Какво е греяно вино - как да се готви и пие с: съставки за готвене, видео

Съдържание

1Питие от млечна напитка
2Как да приготвяте греяно вино
3Рецепта на греяно вино
4Видео

Изрязано горещо греяно вино - красива украса на зимната вечер. В продължение на много години в Германия, Чехия, Австрия, Швейцария и други страни, тя се използва за коледни събития на открито. Тази пикантна напитка се приготвя на базата на различни съставки - плодове, плодове, натурални сокове и алкохол. Пригответе този алкохолен продукт просто. Не се препоръчва използването на готови смеси. По-добре е да съберете необходимите съставки сами и да направите вкусна напитка на тяхна основа.

Напитка с млечни напитки

Наименованието на тази алкохолна напитка произлиза от немския термин „Glühwein“, който се превежда като „горящо вино“. Пикантният продукт, приготвен на основата на вина с добавка на различни компоненти, се използва изключително в гореща форма, непосредствено след готвене. С течение на времето въздушната скорост се изпарява, загубват се полезни качества. Блясъкът е от 11 до 13 градуса. Нагряваща напитка помага да се затопли бързо и да се възстанови запасът от сила на тялото.

История на напитката

\ t

Рецепти, подобни на коктейли с греяно вино, са за всеки. За първи път в текстовете за древните римляни се споменава продукт със сходен състав (вино, подправки, натурален мед), но по това време той се консумира в охладено състояние. Вино с добавка на флоралнивенчелистчета, мента, копър и други съставки, дори използвани като лечебно средство.

По-скоро като модерна пикантна напитка, сместа е направена през Средновековието в страните от Централна и Северна Европа, където е била усъвършенствана. В напитката, за разлика от древните римски варианти, е добавен галангал - корен като джинджър и други компоненти. Те започнаха да го използват в гореща форма. По-късно започна активно да се продава по време на коледните празници. Сега той е връчен на Хелоуин и други партии.

Склад

За да се приготви класическо греяно вино у дома, е необходимо да се вземе правилно алкохолната основа, плодовете и подправките. При избора на вино, трябва да се има предвид, че други компоненти на захарта са в техния състав. За да се избегне гадене, се препоръчва да се предпочитат сухи или полусухи сортове. Като правило се избира бургундия. По-добре е да се откажат десертни сортове. Ако бялото вино се използва като основа, не забравяйте, че то ще добави киселост към крайния продукт. Можете да подобрите вкуса в този случай, като добавите повече мед.

Класическата рецепта включва използването на подправки като канела, сладки пиперки, карамфил, анасон. Можете да вземете друг склад по ваш вкус. Например, добавете кардамон, дафинови листа, анасон, ванилия, индийско орехче. Приятният вкус на продукта се постига чрез такива компоненти като пресни или сушени плодове и плодове. Използват се лимони, портокали, грейпфрут, круши, берберис, дюля, нар, слива.

Когато се използва бляскавата светлина и. \ Tдопълнителни течности, като вода, която помага да се избегнат прекомерни крепости. Някои рецепти предлагат прясно сварен чай или кафе. Можете да подобрите вкуса си с течности, бренди, инфузии, сокове и пемза. Някои бармани предлагат да използват водка или ракия, за да придадат повече сила на напитката. За да се избегне претоварването на напитката и да не се развали вкуса, е необходимо да се мисли за комбинацията от продукти до началото на приготвянето на греяно вино.

Как и какво да се пие

Сервирайте glintwine в чаши от фино стъкло, порцелан или кристал. Когато се използва на открито, можете да пиете от метални чаши или термос. В заведенията този твърд продукт се сервира в малки купички с малка писалка или карихен. Ако напитката е била купена вече готова, тя трябва да се затопли правилно. Има два варианта за подгряване на греяно вино - в парна баня или в микровълнова фурна. За да придобиете закупения продукт като прясно приготвен, добавете лимонова кора или мандаринова кора към затопляне.

