Kutabi - какво е, стъпка по стъпка да приготвяте азербайджански торти с картофи, месо или зеленчуци

Азербайджанската национална кухня включва много вкусни ястия. Едно от любимите ястия, които се сервират през делничните дни и празниците, е красивото име Кутаби. Това е уникална торта с разнообразни пълнежи. Вкъщи те се консумират с чай или служат като предястие за алкохолни напитки. Тънки стени, сочни мушички няма да оставят никого безразличен. Пригответе тези сладкиши за семейството си, поканете ги с ново, вкусно ястие.

Как да готвя бисквитки

В същия ред с известните кавказки чебуреки, сладкиши, лавашами, хачапури и други неподсладени сладкиши, кутаби (guatabs) са националното ястие на азербайджанската кухня. Класически кутаби - това са торти, образувани под формата на полумесец. Тестото в такива торти е много много тънко, а пълнежът се използва най-разнообразно: месо, сирене, билки, зеленчуци. През делничните дни в историческата родина на това ястие го придружете със сладък чай от мащерка, мента, мелиса и на празници с чаша червено вино или водка. Яжте мърморене с ръцете си, увийте ги с тръба и потопете в соса.

Има стотици рецепти за бисквитки, но няколко тайни и особености на готвенетоПеченето в Азербайджан остава непроменено за всеки вид продукт:

1. Тестото трябва да се размразява възможно най-пълно. Така бързо ще загрее и ще запази цялата сочност на пълнежа.
2. В допълнение към традиционната кавказка кухня, крутони, магданоз и гарнитура се прибавят към жен-шин джилим (starvedchatku), което придава особен вкус и вкус.
3. Запържваните кексове се пълнят по-добре на гореща тиган без да се добавя масло.
4. Завършете готовите продукти с масло. Тази техника помага за приготвянето на вкусни ястия, добавя се допълнителен вкус.
5. Ако тестото, което не е дрожди, е пресъхнало и ръбовете са престанали да се свързват, ръбът се овлажнява с вода или яйце.

Тесто за корони

Въпреки че външността напомня за гепарди или пайове, има съществена характеристика, която прави ястието уникално. Тестото за кроасани се омесва във вода, без яйца и дрожди, пържени в сух тиган без масло. Свежата основа се почиства със сочно и вкусно пълнене. И без това простата процедура на потапяне на тестото се почиства от модерни любовници, като се използва тънък лист от лаваш за готвене. В допълнение към традиционните, се използват и други видове тестове, които се добавят яйца, кефир, maczon, или да се смесват, използват специални технологии за подобряване на вкуса на продукта.

Пълнене за Котабов

Готвенето на азербайджанските кутаби е лесно. За първи път е по-добре да подготвите рецепта с снимка, за да разберете всички детайли на готвенето. Основната характеристика на ястието е пълнене. Тя питавкус и аромат, а тестото служи само като черупка. Месото традиционно се използва за вътрешното съдържание на торти. Първоначално беше камила, а сега национални торти с агнешко, говеждо, свинско. Зеленината в Азербайджан е обичана и добавена в огромно количество кутуби: копър, магданоз, кантарион, босилек, спанак, киселец, лук.

Coatbaby рецепти

Има много рецепти, за които се подготвят прекрасни азербайджански торти. Ако формулировката на тестото рядко се променя, тогава съставът на пълнежа е много различен. Сред цялото разнообразие има рецепта за лакомства за любителите на месни продукти и вегетарианци, със сладък или солен вкус, с пикантни подправки, с много билки, зеленчуци и сирене. Изберете лечението, което да харесате и насладете се на вкусни, но непретенциозни сладкиши.

С месо

• Час: 1 година.
• Брой порции: 4-5 души.
• Калорично съдържание: 266 kcal /100 g.
• Назначаване: закуска.
• Трудност: лесно.

Кутаби с азербайджанско месо е ястие, което ще се окаже вкусно дори и в начинаещия котлон. Сладка, вкусна кухня ще бъде сочна, ако използвате агнешко и малко количество говеждо месо, за да го приготвите. Тайната на успеха е правилната подготовка на месния компонент. Тя може да бъде смачкана на месомелачка, но ще вкуси по-вкусно, ако нарязвате месо на малки парченца с нож. Подправки могат да се променят по ваш вкус.

Съставки:

• агнешко - 150 г;
• говеждо месо - 70 г;
• сирене - 120 г;
• зелен лук- 1 греда;
• копър - 0,5 лъча;
• вода - 170 g;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• яйце - 1 бр.
• брашно - 3 цента;
• масло - 2-3 супени лъжици. л.
• сол, пипер, поглед - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете яйцата, брашното, маслото и водата от хладно, еластично тесто, леко солено. Оставете масата да лежи в продължение на половин час.
2. Нарежете малки парчета месо, подправете със сол, градински чай и черен пипер.
3. Сирене на ренде, нарязани на зеленчуци. Смесете тези съставки с месо.
4. Тестото трябва да се търкаля добре до дебелина около 1 mm, да се изреже кръг по размер от чинийка.
5. За всеки хляб да мирише мляно месо, за да комбинира ръбовете.
6. Запържете палтото на малък огън под капака.
7. Готовото ястие се довършва с масло.

С картофи

• Час: 1 година.
• Брой порции: 2-3 човека.
• Съдържание на калории: 143 kcal /100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: средна.

