Bulgur - какви зърнени храни, рецепти за готвене и колко да се готви в тиган или мултиварт с снимка

Зърната заемат важно място в здравословното хранене на всеки човек. Това е ключов източник на сложни въглехидрати, които траят вечно, източник на витамини и микроелементи. Най-известните зърнени храни са овесена каша, елда, перловка, просо, ориз. Но за булгур, единиците бяха чути, но все още малко хора разбират как да го приготвят правилно.

Какво е булгур

Първоначалният продукт на този продукт е пшеницата, която е била събрана по време на нейната зрялост, изсушена и раздробена на малки квадратни парчета. Основното нещо, което се препоръчва да се разбере готвач: булгур булгур - това не е овесена каша, и гарнитура. Той не се събужда до напълно леко състояние, винаги ароматно и със солидна среда. Няколко важни нюанси:

• За източната кухня това е основата на повечето горещи ястия, а рецептите се използват най-вече по същия начин, както розата.
• При готвене можете да замените булгур с кускус: разликата между тях е степента на смилане. Всъщност всички те са пшенично зърно.

Булгур - добри и лоши

Атрактивен вид, чудесен вкус, традиционен за всекикалорични в диапазона от 350-360 ккал, високо съдържание на хранителни влакна, дължащи се на не-отдалечена черупка - основните характеристики на този продукт. Ползата и вредите за булгур не са известни на никого. Кой и защо трябва да го включа в менюто си?

• Той е полезен за диабетици поради ниския ГИ - само 45 единици.
• Млечна каша за храна за животни - отлична възможност за деца на възраст над 1,5 години.
• За хора с гастроинтестинални нарушения, голямо количество фибри ще спомогне за регулирането на функционирането на червата.
• При проблеми със сърцето и кръвоизливи честото използване на булгурус ще даде положителна динамика за сметка на калий, магнезий и желязо.

Полезните свойства на тази зърнена култура са по-големи от потенциалното увреждане, което само човек с непоносимост към глутен ще изпита. По време на обостряне на заболяванията на храносмилателния тракт от булгур е по-добре да се въздържате. Няма други противопоказания за този продукт, но всеки организъм има уникално възприятие, така че негативните реакции не могат да бъдат изключени, дори и да няма ясна предпоставка за тях.

Как да се готви булгур

По време на готвенето, тази зърнена култура расте значително, което трябва да се вземе предвид от домакините, за първи път реши да овладее ястия с булгар. Рецепти на негова основа - стотици: може да бъде компонент от салати, гарнитура по аналогия с паста, добавя се към супи за хранене, разбърква се в кайма. Почти всички рецепти от булгур идват от турската кухня, където той е особено почитан. Този продукт има няколко функции:

• Той не се измива преди работа, а докато готви, той се пържис масло
• Фината мелница може да се загрява на пара и т.н. и да не се готви.
• Тази зърнена култура е идеално съчетана със сушени плодове, морски дарове, зеленчуци, сирене, риба и месо.
• Не комбинирайте булфур с картофи и каквото и да е зеле.

Как да готвя булгур

• Време за готвене: 25 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 539 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Максималната полза от тази зърнена култура може да се получи само ако се приготвя правилно в домашни условия. Това може да стане по класическия метод - на плоча, в многовартна или тенджера под налягане. Във всеки график първият приоритет на зърнените култури ще трябва да се пържи. Искахте да знаете как да приготвите булгур в тиган? Тази рецепта ще ви превърне стъпка по стъпка в технологията на вашата работа. Отбележете, че за всяка техника се използва стандартното съотношение вода към булгур като 2: 1.

Съставки:

• булгур - половин чаша;
• кипяща вода - 200 ml;
• сол - 4 g;
• растително масло - 20 мл

Метод на приготвяне:

1. Топло масло на дъното на съда, излейте там булгур.
2. Пържете за точно 1,5 минути, като периодично се разбърква, така че зърнените култури да бъдат напълно покрити с масло.
3. Налейте вряла вода, незабавно сол. Оставете да се готви на тих огън, задължително покрит с капак. Ако водата започне да кипва бързо, налейте още половин чаша.
4. Как да се готви булгур, се определя от това как ще се използва по-нататък. За салати, той подготвя алленд, т.е. времетонамалява чакането. Тя трябва да бъде по-мека на гарнитурата. Приблизителното време за готвене на печката е 20 минути.

Булгур със зеленчуци

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 1504 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Мислиш как да приготвиш булгур със зеленчуци, така че да не е по-малко хранителен от месото, но не пречи на загубата на тегло? Ще се насладите на тази рецепта със снимка на вегетарианска кухня. Докато е готов, ястието трябва да се донесе във фурната, която дава на булгура, уморен от зеленчуци, невероятно вкусен аромат. В допълнение, от подправки можете да добавите щипка кимион и /или риган.

Съставки:

• голям патладжан;
• bulguhr - стъкло;
• зехтин - 55 мл;
• скилидки чесън - 3 броя;
• лук - 150 г;
• моркови - 200 г;
• Български пипер - 250 г;
• сух босилек, сол.

Метод на приготвяне:

1. Отделно се запържваме с лъжица нарязан с масло лук, настъргани моркови, нарязани на тънки сламени пиперки. В последното се третират също така и кубчета белени патладжани.
2. Преместете тези продукти на кипене, поръсете с белен чесън, масло, сух босилек. Добавете сол.
3. Затоплете съдържанието на картофа, за да съска, поръсете с булстур, разбъркайте.
4. След 2 минути се излива вряща вода (400 ml), кипи се 17 минути.
5. Придвижете се до фурната (покрийте с капак, сварете 10 минути при 190 градуса.)

