Дини в бъчва за зимата - как да се изсушава в дома

Изборът на дини за зимата е чудесен начин да запазите плодовете за дълго време. За да осигурите интересни и понякога пикантни ароматни и ароматни ястия, добавете ябълки, мед, зеле и дори горчица с чесън. За да направите храната вкусна, тя отдавна е запазена, е важно да изберете дини правилно и да се придържате към технологията на туршия.

Подготовка за осоляване

Един от важните моменти на успешно поливане на динята е изборът на качествени плодове:

• Предпочитайте леко зрели плодове от розов цвят с плътна плът, в противен случай след обрив те ще станат вискозни, без вкус.
• Внимателно изследване на кора, само плодове с цялата повърхност, без петна, вдлъбнатини и видими щети ще отговарят на вкуса.
• За бране на дини в бъчви е абсолютно необходимо да се изберат малки плодове (тежащи около 2 кг) с тънки фъстъци, само онези, които са добре осолени.
• По-добре е да изберете плодовете, произведени от вашите собствени усилия, или тези, които сте сигурни, че сте. Ако плодовете съдържат нитрати, те определено ще попаднат във вашето тяло.

Вторият важен момент на успешно осоляване на плодовете преди зимата - подготовката на бъчви:

• Солната вода може да бъде направена в керамика, солена и пластмасаконтейнери, но по-добре - дървени (дъбови) бъчви.
• Те се изплакват добре със студена вода, като отстраняват прах и мръсотия, които могат да предизвикат разпадането на продуктите вътре в бъчвите.
• След това резервоарите са покрити с вряща вода за обеззаразяване два пъти, покрити с чиста кърпа или кърпа за бельо и почистват в затворено помещение за една седмица, за да изсъхнат.

киселите дини са изцяло в цевта у дома

За да се изберат плодовете за зимата, в съответствие с тази рецепта трябва да бъдат избрани плодове с диаметър, не по-голям от 15 cm.

Вкусът на ястието ще бъде разтворим и сладък, но ако искате да получите солен вкус, поставете 600 грама захар и 300 грама сол повече.

Състав:

• дини - колко да държите цевта;
• захар - 1 kg;
• сол - 0,5 kg;
• вода (студена, неварена) - 10 литра.

Метод на получаване:

1. Напълнете готовите бъчви с цели измити плодове.
2. Налейте солена вода, приготвена от останалите съставки. Тя трябва да покрива плода на върха на 10 см. Ако течността не е достатъчна, направете още една порция.
3. Поставете фитил - дървен капак и товар. Поставете празното място в продължение на 2-3 дни в стаята със стайна температура, но не и в горещината.
4. В крайна сметка, цевта е запечатана, поставена за съхранение до зимата в студа (избата), време - 2-3 седмици.

Солени резени в собствен сок

В тази рецепта за подправки има само сол, а ако искате да добавите събрани подправки, сложете малко джинджифил, кориандър или няколколиста от френско грозде, череши, дъб.

Съставки:

• дини (малки) - 10 кг;
• пулп от дини - 5 кг;
• сол - 60 гр.

Метод на получаване:

1. Печете плътта с пасатор до хомогенна консистенция.
2. Добавете сол, разбъркайте докато кристалите се разтворят напълно.
3. Пригответе бъчви, поставени на дъното на всички плодове, а на върха - солена пулпа. Продължете да сменяте слоевете, докато компонентите не завършат, последната трябва да е солена плът.
4. Покрийте контейнера с ленена кърпа, поставете я в студено в продължение на една седмица.
5. Периодично проверявайте детайла - свалете матрицата (ако се появи) и поръсете осолената каша (ако е необходимо).
6. След това zakuporti кисели краставички, запази за половин година. Можете да ядете един месец след затварянето.

Навлажнени с ябълки

За да добавите към тази рецепта на диня напоена, изберете зрели ябълки, а не червеи, гниещи плодове, по-добри късни разновидности. Дървени бъчви, от които не се нуждаете, за да запазите плодовете, за да използвате зимни трилитрови стъклени буркани.

Съставки:

• диня, ябълки, слама от ръж, листа от касис или череши - както ви трябват;
• сол, захар - 1 супена лъжица. л.
• оцет - 30 ml;
• вода - 1 литър.

Метод на получаване:

1. Нарежете плодовете на парчета. Почистете ябълките от кожата, ядрото, нарязано на парчета.
2. Напълнете най-напред стерилизирани трилитрови кутии с резени от дини, а след това слама, ябълки. Повторете слоевете, докато запълнете капацитета,превеждането на листата на растенията.
3. Налейте вряла вода, оставете я за 10 минути. Изцедете течността и изсипете саламурата от варена вода, сол, захар, оцет. Броят на компонентите е даден на 1 трилион банка.
4. Корк, съхранявайте до зимата в мазето.

Видеоклипове