Рецепти за бисквити: Тайни на подбора и готвене

Мазната бисквита е ефирна, но в същото време стегната торта, която може да се сервира като отделно ястие за чай или да се използва като основа за друго изпичане.

Бисквитата с масло излизат толкова нежни и сочни, че дори не се нуждаят от импрегниране. От бисквитите можете да приготвите вкусна и апетитна торта, въздушни сладкиши, сладки кексчета. Както и обикновена, празна бисквита, пълнена с захаросани плодове, плодове или сушени плодове, овесена гъба, боядисана или боядисана какао и много други тавички за печене.

Бисквита с масло или маргарин е много по-лесно да се приготви от обичайния протеин. Целият процес на приготвяне на тестото се състои само от смесване на съставките. И остава само да излее тестото в мухъл и да се пече. Такава гъба е просто невъзможно да се развали!

Маслена бисквита - общи принципи на готвене

Бисквитите се приготвят задължително от трите основни видасъставки са яйца, брашно и захар. За да направите бисквити мазна, трябва да добавите омекотено масло.

маслото за бисквити задължително трябва да купува свежи, доказани търговски марки. Брашно за печене трябва да бъде с по-висока степен и за предпочитане 2 пъти преминава през сито.

Маслото трябва да се извади предварително от хладилника и да се остави да го омекоти при стайна температура в продължение на 2-3 часа. След това е необходимо да се сведе до хомогенна бяла маса със захар.

За да може тестото да се изправи добре и да не стане вискозно, е необходимо да се разделят протеините от жълтъците и да се застрелят отделно. Жълтъците - с маслена смес и протеини - отделно до бяла гъста пяна.

След като и двете смеси трябва да бъдат внимателно смесени помежду си, добавете необходимото количество брашно. Пречи на лъжицата или ръцете. Тестото се нанася незабавно, докато се спусне, в намаслена форма. Ако желаете, можете просто да сложите фолио или хартия за печене.

Можете да печете бисквита в мултисервер или във фурна, която трябва предварително да се затопли. За да не се изгаря маслената гъба и да не изсъхне, не е необходимо да се готви до времето, което е записано в рецептата.

В бисквита можете да добавите сушени плодове, мак, какао, пресни или замразени плодове, кокосови стърготини, шоколад или оцветители за храни.

Масло бисквити - класическа рецепта

Съставки:

• 4 сурови пилешки яйца;
• 170 g масло;
• 1 чаша захар;
• 10 g помощно средство за изплакване (едно саше);
• 1,5 чаши висококачествено пшенично брашно.

Процес на приготвяне:

1. Поставете захарта и мекото масло в купата. За да се смила с вилица или плетене на една кука, най-важното е да се постигне хомогенна консистенция.

2. Яйца за измиване, разделяне и разделяне на протеини от жълтъци. Катеричките в отделен съд се свалят в буйна пяна.

3. Добавете жълтъците към маслото със захар. Разбийте до хомогенно състояние.

4. Изсипете праха в брашно и пресейте през сито. Когато приготвяте тесто за бисквити, не забравяйте да вземете висококачествено пшенично брашно.

5. Прехвърлете разбитите протеини към маслена смес и разбъркайте добре.

6. Сега напълнете брашното с порции и едновременно смесете внимателно тестото.

7. Направете лист за печене с печена хартия или кейк, налейте тесто върху него.

8. В пещ, загрята до 180-200 ° C, се поставя формата за 35-45 минути. Ако имате съмнения относно готовността на пай, прободете го с клечка за зъби или тънък нож, ще изсъхне.

9. След като бисквитата потъне, оставете я да изстине леко и го извадете от матрицата.

Бисквита от моркови с масло

Съставки:

• половин чаша захар на прах (може да бъде обикновен пясък);
• 3 сурови пилешки яйца;
• 2-3 ст. л. масло;
• 1-2 пресни моркови;
• 2 чаши от висококачествено пшенично брашно;
• щипка сол;
• щипка от канела;
• Рисова печка за бисквити.

Процес на приготвяне:

1. Морковите се почистват и измиват. След това настържете със среден размер на чашите. трябвавземи чаша морков. Най-добре е да се вземат пресни моркови, за да се даде достатъчно сок. Ако морковът е сух, тортата ще бъде стегната.

2. Смесете яйцата с прах, добавете масло. Разбъркайте.

3. Добавете моркови, канела и сол към яйцата и разбъркайте добре.

4. Пресейте брашното с помощно средство за изплакване и, като смесите тестото, добавете към контейнера останалата част от съставките.

5. Поставете готовото тесто върху блюдо и го сложете да се пече на стандартна температура (180-200 ° C) за малко под час.

Пюре от бисквита със заквасена сметана

Съставки:

• 90-100 g маргарин;
• една чаша захар;
• 1 чаша заквасена сметана от всякаква мазнина (или кисело мляко без добавки);
• 2 яйца;
• содата не е пълна лъжица;
• 1 чаша висококачествено пшенично брашно;
• 1 супена лъжица. л. манна шрот;
• 10 ml слънчогледово масло.

Процес на приготвяне:

1. Сложете содата в сода и го оставете да набъбне за 15 минути.

