Hashlami Рецепти с картофи: Тайните на подбора на готвене и съставки

Все още има противоречия относно произхода на Хашиш.

Някои твърдят, че това е класическо арменско ястие, а други са убедени, че родината му е Грузия. че родината му е Грузия. Това питателно ястие се приготвя с месо и зеленчуци.

Хашлама с картофи - основни принципи на приготвяне

Основната съставка на това ястие е месото. Традиционно това е говеждо или овнешко, но ако обичате свинско, можете да го използвате. Тези, чиято мастна храна е противопоказана, могат да приготвят хешлами от пиле.

Освен месо, ще ви трябват зеленчуци и зеленчуци. Такъв е случаят, когато няма нужда да се придържате към точното количество на съставките при готвене. Основното нещо е, че всичко е много - месо, зеленчуци и зеленчуци.

Вземайте бодли или оребрени за готвене. Що се отнася до зеленчуците, те трябва да са пресни и месести.

Пригответе хашлами в чайник или тиган с широко дъно.

Зеленчуците се почистват и нарязват с по-големи парчета. Месото се измива, изрязва ненужно и се нарязва на парчета.

Лукът се нарязва с дебели полукръгове, ленти от чушки, картофи с дялове, домати с пръстени или халки.

В саксия се разпръскват зеленчуци и месо на пластове. Всеки пипер и сол. Покрийте всичко с капак и поставете бавен огън. Зеленчуци и месо нека сок, в който съставките ще бъдат погасени за два до три часа.

Рецепта 1. Хашлама с картофи и телешко месо

Съставки

• kg телешко филе;
• четири големи картофени клубена;
• осем пресни домати;
• сол;
• четири средни глави на лук;
• подправки;
• питейна вода - 200 ml;
• две шушулки от български пипер;
• чаша бира;
56) чесън - главата;
• два клона на базиликата;
• китка магданоз;
• половината от молива на кориандъра.

Метод на приготвяне

1. Измийте телешкото месо и изрежете на порции.

2. Зеленчуците почистват, измиват и раздробяват: домати - средни пръстени, пипер се рушат тънка слама, нарязват се луковици на половин пръстени, картофите се оставят цели, настъргват се зеленина.

3. Сложете парчетата домати на три сантиметра в тенджера, сложете лук, след това чушки и зеленчуци.

4. Телешка сол и подправяйте с подправки, разстилайте над зелено. Месото се транспортира с чесън, нарязани плочи.

5. Сложете месото отново в слоеве зеленчуци: билки, чушки, лук, домати.Пийте бира със сок от домати и вода. Получената смес се изсипва върху съдържанието на тигана.

6. Да пускаме бавен огън. След като съдържанието започне да кипи, покрийте с капак и яхнете два до три часа. Поставете картофите в тенджерата точно един час след началото на готвенето. Поставете готовата чиния в чиния и сервирайте горещо.

Рецепта 2. Хашлама с картофи и свинско месо

Съставки

• един и половина килограма свинско или свинско месо;
• морска сол;
• седем картофи;
• подправки;
• две патладжани;
• половин литър питейна вода;
• три шушулки от сладък пипер;
• шест зъба чесън;
• шест домати;
• две крушки;
• моркови - 2 бр.

Метод на приготвяне

1. Свинското месо се измива под крана. Нарежете месото на малки парченца, ако използваме ребра, ги нарежете на камък. Поставете саксията или тигана в огъня. Когато ястията се затоплят добре, налива се масло и се загрява. Учим месо, щедро подправяме с подправки и руж.

2. Извадете котела от огъня. Месо солено.

3. Зеленчуците се почистват, претеглят и смилат: лук - големи пръстени, моркови - тънки обелки, чесън - резени, картофи - големи дялове, патладжани и домати - кръгове със средна дебелина. Добавете баклажани със сол и оставете за половин час. След това изплакваме и изцеждаме.

4. Върху месото поставяме лукови пръстени. Сложи слоя зеленчуци върху слоя - моркови, чесън, омари от картофи (сол), черен пипер.

5. Продължаваме да преподаваме зеленчуци - патладжани, пресни домати, салам отново. Напълнете с питейна вода, плътно покрийте капака и поставете слаб огън.

6. След два часа добавете нарязан чесън, смесете съда и изключете огъня. Нека сложим десет минути и да сервираме с зеленчуци.

Рецепта 3. Хашлама с картофи и пилешко месо

Съставки

• половин килограм пилешки кимион;
• готварска сол;
• три крушки;
• смлян пипер;
• шест домати;
• питейна вода - 100 ml;
• три шушулки от български пипер;
• бяло вино - 100 мл;
• шест картофи;
• четири скилидки чесън;
• билки от магданоз, кантарион и босилек;
• тиквички.

Метод на приготвяне

1. Измийте пилето със струя вода. Нарежете го на парчета. Сол, черен пипер, разбърква се в ръцете и се оставя за половин час.

2. Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете луковици, домати и тиквички с по-дебели пръстени, нарязайте чушките с тънки ленти, леко покрийте с чесън и зелени.

3. В дълбока тава с широко дъно, сложете слой пръстени лук. Сгънете парчетата пиле върху него. За месо изложи топките на зеленчуците в следния ред: сладки пиперки, пресни домати, тиквички. От върха всичко е кисело зелено и чесън.

