Pollack с моркови и майонеза във фурната - почти деликатес!

По своята природа Pollack е суха риба и при печене в пещ, запазвайки влагата в рибно брашно и прибавяйки към готовата чиния сочност, те прибягват до различни методи. Един от тях - да се готви Pollock със зеленчуци, в този случай с моркови.

Боровинките с моркови в фурна се приготвят по различни начини. Рибите се нарязват на парчета, поставят се в униформено рибно филе. Морковите се комбинират с различни зеленчуци, но по-често с лук. Допълнителните аромати на ястията осигуряват на сирената както твърди, така и разтопени.

Според професионалните готвачи майонезата е по-добро допълнение към такива рибни ястия. Приготвя се пълнеж с моркови и майонезафурна за най-много четиридесет минути. Ястията са винаги вкусни, сочни и нежни.

Полак с моркови и майонеза във фурната - общи принципи на приготвяне

Първо, трябва да размразявате рибата. За тази цел той се оставя при стайна температура за няколко часа или се поставя за една нощ в хладилната камера. След размразяването труповете се почистват от люспи, нарязват се ножиците и червата, отстраняват се черния филм от корема. След измиване в студена вода, мъхът се нарязва на парчета или се разглобява на парче, което се отрязва.

Морковът се нарязва на тънки ивици или се търка по голям ренде. Често за целта се използва специална ренде за корейски ястия. Морковите се смесват с други зеленчуци, по-често с лук и се превеждат с риба на слоеве, а понякога и с нея.

Подправете рибата със смлян черен или бял пипер или варени подправки, които могат да бъдат закупени в асортимента.

Майонезата е желателно да се приема с най-висок индекс на мазнини, може да се използва и у дома. Сос, като правило, смажете растителни слоеве.

Продуктите се полагат върху смазана двойка или в дълбока, огнеупорна форма. Поставете предварително приготвена чиния в нагрята фурна, обикновено печеща при 190 градуса. Времето за готвене и температурният режим винаги се обуславят от формулировката.

Задушен сребрист с моркови и майонеза във фурна с доматен сос на крем

Съставки:

• моркови - 300 гр.;
• 700 гр. сладолед;
• пет големи крушки;
• 400 гр. прясночервени домати;
• чаена лъжичка захар;
• пшенично брашно;
• 200 ml 20% сметана;
• висококачествено рафинирано масло;
• 75 гр. майонеза;
• голям лаврови листа.

Метод на приготвяне:

1. След промиване и изгаряне, измийте трупа с хладка течаща вода, подсушете и нарязани на парчета с широчина 2 см.

2. Изсипете в голяма купа малко брашно, поръсете солта и разбъркайте добре. Желателно е да се вземе малка сол. Смесване - не забравяйте да опитате проветряването на вкус, ако е необходимо, добавете сол.

3. При интензивен огън нагрейте тигана с растително масло. Алтернативно навивайте парчетата риба в брашно, пуснете ги в горещото масло. Печене на печено от двете страни за равномерно нанасяне.

4. Изрежете луковиците, нарязани на четири листа, след което внимателно се разбъркваме. Морковите се втриват колкото е възможно повече. Запържете зеленчуците на олио за омекване. Да започнем с лук, а когато ивиците му станат меки, добавете моркови.

5. Измийте доматите на дръжка и изрежете кожата с кръстосано сечение. Намалете за минута в кипяща вода, след това бързо охладете и отстранете кори от тях. Нарязваме месото на малки кубчета или пипер на ренде. Можете да биете блендера до хомогенност.

6. Покривайки дъното и стените на дълбоко огнеупорно масло, изложете дори плътния слой от пържената риба. На всичко отгоре - пържен морков и майонеза с лук.

7. В сметаната се разтваря захарта и се смесва с домати. Приготвената смес се изливапод формата на риба и поставете във фурната.

8. Скипете полак с моркови в доматен сос при 200 градуса, не по-малко от половин час. За пет минути преди пълната готовност, поръсете с настърган копър.

