Защо палачинките залепват за тигана и се късат при обръщане: причини, какво да направите, за да предотвратите залепването на палачинките за тигана? Как да изпържите палачинки, така че да не залепнат за тигана: съвети. Палачинки, които не залепват за тигана: рецепта

Защо палачинките залепват за тигана? Рецепти за вкусни палачинки на кефир.

Много домакини вярват, че палачинките са най-елементарното и просто ястие, други добре, те дори не се заемат с това, защото не само първата палачинка става "бучка". Най-често възникват проблеми поради факта, че тестото залепва и в крайна сметка се разкъсва, не е възможно да се направят красиви, дори палачинки. Нека да разберем причината и грешките и да намерим вкусна рецепта за деликатни палачинки.

Защо палачинките на мляко и кефир залепват за тигана и се разкъсват, когато се обърнат: причини

Можете да разрешите проблема и да научите как да печете правилно палачинки, ако разбирате технологията на готвене. Спазвайки всички пропорции, вие бързо ще овладеете тази наука. Причините, поради които палачинките могат да се разкъсат при обръщане, могат да бъдат много различни, например:

  • Ако добавите голямо количество брашно към тестото, палачинката ще бъде доста тежко и няма да е лесно да го обърнете
  • Ако липсва брашно, тестото ще започне да се разточва върху тавата
  • Препоръчително е да използвайте брашно с висока лепкавост
  • Тестото за палачинки на кефир е малко по-дебело, отколкото на мляко
  • Друга причина може да е недостатъчното количество яйца, но трябва да бъде помни, че прекомерното им количество може да направи палачинките твърди
  • Ако рецептата не съдържа яйца, тогава се препоръчва тестото да се направи на кефир, докато най-добре е да се варят с вряща вода, след това палачинките няма да залепне и да се разкъса
Вкусни палачинки
  • При добавяне на сода бикарбонат към тестото трябва да го смесите с брашно, а не да го гасите в лъжица, така че мехурчетата да изчезнат и няма смисъл да добавяте сода
  • Понякога причината за залепването на палачинките е голямо количество захар. Най-често дъното на палачинката се изпържва бързо, а горната част остава сурова, съответно такава палачинка трудно се обръща
  • Ако изобщо не се добави захар, те ще бъдат бледи, но не влияе на структурата на тестото
  • Задължително добавете 1-2 с.л. л. растително или зехтин
  • Ако налеете много масло, тестото няма да се получи, защото просто ще шупне при пържене
  • Качеството на готвене също зависи от избора на тиган, ако няма специален тиган за палачинки, можете да вземете "бабиния" чугун с дебело дъно

Когато пържите палачинки, трябва да следвате всички пропорции в рецептата и внимавайте с добавките, като какао или ванилин. Периодично намазвайте тавата със свинска мас или, когато използвате растително масло, натрийте повърхността с четка. Опитът е важен в такъв случай, ако не се е получило от първия път, не трябва да се отказвате, а опитайте да разберете причината.

Как да изпържите палачинки, така че да не залепнат за тигана: съвети

Почти всяка домакиня на пържене на палачинки се е сблъсквала с различни трудности, а най-често е палачинка, залепнала по повърхността на тигана. Ако не само първата палачинка се оказа "бучка", тогава не трябва да се отказвате, но разберете каква е причината. Най-често това се случва поради неправилно съотношение на съставките, както и по време на експерименти при добавяне на различни подправки или продукти.

Дори неопитна домакиня може да се справи с такова ястие, но ако никога преди не сте пържили палачинки, трябва да следвате точно рецептата, тъй като липсата или, обратно, излишъкът на която и да е съставка може драстично да повлияе готвенето на героя За да изпържите лесно палачинки за цялото семейство, трябва да използвате следните съвети:

  • Първото нещо е да изберете тиган. Най-добре е да използвате тиган за палачинки, тънък, който лесно се заточва и бързо изстива. Палачинките рядко залепват за такива повърхности. Но ако няма такъв, тогава можете да използвате чугунен тиган с дебело дъно, той трябва периодично да се намазва с масло или малко парче свинска мас.
Готвене на палачинки
  • Ако първата палачинка залепне, не е нужно само тиган избършете, но и измийте добре, подсушете и наточете отново.
  • ​​​​
  • Предпоставка за пържене е добре загрят тиган с олио, до появата на дим.
  • Отново, бъдете много внимателни с подбора на съставките, не хвърляйте твърде много сода в тестото, тогава палачинките няма да излязат. Това важи и за други компоненти на теста.
  • Тестото може да залепне, ако не добавите няколко супени лъжици растително масло към него, но не прекалявайте, тъй като тестото ще се отлепи при пържене и ще шупне.

