Как да готвя кокосовата пудра за торти, кифли, сладкиши, натруфен

Домашни сладкиши, десерти, приготвени от собствените си ръце - със сигурност вкусно, ароматно, несравнимо с закупените продукти. Въпреки това, украсени със сметана, пудра, поръсете с прах, те изглеждат много по-апетитни.

Глазури - един от най-лесните в подготовката на видове декорация на десерти. Сред разнообразието от видове и вкусове днес предпочитаме кокосовата глазура. Съчетава се с всички видове бисквити и тесто, носи уникални нотки на вкус и аромат.

Кокосова глазура - общи принципи

Готварската глазура не изисква многосъставки.Основни:

• Кокос. Това могат да бъдат кокосови стърготини, кокосово мляко, какаови есенции.
• Захар. По-добре е да изберете захар на прах, от него глазурата става много по-нежна.

Освен това се използват в зависимост от желаната консистенция, плътност и други параметри:

• Лимонов сок или вино.
• Заквасена сметана, мляко, вода.
• Яйца.
• Масло.
• Сирене.
• Ядки.
• Шоколад или какао.
• Ароматни добавки: например ванилин.

Всички съставки са добре размесени, ако е необходимо, разтопете се във водна баня, потърсете уплътняване чрез топлинна обработка. Нанесете в мазна форма върху готовите продукти.

Рецепта 1. Кокосова глазура

Съставки:

• захарен прах - 200 грама;
• лимони - 2 броя;
• 2 шепи кокосови стърготини.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете лимоните, нарязани на половина, изстискайте сока. Можете да използвате сокоизстисквачка.

2. В малък съд изсипва захарната пудра, налива се лимонов сок, разбърква се добре.

3. Изсипете кокосовите стърготини и разбъркайте.

4. Завършете повърхността на различни пайове или кифли с готовата глазура.

Рецепта 2. Кокосова глазура с яйца

Съставки:

• Кокосова есенция - 10 ml;
• захар - 14 супени лъжици;
• 4 яйца;
• пречистена вода - 125 ml;
• винарска изба - 15 грама.

Метод на приготвяне:

1. Внимателно отделете белтъците от яйчните жълтъци, отстранете жълтъците в хладилника и ги изсипетедълбока метална чаша.

2. Добавете виното, водата и протеините към протеина и стреляйте със средна скорост за една минута. Вместо винен камък можете да вземете обикновен лимонов сок.

3. Поставете купа протеини и винен камък в различен контейнер с по-малко вода в диаметър и нагрявайте за няколко минути.

4. Изключете огъня, изсипете кокосовия есенция и разбъркайте отново със същата скорост за две минути.

5. Смажете повърхността на тортите, кифлите и сладкишите с тази глазура.

Рецепта 3. Кокосова глазура със сирене и индийско орехче

Съставки:

• Сирене Рикота - малко по-малко от половин килограм;
• 80 грама масло;
• 15 грама ванилин;
• крем с високо съдържание на мазнини - 120 грама;
• 5 грама смлян индийски орех;
• 4 супени лъжици кокосови стърготини;
• захар на прах - 250 грама.

Метод на приготвяне:

1. Сложете сиренето "Rikotta" в малка чаша с омекотено масло и разбийте миксера за две минути със средна скорост.

2. Добавете сирене към ванилия, сметана, индийско орехче и разклатете още две минути.

3. Без да се изключва миксерът, бавно се изсипва пудрата захар. Ако масата е много течна, тогава захарният прах може да отнеме малко повече от определената норма.

4. Изсипете кокосовите стърготини и разбъркайте с лъжица.

5. Смажете различни пайове и торти с пудра. Също така, не можете да добавяте кокосови стърготини към масата със сметана: първо, поръсете черешката с торта, а след това простопоръсете с кокосови стърготини.

Рецепта 4. Шоколадова глазура на кокосов орех

Съставки:

• тъмен шоколад без добавки - 80 грама;
• маслена сметана - 180 грама;
• захарен прах - 200 грама;
• 60 грама кокосови стърготини.

Метод на приготвяне:

1. Поставете шоколада в малка метална чаша, поставете го на втория по-малък диаметър във вода, разтопете го на пара. Охладете малко.

2. В шоколад се налива сметаната, добавя се захарен прах и се разбива миксерът за 6-7 минути.

3. Изсипете кокосовите стърготини и разбъркайте, докато омекне теглото.

4. Използвайте за поливане на вафлени сладкиши или замразени плодове.

Рецепта 5. Кокосова глазура върху кокосово мляко

Съставки:

• кокосово мляко - 2 чаши;
• 300 грама захар;
• ванилин - 3 грама.

Метод на приготвяне:

1. Добавете кокосовото мляко в метален съд, поръсете захарта и нагрейте с често разбъркване в продължение на пет минути на умерен огън, преди да разтворите захарта.

2. След пет минути изключете огъня, охладете черешката и изстискайте ванилина, разбъркайте и оставете да престои 40 минути, за да се сгъсти.

3. Когато глазурата се сгъсти, я смажете с торти, кифли и пайове.

Рецепта 6. Кокосова глазура с ядки

Съставки:

• орехи - 3 дръжки;
• 350 грама захар;
• 3 шепи филе от череши;
• мазен крем - половин малка чаша.