Полак с моркови и майонеза в сушилня под капачка на сирене

Съставки:

• половин морков;
• 350 гр. горчив лук;
• голям лимон;
• 750 гр. Полок;
• "Костромски" и "холандско" сирене - 200 грама;
• 100 ml мазнина майонеза;
• рафинирано масло;
• Набор от подправки "За рибни ястия".

Метод на приготвяне:

1. След почистване от люспите и разтриване на кланичния труп, ние разглобяваме полюса върху филето. Изплакнете с течаща вода, подсушете. Разтривайте рибата с подправки, изсипва се в купа.

2. Лимонът се поръсва с вряща вода, изстисква се сокът и се измерват две лъжици.

3. Тънка олющена лопата с лук, мелете върху голям настърган морков. Леко сварете зеленчуците на минимум масло. Не почервявайте, разбърквайте, пригответе се да омекотите.

4. Част от растителното печене е равномерно разпределено по дъното на матрицата. Разстелете горната част на филето от сребристата маса, поръсете с лимонов сок, след това оставете останалите зеленчуци и ги смажете с майонеза.

5. Смелете финото ренде сирене, поръсете с майонезен слой и поставете фурната. Печете до върха, сирене, слоят не грабва розова кора, около 30 минути.

Непобедим класик - Pollack с моркови и майонеза във фурната: печена риба под зеленчуци

Съставки:

• поляк, филе - 350 гр.;
• голям сочен морков;
• главата на лука;
• Плодове от сладък пипер;
• две лъжици брашно;
• чесън;
• 50 гр. сирене "Костромски";
• два месести домати;
• 50 грама 72% майонеза;
• слънчогледово масло;
• половин супена лъжица захар;
• една чаена лъжичка оцет.

Метод на приготвяне:

1. Морковите се нарязват с дълга тънка слама, ако има ренде за корейски моркови, по-добре е да се използва. Нарязваме българския пипер с тесни ленти, лукът - тънки полу-пръстени. Почистваме голямата чесън и го изрязваме добре.

2. Сложете всичко в купа, добавете захар, леко чушка. Налейте оцет и разбъркайте добре, изсипете зеленчуците с три лъжици кипящо масло, разбърквайки, оставете да се маринират за един час.

3. Филето от сребристата част се нарязва на парчета с дължина до 6 cm. Поръсете със солена смес с прясно изцеден пипер. Сгънете от всички страни в брашното и бързо го изпечете, като го изхвърлите в кипящо масло.

4. Доматите с малки кубчета, добавете към промаринирани зеленчуци, разбъркайте.

5. Смажете деко или формата с памучен диск, потопете го в масло, разпръснете печената риба. Разпределете зеленчуците отгоре.

6. На слой от зеленчуци нанесете течна мрежа от майонеза, изравнете и напълнете грубото настъргано сирене.

7. Гответе на 180 градуса, като поставите съда във фурната. Време за готвене 30 минути.

Полак с моркови и майонеза във фурна със сирене

Съставки:

• големи кланични трупове на отделен мъх - половин килограм;
• шест крушки;
• моркови - 300 грама;
• 200 гр. крема сирене;
• висококачествено растително масло;
• Подправки за риба »;
• майонеза на мазнини.

Метод на приготвяне:

1. Почистете рибата, измийте я и я нарежете на парчета. Можете да лекувате трупове на филе.

2. Изрежете луковиците на половина и тънко шовиг. Морковите са тропически, могат да се нарязват на тънки сламки.

3. Смесете морковите и лука, за да поставите частта във формата, чието дъно и стени са били причинени от растително масло. Поръсете растителния слой със сол, подправете с подправки, напойте с майонеза и я намажете равномерно.

4. Слагаме парчета риба на растителна възглавница, също така я опитвам и с подправки. Сложете маслото крема сирене, ниво и попълнете всички останали зеленчуци, дебел слой майонеза.

5. След като поставим фурната на 180 градуса, я поставяме под формата на риба. Приготвяме около 20 минути, след това рязко намаляваме температурата почти два пъти и ядем за още четвърт час.