Салата сbulgur

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание: 1732 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Всеки, който мисли какво да готви от булгур, трябва да започне развитието на този булгур от табула. Това е традиционна ориенталска салата, която служи като предястие и се състои от листа зеленчуци (предимно магданоз) с зърнени култури. Освен това могат да се добавят домати, лук, прясна мента и лимон. За да зареждате тази полезна топла салата с булгур се нуждаете от зехтин, бит с подправки. Класическото съотношение на табула предполага преобладаване на зелените, а не на булгурите.

Съставки:

• булгур - 100 г;
• масло от масло - 30 г;
• лук - 70 г;
• домати - 600 g;
• лимони - 2 бр.
• боб - магданоз - 250 г;
• прясна мента - 40 g;
• морската сол е голяма - 2/3 части на литър;
• суми;
• зехтин - 100 мл

Метод на приготвяне:

1. Загрейте парче масло в тиган.
2. Излейте там булгур, запържете за 1,5 минути.
3. Изсипете чаша вода, намалете мощността на горелката до 30%. Поставете капака върху тигана.
4. Зърнените култури се приготвят в продължение на 18 минути, след което трябва да изключите печката.
5. Магданоз измити, нарязани листа, котлет (не са необходими стъбла). Смесва се с листа от мента.
6. Доматите и лукът трябва да бъдат нарязани по същия начин, прибавени към зелените.
7. Излейте там същите топли зърна. Напълнете с няколко грама масло и сол. Налейте соклимони.

Супа от булгум

• Време за готвене: 55 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 1017 ккал.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Тази зърнена култура е поразителна със своето хранене дори за мъжете, така че е високо ценена за вегетарианците. Вкусна и ароматна супа с булгур и леща, които веднага възстановяват силата си в средата на тежък ден или след нея. Ако сте на диета и помислете за калории, изключете сметана. Такова ястие няма да навреди дори на дете. Малък трик: приготвен с варени картофи, ще се приготви по-бързо, затова оставете да престои около половин час.

Съставки:

• леща - 100 g;
• булгур - 100 g;
• моркови - 150 г;
• домати - 200 г;
• куркума - 1/3 чаени лъжички;
• растително масло - 20 ml;
• 10% заквасена сметана - 100 g;
• куп зеленина;
• сух кориандър - 1/2 ч.л.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете студена вода (2 литра) леща. Започнете да готвите
2. Запържете бульоните за 9 минути. Излейте там, когато лещата стане лесно да се пробие през ножа.
3. На остатъците от петрол, топлинни подправки, кубчета домати, настъргани моркови. Изпрати в тенджера.
4. Гответе 20 минути. За готовата супа трябва да добавите заквасена сметана и билки.

Плуване в Боулдър

• Време за готвене: 1 час и 20 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 2176 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Според турските канони, пилафи от мегафон се приготвят само с помощта на зеленчуци, но все още има много възможности за това хранене, където има месо. Говеждо месо с тази цел ще бъде по-добре свинско, но е най-добре да се покаже агнешко (за предпочитане с глезен). Зеленото може да се използва повече, отколкото предлага конкретна рецепта, от гледна точка на неговото разнообразие.

Съставки:

• говеждо месо 450 g;
• булгур - 200 г;
• червен лук;
• моркови - 150 г;
• червен пипер - 6 m;
• пресен магданоз;
• сол;
• растително масло - 40 ml;
• сини сливи - 10 бр.

Метод на приготвяне:

1. Налейте нарязан на кубчета говеждо месо с вода (около 1,5 литра), сол. Гответе за един час.
2. Лук, моркови и задушени сини сливи, ситно нарязани, запържете с масло с помощта на параход или много дебел съд. Мощността е средна, така че продуктите не се изгарят за 3 минути.
3. Поръсете червен пипер, варени парчета месо. Фрай за още 6 минути, засилвайки огъня.
4. Въведете крупа на последния, веднага изсипвайки същия половин литър бульон. Томики плува за една четвърт час, сервиран под зеленината.

Булгур с гъби

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 2531 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако сложите на масата такива полезни кюфтета, които са базирани на булгур - какво е и как да се готви такова ястие, ще попита всички гости без изключение. Чрез храненето те изобщо не сагубят месото и те ще бъдат оценени положително дори от мъжете. Ако желаете, същият набор от компоненти може да се сервира просто като варени булгури с гъби и доматено пюре, ако изключите яйцето с брашно и изхвърлите всички съставки за няколко минути без образуване на кюфтета.

Съставки:

• замразени гъби - 200 г;
• булгур - 300 г;
• брашно - 80 g;
• Мляко - 40 ml;
• скилидки чесън - 4 броя;
• голямо яйце;
• доматена паста - 50 г;
• домати - 300 г;
• зехтин - 100 мл;
• зрение, сол.

Метод на приготвяне:

1. Изсипва се върху бульоните с кипяща вода за четвърт час.
2. След леко притискане, добавете зрение, сол, доматено пюре. Въведете бита яйце, мляко, разбъркайте.
3. Поръсете брашното, за да образувате топчета не повече от орехи. Леко изравнявам
4. Сварете 3,5 литра вода, хвърлете там кюфтетата, варете до изтичането.
5. Ситно нарязани гъби, запържете с настърган чесън върху малко количество зехтин.
6. Добавят се нарязани домати, варени кюфтета. Налейте масло и половин чаша вода. Парна за още 10 минути.

Видео: как да се готви булгур на гарнитура