4. Разливане на питейна вода и вино, плътно покриване и варене за един час. Внимателно разбъркайте приготвеното ястие и сервирайте горещо.

Рецепта 4. Хашлама с картофи и киноа

Съставки

• картофи;
• kg бекон;
• дюля;
• осем домати;
• чаша бира;
• шест глави лук;
• подправки за месо;
• две шушулки от сладък пипер;
• зеленина на босилек, магданоз и кантарион;
• чесън - главата.

Метод на приготвяне

1. Измийте доматите, избършете с кърпа и изрежете с кръгчета. Нарежете в шушулките на пипер с дръжки и семена и подстригнете месото със слама. Крушките са чисти, измиват и изваждат големи пръстени или халки. Изплакнете зеленчуците, леко изсушете и се рушат. Картофи и дюля чисти, измийте и нарязани с дялове.

2. Месото се измива, претегля се със салфетки и се нарязва на парчета с размера на кибритения пакет.

3. Взимаме мед и започваме да влагаме в него съставките в следния ред: пръстени от домати, лукови пръстени, сладки пиперки, нарязани зеленчуци.

4. Месна сол, подправете с подправки и разбъркайте. Сложете гърдите над зелено. От върха поставете чесън зъби. Сега започваме да поставяме зеленчуци в обратен ред. Изсипете цялата бира, тук изпращаме сока от домати.

5. Поставете медта на среден огън. Когато съдържанието започне да кипва, огъня се свежда до минимум, плътно се покрива с капак и се задушава в продължение на два часа. Добавете към гърне картофи, дюля и гответе още един час.

Рецепта 5. Хашлама с картофи, агнета и гъби

Съставки

• 1,5 kg овнешко или пулпа с кост;
• голяма сол;
• пет преснидомати;
• подправки;
• пет картофи;
• 40 g пресен зелен лук, босилек или кинце4
• четири крушки;
• литра светла бира;
150) три шушулки от сладък пипер;
• три големи гъби;
• чесън - три зъба.

Метод на приготвяне

1. Започнете с обилно изплакване на агнето и го изрежете с парчета лоб. Половината от месото се поставя на дъното на тигана.

2. Изплакнете доматите, изрежете ги с чаши. Половината от доматите се разпределят върху месото.

3. За доматите, нарязания на лук лук, нарязани на половин кръг.

4. Почистете българския пипер от семената и го нарежете на половин кръг. Половината пипер се разстила върху слоя лук.

5. Изплакнете и изрежете плочите с гъби. Половината се разлага лук. Повторете растителните пластове в същия ред.

6. Сега месото се изсипва със зеленчуци с питейна вода и бира в съотношение 1: 1. Нивото на течността трябва да е не по-малко от 2 cm от ръба на съда. Затова измервайте количеството вода и бира, като се фокусирате върху размера на тавата. Покрийте тигана с капак и поставете силен огън.

7. Подгответе хашлами върху висока температура в продължение на половин час, след което огънете се намали до умерено и продължават да продължават един час.

8. Почистете картофите, измийте ги и ги нарежете с големи филийки. След един час направете минимум огън, сол, подправете с подправки. Пригответе картофите в отделен съд. Подгответе shashham на слаб огън в продължение на половин час, в края добавете чесън.

9. Извадете съда от огъня. Нека вечерямепокриване за десет минути. След това приплъзнете месото със зеленчуци върху чиниите, добавете варени картофи и поръсете с настъргани зеленчуци.

Рецепта 6. Хашлама с картофи в мултиварт

Съставки

• телешки ребра - 700 g;
• 30 ml растително масло;
• три глави лук;
• Адигейна сол;
• три домата;
• 100 ml червено полусладко вино;
• две шушулки от български пипер;
• шест зъба от чесън;
• пет картофи.

Метод на приготвяне

1. Нарежете говеждото месо с големи парчета. Добавете лимонов сок към водата, сложете месото в тази течност и го оставете на студено през нощта.

2. Измийте доматите, избършете със салфетка и изрежете с дебели кръгове. Смажете дъното на тавата с няколко флакона с масло. Сложете слой от домати.

3. Поставете доматите в един слой говеждо месо.

4. Почистете крушките и ги изрежете на половин кръг. Освободете чесъна от обвивката и изрежете зъбите с тънки филийки.

5. Поставете върху месото лук, поръсете с чесън и адигейска сол.

6. Български пипер се освобождава от дръжката и се нарязва на слама. Нарежете почистените картофи с дебели кръгове. Сложете слой от български пипер, отгоре на картофите.

7. Повторете слоевете зеленчуци. На върха на картофите, разстилайте доматите, леко солени. Вливайте вино. Затворете многофункционалния капак, включете режима на погасяване за четвърт час. След това включете "Млякото" и гответе още два до три часа.

Хашлама с катоден район- съвети и трикове

Важно е да се запазят пропорциите на течността. Вода или бульон се взема от чаша килограм месо.

Тя се е образувала при рязане на сок от домати в гърне, така че ястието да стане сочно.

Възможно е в казана да не се добавя течност със съставките. В този случай той е поставен на бавен огън и палеца три часа.

Подготвя се хашлами, плътно покриваща тигана или котела с капак.

Да не се режат малки картофи, а да се добавят цели.