Може ли медът да се нагрява: свойства на меда при нагряване. При каква температура медът губи полезните си свойства и при каква става вреден? Какво се случва с меда при нагряване? Как да различим нагрятия мед?

Статията ще ви разкаже колко вреден или опасен е медът, когато е нагрят до повече от 40 градуса.

При каква температура медът губи полезните си свойства?

Медът е най-полезният продукт, който природата дава на човека. Съдържа огромно количество витамини, минерали и други вещества, жизненоважни за доброто здраве. Въпреки това има някои особености на консумацията на мед, при които той губи свойствата си и дори става вреден за хората.

Става дума за загряване на мед. Проучванията са доказали, че ако медът се нагрее до повече от 40 градуса, неговата структура започва да се променя. Заедно с това се разрушават съединенията на фруктозата и глюкозата, уникални ензими. Тъй като полезните вещества изчезват, медът става просто сладък сироп, който също губи характерния си аромат.

При каква температура медът става вреден?

Смята се, че медът не може да се нагрява повече от 40 градуса. Това може да се постигне чрез разтваряне на мед във вряща вода, печене с тесто във фурната, нагряване в микровълнова фурна и дори в случаите, когато оставите меда на слънчев перваз на прозореца през горещото лято.

ИНТЕРЕСНО: Смята се, че медът също не може да се замразява, тъй като под въздействието на ниските температури и при него настъпват негативни промени. Оптималните температури за съхранение на меда, така че да не губи своята полезност, са +14-30 градуса.

Вярно ли е, че медът се превръща в отрова при нагряване, която отделя токсини и канцерогени? Какво се случва с меда при нагряване?

Можем да кажем с пълна увереност, че медът може да се нагрее повече от 40 градуса, от полезен продукт той ще се превърне в отрова. Факт е, че под въздействието на тази температура съединенията на полезните ензими се разрушават и се образува канцерогенът оксиметилфурфурол. Това вещество се счита за вредно за човешкия стомах и цялата му храносмилателна система.

ВАЖНО: Оксиметилфурфурол е токсин, който забавя храносмилателния процес и в някои случаи, когато се натрупа в големи количества, причинява интоксикация.

Защо медът не може да се нагрява над 60 градуса?

Ако загреете меда на повече от 40 градуса (до 60 или дори повече), ще унищожите напълно полезните вещества в него. Медът ще се превърне в захарен сироп, много течен и воднист. Ето защо се опитайте да не го добавяте към прясно сварен чай (температурата на вряща вода в чайника е приблизително 70-90 градуса). Такъв чай ​​ще бъде напълно ненужен и дори вреден.

До каква температура може да се нагрява медът: съвети и препоръки

Най-благоприятната температура за меда е от 13 -40 градуса до 28-30 градуса. Ако използвате мед за медицински цели, той трябва да се добавя към топъл и леко охладен чай. Така че ще остане полезно. Изяденият мед с времето се сгъстява и кристализира, не трябва да се разтопява на парна баня или в микровълнова фурна, просто напълнете купа със загрята до 40 градуса вода и сложете в нея буркан с мед - той ще стане течен.

Как да различим нагрятия мед?

Разлики:

• Нагрятият или разтопен мед има много слаб аромат, добрият мед има богат и светъл.
• Разтопеният мед има течна и водниста текстура
• Вкусът на разтопения мед е просто сладък, като захар, без послевкус.
• Разтопеният мед може да има малко по-тъмен нюанс, който ще се различава от естествения.

Видео: "Токсичен мед при нагряване?"