Парна фурна - как да приготвите вкусна печена трупа по баварските и чешките рецепти

Всички готвачи ще се нуждаят от информация как да приготвят свински рол в пещта. Традиционното месно ястие от немска и чешка кухня се среща и в руснаците, които оценяват печено месо, щедро овкусени с подправки, подправки. Колелото се подготвя за дълго време, но се оказва изключително вкусно, меко и ароматно, идеално подходящо за бира.

Как се приготвя топката във фурната

За да разберете как да печете фурната във фурната, първо трябва да определите кой вид месо да използвате. Свинското месо се смята традиционно, но овче краката също са вкусни. Воланът е зоната на задния крак над коляното на животното, която граничи с задния крайник. ТозиМесната част има мазна, но нежна текстура, мека текстура, която просто се топи в устата. Печенето във фолио или в ръкава запазва тези свойства.

Колко пекат ролка в пещта

Когато избирате месо, трябва да определите колко време да си приготвите бара във фурната. Ако сте се отказали от предишното мариноване, тогава ще ви трябват поне два часа при температура от 180 градуса. Когато се използва марината, времето за готвене се намалява наполовина. Традиционната чешка рецепта предлага предварително кипяща бира в бира: при такива условия един и половина часа при 150 градуса ще са достатъчни за печене. Когато използвате фолиото или маркуча за готвене, времето за готвене ще се увеличи до 2-3 часа.

Парова, приготвена във фурна - фото рецепта

Намирането на оригиналната рецепта за готвене на печка в фурна е лесно днес, защото опитни готвачи споделят в интернет с начинаещи тествани, стъпка по стъпка инструкции, прегледи, придружаващи техните снимки и видео материали. Благодарение на тях всяка любовница ще направи ароматно ястие, което ще задоволи гостите и всички членове на семейството със сочен вкус.

Кресло за готвене във фурната за дълго време, но се оказва много красиво (както на снимката), руж и печено. Има много рецепти за печене на свинско, говеждо или овнешко месо, пуйка. Те се комбинират с маринати на базата на бира, чесън, мед и подправки. Можете да направите хранене с добавка на зеленчуци или картофи, но е по-добре да готвя соло с фолио, ръкав или тавичка за печене и зеленчуци.(например картофи или зеле) за сервиране в гарнитурата.

Парна бира

Традиционно немско ястие е бирена печка във фурна. Той е идеален за сервиране на празнична фамилна маса - заквасеното ястие ще изглежда подходяща вечеря с гарнитура от варени картофи, пресни или солени зеленчуци, зеленина. Пикантното месо осигурява оригинална марината на базата на светла бира, мед, горчица, смес от чесън подправки.

Съставки:

• лека бира - литър;
• колело - 1 бр.
• мед - 40 ml;
• риган - 3 g;
• кимион - 10 g;
• кориандър -10 g;
• горчица - 20 g;
• чесън - 5 зъба;
• пипер с грах - 10 гр.

Метод на приготвяне:

1. Направете марината от бира с риган, кимион, кориандър.
2. Месото се марира в продължение на 12 часа в хладилник.
3. Сварете бара за 3 часа (използвайки марината), периодично поливайте.
4. Чесънът се ситно нарязва на краката. Фрай с горчица и мед.
5. Поставете на дъното на формата за печене, полирайте остатъците от маринатата. Печете 1,5 часа при 150 градуса.

Баварският отстъп

Друго наистина немско ястие е замъкът свинско в Бавария, който се сервира на традиционния Октоберфест с гарнитура от бренди от кисело зеле. Можете да повторите тази баварска рецепта у дома, като сервирате пълнозърнесто с кисело зеле, мариновано цвекло или оригинален гарнитура от картофи с ябълки. Ще излезе вкусна и изискана баварска копче във фурната.

Съставки:

• тъмна бира - литър;
• свински крак - 2,5 кг;
• светла бира - 2 чаши;
• лук - 1 бр.
• зелена ябълка - 1 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• сладък пипер - 10 бр.

Метод на приготвяне:

1. Ябълка с лук, нарязан на парчета, смесен с месо. Налейте тъмна бира, сол, подправете с дафинов лист, черен пипер. Мариновайте един ден.
2. Отстранете зеленчуците, гответе за 6 часа.
3. Поставете деко, изсипете я с лека бира, поставете до крушката и ябълка от маринатата.
4. Печете половин час на 180 градуса.
5. Добавя се с печено зеле, мариновано в магданоз, кимион, лимонов сок и настъргано цвекло. Вторият традиционен баварски гурме ще бъде картофено пюре, смесено с ябълка, пържени лукови пръстени, чесън, ивици бекон.