По правило тази напитка не изисква специални закуски. Сервира се с месо или птици, салати, топли предястия или десерти. В Швеция греяното вино се комбинира с пушени риба или сандвичи със сирене. Холандците го използват с понички. Можете да комбинирате с палачинки, шоколад. Отличен избор са сухи бисквити или ябълков пай.

Кожа и противопоказания

Както всеки друг продукт, греяното вино не може да се злоупотребява. Противопоказано е да се използва в присъствието на алкохолна непоносимост или алергия къмвсички съставки. Трябва да откажете напитка и бременни жени. Основните противопоказания включват хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдови заболявания. Деца под 14-годишна възраст не трябва да пият тази напитка. Ако желаете, можете да приготвите неалкохолен вариант. За тази цел вместо алкохол като основа можете да вземете сокове от ябълки, череши или какарди от нектар.

Как се готви греяно вино

Когато приготвяте ароматна напитка, можете да покажете фантазия и да разчитате на предпочитанията си. Преди да приготвите греяно вино, трябва да съберете всички необходими съставки. По-добре е да не се използват подправки - те правят готовия продукт мътен. Съветът е да подправите. За да направите това, огънят постави тиган, той излива вода, налива подправки и захар. След кипене, оставете сиропа за вдъхновение. Ако е необходимо, можете да го филтрирате.

Следващият етап е пряко обучение. Добавено вино и други съставки. Течността се затопля до температура от 60-80 градуса. Важен трик за готвене е, че течността не може да бъде сварена, в противен случай ще загуби вкуса си и пикантните нотки, освен това такова греяно вино няма да бъде много полезно. Пийте го на слаб огън, като непрекъснато разбърквате. Преди хранене е по-добре да се щам.

Рецепта на греяно вино

Има много видове гореща напитка - алкохолни, безалкохолни, затоплящи, лечебни. В зависимост от използваните подправки се избира ястието, с което може да се сервира напитката. Например,ако има кардамон в греяно вино, можете да готвите печена гъска или варено овнешко. Карамфилът перфектно се съчетава с пуйка или пуйка. Ароматът на индийското орехче е хармонично подходящ за печени картофи или телешки пържоли.

Класически

Време: 45 минути.
Брой порции: 5 лица.
Калорично съдържание: 124 kcal на 100 g.
Предназначение: алкохол.
Трудност: средна стойност.

Напитката, приготвена по традиционната рецепта, има богат кафяв цвят с бордо. На вкус има кардамон и канела. Можете да приготвите греяно вино на основата на Каберне, Кванчар, Маурдо или Мерло - вкусът се оказва особено приятен. Използват се също Cahors, Bugles, Kadarka. Тъй като не се препоръчва да се загрява домашно приготвено греяно вино, по-добре е предварително да се изчисли необходимия брой порции. Той се приготвя в малки количества, пие веднага.

Съставки:

червено вино - 700 мл;
вода - 100 ml;
индийско орехче - на вкус;
захар - 2 hl.
джинджифил - 1 ч.л .;
карамфил - 4 пъпки;
канела - 1 пръчка.

Метод на приготвяне:

Налейте в тенджера подправки, налейте вода, оставете да заври. Веднага след като кипи, изключете огъня и го оставете да се простира за 10-15 минути.
Сироп през малка цедка или няколко слоя марля.
В тенджера комбинирайте бульон, вино и захар. При малък огън нагрявайте течността, но не я заври.
Влива се в продължение на 8-10 минутипод капака.

На английски

Час: 1 година.
Брой порции: 2 човека.
Съдържание на калории: 131 kcal на 100 g.
Предназначение: алкохол.
Трудност: средна.

За такъв алкохолик трябва да вземе качествен английски сух джин. С бюджетен вариант можете да спрете да избирате от гордоните. Напитката се оказва напрегната и проститутка. Оранжевият ликьор и канелата осигуряват приятен, нежен аромат, а ябълката прави напитката по-мека. Тази напитка с горещо вино и джин може да се сервира с бисквити или канапе със сирене.