Метод на приготвяне:

1. ВолоскиВземете ядки, мелете в блендер. Ако няма орехи, можете да вземете фъстъци или орехи, просто предварително ги изпържете малко в сух тиган.

2. Сложете сметаната в дълбока купа, налейте захарта и я оставете да изпусне три минути, преди пясъкът да се разтвори.

3. Изсипва се в кремави кокосови стърготини, ядки и се разбърква добре.

4. Покрийте повърхността на торти или пайове с тази глазура.

Рецепта 7. Ванилова глазура от кокосов орех

Съставки:

• Кокосово мляко - малко над един литър;
• 3 g ванилин;
• захар - 450 грама.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете кокосовото мляко в дълбок контейнер, изсипете захарта и го разклатете с ръчен смесител в продължение на пет минути с постоянно увеличаване на скоростта.

2. Поставете купа с лед на студено за няколко часа, за да се сгъсти.

3. Използвайте за смазване на повърхностите на пайове, торти и различни груби ролки.

Рецепта 8. Кокосова глазура със заквасена сметана

Съставки:

• маслена заквасена сметана - 180 грама;
180 грама захар;
• ванилин - 10 грама;
• 1 шепа кокосови стърготини.

Метод на приготвяне:

1. В купа, поставете заквасената сметана, налейте ванилин, захар, кокосови стърготини и бийте смесителя за пет минути, докато масата стане бяла и гъста плътна консистенция.

2. Оставете приготвената глазура за 30 минути, за да настоявате.

3. Смажете различни пайове от плодове.

Рецепта 9. Кокосова глазура със захарен сироп

Съставки:

• 2 шепи кокосови стърготини;
• ванилин - 2 грама.

За захарен сироп:

• пречистена вода - 300 ml;
• 250 грама захар;
• 2 супени лъжици лимонов сок.

Метод на приготвяне:

1. Заварете захарен сироп: налейте малка тенджера, налейте захар, сложете на печка, нагласете средния огън и разбъркайте за осем минути, докато сиропът се сгъсти. Отстранете от плоча, добавете лимонов сок, разбъркайте.

2. Заварете леко хладния захарен сироп, залейте с кокосови стърготини ванилин, разбъркайте добре.

3. Кокосовата глазура за тази рецепта е чудесна за остъкляване на различни джинджифили.

Рецепта 10. Кокосова глазура с мляко

Съставки:

• 300 ml мляко;
• 200 ml кокосово мляко;
• 350 грама захар;
• 1 чаена лъжичка ванилин.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете обичайното мляко в метална тенджера, добавете кокосово мляко и захар, разбъркайте добре и поставете на чиния на средна температура, варийте докато цялата захар се разтвори.

2. Извадете леда от огъня, оставете за половин час да се охлади леко.

3. Добавете ванилин, разбъркайте и поставете в хладилника за охлаждане.

4. Покрийте повърхността на торти или сладкиши.

Рецепта 11. Кокосова глазура с нишесте

Съставки:

• Мляко - 250 ml;
• захар - 160 грама;
• картофено нишесте - 30 грама;
• ванилин - 1 грам;
• чиповеКокос - 140 грама.

Метод на приготвяне:

1. Налейте картофено нишесте върху плоска плоча и го поставете в микровълнова печка за около петнадесет секунди. Това е необходимо, за да се гарантира, че нишестето не дава вкус на влага.

2. В малка метална халба се налива мляко, изсипва се захар, поставя се на печка на средна температура и се вари до плътна консистенция.

3. Изключете огъня и леко охладете млечния сироп.

4. Изсипете кокосовите стърготини, ванилин и картофено нишесте в сиропа. Уверете се, че прекъсвате непрекъснато, така че да не се образуват бучки.

5. Поставете готовата глазура в хладилника за пълно охлаждане и добро сгъстяване.

6. Този вид глазура е много подходящ за остъкляване на различни гайки.

Рецепта 12. Диетична кокосова глазура

Съставки:

• 4 супени лъжици кафява захар;
• 130 грама кокосови стърготини;
• масло - 40 грама;
• 80 грама обезмаслена сметана.

Метод на приготвяне:

1. Поставете маслото в чашата. Трябва да е леко фалшива.

2. Добавете масло, кафява захар, кокосови стърготини и сметана, разбъркайте всичко за две минути.

3. Охладете в хладилник в продължение на три часа, така че обледеняването да е леко удебелено.

4. Използвайте за смазване на диетични бисквити, кексове или пайове.

Кокосова глазура - съвети и трикове

Ако глазурата се оказа дебела - добавете течности, например мляко. Течност - налива се малко захарпрах. За да влезете в глазурата, всички продукти се нуждаят от малки порции.

Не нанасяйте лед на горещото тесто, то ще тече, то ще се стопи, няма да се успокои както трябва.

Но не е необходимо да се охлажда глазурата твърде много, с течение на времето тя се сгъстява, затова ще бъде много по-трудно да се приложи.

Ако искате глазурата да стане по-хомогенна, предварително смелете кокосови стърготини в блендер.

По принцип можете да приготвяте любима глазура от вашите съществуващи продукти и да я правите кокосово само като въведете малко количество чипове или есенции.