Как да изсъхнем копър вкъщи
Съдържание
Копърът е популярна подправка, широко използвана в европейската и скандинавската кухня. Това растение има приятен аромат и пикантен вкус. Много домакини предпочитат винаги да имат такава вкусна и лечебна трева под ръка. Един от най-популярните начини за събиране на зеленина за зимата е сушенето. И въпреки че сушенето на копър не изисква никакви специални умения, има някои нюанси, които трябва да бъдат взети под внимание. Как да изсъхнем копър у дома?
Подготовка
Успехът на сушенето изцяло зависи от правилната подготовка на суровините. Ако отрежете зеленината в градината си, налейте го за събиране. На следващия ден премахнете необходимото количество трева от корена и изберете. Премахване на моржи, бледи и развалени клонки, излишък на боклук и чужди растения. Нарежете и хвърлете плетенето на една кука. Останалите стъбла се измиват старателно в студена вода. Разклатете излишната вода, сложете го на хартиени кърпи и изсушете за 3-5 минути.
Сега трябва да решите в каква форма ще изсушите копъра: греди или ситно нарязани. Въз основа на това, пригответе зелените и продължете със сушенето.
Естествен начин
Изсушаването на въздуха е най-лекият и ефективен начин, тъй като запазва повечето от етеричните масла, макро- и микроелементите, съдържащи се в ароматната трева. Да се изсушат снопове качественокопър, групирайте ги в 5-10 клона и завържете дъното с конец или еластична лента. Поставете листовки на сухо и добре проветриво място и оставете за 2 седмици. Големи снопчета копър, състоящ се от стъбла, могат да бъдат окачени на въжето. След като зеленчуците изсъхнат, прехвърлете го в запечатан контейнер и го извадете за съхранение.
Изсушаването на въздуха е най-лекият и ефективен начин, тъй като запазва по-голямата част от етеричните масла, макро- и микроелементите, съдържащи се в ароматната трева
.Сушенето на натрошен копър започва с подготовката на мястото. Поставете плоска повърхност в затъмнено проветриво място с хартия, пергамент или кърпа. Ако не искате да навредите на здравето си, не използвайте като субстрат за вестника. Подсладените клонки могат да протекат с отровен мастило.
Разширяване на зелените на подготвеното място. Уверете се, че дебелината на слоя не надвишава 3-4 cm. Не потапяйте по слънце по никакъв начин. В противен случай изсушената подправка ще бъде лишена от етерични масла и полезни свойства. При благоприятни условия времето на сушене на нарязаните растения варира от 3 до 5 дни. Изсушената подправка се прехвърля в непрозрачна цип-опаковка и се отстранява в шкафа.
В пещта
Друг начин за събиране на копър у дома е чрез сушене в пещ или електрическа сушилня. Все пак, имайте предвид: всички зеленчуци са силно понасяни от високите температури. Затова не нагрявайте печката над + 45 ° C.
Поставете палет или деко с пергаментна хартия, разпределете равномерно подправкатаи изпрати да изсъхне. За да избегнете излишната влага от изсушаване, оставете вратата на фурната отворена. За равномерно сушене периодично смесвайте детайлите. След 2-3 часа изключете печката, отстранете сухата трева и я оставете да се охлади при стайна температура.
В микровълновата
Малки количества зеленчуци удобно да се сушат в микровълнова фурна. Напълнете дъното на чинията с хартиени кърпи. Приготвеният копър се разпределя равномерно върху съда. Покрийте горната част с друга кърпа и я сложете във фурната. Включете максималната мощност и изсушете тревата за около 3-4 минути. След това извадете чинията и проверете наличието на зеленина. Ако е необходимо, оставете да достигне за 2 минути.
Струва си да се отбележи, че дори висококачественият копър ще бъде по-малко ароматен, отколкото свеж. Ето защо, ако искате да запазите всички полезни свойства на растението, неговата миризма и вкус, използвайте различен начин на съхранение у дома - замразяване. Въпреки това, човек не трябва напълно да се откаже от сушенето на зеленината за зимата. В крайна сметка, за някои ястия и отвари, е необходимо суха трева.