Съставки:

сухо червено вино - 260 мл;
сух джин - 45 ml;
сладка ябълка - 1 бр.
Течен Cointreau - 25 ml;
канела - на вкус.

Метод на приготвяне:

Нарежете ябълката на малки кубчета, сложете в тава с вино. Настоявайте от 20 минути до 1,5 часа. За да избегнете загуба на време, можете леко да затоплите сместа.
Когато виното се опита, поставете тенджера на печката. Затоплете на слаб огън.
Добавете подправки.
Когато виното се затопли до температура около 75 градуса, извадете тенджерата от табелата, налейте британския джин и ликьора. Ако желаете, течността се заменя със смес от водка с портокалов сок.

Червено вино

Време: 25 минути.
Брой порции: 4 лица.
Съдържание на калории: 213 kcal на 100 g.
Предназначение: алкохол.
Трудност: средна.

Червеното вино под формата на гореща напитка има лечебен ефект върху цялото тяло. Укрепва имунитета, нормализирасърдечно-съдовата система, се счита за отлична превантивна мярка. Можете да го сервирате с месни ястия или зеленчукови закуски. За да се приготви неалкохолен вариант, подобен на вкус, е възможно да се замени алкохол с торта прясно изцеден гроздов сок.

Съставки:

червено вино - 750 мл;
портокалов сок - 350 мл;
лимон - 1 бр.
стафиди - 40 g;
джинджифил - на вкус;
кардамон - 4 пъпки;
захар - 150 гр.

Метод на приготвяне:

Изсипете в вино за яхния, сок, налийте захар и подправки.
Поставете парахода на печката, включете малък огън. Загрейте, като разбърквате непрекъснато сместа.
Натрийте лимоновата кора, комбинирайте с стафиди, сложете го във виното.
Изчакайте, докато сместа се загрее, за да не заври.

Бяло вино

Време: 30 минути.
Брой порции: 5 лица.
Съдържание на калории: 164 kcal на 100 g.
Предназначение: алкохол.
Трудност: средна.

На базата на бяло вино се приготвя голям брой варианти за греяно вино. По-долу е класическа рецепта. Тъй като сухото бяло вино има кофеинова киселина, се смята, че такъв силен продукт помага за справяне с настинка. Освен това тя обогатява организма с минерални киселини, калций, фосфор, магнезий, йод и други елементи. Този състав на греяно вино допринася за укрепването на защитните функции на човека.

Съставки:

бяло сухо вино - 1 л;
оранжево - 1 бр.
естествен мед - 30 г;
канела - 1 пръчка;
кардамон - 3 пъпки;
карамфил - 5 звезди;
ванилия - 0,3 пръчки;
джинджифил - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

Първо, необходимо е да се втрие коренът на джинджифила в малко ренде, оранжево, за да се режат полукръговете.
Налейте в контейнер вино, сложете го на печка.
Добавя се мед и подправки.
Веднага щом се появят мехурчета, извадете от плаката.
Добавете оранжево, оставете го под капака.

От ябълков сок

Време: 35 минути.
Брой порции: 2 човека.
Съдържание на калории: 62 kcal на 100 g.
Предназначение: безалкохолна напитка.
Трудност: средна.

Безалкохолният вариант на греяно вино се оказва не по-малко вкусен и затоплящ. Тя може да се дава на деца или жени по време на бременност. Има освежаващи вкусове и аромат на зрели плодове. Ако желаете, можете да комбинирате ябълков сок с нар, круша, нектар от цариградско грозде, малини и боровинки.

Съставки:

ябълков сок - 450 ml;
вода - 100 ml;
Портокалови чипове - 2 супени лъжици. л.
от лимонова кора - 1 брой. л.
канела - 1 пръчка;
карамфил - 3 звезди;
сладки пиперки - 3 планини.
индийско орехче - щипка;
кардамон или джинджифил - щипка;
ябълка - 1 бр.
захар или мед - на вкус.