Запечен поляк с моркови и майонеза във фурна под кожено палто

Съставки:

• голяма крушка;
• мъх или филе - 500 гр.;
• големи моркови;
• две супени лъжици майонеза;
• 40 ml мляко;
• твърдо сирене - 150 г;
• соев сос.

Метод на приготвяне:

1. Нарязани на парчета от опаковки на мъх, в купа. Поръсете рибата, разбъркайте и изсипете соев сос. Нека останем поне 20минути.

2. Пригответе зеленчуци. Нарязваме лука на половин пръстен, три големи моркови.

3. Натъркайте дъното и стените на малък лист масло и разпределете изсушената риба от маринатата. От върха равномерно разпръснете лука, а върху него и морковите.

4. Поддържане на голяма ренде над купата, нарязан на сирене. Добавете майонеза, наливайте мляко. След като се разбърква добре, се излива смес от зеленчуци.

5. Покрийте листа с фолио, поставете матрицата във фурната, която е предварително загрята до 190 градуса. Приготвяме филе полик за половин час, ако е бит с гръбначна кост, след това 40 минути.

6. За да се получи кафява кора, отстранете фолиото за десет минути, преди да сте готови.

Полак с моркови и майонеза във фурна под яйца

Съставки:

• три кланични трупа на мъх;
• големи моркови - 1 бр.
• две средни крушки;
• лъжица от дебел домат;
• 75 gr. майонеза на всякаква мазнина;
• шест яйца;
• една четвърт чаена лъжичка куркума;
• подправка "За риба във фурната".

Метод на приготвяне:

1. Нарязва се в голямо морковно бръснене. Нарязваме обработените рибни парчета с ширина 2 сантиметра. Ние тънко лопата на лук, под формата на половин плета.

2. Поставете мидата в купа, разбъркайте със зеленчуци. Напълнете всичко със смес от домати и майонеза, подправете с подправки и малко сол оставим на половин час.

3. Поставете съдържанието на купата във формата, изравнете я и го поставете във фурната за 20 минути.

4. Разчупваме яйцата с добавка на куркума, леко се изливамеплъзнете рибата и я сложете отново във фурната. Нека се приготвим за 20 минути.

Полак с моркови и майонеза в пещ с ориз

Съставки:

• три килограма мъх;
• половин чаша пълнозърнест ориз;
• две големи крушки;
• 200 гр. тиква;
• големи моркови;
• 100 гр. „Холандски“, прясно сирене;
• майонеза, у дома.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете, обелете риба от люспите, нарязани по билото и внимателно я отстранете. Изплакнете филето, изплакваме го с кърпи.

2. Моркови и тиквени плевели отделно, почистване на луковиците, първо се нарязваме, след това тънко окови.

3. Изплакваме ориза, сваряваме до полуготови, поръсваме с вода. Откажете се от гилдията, изплакнете отново и го оставете в чешмата, за да отстраните излишната влага.

4. Покрийте стените и дъното на дълбоката форма с масло, нанесете рибата, подравнете изсушения ориз отгоре.

5. На слой от ориз ще изравним сместа от лук с моркови, отгоре ще извадим тиква. Леко поръсете зеленчуковия слой, поръсете с черен пипер в хаван, поръсете с четвърт чаша вода.

6. Майонезна смес с чипс от сирене, подправете соса със смлян пипер, можете да използвате някои готови подправки за печена риба.

7. Поставете сиренето върху зеленчуците, изравнете и поставете рибата във фурната. Подготвяме за 40 минути, проверяваме готовността. Това ястие може да бъде осолено в самия край на готвенето, разбира се, като се вземе пробата.

Трикове за готвене на поляк с моркови и майонеза във фурната - полезни съвети и трикове

Използвайте висококачествена риба! Месото му трябва да е светло, без натъртвания и различни видове включвания.

Не взимайте слюнка, покрита с дебел слой лед! В най-добрия случай голяма част от парите ще бъдат изплатени за вода, в най-лошия случай - за стоки с ниско качество.

Не е необходимо да се купува риба, обикновено открита от поне един тънък слой ледена глазура. Месото й може да се окаже мъгливо и ястието ще изсъхне.