Азербайджанските сладкиши с картофи угасват глада и ще се харесат на интересната им гледка. Разберете как да приготвяте бисквитките у дома, направете себе си и семейството си лесни за готвене. Това е чудесна възможност за богата и бюджетна вечеря, която е лесна и бърза за готвене. Вие няма да се нуждаете от подробен фото справочник, само минимум от съставки, добро настроение и малко усилия. Ако желаете, е възможно да добавите ситно нарязан и пържен лук върху картофеното пюре.

Съставки:

• брашно - 2 цента;
• топла вода - 0,5 чаши;
• масло - 1 супена лъжица. л.
• картофи - 6-7 единици;
• копър - 1 китка;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Нарежете картофите, нарязани на кубчета с кубчета, в преварена вода, направете картофено пюре.
• Зелените се нарязват на ситно, добавят се към картофите.
• Поставете меко тесто от брашно, вода и малко количество сол. Сместа се оставя да престои в продължение на 30 минути.
• Разточете тестото на няколко кръгли кекса.
• Поставете пълнежа на половината от кръга, щракнете краищата с ръце или вилица.
• Запържва се в твърд съд в сух съд.
• Смажете приготвеното масло от мътеница и сервирайте със зеленчуци, сос.

С Зелените

• Час: 1 година.
• Брой порции: 2-3 човека.
• Съдържание на калории: 257 kcal /100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: средна.

Пролетта и лятото са идеалното време да се научите как да приготвяте крутони със зеленчуци. Въпреки че през зимата е възможно да се намерят достойни азербайджански пити от трева в магазините. В твоя регион е кисел, зелен лук, копър, спанак, магданоз, кантарион, гущери, метличина? Чувствайте се свободни да използвате тези съставки за пълнене. Комбинирайте билки по ваш вкус, за да приготвите вкусна зелена торта.

Съставки:

• брашно - 400 g;
• вода - 0,5 чаши;
• сол - 3 g;
• Зелените - 100 г;
• твърдо сирене - 150 гр.

Метод на приготвяне:

1. Поставя се стръмно тесто от брашно, вода и сол.
2. Покрийте с кърпа и оставете да престои 30 минути.
3. Нарежете любимите сиЗелените.
4. Сирене на ренде, смесва се с годни за консумация билки.
5. Разделете основата на 4 части, навийте всеки един в тънка кръгла торта.
6. Поставете масата на сиренето на половин палачинка, комбинирайте ръбовете с вилица или ръце. Вътре в тортата не трябва да остава въздух.
7. Запържете 3 минути от всяка страна в гореща тиган.
8. Върху всяка порция добавете парче масло.
9. Сервирайте с кисело мляко или сметана.

С тиква

• Време: 1 час 15 минути.
• Брой порции: 4-6 лица.
• Калорично съдържание: 205 kcal /100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: средна.

С жива и полезна тиква азербайджанците приготвят разнообразие от сладки или солени, с добавка на зърна от нар, орехи или подправки. Това е чудесна рецепта за вегетарианци. Като част от компонентите няма яйца, няма мляко. В края на готвенето се очаква смазване на пай с масло. Тези, които не използват този продукт, могат да изпържи Kutabi в малко количество растителна мазнина. В този случай тестото няма да бъде сухо.

Съставки:

• вода - 200 ml;
• брашно - 450 г;
• тиква - 300 g;
• провансалски билки, сол - на вкус;
• орехи - 70 г;
• растително масло - 2 мл

Метод на приготвяне:

1. Тиквата се нарязва на малки кубчета, поставя се върху съда и се пече до меко (около 15 минути) при температура от 180 градуса.
2. С топла вода, сол, брашно и масло, месете тестото, увийте го в филм за храна и го изпратете в хладилника за половин час.
3. Почистете ядките, изсушете се във фурната за 5 минути, мелете с кобилица.
4. Смесете ядките с тиква.
5. Тестото се навива на тънки слоеве от 2-3 mm, отрязани от тях.
6. Поставете пълнежа на тиквата на половината от тортата, щракнете с ръба.
7. Запържете на тенджера (суха или с масло).
8. След изпичане, намажете тортите с препечено масло.

С сирене

• Час: 1 година.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Съдържание на калории: 296 kcal /100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: средна стойност.

За приготвянето на азербайджански пайове се използват най-различни видове сирена, от обичайното до твърдото сирене. За тази рецепта се използва разнообразие от сирене - сирене Фета. Нежната и хомогенна консистенция на този млечен продукт, съчетан с вкуса и вкуса му, го правят идеален продукт за пълнене на плетене на една кука. Рецептата е проста, нямате нужда от инструкции за снимките, за да подготвите такова лечение. По желание можете да добавите чесън, натиснат през пресата в пълнежа.

Съставки:

• вода - 100 ml;
• брашно - 200 g;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• твърдо сирене - 200 г;
• Фета сирене - 70 г;
• сол, копър - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Поставете тесто с вода, брашно, масло, сол.
2. Оставете при стайна температура приполовин час
3. Разделете основата на 6-7 бита, като всяка от тях се навива на тънък кръгъл слой.
4. Натърквайте твърдото сирене на ренде, разстилайте плода, нарязвайте зелените фино. Смесете всички компоненти и ги сложете в половината от всеки кръг.
5. Закрепете ръба, образувайки пай във формата на полумесец. Фрай в сух тиган в продължение на 3 минути от всяка страна.
6. Докато горещите кучета са горещи, ги смажете с масло.

Видео