Картофени палачинки - как да се готвят варени или сурови картофи с прости рецепти със снимка

Съдържание

• 1Как да готвя картофени палачинки
• 2Картофена палачинка
• 3Картофени палачинки
• 4Палачинки с картофено пюре - фото рецепта
• 5Рецепти на картофени палачинки с лук
• 6Картофени палачинки без яйца
• 7Картофени палачинки със сирене
• 8Печени картофени палачинки
• 9Диетични червеи
• 10Картофени палачинки с мляно месо
• 11Картофени палачинки с гъби
• 12Картофени палачинки на дрожди
• 13Как да готвя картофи - съвети
• 14Видео: Картофени палачинки с пълнеж

Украински картофи, беларуски драники, полски кнедли, израелски решетки - различни имена, но почти идентични. Всички тези ястия са вкусни палачинки от картофи, които могат да бъдат печени, пържени или дори варени със сос, ако се приготвят по-дебел като пържоли. Колко сложна е техниката на тяхното създаване и какви нюанси не могат да бъдат забравени?

Как се готвят палачинки

Общата технология за създаването на тази вкусна домашно приготвена чиния беше дори разбрана от децата: смесени настъргани или омесени картофи, добавили към нея малко нарязан лук, сол. За да се сгъсти тестото, поръсете малко брашно и запържете палачинките от картофите като класически, до кора върху горещо масло. Въпреки това, втази схема има много нюанси и алтернативи. Можете да приготвите картофи:

• във фурната;
• в микровълновата фурна;
• в многоцелеви;
• в тигана.

Разрешени са различни методи за получаване на картофена основа за тесто - чрез ренде, хранителен процесор /смесител с различни дюзи и др. По подобен начин се избира начинът на смилане на лук и други. зеленчуци, ако се има предвид рецепта. В същото време в картофени палачинки много разновидности: към тях се добавя при смесване на мляно месо, гъби, зеленчуци. За нежност можете да използвате заквасена сметана, кефир, мляко.

Картофени палачинки в пещта

Този метод се използва главно за диетични варианти на дерунтите и техните аналози. Единственият недостатък е увеличаването на времето за готвене и необходимостта от наблюдение на бонбоните, които да ги превърнат в определен момент. Картофени палачинки се пекат във фурната при високи температури (200-210 градуса), а деко трябва задължително да се облицоват с пергамент - така че те няма да залепнат.

Картофени палачинки в мултиварт

Ако не искате да се забърквате с тиган, можете да направите това ястие, като използвате по-удобно устройство, което спасява заетите наемодатели. По външен вид и вкус картофени палачинки в multivarts не са по-лоши. Те могат да бъдат приготвени в режим на печене, наливане на повече масло или стандарт за печене, без да забравяте да смазвате купата. Ако изберете "multipower", температурата трябва да бъде 160 градуса.

Картофена палачинка

За тази полезна храна има няколко възможности за създаване,които принадлежат към различни кухни, затова е невъзможно да се донесе единствената рецепта за палачинки. По-долу е даден списък на най-известните сортове на тези кнедли, включително диетични и дори пълнени. Професионалните съвети ще ви помогнат да разберете основните аспекти на работата с тест за калай.

Картофени палачинки

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 1297 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Тези прости трохи от сурови картофи не са съвсем правилни, за да се наричат ​​дренажи, тъй като ястието принадлежи към украинската кухня и се нарича дерунами. Различия не само в думата, която е прикрепена към съда: съставът също не е идентичен. Няма лък, който е задължителен за беларуските люспи, а сокът от картофената маса не е напълно изгасен. Деруни трябва да са по-скоро меки, отколкото хрупкави.

Съставки:

• картофи - 900 г;
• брашно - 20 g;
• яйце 1 котка;
• сол, смлян пипер;
• сода - 3 g;
• заквасена сметана - 20 ml;
• растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Натъркайте обелени картофени клубени, леко стиснете ръцете си.
2. Добавете битното яйце.
3. Сода "гаси" със заквасена сметана, свързва се с друга маса.
4. Добавете подправки, брашно. Количеството на последните, които трябва да се подберат поотделно - картофено тесто трябва да бъде дебело.
5. Загрейте голямо количество масло в тигана (височина 0,5 cm). Сложете лъжица домати на грил със среден капацитет.

