Италианска фокачча - стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на домашно тесто за хляб

Невероятно вкусното, деликатно или буйно италианско фокача (focaccia) е класически дрожден хляб с различни пълнежи. Както изследователите уверяват, тортата е част от основната храна на селяните и римските войници. Фокача се смята за национален хляб на Италия. Основният акцент е върху базата на хлебната пшеница, а не върху съставките за приготвяне на пълнежа.

Какво е фокачча

В Италия фокача се приготвя в каменна пещ. Сервира се с месни ястия, супи, салати, закуски, като основа за сандвичи. Няма ограничения за видовете торти, формата и дебелината на подхлъзване. Тя е кръгла, овална, правоъгълна, тънка или дебела. Що се отнася до съставките, то тук е желанието на готвача. Основната характеристика - попълване в печене, или без него.

Съществуват особености на готвенето в различни региони на Италия. Например, в бара, пригответе фокачча Барезе - готвене с фино нарязани картофи и пресни домати. В Лигурия - фокачча ди Реко (rekko), на базата на сирене. Генуа традиционно приготвя Focaccia Genovese със зехтин и червен лук. Регион Венето се гордее със сладка версия на печене, която е класическа великденска торта -фокача.

Какво е различно от пицата

Италианците смятат, че фокача е предшествано от пица. И двете сладкиши имат много общо. За разлика от пицата е както следва:

  • беконът се пече при по-високи температури и по-бързо;
  • тестото се издига само по ръбовете, тортата - изцяло;
  • пълненето е скрито отвътре или отвън.

Италиански хляб foacca - рецепта със снимка

В зависимост от предпочитанията на пълнежа, готвачите имат различни стъпка по стъпка рецепти със снимки на истински италиански хляб: със сирене, домати, сос песто, чесън, кефир, както и класически вариант. Най-популярната от тях - фокусна от Джулия Vysotskaya с розмарин. Италианският плосък хляб може да се приготви с прясна мая и без тях.

Рецепта от Джулия Visotskaya

  • Време: 210 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание: 254 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, следобеден чай.
  • Сложност: средна.

Една проста стъпка по стъпка рецепта, която дори младата любовница може да направи - италианска фокачча с аромат на розмарин и пикантни нотки на чесън от готвача на Джулия Висоцка. Уникалността на печенето е скрита в пълнежа: течен мед и балсамов оцет карамелизират чесъна. Когато печенето е готово, поръсете го със зехтин, разбийте го на произволни парчета.

Съставки:

  • свеж розмарин - 3-4 клона;
  • чесън - 15 зъба;
  • балсамов оцет - 90 ml;
  • мед - 1 брой. л.
  • смлян черен пипер - 1 брщипка;
  • трапезно вино бяло - 80 мл;
  • пшенично брашно - 0,5 kg;
  • зехтин - 100 мл;
  • захар - 1 ч.л .;
  • сол - 2 hl.
  • дрожди - 25 гр.

Метод на приготвяне:

  1. В 90 ml топла вода се разрежда с мая.
  2. Поставете брашното в съда с сол. Изсипете приготвената мая, разбъркайте. Покрийте с кърпа, поставете на топло място за половин час.
  3. В получения квас се налива масло, вино, 90 ml топла вода. Изцяло разреден.
  4. Покрийте тестото с влажна кърпа, оставете топло за 1-1.5 часа. Изчакайте, докато масата стане буйна.
  5. Почистени чесън с две клончета от розмарин леко запържва.
  6. Добавете оцет, мед, сол и смлян пипер. Падайте на слаб огън.
  7. Поставете фурната на 200 градуса и загрейте.
  8. За печене, мазнина, нанесете насипното количество, изсипете получения чеснов сос. Размари се разкъсва и дълбоко в масата заедно с чесън карамфил.
  9. Покрийте с влажна кърпа половин час.
  10. Пече се на 200 градуса за половин час.

С сирене

  • Време: 80 минути.
  • Брой порции: 5 души.
  • Съдържание на калории: 248 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, следобедна закуска.
  • Трудност: лесно.

