Череши - е: състав, ползи и противопоказания, употреба на растения в храни

Нарязани плодове - дълготрайни ароматни ароматни растения от семейство лук, което се нарича див чесън или меден лук. Той достига 45 см височина, има диаметър на луковицата от 1 см, листата са насочени към върха, прилича на момина сълза (виж снимката). Той е един от най-ранните и най-търсените растения, богат на витамини и микроелементи. Мечката лук расте в дивата природа, вкус повече като чесън, породи семена. Разпространен е в по-голямата част от Европа, Мала Азия, Скандинавия, на запад от Русия.

Химичен състав на черешовото дърво

Листата, стъблата и лукът от меден лук имат ясно изразен миризма на чесън, поради съдържанието на гликозид и етерично масло. Състои се от винилсулфид, тиоли и алдехид от неидентифицирана структура. Растението е богато на витамини А, В, С, РР, D, особено високо съдържание на аскорбинова киселина - 100 г продукт съдържа повече от 200% от дневната надбавка. Колкото по-висок е дивия чесън в планините, толкова повече съдържа съдържанието на витамин С. Освен това във всички части на растението се съдържат протеини, фруктоза, фибри, минерални соли,фитонциди, лизозим, каротин, пепел.

Сред съдържащите се в централата минерални вещества е необходимо да се разграничат:

• bor;
• магнезий;
• натрий;
• фосфор;
• кобалт;
• ванадий;
• силиций;
• калий;
• калций;
• манган;
• флуоро;
• мед.

Ползи и противопоказания

Лечебните свойства на мечката лук отдавна са известни. Още през Средновековието хората много добре знаеха колко полезно е черешовото дърво. Смятало се, че то пречи на развитието на най-ужасните болести - чума или холера. Терапевтични свойства:

• фитонциди, които са част от растения, подпомагат растежа, развитието и възстановяването на тъканите;
• влияе положително на човешката нервна система;
• нормализира активността на червата;
• алкохолна тинктура се използва при заболявания на горните дихателни пътища;
• има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система - намалява кръвното налягане, предотвратява появата на холестеролни плаки;
• Сокът от гризли и див чесън се използва при заболявания на кожата - алергични обриви, лишеи, брадавици;
• употребата се препоръчва на хора, страдащи от атеросклероза, хипертиреоидизъм, авитаминоза, хипертония, заболявания на щитовидната жлеза;
• има общо укрепващо, имуностимулиращо и имуномодулиращо действие;
• листата на растението имат бактерициден ефект.

Когато ядете див чесън, трябва да бъдете внимателни, защото злоупотребата с това растение може да предизвика безсъние. Не се препоръчва да се ядат лукови мечки за женипо време на бременност и кърмене поради възможна вреда за бебето. Чапла е противопоказан за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт - язва, панкреатит, гастрит, холецистит, както и хепатит и пристъпи на епилепсия.

Как се отглежда черешово дърво

Отглеждането на диви ягоди става все по-малко, така че много градинари практикуват отглеждането им на частни парцели. Има два варианта на отглеждане:

1. Расте в сенчестите места на градината, под клоните на дърветата. Поради биологичните си характеристики черешовото дърво се абсорбира добре в най-суровите и потъмнели кътчета на градината, където нищо не расте, освен за плевелите. Медицинската сестра на лука расте в непосредствена близост до подпочвените води. В този случай, растението почти не изисква грижи, достатъчно естествена влага.

2. Отглеждане на открити, подготвени легла, като култивирано зеленчуково растение. В този случай са необходими неутрални, рохки, плодородни почви. Подходящ както за слънчеви, така и за сенчести плодни дървета. Препоръчително е да се засадят в области, които са добре затоплени през пролетта. Растението не толерира изсушаването на почвата, особено през летните жеги, затова се препоръчва да се напоява често и обилно.

Черешите стават възпроизводими само четири години след засаждането. Подобно на много дива трева, семената покълват само когато се засяват през зимата. Ако сеете семената през пролетта, тогава първата стълба ще се появи едва година по-късно. Размножаването на растението с луковици е неефективно, тъй като всяко срастване образува само един заместителкрушка годишно. Прибирането на листа започва на третата година от живота на дивия чесън.

Грижата за растенията се състои в своевременно поливане, рафтинг, торене, разрохкване на междуредията, отстраняване на плевелите. За да отглеждате черешово дърво на едно място може да бъде до осем години, след което растението се трансплантира на ново място. Първата реколта от зрелия орех започва веднага след топенето на снега, като последната събира цветни стрели. Рязането в една секция се извършва на всеки две години, в противен случай е възможно да се предизвика загуба на кацане. Черешите могат да се използват през зимата, за които луковиците през есента се трансплантират в саксии и се поставят на первази, а през зимата микробите зелени.

