Каква е разликата между желе и желе, зел, солтизон: сравнение, прилики и разлики

В статията ще научите какво и как се различават такива ястия като солтизон, солтизон и желе.

Какво е желе, желе: определение

Славянската кухня е много богата и в има голям брой различни ястия от зеленчуци, сладкиши и, разбира се, месо. Kholodets в руската кухня има свое име - "kholodets". В оригинала желето се прави от говеждо месо, а желето от свинско и дори от птици.

Прието е ястие с месо, сервирано на студена маса, да се нарича студено. Kholodets трябва да се готви много дълго време, докато месото стане меко, а бульонът е богат и богат. Не забравяйте да добавите такива части на тялото на трупа като краката и главата към желето (предварително почистени и изгорени, измити в няколко води).

ИНТЕРЕСНО: Оригиналното "истинско" желе трябва да има всичките 4 крака на трупа и задължително главата с цялото съдържание (включително мозък и език). В никакъв случай не трябва да добавяте желатин към желето, телешкият бут и глава трябва да съдържат желатинови вещества, които го правят плътен и плътен.

Съвременните "халоди" е популярно наименование на ястие, което се е наложило чисто асоциативно (защото е наистина охладено). Често, когато приготвят ястие с пиле, домакините добавят към него желатин, тъй като в птицата има малко вещества, които могат да сгъстят масата.

ИНТЕРЕСНО Е: В старославянската кухня само сладки горски напитки, които обикновено се пиеха студени, се наричаха желе.

Какво представляват селцер и салтисон: дефиниции

Мнозина не различават салтисон от селцер, но тези две месни ястия имат сериозни разлики.

Салтисонът е вид наденица, която обикновено се приготвя (готви) от свински вътрешности (сърце, бъбреци, език, бял дроб, черен дроб). В същото време солтизонът се приготвя само от главата на прасето (може да се добави мазнина в малки количества) и стомахът на прасето (естествена обвивка) се зашива.

ИНТЕРЕСНО Е: Saltison е наименование от италианската кухня, докато seltzer се отнася за полската кухня.

Каква е разликата между желе и желе, зелс, салтизон: сравнение, прилики и разлики

Видео: „Свински салтисон. Салтисон от свинска глава“