Цирка италианската фокачча може да се припише на класическата версия. Този хляб се сервира за супи, салати, месни ястия, може да се използва като основа за сандвичи. При избора на сирене трябва да се предпочитат пикантни твърди сортове, пармезан, ементал, бифор или коза. Печенето ще излезевкусно два пъти, ако добавите много зелено и зехтин.

Съставки:

  • козе сирене - 250 г;
  • подправки, зеленчуци;
  • брашно - 200 g;
  • зехтин - 100 мл;
  • сол - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. Добавят се 50 ml зехтин към брашното.
  2. Поставете тестото на масата, като постепенно добавяте студена вода.
  3. Увийте масата в филма на продукта. Оставете за един час.
  4. Тестото се разпада, разделя се на 2 части. Преобърнете на тънки торти.
  5. Превод на намазаното ястие. Направете задълбочаване на пръста в теста. Налейте масло, поръсете със ситно нарязани зеленчуци, настъргано сирене.
  6. Загрейте фурната до 230 градуса. Поставете декора Италианската фокачча ще бъде готова за 20 минути.

Фокално фино

  • Време: 170 минути.
  • Брой порции: 5 души.
  • Съдържание на калории: 251 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, следобедна закуска.
  • Трудност: средна.

Фина италианска фокачча се подготвя за класическа рецепта от прясно тесто. Благодарение на парче сирене пармезан, печенето получава вкусно послевкус. Важно е да не се прекалява с мая в гореща фурна, в противен случай тортата ще се окаже бисквитка, макар и ядна, но твърда. Вкусен италиански хляб е лесен за приготвяне дори и за начинаещи готвачи.

Съставки:

  • брашно - 0,4 kg;
  • дрожди сухи - 0,5 части на литър;
  • топла вода - 150 мл;
  • растително (маслинено) масло - 70 мл;
  • чесън - 4 зъба;
  • бекон - 100 г;
  • пармезан - 50-80 g;
  • босилек (суха трева);
  • солзахар - 0,5 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Чесън котлет, добавете към маслото. Можете да се подготвите предварително за по-добра наситеност.
  2. Смесват се дрождите със захар и 30 ml топла вода.
  3. Комбинирайте брашното със сол, добавете дрожди, вода и масло. Сложете тестото.
  4. Изтегляне. Сложете топлина за 2 часа. За да се удари в масата, да се освободи от въздуха. Оставете да се издига половин час.
  5. Сирене за фино смилане или смилане с блендер.
  6. От това количество съставки ще се появят два слоя. Ако само печете, а след това извадете втората в хладилника.
  7. Поръсете с брашното върху повърхността на масата. Тънко се навива правоъгълна форма.
  8. Прехвърлете масата в омаслена деко. Направете задълбочаване на пръста в теста. Половината от чесънната смес се разпределя по повърхността на бъдещата италианска фокачча.
  9. На върха се приготвят 50 г фино нарязан бекон.
  10. Поръсете със сирене, босилек, сол.
  11. Извършете италианска италианска фокача при температура 230 градуса за 10 минути.

Класическа рецепта с тест за дрожди

  • Брой порции: 5 души.
  • Съдържание на калории: 249 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, следобедна закуска.
  • Трудност: лесно.

Благодарение на тази рецепта с мая, печенето се оказва невероятно вкусно, ароматно и просторно. Можете да печете хляб директно след тестото, въпреки че е по-добре да го изчакате. Такава фокача ще бъде по-вкусна, отколкото всяка дрождева пека. Класическият хляб може да бъде сервиран като отделенобилно ядене или в допълнение към обяда или закуската.

  • Брой порции: 5 души.
  • Съдържание на калории: 249 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, следобеден чай.
  • Сложност: лесно.