Палачинки от картофено пюре - фото рецепта

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 1415 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Картофи - интересен украински вариант на същите картофени палачинки, само с пълнеж. Избира се винаги за вкуса на готвача: тук можете да добавите сушени плодове (предимно сушени сливи), белени ябълки, странични продукти, гъби, не много водни зеленчуци. Допълнителен важен нюанс - приготвен с картофено пюре, а отвън те са по-скоро като котлет. За да намалите общото калорично съдържание, можете да ги печете, като завъртите фолиото вместо да го пържите.

Съставки:

• картофи - 780 g;
• Мляко - 30 ml;
• по-високо яйце котка.
• манна - 5 супени лъжици. л.
• сини сливи - 35 g;
• ябълково зелено - 70 г;
• растително масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Поръсете сини сливи, мелете.
2. Една ябълка за премахване на грах и семена, смила я на ренде.
3. Сварете почистените картофи. Налейте мляко, разклатете с пудинг.
4. Поръсете очуканото яйце, изсипете гъбите, фокусирайки се върху плътността на картофената маса. Тя трябва да бъде оформена, но не напукана.
5. Лъжица с размер на топка за тенис. Сгънете в гъста торта.
6. Поставете сместа от ябълка и сливи в центъра. Затваря се чрез образуване на котлет.
7. Запържените картофени палачинки се запържват от затоплено масло от всички страни.

Рецепта за картофени палачинки с лук

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 1101 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Такива картофени палачинки с лук се поднасят със заквасена сметана в гореща форма. Класическият състав изглежда беден: само подправки, лук, картофени клубени и малко скорбяла, ако масата дори след свиването се оказа нестабилна. Някои господа добавят малко яйце, за да увеличат силата на продукта. Възможно е да се въведе кефир, който ще направи търгът на фъстъците.

Съставки:

• картофи - 6 броя;
• яйцеклетка 2 котка;
• лук;
• нишесте - 20 g;
• растително масло;
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. Почистете картофите, мелете големи (специалисти съветват рендето за сирене).
2. Поставете картофената маса в трикратна марля, изстискайте я много добре. Колкото по-малко остава сокът, толкова по-хрупкави ще могат да се правят палачинки.
3. Разтрийте лука, разбъркайте с масата от картофи. Добавете яйце, скорбяла, подправки.
4. Печете растително масло, запържете палачинките до златната кора от двете страни. Отстранете излишната маслена салфетка преди сервиране.

Картофени палачинки без яйца

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 4 души.
• Калорично съдържание: 732 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Пляка -почти същите картофи или картофи, чиято поетапна рецепта беше дадена по-рано. Въпреки това, тези картофен чипс се приготвят без яйца, което ги отличава от класически украински или беларуски варианти. Сервирайте в историческата родина ги препоръчвайте с мас или бекон, което не ги прави диетични, но придава много интересен вкус на готовото ястие. По-добре е да се използват пресни зелен лук и малко нискомаслена сметана за тези, които се грижат за фигурата.

Съставки:

• големи картофи - 5 бр.
• сух чесън - 6 м;
• сух лук - 10 г;
• брашно - 14 m;
• червен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
• растително масло - 30 ml;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Натърквайте върху плитката страна на рендето, обелени картофи.
2. Веднага се сол, поръсва се с аромати. Разбъркайте.
3. Натиснете масата от картофи, комбинирайте с брашното.
4. Нанесете мазна порция масло в обем от една супена лъжица.
5. За да се сведе до минимум мощността на плочата за пържене. Кук картофени палачинки с чиста кора.

Картофени палачинки със сирене

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: 7 души.
• Съдържание на калории: 1920 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Пикантни и ароматни картофени палачинки със сирене - страхотна закуска или закуска, към която съвършено подхождат чесновия сос, нарязан зелен лук или сушени чери домати. Професионалистите съветват обаче да се комбинират различни видове сиренене забравяйте да използвате меки сортове, които дават "нишката" в горещо състояние. За тази рецепта това е пресована гъста моцарела (не топки!), А грузинската сулугуни балансира сладкия си вкус. Още по-интересно ще бъде тандемната моцарела със осолено сирене.

