място под нетъкан фитил за 6-10 часа.

Домашно свинско свинско в мултивартов

• Време за готвене: 2 часа и 40 минути (с изключение на времето за мариноване).
• Количество порции: 8-10 човека.
• Съдържание на калории: 270 kcal на 100 g.
• Предназначение: празнично ястие, за вечеря, на сандвичи.
• Сложност на подготовката: лесно.

С появата на модерна кухня многократният живот на хората, които готвят храна, е значително опростен. Гъвкавите рецепти стават по-лесни, по-дълго се приготвят ястия за готвене. Не е изключение - свинско buzhenina в multivar, които дори могат да подготвят начинаещи любовница. За това ще ви трябва килограм свинско месо, сол, подправки, малко слънчогледово масло. В една голяма електрическа тенджера, дори и кипене от волана е отлично.

Съставки:

• свински свински - 1 кг;
• чесън - 5-6 зъба;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• сол, подправки, горчица.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете чесънните зъби на дълги и тънки дялове, поставете ги в дълбоки срезове.
2. Преди печене на месо, разтривайте го с масло, смесено с подправки, сол, горчица и мариновайте няколко часа.
3. Включете режима "Печено", добавете малко масло, запържете месото от двете страни за по 10-15 минути всеки.
4. Промяна на режима "Изключване". След два часа, отстранете приготвената чиния и го охладете. След това се нарязва на влакната с остър нож.

Буено със соев сос

• Време за готвене: 1 час 40 минути (без да се взема време за мариноване).
• Брой порции: 10-12 лица.
• Съдържание на калории: 277 kcal на 100 g.
• Предназначение: празнично хранене, зазакуска, на сандвичи.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Домашно приготвени вкусни и нежни идват варени с мед и соев сос. Такъв състав на марината ви позволява да получите сочно месо с апетитна кора. Перфектно се нарязва на тънки слоеве, подходящи за сандвичи и празнични резници. Най-доброто решение за това ястие е парче маргаритен бекон, но ако предпочитате свинско месо - гответе от врата, не се бъркайте.

Съставки:

• свинско филе - 1,5 кг;
• чесън - 8-10 зъба;
• соев сос - 3 супени лъжици. л.
• мед (течен) - 2 супени лъжици. л.
• сол; черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Преди да се направи марината, месото се обелва със сол и черен пипер, пълнени с чесън.
2. Смесете меда със соев сос, поръсете с тази смес от приготвена каша.
3. Покрийте месовата реколта, нека бъде мариновано за един час.
4. Пече свинско с максимално загряване на фурната за около час и половина. От време на време е необходимо да се напои с месен сос.
5. Охлажда се и служи за нарязване.

Свинско масло в горчица във фурна

• Време за готвене: около 2 часа (без да се взема предвид времето за мариноване).
• Количество порции: 8-10 лица.
• Съдържание на калории: 270 kcal на 100 g.
• Предназначение: празнично хранене, до закуска, на сандвичи.
• Сложност на подготовката: лесно.

Употребата на горчица при приготвянето на месни ястия - добра руска традиция. вкустази популярна подправка отблъсква темата за месото, придава на ястието остри нотки. Домашното свинско с горчица, печено във фурната, винаги е било богато, празнично ястие, изтънчено, достойно за истинските гастрономи. Опитайте се да печете до семейно тържество на месото с тази рецепта - и боженинът у дома от свинско месо задължително ще бъде основното ястие на храната.

Състав:

• свинско филе - 1 кг;
• чесън - 5-7 зъба;
• горчица - 3 супени лъжици. л.
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Изплюйте месото с чесън. Големите дялове се разделят на парчета.
2. Нарязан и настърган свинско месо, котлет с горчица. Покрийте и оставете месото празно в студени условия за мариноване в продължение на два часа или повече.
3. Завършете свинското месо с плътен хранителен фолио и печете половин час във фурната, затоплена до 200 градуса.
4. За да направите свинското месо с вкус, отворете фолиото, изсипете го с месо и го гответе за още 10 минути. Ястието се охлажда добре преди сервиране.

Свинско задушено в теста

• Време за готвене: около 2,5 часа (без да се отчита времето на мариноване).
• Брой порции: 10-12 лица.
• Съдържание на калории: 287 kcal на 100 g.
• Предназначение: празнично ястие, за вечеря, за сандвичи.
• Сложност на подготовката: лесно.

Не е необходимо да имате достъп до руската печка, за да опитате стара класическа рецепта за месо у дома. Вкусно варено изпечено в тесто, то е добремодерни фурни. Тестът изисква най-простите продукти, които се намират във всяка кухня. Месото в хлебната кора запазва странен аромат, не изсъхва, остава нежно, сочно и плътно.

Съставки:

• свински свински - 1,5 кг;
• брашно - около 5 чаши;
• вода - 1-1,5 чаши;
• чесън - 5-7 зъба;
• сол, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Свинско, измийте. Тя трябва да се пълни с филийки с чесън, настъргана със сол, подправки, затворена с филм и поставена в хладилник за няколко часа.
2. Изпълнете просто тесто от брашно и вода. Тя не трябва да се придържа към ръката и масата. Разширете слоя с дебелина 0,5-0,7 cm, поставете парче месо в централната му част, запечатайте го. Работете в теста с два или три сантиметрови отвора отгоре за извеждане на пара.
3. Смажете термоустойчивата форма с масло, пригответе „пай“. Необходимо е да се пече при температура около 200 градуса. Време за готвене - час и половина или два часа. Оставете готовата чиния да изстине във фурната.
4. Разопаковайте внимателно "дрехите" - сокът, сокът и сокът са пълни. Дръжте месото в хладилника за най-малко един час, след което изрежете и сервирайте на масата.