Свинско на кост във фурната

Осъществяването на свинска печка върху костта в пещта ще бъде лесно за всяка любовница, ако следвате точно предписанието. Тайната на вкусното ароматно месо е в комбинацията от подправки - тук се използват чесън, горчица и мащерка. Те осигуряват вкусен пикантен вкус, пикантен аромат, нюанс на месния аромат. Готовият свинско крак удари всичките си сочност и мекота.

Съставки:

• замък свинско - 1 кг;
• чесън - 5 зъба;
• горчица - 75 г;
• мащерка - 10 г;
• растително масло - 50 мл

Метод на приготвяне:

1. Чесънът се нарязва на парчета, свинското месо.
2. Смесете маслото с горчица, подправки, сол.Разтрийте крака, намажете за 5 часа. Оставете в хладилника.
3. Завъртете фолиото, поставете го върху декора.
4. Пече се на 180 градуса за 1,5 часа.

Ловец на свинско месо в Чехия

Гурме версията на хранене ще бъде волан в чешки стил. Тази традиционна рецепта в оригинала се нарича печено беребово коляно. За готвене ще ви е необходима висококачествена тъмна бира (за предпочитане нефилтрирана за запазване на аромата), моркови, корен от целина и чесън. Гарнира се сервира по-добре с кисело зеле с лук и кимион, картофи и хлябни трохи.

Съставки:

• вал свинско - 1 бр.
• тъмна бира - 2 l;
• моркови - 1 бр.
• корен от целина - 1 бр.
• чесън - главата;
• дафинов лист - 2 бр.
• зърна горчица - 20 ml;
• мед - 20 ml;
• карамфил, сладки пиперки, кимион - 10 гр.

Метод на приготвяне:

1. Почистете крака от кожата, козината, залейте с бира.
2. Сварете на висока температура, след кипене отстранете пяната.
3. Моркови, нарязан лук, целина, нарязана на кубчета, чесън, разделен на зъби. Изпрати на колелото, поръсете с подправки, сол. Гответе 2 часа под капака. Ако кракът е голям, ще трябва да се обърне няколко пъти.
4. Направете сос: смесете мед, горчица, бульон от 50 мл.
5. Смажете изсушеното месо, печете на 160 градуса за половин час. Препоръчва се използването на дълбоки палети.
6. По време на периода на печене, непрекъснато изливайте с бульон и сос.
7. Добавя се с картофено пюре, зеленчуци.

Валсвинско месо, печено във фурната в ръкава

Изключително сочно и вкусно завъртане на волана, изпечен в ръкава във фурната. Използването на ръкава ви позволява да запазите всяка мекота и нежност на месото поради ефекта на парата. Ако искате хрускане на карамелна кора, тогава 5 минути преди края на готвенето трябва да счупите ръкава. Ароматната тайна на вкусния деликатес ще бъде използването на стрели с чесън.

Съставки:

• свински крак - 1,5 кг;
• сироп от нар - 50 ml;
• чесън - главата;
• стрели с чесън - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете месото, намажете сиропа за 2 часа. Вместо сироп от нар, лимонов сок ще се побере.
2. Избършете със сол, сложете ръкав с цяла (обелена от обелване) глава на чесън и стрели. Закрепете ръба.
3. Пече се при 155 градуса за 2,5 часа.

Пар в пещ с картофи

Вкусно, питателно ястие, което съчетава основното горещо и гарнитура, ще бъде саксия с гърне във фурната. Свинското месо е идеално в хармония с картофите, които едновременно импрегнират с аромати и сокове от месо. Чесънът и маслиновото масло са необходими за готвене и приемат морска сол - за употреба и подправки, или специална черна сол.

Съставки:

• свински вал - 1,5 кг;
• картофи - 1,5 kg;
• чесън - 3 зъба;
• зехтин - 50 ml;
• дафинов лист - 8 бр.

Метод на приготвяне:

1. Фурната се затопля до 250 градуса.
2. Пригответе картофите за полуготови,Чесънът минава през пресата.
3. Покрийте дафинов лист, разбъркайте с чесън, масло, сол.
4. Нарежете месото, поставете чесновия сос на повърхността, за да се зацапа.
5. Хвани 25 минути.
6. Поставете грил за печене, поръсете с черен пипер, сложете десерт под крака на мазнината. Печете 10 минути, намалете температурата до 160 градуса, пригответе час.
7. Картофи за сол, черен пипер, върху чиния. Гответе половин час.

Печен валяк във фолио​​

В допълнение към ръкава или плика за готвене, можете да печете руло във фурната, за да запазите всички сокове и аромати в месото. Използването на листа с фолио ще позволи на крака да стане по-мек, равномерно пръска и да изтича мазнина. Готвенето включва плътна обвивка с фолио, за да не се оставят дупки, но за да се получи руж за 5 минути, преди да бъде готов, можете да отворите листата.

