Как да си направим гъсто и вкусно сладко от ягоди у дома? Рецепти за сладко от ягоди с малини, мента, лимон, банан, желатин, агар-агар, пектин, гелфикс

Рецепти за класическо сладко от ягоди, с лимон, банани, малини, мента, набухватели. Пропорции и време за готвене на всеки.

Горещото меко лято е период на изобилие от плодове, горски плодове, зеленчуци и зеленчуци. А също и времето на домашните заготовки за зимата.

Затова ви предлагаме да разнообразите готварската си книга с рецепти за сладко от ягоди на други домакини.

Как се готви гъсто сладко от ягоди с малини?

• Наберете ги в парцела си или ги купете от пазарът е възможно най-свеж.
• Сортирайте всяко зрънце. Отстранете стъблата, клонките.
• Изплакнете в леген с вода. Повторете процедурата 4-5 пъти.
• Определете съотношението на ягоди и малини. Най-добрият вариант е 1:1.
• Смелете големи ягоди с ръце или блендер и изсипете масата в контейнер с малини.
• Покрийте всички ароматни суровини със захар в количество, равно на обема на плодовете.
• Разбъркайте масата, докато захарните зърна се разтворят напълно.
• Изсипете 1 чаша горско-захарна каша в емайлиран съд и загрейте на среден огън.
• Когато се появи пяна, смесете я с друга маса. Не премахвайте при никакви обстоятелства. Намалете котлона и оставете да поври още 7-10 минути.
• Масата ще се сгъсти пред очите ви, така че е време да я прехвърлите в стерилизиран буркан. Покрийте последния с капак.
• Повторете всички стъпки, докато свърши сместа от горски плодове и захар.
• Или увийте бурканите, или ги покрийте с обикновени капаци или гумирана хартия.
• Оставете свареното сладко да изстине в хладно помещение. Прехвърлете кутиите с него на склад в мазето.
​​​​

Как да приготвите сладко от ягоди в бавна готварска печка: рецепта стъпка по стъпка

• Сортирайте ягодите, като отделите цветчетата и ги измийте старателно. Сменяйте водата 3-5 пъти в зависимост от нейното замърсяване. Оставете ягодите да се отцедят в гевгир.
• Изберете големи плодове и ги нарежете на 4 части, останалите смелете с блендер или в месомелачка. Можете да пропуснете тази стъпка, ако обичате да пасирате ягодите с ръце.
• Добавете захар в съотношение 1:1. Ако не сте любител на сладкото или се опитвате да ядете колкото е възможно по-малко бял пясък, заменете половината от обема му със сгъстители - гелфикс или желатин. Определете необходимия брой от тях според препоръките на опаковката.
• Смесете половин доза захар и горска маса и прехвърлете в купата на бавната готварска печка. В режим "Поддържане на топлина" изчакайте захарните гранули да се разтворят напълно.
• Изберете режим "Печене" или "Пържене", в зависимост от модела мултикукър, за да започнете да приготвяте сладко.
• Оставете да заври, непрекъснато разбърквайте ягодовата маса.
• Извадете купата с ягодовата маса, за да се охлади. Добавете останалата захар или сгъстител.
• Задайте отново режима мултикукър. Разбърквайте непрекъснато преди и след кипене.
• Оставете сладкото да поври 7-10 минути.
• Изсипете в подготвени буркани и ги увийте.

Ако сладкото не стане веднага гъсто, то ще придобие желаната консистенция, след като изстине напълно.

Как се готви сладко от ягоди с желфикс?

Медузата е вещество, съдържащо пектин, което ще осигури вие с:

• ускорен процес на сгъстяване на ягодовата маса по време на приготвяне на сладко,
• необходимост от 1,5 пъти и повече по-малко захар в рецептата,
• кратък процес на топлинна обработка на ягодови суровини, което означава запазване на витамини, ползи и свеж аромат на плодове.