Палачинки, които не залепват за тигана: рецепта

Има голям брой рецепти за такъв просто, на пръв поглед, ястие. Но в процеса на готвене младите домакини се сблъскват с редица проблеми. Ако имате малък опит в пърженето на палачинки, по-добре е да използвате проста рецепта, за да започнете. Предлагам рецепта за палачинки, с която може да се справи и начинаещ.

За приготвяне на палачинки ще са ви необходими:

  1. Брашно - 280 г (9 супени лъжици)
  2. 3 яйца
  3. 0,5 л мляко (може да се разреди с вода 50/50)
  4. 2 с.л. л. захар
  5. ½ ч.л. сол
  6. 2 с.л. л. растително масло
  7. Ванилин на вкус

Всички съставки трябва да са на стайна температура. Смесете добре измитите яйца със захар и сол с вилица или разбийте до гладкост, изсипете мляко в тази смес и разбъркайте до гладкост. Постепенно добавете пресятото брашно, разбъркайте тестото без бучки. След това добавете растително масло и разбъркайте отново.

Вкусни палачинки

Преди пържене тиганът се намазва с олио, мас или свинска мас и се загрява добре. Изсипете тестото върху нагорещения тиган, като го разпределите равномерно по цялата повърхност. Ако при приготвянето на палачинка не се образуват дупки, трябва да добавите малко сода към тестото.

Времето за готвене зависи от нагряването на горелката, трябва да го наблюдавате, за да не изгорите палачинката. След като се изпържи от двете страни, можете да го извадите и да започнете следващата палачинка. За да направите палачинките още по-вкусни, можете да добавите пълнеж по ваш вкус. Разбира се, ако плънката е солена, първо добавете по-малко захар към тестото.

Видео: Палачинки на мляко и кефир

Свързани публикации

Руги съвети Защо котките спят със стопаните си? Защо котките спят в краката, на главата на човек? Защо възрастни, деца, бременни жени не могат да спят с котка в едно легло? Как да научим котка да спи на леглото? Руги съвети Тълкуване на съня - мравки: защо сънувате мравки в къща, апартамент, по тялото, краката, главата, косата, много, в големи количества? Защо да мечтаете за червено, черно, червено, голямо, малко, летящо, хапещо? Защо да мечтаете за мравуняк, направен от мравки Къща и живот Защо ябълката не се разтваря, защо да не цъфти през пролетта, отколкото да помогне Руги съвети Защо устните горят? Защо горната устна гори: знаци Руги съвети Защо иконата в къщата пада от стената, от рафта: народен знак. Защо иконата се чупи в къщата? Защо иконата падна на главата си? Ако иконата падна на пода в къщата: какво да правя, каква молитва да чета? Руги съвети Защо кучето вие в двора - какво да правя? Защо кучетата вият на луната, на портата, в развъдника, в къщата, на прага, на съседите, на улицата?

Популярни статии

Готварски Lecho у дома за зимата - как да се подготви вкусна партида - закуска с доматено пюре Здраве Течен стол - защо възниква, допълнителни симптоми и как да се нормализира функционирането на чревния тракт
Руги съвети Повторение на една дума в изречение: как се нарича, термин. Какво е лексикално повторение в украинския език и литература и как да го различим от формата на думата? Лексикално повторение: видове, примери за повторение в началото, средата и края на изречението Руги съвети Какво означава да си смел в ежедневието: аргументи към произведението, есе. Смелостта и страхливостта в ежедневието: сравнение Руги съвети Как да върнем любовта? Как и кога да възстановите отношенията с бивш след раздяла: съвет на психолог Руги съвети Какво да направите, ако дете е ударено от електрически ток: първа помощ - алгоритъм. Електрически наранявания: причини, видове, признаци, усложнения, лечение, последствия. Как да обясним на дете какво е електрически ток? Руги съвети Подаръци за Новата 2019-2020 година на Плъха за роднини, приятели, колеги, клиенти: идеи, списък, снимка. Какво да подарите на приятел, приятелка, колеги, клиенти за Нова година 2020, какво да сложите под елхата за Нова година за дете: идеи за подаръци за Нова година Руги съвети „Не лежи на печката“ - продължение на поговорката и нейното значение: описание