Употреба на диви череши в храни

Ядливи растителни части - листа, стъбла, луковици. Черешите се използват като подправки, съставка за сосове, салати, първо, други ястия, печене. Използва се в прясна, солена, кисела и кисела форма. Не се препоръчва сушенето на билки, тъй като губи почти всички хранителни свойства. За прибиране на реколтата през зимата се изваждат пресни листа, изплакват се със студена вода, раздробяват се и се пълнят със сол. Подготовката е направена в дървена бъчва, утъпкана, от върха лежи потисничество. Цевта се поставя в сутерена, а след две седмици зеленината може да се сервира до основните ястия.

Рецепти с череши

Черешите се използват като алтернатива на обичайния лук и чесън. Сочен добре поддържан витамин С. Младите листа и луковици са подходящи за салата, а ако са ги смачкани с лют пипер идобавете кисело мляко - подправка за месо ще се окаже. Мечката лук се добавят към сосове, пайове, закуски, омлети, сирена и други ястия. За да добавите подправки, трябва да внимавате, вземете под внимание острия вкус и аромата на чесън. Ако не знаете как да приготвите дива лук, тогава има шанс да се окаже твърд или горчив.

Салата с яйце

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 2-3 лица.
• Съдържание на калории: 205 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Много хора знаят как да приготвят класическа салата с яйца и зеленчуци, но рядката домакиня вместо обичайния копър или зеления лук използва своите череши. Но тъй като мечката лук е добре съчетана със зеленчуци, яйца, кисело-млечни продукти. Като презареждане можете да използвате майонеза, заквасена сметана или неподсладено кисело мляко. Добре е да добавите зеленчуци по свой вкус, например сладък български пипер, спанак или пекинско зеле, но без тях ще е вкусно.

Съставки:

• билки от див чесън - 200 г;
• кокоши яйца - 4-5 броя;
• майонеза или заквасена сметана - 100 г;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Зелените ливади се измиват, сушат, смилат.
2. Яйцата се варят на хладно, охлажда се и се обелват. Нарежете малко кубче.
3. Напълнете салата от майонеза. Сол, пипер на вкус.
4. Сервирайте като закуска до основното ястие.

Супа

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Калорично съдържание: 45 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Трудност: лесно.

Лек, вкусен вариант на горещата "зелена" супа, алтернатива на класическата кисела супа, както на снимката. Благодарение на добавянето на крем се оказва нежна и питателна. Тофу сиренето може да бъде заменено с варени яйца от пиле или пъдпъдъци. В рецептата супата се приготвя на вода, но можете да използвате месо или зеленчукова супа. Добавете любимите си зеленчуци и подправки - това ще добави допълнителна супа към супата.

Съставки:

• картофи - 500 г;
• лук - 2-3 броя;
• моркови - 1-2 бр .;
• грах - 100 г;
• зеле - 130 г;
• киселец - 50 g;
• Череша - 50 г;
• топено сирене - 200 г;
• сирене тофу - 50 г;
• сметана - 5 супени лъжици. л.
• босилек - 0,5 hl.
• сол, пипер - на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• вода - 2 л

Метод на приготвяне:

1. Грах да се изплакне, напълни с вода, да доведе до кипене, да се готви за 20-30 минути.
2. Картофите се почистват, измиват се, нарязват се на кубчета, поставят се на грах.
3. Нарежете лука на половин пръстен, настържете морковите. Фрай в растително масло за 4-5 минути. Добавете към тавата
4. Череша и настърган котлет, настъргано зеле, добавете към супата. Сварете 10-20 минути на слаб огън.
5. Нарежете на малки кубчета пържени сирена тофу, добавете към супата.
6. Добавете сметаната, солта и подправките в тигана. Гответе за 5-10 минути.
7. Сервирайте с крутони.

Мариновани череши

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 2-3 лица.
• Съдържание на калории: 145 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Ароматната череша маринована е отлична алтернатива на киселото зеле или консервираните краставици. Този продукт запазва всички полезни свойства, включително аскорбинова киселина, необходима за организма по време на настинки и грип. Ако не знаете как да направите мариновани череши, можете да развалите ястието, затова вижте стъпка по стъпка рецептата от снимката. По-добре е да се вземат гъсти, силни издънки, възможно е дори и с невърнати листа, като най-вкусните тук - това са хрупкави стъбла.

Съставки:

• Череша - 250-300 g;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• захар - 1-2 супени лъжици. л.
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 2 бр.
• пипер с грах - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Череша, изплакнете добре, подсушете. Нарежете листата, оставяйки дръжките, които трябва да бъдат нарязани на парчета с дължина 1-1,5 cm.
2. Сварете 0,5 литра вода със сол, захар, дафинов лист и пипер. Добавете оцет до последния, махнете марината от огъня.
3. Направете предварително стерилизиран буркан с пелин.
4. Налейте горещата марината. Затворете бурканите с капронови капаци или превъртете.
5. След охлаждане се поставя в хладилник или изба.
6. Можете да опитате след 3 дни.

Видеоклипове