Морков свинско с моркови

• Време за готвене: 2 часа и 30 минути (с изключение на времето за мариноване).
• Брой порции: 10-12 лица.
• Съдържание на калории: 275 kcal на 100 g.
• Предназначение: празнично ястие, на сандвичи.
• Сложността на готвенето: лесно

Как да се направи печено свинско месо, което вече е направено, още по-вкусно? Изпомпвайте го с резенчета от моркови! Свински манатарки с моркови и чесън са деликатни и вкусни дори на етапа на готвене. Неговият прекрасен аромат ще направи ума не само на дома, но и на всички съседи до входа. Опитайте се да готвя месо с тази рецепта - и други ястия свинско за вас ще престанат да съществуват.

Съставки:

• свински врат - 1,5 кг;
• чесън - 3-5 зъба;
• моркови (средно) - 1 бр.
• подправки, сол.

Метод на приготвяне:

1. Месото, измито и изсушено, трябва да бъде гъсто пълнено със зеленчуци. Нарежете морков за това от bruzochkami, разделени големи парчета чесън на парчета.
2. Натърквайте месото с сол и подправки по ваш вкус. Завъртете свинското месо с фолио, така че сокът да не изтича. В горната част на опаковката се прави отвор за пара.
3. Марината на събраната целулоза се извършва за един или два часа. След това, печете в затоплена до 200 градуса фурна за 1,5-2 часа.
4. Преди да направите празнично изрязано от месото, го охладете, без да отстранявате фолиото, и го изчакайте на студено поне за един час.

Говеждо месо, мариновано в квас

• Време за приготвяне: 1 час 40 минути (с изключение на времето за мариноване).
• Брой порции: 8-10 човека.
• Съдържание на калории: 265 kcal на 100 g.
• Предназначение: празнично ястие, на сандвичи.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Колко популярно в Европа е воланът на фар, даТой е бил известен в Русия за варено свинско в квас. След такава марината свинското печено бързо - два пъти по-бързо, отколкото без него. Месото се съхранява в домашен квас от ръжен хляб за около ден и се пече, предварително избърсва с подправки. Мариновани в квас, свинско пържени картофи се пекат в прясно тесто, както и преди.

Съставки:

• свински свински - 1 кг;
• квас от хляб - 0,5 л;
• лук - 1 бр.
• чесън - 5-6 зъба;
• дафинов лист - 3-4 броя;
• карамфил, черен пипер, ароматен - 7-10 бр.
• брашно - около 5 чаши;
• вода - 1,5 чаши.
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Месото се налива с чесън и се накисва в квас. Добавете към маринатата подправките и лука, нарязани на пръстени. Стиснете в непредвиден завой, поставете го на хладно място. Оставете свинското месо да се маринира за един ден.
2. Вземете месо, сол със сол.
3. Нанесете най-простото тесто от брашно и вода и го разточете. Опаковайте месото в плик за тесто. Не забравяйте да оставите една или две дупки за сдвояването.
4. Печете 45-60 минути и изчакайте до пълно охлаждане. Премахнете коричката и изрежете шунката с тънки плочи.

Домашно приготвено свинско месо в саламура

• Време за приготвяне: 2 часа (без време за осоляване).
• Брой порции: 10-12 лица.
• Съдържание на калории: 296 kcal на 100 g.
• Призначение: светкове.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Солено месо, подправено най-честоразтвор на кухненската сол, запазва нежност при всеки метод на печене. Пригответе саламура за божинин у дома със скорост 60-70 грама сол на литър. Водата се вари, с изключение на сол, добавят се подправки, пикантни билки, скилидки чесън. В саламура месото се съхранява за един ден или повече. Той просмуква и става по-мек, но също така променя цвета. Печено свинско месо след такава обработка е много красиво.

Съставки:

• свинско месо - 1,5-2 кг
• вода - 1 литър;
• сол - 60-70 g;
• чесън - 6-8 зъба;
• дафинов лист - 5 бр.
• черен пипер, ароматен (грах) - 10-12 бр.
• сух босилек, кориандър - 2 супени лъжици. л.
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• доматена паста - 2-3 хл .;
• пипер земята - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Сварете водата със сол, изчакайте, докато се разтвори напълно. Оставете подправките (с изключение на червения пипер), нарязания чесън. Охладете маринатата.
2. Налейте месото, оставете го на студ за един ден.
3. Вземете месо, разбъркайте, разтрийте със смес от масло, домат и червен пипер.
4. Превърнете промариновата пулпа във фолио, печете 1,5-2 часа. Разширете 10 минути преди края на печенето, така че месото да стане розово.

Маринада за свинско боженин

Подправки и подправки, в които месото се маринира преди печене, придават на ястието незабравим вкус и аромат. Маринованата марината може да има цял куп ароматизиращи нюанси. За да приготвите саламура, използвайте соев сос, квас, вино, бира, домат,Сок от грозде или ябълка, мед. Можете да използвате всякакви подправки и пикантни билки, които смятате, че са подходящи за месо. Разтрийте месото подправки щедро - bozhenenya ще абсорбира точно толкова аромат, колкото е необходимо.

Видео: рецепта за готвене на домашен бульон