Съставки:

• свинско замък - 1 кг;
• подправка за месо - опаковка;
• майонеза - 70 мл;
• растително масло - 80 ml;
• чесън - 3 дяла.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете месото, изгорете го с факел, отрежете кожата до костта.
2. Отстранете костта.
3. Подправете отвън и отвътре, направете същото с нарязания чесън. Плъзнете добре ролката. Мариновайте 2,5 часа на рафта на хладилника под капака.
4. Нанесете фолио, поръсете с масло и затворете плътно.
5. Сложете чиния, поръсете с малко вода. Майната ти200 градуса 70 минути. Отворете фолио, за да получите коричка, гответе за 10 минути.

Парата в тава за печене

За по-сочно ястие ще ви е необходима информация как да приготвите руло в тавичка за печене. Изработена по тази рецепта, месото излиза нежно и меко, подготвя се за около час и половина. Пикантните и остри крака осигуряват чесън, горчица и соев сос. Ако желаете, можете да подправите месото със смес от жито от риган, куркума, розмарин и синап.

Съставки:

• свинско замък - 1,5 кг;
• чесън - главата;
• горчица - 30 ml;
• соев сос - 30 мл

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете крака си, подсушете, смажете цялото парче чесън с тесен нож. На повърхността се правят кръстосани срезове.
2. Направете марината от горчица със соев сос, сол, пипер.
3. Мариновайте месото за деня.
4. Завъртете я в тава за печене, здраво я затегнете.
5. Гответе на 200 градуса за половин час.

Ранчо за агнета, запечено на фурна

Освен традиционното свинско месо, полезно е да се знае как да се приготвя агнешка кожа, изпечена в пещ. Това месо се характеризира със специфичен вкус, затова си заслужава да се вземе крак на младо агне, подправка с розмарин, семена от кантарион и сушена червен пипер, за да се маринира. Вкусна, ароматна чиния е достойна за всяка празнична маса.

Съставки:

• овче крак - 1 бр.
• сух розмарин - 30 г;
Чесън -главата;
• зехтин - 50 мл;
• семена на кантарион - 20 g;
• сушен червен пипер - 20 г.

Метод на приготвяне:

1. Изчистете крака от филмите и живейте. Разбърква се с сол, черен пипер.
2. Направете сос: смесете маслото с пресовани чеснови чайове, кантарион, розмарин, червен пипер.
3. Мариновайте 3 часа, поставете в тавичка за печене. Плътно затегнете
4. Готвене при 130 градуса за 1,5 часа.
5. Добавете температурата на фурната до 200 градуса, печете час.

Говеждо пара, изпечено на фурна

Не по-малко вкусна е и говеждото стъбло, което се различава от всички други видове месо с неговия размер. По-добре е веднага да закупите парче парче, за да го направите удобен за работа. Тайната на вкусното ястие е използването на бяло сухо вино, което се комбинира с чесън, мащерка и няколко вида пиперки, придава зашеметяващ аромат и сочност. Освен това говеждото месо е по-малко калорично.

Съставки:

• телешка дръжка - 3 кг;
• бяло сухо вино - чаша;
• чесън - 2 глави;
• мащерка - 5 клончета;
• сушени червени чушки - 3 броя;
• сух халапено - 2 щипка;
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• сноп от магданоз;
• зехтин - 50 мл

Метод на приготвяне:

1. Направете марината: смесете половината от натрошен чесън, натрошена мащерка, масло. Сол, черен пипер, смачква се сушена червена чушка, подправя се с халапено.
2. Ясен крак от филмите, сухожилия, нарязани на мазнини. Да се ​​задържа наоколовтората глава на чесъна - цели зъби. Фрай с марината, запържете в сух тиган в продължение на 5 минути.
3. Сложете на дъното на тавата за печене, поставете почистени цели лук с моркови, магданоз, изсипете във виното.
4. Затворете фолиото, варете при 180 градуса на час.
5. Обърнете се, плътно увийте фолиото, гответе още един час.
6. Увеличете температурата на фурната до 225 градуса, печете половин час.
7. Добавя се с пържени картофи, ризото и сос.

Как се пече ролка във фурната - върховете на готвачите

Оптималното парче месо за готвене ще бъде взето от младо животно - то е идеално за мазна и сочна. Дълго време във фурната се приготвя рамо за готвене - първо трябва да се лекува. Ако част от месото не се изгори, тя се изгаря с газова горелка, като се свалят четините. След това мариноват, готвят около 4 часа. За добавяне на вкус се използват гъбени смеси на базата на чесън, подправки, мед или бира. Те покриват цялата повърхност с помощта на игла с шипове, изсипват пулпа. Можете да пълните със смес от зеленчуци. Трябва да решите как да печете топка: със зеленчуци, в марината или без всичко.

Видео рецепта свинска тигани във фурната