Метод на приготвяне:

Изсипете сока в тиган, добавете вода, загрейте на малък огън.
Добавете храсти от цитрусови плодове, нарязанирезени от ябълка, подправки и подправки.
След като греяното вино стане горещо, извадете тенджерата от тавата, покрийте я и я оставете да престои 20 минути. Преди сервиране, се изсипва порция стъкло или чайник, стомна. Ако е необходимо, прецедете.

Обикновено

Време: 15 минути.
Брой порции: 3 лица.
Съдържание на калории: 102 kcal на 100 g.
Предназначение: алкохол.
Трудност: лесно.

Рецептата за греяно вино не е задължително да е сложна, да съдържа голямо количество продукти. Преди готвене е необходимо да вземете правилно виното и подправките. Други компоненти (сушени плодове, горски плодове, подправки, мед могат да се добавят по ваша преценка или изобщо да не се поставят - чийто вкус не се влошава от него.)

Съставки:

пура - 600 ml;
лимон - 1 бр;
канела - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

Виното се поставя върху печката, за да се загрее.
Преди да изключите огъня, добавете предварително приготвен лимон, канела, разбъркайте.

С плодове

Време: 25 минути.
Брой порции: 4 лица.
Съдържание на калории: 132 kcal на 100 g.
Предназначение: алкохол.
Сложност: средна стойност.

Глинвин е изключително полезна напитка. Ако го приготвите с добавка на плодове, тя изпълва тялото с енергия и енергия. Такъв витаминен продукт е полезен за пиене за предотвратяване на заболявания след силно охлаждане. Има ярък пикантен аромат, дълбок вкус. горещВиното е вкусно да се пие с пресни сладкиши. Плодовият сок често може да се види на снимката на традиционните европейски твърди напитки.

Съставки:

ябълка - 1 бр.
оранжево - 1 бр.
лимон - 1 бр.
настърган корен от джинджифил - 2 ч.л .;
анасон - 2 бр.
канела - 0.5 hl;
вино - 800 мл;
течен мед - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

Измива се, нарязва се на малки парчета портокал и ябълка.
От лимона, настържете кората и изстискайте сока.
Поставете тава на печката, включете малък огън. Изсипете виното, добавете приготвените съставки, подправки, мед.
Загрейте сместа без кипене. Пийте горещо.

Лимон

Време: 20 минути.
Брой порции: 2 лица.
Съдържание на калории: 124 kcal на 100 g.
Предназначение: алкохол.
Сложност: средна.

Може да се свари греяното вино с добавянето на кафе. Този продукт е ободряващ и необичаен. Сервира се в много европейски ресторанти. Можете също да го приготвите вкъщи, като вземете подходящите съставки за греяно вино. Можете да избирате собствени подправки по ваша преценка или да си купите готови смеси. За да се добави насищане, много бармани добавят шафран и сушени плодове.

Съставки:

сухо червено вино - 400 мл;
кафе - 150 ml;
ракия - 100 мл;
лимон - 1 бр.
захар - 150 g;
карамфил - 3 звезди.

Метод на приготвяне:

В малка тенджера смесете течностикомпоненти.
Отстранете кората от лимона.
Разделете лимона на две части. Един - нарязани на филийки, а от друга - изстискайте сок.
Добавят се вино, пипер, захар, карамфил и лимонов сок. Поставете тигана на печката, затоплете я с малко количество огън.
Преди сервиране, изсипете върху чашите, добавете филийки лимон. Използвайте в гореща форма.

Мед

Време: 25 минути.
Брой порции: 4 лица.
Съдържание на калории: 206 kcal на 100 g.
Предназначение: алкохол.
Сложност: средна.

Следната рецепта е много необичайна. Приготвянето на греяно вино по този начин спомага за постигане на нежна консистенция на гъста и питателна. Той не само ще се затопли в прохладната вечер, но и ще насити тялото. Може да се сервира като аперитив или с малки леки закуски, като нарязани плодове, бисквити, сирене. Карамфилът може да бъде заменен с канела.