Съставки:

• картофи - 800 г;
• сулугуни - 100 g;
• моцарела - 100 г;
• скилидки чесън - 3 броя;
• лук;
• яйце;
• черен пипер черен млян - 4 г;
• брашно - 40 g;
• масло за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Чисти картофени клубени, разтривайте големи.
2. Нарязан лук, смесен с тази маса. Натиснете с ръце, като се отървете от излишния сок.
3. Сулугуни и моцарела също се настъргват, комбинират с натрошен и натрошен (чрез пресата) чесън.
4. Комбинирайте двете маси, въведете яйце, пипер.
5. Поръсете брашното, като омесвате меко картофено тесто, което държи формата.
6. Изпечете на печено масло, като намалите средната стойност на огъня.

Печени картофени палачинки

• Време за готвене: 45 минути + 1 нощ.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 446 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Мрежите за бързо хранене - заведения за хранене - не са най-полезни, но някои от ястията са изненадани с интересни вкусове, външен вид и продуктови комбинации. Поради тази причина, тези, които не са безразлични към здравето си, се опитват да разберат как да направят едното или друготоЯстие на Макдоналдс или друга популярна мрежа. Hashbrown или печени картофи в американски, свързани с руски палачинки, това също не е заобиколи страната.

Съставки:

• картофи - 600 г;
• смлян черен пипер - 3 г;
• сол - 4 g;
• яйчен жълтък;
• сметана масло - 20 г;
• брашно - 15 гр.

Метод на приготвяне:

1. Изчистените картофи се изсипват с вода, кипва се и се вари в продължение на 20 минути.
2. Хванете свирка, оставете да стои в хладилника за една нощ.
3. Сутрин сварете картофите, оставете да къкри, разбърква се с яйчен жълтък.
4. Сол, пипер, разбъркайте добре.
5. Нагрява се желязната тиган, стопява парче масло.
6. Поставете американски картофени ястия в лъжица, опитвайки се да ги направят не много дебели.
7. Фрай върху мощността при 40-42% от максимума, докато всяка страна стане светлокафява. Сервирайте горещо.

Диетични червеи

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 430 ккал.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Тези диетични картофи от картофи не дават нискокалорични диети чрез хранене. Тяхната основна разлика от класическата - заместването на печене печене. За да се повиши степента на полза за тях се добавят зеленчуци, така че готовите картофени палачинки от картофеното тесто приятно ще изненадат вкуса си. Внимателно изучете тази проста стъпка по стъпка рецепта и се опитайте да я преведетенеговия живот.

Съставки:

• картофи - 450 г;
• карфиол от карфиол - 200 г;
• малък лук;
• Български пипер - 70 г;
• яйце 1 котка;
• картофено нишесте - 20 g;
• куп зеленина.

Метод на приготвяне:

1. Разтрийте пречистените картофи и лук.
2. Срежете чушките на малки кубчета.
3. Налейте зеле с вода, сварете, докато не бъде приготвена до мекота. Заточете вилицата.
4. Разбийте яйцето (можете да използвате протеин само ако искате да го направите абсолютно безопасен за парче палачинка).
5. Комбинирайте всички храни, включително нишесте и нарязани зеленчуци.
6. Деко, за да покрие пергамента, постави палачинките. Не забравяйте да държите разстоянието.
7. Печете картофи с нискокалорични палачинки на 200 градуса до светло кафяв цвят.

Картофени палачинки с мляно месо

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 7 души.
• Съдържание на калории: 1807 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Такива фъстъци от мляно месо и картофи принадлежат към беларуската кухня и се наричат ​​"магьосници". Те напомнят за по-бързи бургери от обичайните бисквитки, защото са много буйни и питателни. За първи път, когато се сблъскат с тях, любовниците трябва внимателно да проучат как да приготвят магьосници, защото поради наличието на суров кайма те са по-дълго печени и изискват повече внимание към себе си.

Съставки:

• картофи - 1 кг;
• месо - 170 г;
• лук;
• малко яйце;
• брашно -40 g;
• подправки за месо - 5 м;
• сол;
• пресни билки;
• масло за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Превъртете месото с лук два пъти през месомелачка. Ако се страхувате от първия тест за създаването на такива ястия, това мляно месо се пържи до полузавършено - така че със сигурност няма да остане сурово.
2. Картофите настъргани със сирене се поръсват с подправки, потапят се билките. Добавете сол. Въведете брашно, яйце.
3. Изпечете тиган, сложете малки картофени торти на разстояние един от друг. В центъра на всяко - мляно месо.
4. Запържете за 3 минути без капак, след това покрийте малко повече порции картофено тесто. Гответе на същата страна за още 4 минути.
5. Обърнете тигана, продължете да изпържвате до кората.
6. Завъртете го отново, покрийте го с капак. Изгорете 10 минути. Мощността на горелката трябва да бъде около 20-25%.

