Краставица къдрава пинсер - как да готвя с кондензирано мляко, шоколад, ядки и череши

Рецептата за този красив сладкарски продукт произхожда от Англия. Там къдравият пинсер се сервира в традиционния пет часов чай. В тортата могат да присъстват захаросани плодове и плодове като череша, ябълка, портокал, банан и круша. Често в сметана за подобряване на вкуса добавете ликьор или сироп от кафе.

Стъпка по стъпка рецепта за торта pinscher

  • Време: 3-4 часа.
  • Брой порции: 6 души.
  • Съдържание на калории: 270 kcal /100 g
  • Цел: десерт.
  • Трудност: трудно.

За да направите тортата за къдрави клещи по-деликатни, опитайте да смените заквасената сметана в тестостерон. За допълнително украсяване, изсипете готовия сладкарски продукт с какао на прах или захар на прах през малко сито.

Състав:

  • захарен пясък - 450 g;
  • яйца от пилета - 2 бр.;
  • пшенично брашно - 2 чаши;
  • заквасена сметана 10% - 200 ml;
  • Кондензирано мляко - 280 ml;
  • сода за хляб - ½ кат.
  • оцетна маса - 1 ч.л .;
  • какао на прах - 4 супени лъжици. л.;
  • заквасена сметана 20% - 200 ml;
  • Череша - 200 g;
  • ядки (лешници, орехи, бадеми) - 150 g;
  • ванилин - 1 супена лъжица;
  • масло от масло - 70 g;
  • Мляко - 40 ml;
  • нишесте - ½ кат.
  • тъмен шоколад - 50 гр.

Метод на получаване:

  1. Загрейте фурната до 180 ° С.
  2. Разбийте яйцата в дълбок съд, купа или стационарна смесителна купа.
  3. Добавете 200 грама захар, разбъркайте добре, докато се разтвори.
  4. Изсипете половин чаша кондензирано мляко, направете масата хомогенна и получите бежов цвят.
  5. Продължете да камшик до 10% заквасена сметана.
  6. Смесва се пшениченото брашно с нишесте, пресява се през фино сито 1-2 пъти и се прибавя към готовото тегло.
  7. Налейте сода с оцет, добавете в тестото, продължете да почукате (минимална скорост) за още 2-3 минути.
  8. Отделете 1/3 от полученото тесто, изсипете го в купа за печене на желаната форма.
  9. Втората част на тестото се разбърква в продължение на 1-2 минути чрез вкарване на какао на прах. Изсипете получената сума в тава за печене, подобна на предишната.
  10. И двете бисквити за къдрави клещи се пекат за 30 минути. Не изваждайте торти веднага, оставете ги да си почиват, извадете ги от фурната и покрийте с кърпа.
  11. Смесете с 20% съдържание на мазнини със захар (200 грама), разбъркайте го, за да го разтворите. След това добавете останалата част от кондензираното мляко. Разбийте крема, докато получите тонер на последователност. Отстранете теглото в хладилника, докато стъпката за сгъване на тортата.
  12. В тенджера или малка тенджера с незалепващо покритие смесете мляко, останалата захар, шоколада и маслото. Поставете контейнер на печката, включете слаб огън.
  13. Разбъркайте масата преди разтваряне на всички частици и постигане на хомогенна консистенция, след което се отстранява от топлината, оставя се да се охлади (не в хладилника).
  14. Череша поръсва в кипяща вода за 1-2 секунди, разкъсване на краката, остър нож с тесен нож, премахване на камъните, без да отрежете плодове.
  15. Счупете ядките с помощта на пасатор (ако е предвидено в неговияинструкции) или кафемашина.
  16. Внимателно извадете замразените торти от формата.
  17. Шоколадовата гъба се нарязва на големи кубчета.
  18. Поставете бялата торта върху ястие, където ще се намира къдрава розова креда, смажете обилно със сметана.
  19. От върха, след малко разстояние между плодовете, поставете част от черешата. Осушете ги с нарязани ядки.
  20. След това изрежете парче шоколадови торта. Преди отметката, потапяйте ги в крема.
  21. Продължете да изрежете слоевете в този ред, докато съставките не приключат.
  22. Вземете кристално къдрава розалка, изсипете останалия крем, без да оставяте празни места. От горе, изсипете шоколадовата глазура в груби ленти.
  23. Завършете тортата в хладилника. Кърлият пинсер трябва да стои 1-1.5 часа преди да сервира.

Видеоклипове