Съставки:

сухо вино - 700 мл;
вода - 200 ml;
жълтък - 2 бр.
медът е рядък - 4 супени лъжици. л.
карамфил - 3-4 звезди.

Метод на приготвяне:

В тенджера се налива виното и водата, разбърква се. Сложете печката, за да се затопли.
Жълтъци в отделна купа старателно с добавяне на мед и поставени на огън, за да се готви.
Веднага щом мехурчетата започнат да се появяват във виното, извадете чинията от плаката и добавете яйчната смес към тънката мистрия, добавете карамфила. Смесва се масата до хомогенно състояние и се отстранява от плаката.

Червена боровинка

Време: 20 минути.
Брой порции: 3 човека.
Съдържание на калории: 47 kcal на 100 g.
Предназначение: безалкохолна напитка.
Сложност: средна.

Този вид безалкохолна напитка може да се приготвя за деца през зимата. Тя насища организма с витамини, укрепва защитните функции на организма, бори се с инфекциите, добавя сила и енергия. Освен това напитката е вкусна и ароматна. Напълнен със специални чаши с добавка на плодове, глиненото червено вино е украсено със снимка на семеен празник.

Съставки:

Клюквен мерис - 450 мл;
вода - 100 ml;
оранжево - 1 бр.
захар или мед - 2 супени лъжици. л.
канела - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

В тенджера се налива сок от червени боровинки, вода, налива се захар.
Оранжевият е разделен на няколко части.
Добавете канела, оранжево към моцарелата.
Веднага щом гребеното вино започне да кипи, изключете огъня. Оставете да престои 5 минути.

Нар

Време: 25 минути.
Брой порции: 2 лица.
Съдържание на калории: 64 kcal на 100 g.
Предназначение: безалкохолна напитка.
Сложност: средна.

Напитката от нар се счита за здравословна. Богат е на витамини и минерали. Притежава освежаващ вкус и мек аромат. За да се подготвите, ще трябва да добавите в списъка на съставките такива продукти: кардамон, черен пипер, настърган джинджифил, мандарина. Разликата е, че преди нагряване, ще бъде необходимо да се оставят смесените съставки за 60 минути, така че теразменяха миризми.

Съставки:

нар - 2 бр.
оранжево - 2 бр.
канела - 1 път.
карамфил - 2 звезди;
настъргано с индийско орехче - щипка;
медът е рядък - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

Изчистете гранатата. Направете сок
Мелнички от нар ври в 2 чаши вода в продължение на 10 минути, отстранете кори.
В бульон се добавя сок от нар, половин ананасов пипер, подправки, филийки портокал.
Доведе се до горещо състояние. Преди сервиране, изсипете върху високи чаши или в декантер.

череша череша

Време: 30 минути.
Брой порции: 4 лица.
Съдържание на калории: 132 kcal на 100 g.
Предназначение: алкохол.
Трудност: средна.

Glintwein със замразени череши и канела перфектно освежава, утолява жаждата. Сервира се за месни предястия или печени зеленчуци. Бялото вино прави напитката изискана, а черешата е пълна. По желание можете да добавяте различни подправки. Използвайте замразени малини или ягоди вместо череши. Чудесен вариант ще бъде смес от плодове, които ще направят греяното вино още по-вкусно. Този коктейл ще украси всяка снимка на семеен празник.

Съставки:

бяло сухо вино - 750 мл;
захар - 3 супени лъжици. л.
замразени череши - 300 г;
вода - 200 ml;
канела - на вкус.

Метод на приготвяне:

В тава с вода, добавете черешата (предварително размразяване с желание), добавете захарта. Оставете да заври на средна топлина.Оставете да се държи за 10 минути.
Налейте във винен сироп от вишна, налейте канела. Сложете малък огън. Не сварявайте. Преди да използвате щама.