Съставки:

  • брашно - 600 g;
  • пресовани дрожди - 10 g;
  • сол - 1 щипка;
  • розмарин - 1-2 клона;
  • зехтин - 30 мл;
  • вода - 450 мл

Метод на приготвяне:

  1. Изхвърлете дрождите в топла вода и ги изсипете в брашно. Добавете сол
  2. Добавя се маслиновият продукт. Разбъркайте добре с лъжица.
  3. Поставете меко тесто.
  4. Поставя се купа с мая. Покрийте с филм, поставете на топлина за 20 минути.
  5. Направете куп маси. Оставете за един час да се приближите.
  6. Смажете чиниите. Протегнете тестото върху цялата тава, като натиснете с пръсти.
  7. Покрийте филма за половин час.
  8. Смажете слоя. Размаринът се разцепва фино, разпределя се равномерно върху тортата и се задълбочава и се поръсва със сол.
  9. Поставете съда в гореща фурна (250 градуса) за 10 минути. След това намалете температурата до 220 С. Италианският хляб се смила за 25 минути.
  10. Готови да извадите ароматната торта от фурната, покрийте с кърпа, докато се охлади.

Фокача без дрожди

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 5 души.
  • Съдържание на калории: 253 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, обяд.
  • Сложност: лесно.

Златна торта ще се оправи добре, ако се приготви на прясно тесто. За хазяите предпочитатбезводни сладкиши, тази рецепта просто ще бъде откритие. Алтернатива на розмарина ще бъдат и други не по-малко ароматни италиански билки: риган, мащерка. От това количество съставки на изхода се получават 2 слоя. Ако не искате да печете наведнъж и двете, можете да премахнете една част в хладилника или да вземете продукти на един хляб.

Съставки:

  • брашно - 200 g;
  • вода - 120 ml;
  • морска сол - 1 хл .;
  • розмарин - 1 клон.
  • зехтин - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Налейте котлетът от розмарина, мелете. Добавете 2 супени лъжици зехтин. Оставете известно време за импрегниране и аромат.
  2. Пресейте брашното, добавете 1 лъжица масло.
  3. Тестото на тестото, превърнете го с филм за храна, така че масата да не се затвори. Оставете за половин час.
  4. Готово за тесто на половина. Изтеглете от всяка част в тънък слой. Сол със сол. Произволно нарязвайте повърхността на тестото, поръсете със смес от розмарин. Можете да използвате силиконова четка за това.
  5. Печете тортата в предварително загрята до 220 градуса фурна за 13-15 минути.
  6. Италианската фокача е готова, можете да поръсите пармезана отгоре.

Рецепта на италиански хляб с чесън

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 3 лица.
  • Съдържание на калории: 256 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, обяд.
  • Трудност: лесно.

Топлият хляб винаги е свързан с топлина и комфорт, така че всяка любовница трябва да можеготви ароматни чесънчета с добавка на зехтин и зеленчуци. За това печене се нуждаете от много чесън и билки. Не се страхувайте да прекалявате с тези съставки. Ароматната фокача ще бъде отлично допълнение към първата и втората ястия, салати и закуски.

Съставки:

  • пшенично брашно - 750 г;
  • чесън - 7 зъба;
  • суха мая - 10 g;
  • зехтин - 120 мл;
  • пера от зелен лук - 3 греди;
  • копър, босилек - на избор или заедно;
  • сол - 2 hl.
  • вода - 380 мл

Метод на приготвяне:

  1. Изсипва се брашното в купа, добавя се сол, дрожди, залива се топла вода и масло. Всички добре разбъркайте.
  2. Смили скилидки чесън и лук. Прибавете към тестото, добре месяте.
  3. В долната част на палубата лежеше лист от пергамент. Завъртете овалния слой, можете просто да разтегнете ръцете си, натискайки пръстите си.
  4. Покрийте с кърпа, положете на топлина половин час, за да излезе тестото.
  5. В теста се прави депресия за чесън.
  6. Изпичането се извършва в продължение на 15-20 минути при температура на фурната от 200 градуса.
  7. Готова лук торта с чесън, поръсен с зеленчуци (копър, босилек).

Фокача върху кисело мляко

  • Време: 85 минути.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Съдържание на калории: 250 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, обяд.
  • Сложност: средна стойност.