2. Изсипете заквасена сметана със сода в чаша за тесто. Добавете омекотен маргарин и изплакнете с вилица.

3. Добавете захар и яйца. Разбъркайте и разбъркайте с миксер или блендер. Консистенцията на сместа трябва да бъде без бучки.

4. Пресейте и излейте зърнената мана и, като смесите бъдещото тесто, оставете за няколко минути да набъбне зърната.

5. Сега напълнете нарязаното брашно и разбъркайте добре тестото.

6. Деколирайте с масло и го изсипете с тесто.

7. Поставете в затоплена фурна за около половин час.

8. Готови ли сте да отрежете тортата е по-добре да оставите малкоохладете

Маслена кейк с оцветяване на храна

Съставки:

• 180-200 g маслено масло;
• 200 g пшенично брашно;
• 3 яйца от пиле;
• 150 g захарен пясък;
• на върха на ножа за хранителен боя (от всякакъв цвят);
• половин пакет ванилова захар;
• торбичка за ракета (10 g).

Процес на приготвяне:

1. Фъстъчено масло омекотява и разтривайте със захар.

2. Добавете яйца, ванилова захар и разбъркайте с метличина.

3. Пресейте брашното заедно с бръснача.

4. Постепенно добавяйте брашно и сирище към чашата с други храни.

5. Сложете тестото.

6. Добавете багрилото към върха на ножа. Ако искате да направите ярък бекон, добавете още малко. Може да се използва като багрило и подправки, като шафран или куркума.

7. Раздуйте тестото до еднородно състояние на цвета и консистенцията.

8. Готовото тесто се изсипва в матрицата и се пече (температурата на фурната е 180-200 ° C) до приготвяне (около 40 минути).

Масло от бисквити с масло

Съставки:

• 1,5 чаши пшенично брашно;
• 4 сурови пилешки яйца;
• почти чаша захар;
• 10 g Изплакване (торба);
• 280 г масло;
• 10 ml слънчогледово масло;
• 100 ml кондензирано мляко (или варено кондензирано мляко).

Процес на приготвяне:

1. Масло (180 г) се смесва със захар и яйца в чаша. Чукнете всичко надолумиксер

2. Брашното се пресява през сито.

3. Изсипете брашното и счупете в чаша и месяте тестото.

4. Пригответе дълъг съд с ниска температура. Смажете го с масло и излейте там тесто. Разпределете равномерно.

5. Поставете фурната във фурната, за да се пече. Ще отнеме около 10-15 минути.

6. По това време пригответе сметаната. Има леко нежно масло, смесено с кондензирано мляко и смесено с блендер за венец.

7. Когато тестото се пече, извадете го от фурната и оставете да изстине леко.

8. Сега намажете цялата повърхност на бисквитите със сметана, нивелирайте с тънък слой.

9. Навийте рулата с бисквита и я оставете да изстине.

10. Нарежете ролката на порции и я подайте на масата.

Масло от какаово масло

Съставки:

• 1 чаша висококачествено пшенично брашно;
• 30-40 g масло;
• 8 сурови пилешки яйца;
• 180 g пудра захар или пясък;
• 50 g бадеми;
• 1 ч. Л какао (или смляно кафе);
• 5 g ванилин.

Процес на приготвяне:

1. Измийте и разтворете яйцата, изсипете в чаша.

2. Маслото се разтопява, но не се вари.

3. Смесете брашното с препарат за изплакване и пресейте през малко сито.

4. Бадемите се варят с вряща вода и се обелват с горчив вкус. Почистете ядките малко, за да изсъхнат и смачкат. Вместо цели орехи, можете да използвате венчелистчетата от бадеми, след което те трябва само да бъдат смачкани в трохи.

5. Напълнете яйцатадобавете захар и добавете масло. Издухайте всичко от миксера.

6. Сега добавете ванилин, какао, бадеми. Разбъркайте го отново, за да смесите всичко.

7. Брашното се пълни в купа с други съставки и се месят тестото.

8. Тава за печене, за да се пече хартия и да се излее тестото. Подравнете лопатката.

9. Поставете формата в гореща фурна за печене. Тестото ще бъде повдигнато и запечено, тогава ще бъде възможно да се разбере, че тортата се пече. Можете да го пробиете с клечка за зъби, ако е суха, всичко е готово. Ако на клечка за зъби ще има тесто, тогава сурова торта. След това го поставете обратно във фурната за 5-10 минути.

Бисквити с масло - трикове и полезни съвети

За да намалите времето за готвене, не можете да разделяте протеините от жълтъците, но трябва да имате предвид, че тестото ще се повиши малко по-зле.

За да се улесни попиването на протеините, първо трябва да ги охладите.

Добавя се брашно към тестото, като се разбърква много внимателно и само докато изчезнат буци.

За деликатен вкус в тестото можете да добавите ванилин.

За улеснение можете да оставите малко количество разбити протеини и да ги поставите в тестото в самия край.

За да направи гъбата още по-голяма по размер, можете да добавите разкъсване и каша с обикновена сода с оцет.

Ако се излее дъното на формата за печене с брашно или галета, ще бъде по-лесно да се получи тесто от него.

По време на печенето на фурната е най-добре да не отваряте фурната, в противен случай тестото може да свети.