Картофени палачинки с гъби

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 1074 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Готвенето на картофи и гъби с картофи и гъби може да се извършва по два начина: или по модела на яйцата, когато има пълнеж, или по класическата технология на смесване на всички компоненти. Тази стъпка по стъпка рецептата за готвене подчертава най-новата версия, и ако искате да запълните тези печени картофени гъби, не забравяйте да добавите повече брашно към "теста".

Съставки:

• картофи - 5 броя;
• сушени гъби - 30 г;
• лукмалък;
• сол;
• заквасена сметана - 45 г;
• брашно - 20 g;
• растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Напълнете гъбите с вода.
2. След половин час изплакнете, намалете до прясна вода. След кипене оставете да къкри, докато станат меки.
3. Суха, нарязана.
4. Разбъркайте лука или го изрежете с нож.
5. Почистените картофи също трябва да бъдат смлени, но от страната на голям ренде.
6. Смесете всички съставки на ястието (с изключение на маслото, което отива в тавата).
7. Поставете лъжица върху горещо валцувания тиган, запържете до кората.

Картофени палачинки върху дрожди

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 853 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Тези картофени палачинки с външен вид и структура на класически (кефир, без растителни добавки) са същите като всичко друго. От традиционното (обичайното мнозинство) деруните им се отличават с великолепие и дори повърхност. Докато не отхапете малко, няма да осъзнаете, че това е ечемик от картофи на дрожди. Повишаването на компонента може да бъде сухо или под формата на прясна торта - не изглежда да е на вкус.

Съставки:

• картофи - 5 бр.
• мляко - 110 мл;
• суха мая - 7 g;
• брашно - 35 g;
• захар - 15 g;
• яйце 1 котка;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Смесете дрожди в топло (40 градуса) мляко.
2. Внимателно поръсете другия сухкомпоненти, въведете разбитата яйчна пяна.
3. Добавете масата на картофите (фино нарязан), разбъркайте.
4. Тестото за такива обвивки трябва да бъде почти хомогенно, различно от основата на класическите дракони. Картофените елементи не се виждат.
5. Запържете палачинките по традиционната схема, с много масло и средна дебелина на плочата към земната кора.

Как да готвя картофи - съвети

Работата с това ястие е много лесна, както уверява главният готвач, но за да се избегнат големите грешки, трябва да се проучат някои съвети от експертите:

• Опитайте се да изберете сортове картофи с висок процент нишесте - след това добавете сгъстител (сух) не трябва.
• Важно е да се вземе правилно количеството масло на картофени пържени палачинки. Височината на слоя не трябва да бъде повече от 5-7 mm, за да покрие страните на продукта колкото е възможно повече. В същото време не трябва да плуват. Изключение правят само картофите (с пълнеж) - те се нуждаят от повече масло.
• Не прекалявайте с количеството подправки. Картофени палачинки трябва да запазят вкуса си, така че професионалистите препоръчват да се използва само пипер със сол. Ако вземете сухи ароматни билки, тогава за 1-2 имена - целият куп ще бъде излишен.
• Картофеното тесто е твърде течно, а изпечените неща се разливат? Подсладете нишесте или mancoes - по-добре е да не се използва брашно, то ще направи картофи гумени.
• Ако обичате великолепни палачинки, въведете щипка сода, като я гасите с лимонена киселина или лъжица заквасена сметана /кисело мляко.
• Лукът езадължителен компонент на такива аромати, но съотношението му не трябва да надвишава 10% от теглото на картофената маса.
• Ако искате да оцените истински картофи от белоруските печени изделия, не забравяйте, че те трябва да се правят с маргаритка: това е сос, приготвен от нарязан глезен, пушена наденица, солени тръстики и свинска мас, които след заквасена сметана трябва да се ограбват около един час.
• Картофената маса няма да започне да потъмнява, тя ще го готви едновременно с лука, т.е. ще ги редува на ренде.

Видеоклипове: Картофени палачинки с пълнеж