Тестото за традиционна пяна с вода съдържа пшенично брашно и масло. Въпреки, че италианската торта и предлага тънък хляб торта, но на кефир всмесено с билки и чесън получите по-сложен и вкусни класически вариант. Lush торта с свеж аромат и маслини дълго се задържат на бюрото си и поиска да се подготви дома си не е десетина пъти.

Състав:

  • брашно - 1 супена лъжица. Плъзнете;
  • кисело мляко - 120 мл;
  • зехтин - 4 супени лъжици. л.
  • чесън - 1 карамфил;
  • суха мая - 5 m;
  • сол и захар - 1 ч л;..
  • трева.

Метод на приготвяне:

  1. В топло кисело мляко разтваряне на мая, захар и сол. Излива зехтин.
  2. Обърнете 1/3 чаша брашно, разбърква се с повдигане kefiric тегло отпуск за 15 минути.
  3. пресее останалите.
  4. Замесете твърда тесто. Изчакайте, когато тя ще дойде.
  5. Направете смес за смазване, чесън, кайма, смес от билки и масло.
  6. Тестото трябва да се увеличи от 2 пъти.
  7. повърхност грес печене лист и ролка шев кръгла форма 25 см в диаметър. Разтвори чесън смес се оставя за 15-20 минути.
  8. загрейте фурната до 220 градуса и печете италиански торта 15 минути до златисто кафяво.

с песто и домати

  • Време: 35 минути.
  • Дози: 5 души.
  • калории ястия: 254 Кал.
  • Възлагане закуска, обяд и следобеден чай.
  • Трудност: лесно.

песто - най-популярният сос в Лигурия. Италианците предпочитат да поръчате в ресторант тази торта като закуска. В руските училища италиански Фокача с песто не отговаря, но това може лесно да се пекатсебе си у дома по проста рецепта с снимка. Гореният сос изсипва готовото варене или го разпределя към основния пълнеж.

Съставки:

  • брашно - 4 века;
  • твърдо настъргано сирене - 3 броя;
  • суха мая - 1 ч. Л.;
  • чиста вода - 500 ml;
  • сос песто - 220 г;
  • домати - 2 бр.
  • сол.

Метод на приготвяне:

  1. Добавя се брашно със сол, мая и вода. Разбъркайте добре, поставете на топлина за 12 часа.
  2. Когато тестото се издига на две.
  3. Покрийте с пергамент или фолио. Протегнете една част от мазната маса и я сложете.
  4. Нарежете доматите в тънки чаши.
  5. Разпределете соса песто, настърганото сирене, доматите на повърхността на пласта.
  6. За да загрее фурната, италианската фокача ще бъде готова за 15 минути при температура от 220 градуса.

Със сушени домати

  • Време: 85 минути.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Съдържание на калории: 247 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, следобеден чай.
  • Трудност: средна.

Невероятно деликатна и сочна череша с копринени чери домати ще бъде добро допълнение към първите ястия и закуски. Благодарение на солеността си, земната кора ще придобие необичаен вкус и ще спечели сърцата на много гастрономи. За приготвянето на италиански хляб се използва пшенично брашно. По-добре е да се използва голяма сол за допълване на сладкиши.

Съставки:

  • пшенично брашно - 450 г;
  • карирани чери домати - 100 г;
  • зехтин - 9 супени лъжици. л.
  • сол - 1 ч.л .;
  • дрожди - 20 g;
  • захар - 2 части на литър;
  • чиста вода - 300 ml

Метод на приготвяне:

  1. В малко количество топла вода се разрежда маята, захарта. Разбъркайте добре. Изсипете в купа.
  2. Към дрождите се добавят 4 супени лъжици от маслиновия продукт.
  3. На малки порции се добавя брашно към купата. Разбъркайте добре до хомогенност.
  4. Накиснете кърпа с гореща вода и я покрийте за половин час. През това време масата ще се удвои два пъти.
  5. Нарежете доматите на малки парченца, разбъркайте с тортата.
  6. Тестото за изпичане е богато смазано, сложете слоя. Изправете се за 10 минути.
  7. Изпратете формата в предварително загрята фурна на 230 градуса за 15 минути.
  8. Готови за смазване на Фокача, поръсете с морска сол.

Фокален картоф

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 5 души.
  • Съдържание на калории: 256 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, следобедна закуска.
  • Трудност: лесно.

Отлична алтернатива на руски пай - италианска картонена палачинка. Такава супа с необичаен вкус на тортата ще бъде от значение дори на празничната маса. Хлябът се сервира на случайни парчета от първите и месни ястия или като основа за лека закуска. Веднъж приготвени с италиански Focacca с картофи, ще се връщате към тази рецепта на няколко пъти.

Съставки:

  • картофено пюре - 150 г;
  • мляко (за картофено пюре) - 2-5 цента. л.
  • вода - 250 ml;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • суха мая - 1 hl.
  • захар, сол - 1 hl.
  • брашно - 0,7 kg;
  • Морска сол на прованската трева.

Метод на приготвяне:

  1. Картофите чисти, сварете. Направете картофено пюре, добавете мляко.
  2. В една трета от чаша топла вода, захарта се разтваря, оставя се да се охлади. Добавете суха мая, разбъркайте добре. Оставете за 20 минути, преди образуването на буйна шапка.
  3. В дълбока купа се излива дрожди, добавят се картофено пюре и останалата топла вода. Сол и започнете да потапяте тестото, постепенно добавяйки брашно. Добавете маслото към готовата маса и го разбъркайте добре.
  4. Поставете получената маса в купа, покрийте с филм за храна, поставете на топлина за един час. Тестото трябва да се увеличи поне 2 пъти. Излезте от съдовете, омесете го и му придайте правилната форма.
  5. Тестото се поставя върху блюдото, предварително смазано. Затегнете филма от върха и го оставете да престои половин час.
  6. Клечки за зъби или пръчици за произволно депресиране, за да се гарантира, че при пръскане на фокапките маслиновото масло не тече и се забавя вътре в тортата.
  7. Сол със сол и провансалски билки.
  8. Затоплете фурната до 220 градуса, печете 10 минути преди златната кора.
  9. Ароматни италиански фокачни листа порести и меки.

Тайните на готвенето на италианска торта - съвети на готвача

Италианската кухня, без прекомерна скромност, може да се нарече най-вкусна. Тя даде на света пица, паста и уникална ароматна фокача. Готвачите имат свои собствени оригинални тайни за готвенеИталиански хляб, който те лесно споделят с начинаещи готвачи:

  1. спрете избора си на пшенично брашно;
  2. не пощадете зехтин;
  3. за по-добро впечатление от теста, направете депресия, така че сместа да не изтича и да напълните всички фокаччи;
  4. не забравяйте за изобилието от ароматни билки и чесън.

Видеоклипове

Популярни статии

Красота Как бързо да премахнете чувалите под очите на жените и мъжете: наркотици и народни рецепти, масаж и гимнастика, ревюта Майчинство Детски заболявания: афтозен стоматит - симптоми и лечение
Руги съвети Paper Schroder - Описание на механични и електронни модели с характеристики Руги съвети Как да премахнете празна страница във Vordi: как да премахнете нежелана страница от документ Здраве Имунал - инструкции за употреба в капки, таблетки и сироп, дозировка за бебе или възрастен Руги съвети Към коя икона да се обърна, на кой светец да се помоля, да запаля свещ, да се поклоня, за да забременея и да родя здраво дете? Коя икона да купя, кои три икони да избродираме, за да заченем, да забременеем? Коя икона да поискате за бременност, дете? Руги съвети Как правилно да изпържите сочна телешка пържола и мраморно говеждо месо в обикновен тиган, тиган във фурната, бавна готварска печка, на скара: най-добрите рецепти. Трябва ли да мариновате и начукате телешка пържола, как да я направите мека? Когато имате нужда Руги съвети Али Баба и AliExpress едно и също нещо ли са? Ali Baba или AliExpress: кое е по-добро, кое е по-евтино? Руги съвети Как да спестите пари, докато пазарувате, от храна: топ 20 съвета, които ви помагат да спестите Руги съвети Панделка дантела плетене на една кука - как да вратовръзка? Панделка дантела: модели, идеи