За да приготвите сладко от ягоди с гелфикс са ви необходими:

• измити ягоди — 1 кг
• гранулирана захар — 2 чаши по 250 ml
• gelfix 2:1 — пакет или 25 g

Характеристики на готвене:

• пасирайте ягодите с ръце или с блендер,
• комбинирайте пакет Jelfix с няколко лъжици захар и изсипете в ягодата суровина,
• сложете всичко на огъня, непрекъснато разбърквайте, изчакайте да заври,
• отстранете от огъня и изсипете останалата захар,
• отново разбъркайте масата на огъня и от момента, в който изчакате 3 минути да се образуват мехурчета,
• изсипете горещото сладко от ягоди в бурканите и завийте капачките. Преди това изсипете по 2-3 зрънца лимонена киселина във всеки буркан,
• обърнете бурканите с конфитюра с капачките надолу и ги оставете да изстинат в това положение,
• ги вземете на хладно място за съхранение до зимата.

Сладко от ягоди с пектин, рецепта

<>

• ягоди — 1 обем
• гранулирана захар — 0,5 обем
• торбичка пектин или гелфикс 1:1 — 25 -30 g
• голям лимон

Готвене:

• пасирайте измитите ягоди по всеки удобен начин. По-добре е с блендер или месомелачка, така че масата да е хомогенна,
• изсипете захар и пектин,
• изстискайте лимонов сок и разбъркайте всичко добре,
• загрейте ягодовата сладка маса в емайлиран съд на среден огън, разбърквайте непрекъснато,
• от момента на завиране, изчакайте 4 минути и отстранете от котлона,
• изсипете в подготвени буркани и ги затворете с капаци,
• поставете кърпа в тавата и поставете навитите буркани с конфитюр с капаците надолу,
• добавете студена вода, така че 1/4 от бурканите да не са покрити,
• кипнете водата и изчакайте четвърт час,
• отстранете от котлона и изчакайте бурканите с конфитюр да се охладят напълно,
• ги извадете, обелете и изпратете за съхранение.

Сладко от ягоди с агар-агар, рецепта

Необходими са ви:

• измити зрели ягоди и захар в равни части
• агар-агар — 0,5 супена лъжица
• среден лимон или неговата киселина в количество от 0,5 супена лъжица

<>

• покрийте чистите ягоди със захар и оставете за един ден да пуснат сок,
• прехвърлете в тенджера и оставете да заври. Махнете пяната. Варете 10 минути и отстранете от огъня, за да охладите ягодовата маса,
• смилайте парчетата ягоди в бъдещото желе с блендер,
• след 4-5 часа, кипнете отново и задръжте 5 минути,
• оставете да изстине отново,
• изстискайте лимонов сок или налейте лимонена киселина, разбъркайте,
• разтворете агар-агар в чаша преварена вода, изсипете го в тиган и изчакайте да заври. Бъркайте непрекъснато,
• свалете желето от агар-агар от котлона и го изсипете в охладения ягодов сироп,
• разбъркайте и оставете готовото желе да изстине,
• поставете в кутии и покрийте с капаци. Не забравяйте да измиете бурканите със сода и стерилизирайте на пара или във фурната при температура 90-100 ° C.

Как се готви сладко от ягоди с мента?

Ментата ще добави пикантен послевкус към вашето сладко от ягоди.

Пригответе:

• ягоди и захар в количество съответно 5 и 7 чаши
• връзка пресни листа м' вземете
• малък лимон
• чаша вряла вода
• сгъстител 2 пак. Може да бъде по избор — гелфикс, сладко или пектин

Готвене:

• за сладко от ягоди ви трябва инфузия прясна мента Може да се получи от вряла вода, с която се залива готовата билка. След 30 минути прецедете,
• комбинирайте ментовата инфузия и захарта в съд от неръждаема стомана и оставете да заври,
• покрийте с ягоди, нарязани на 4 части, налейте пресни лимонов сок и изчакайте масата да заври. Отстранете пяната, разбъркайте с дървена шпатула,
• след кипене добавете сгъстителя и активно разбъркайте ягодово-ментовата маса,
• оставете сладкото да поври 1 минута и отстранете от огъня,
• обработете кутиите и капаците, докато се излее сладкото. Или стерилизирайте на пара или във фурната, или в бавната готварска печка, или в микровълновата,
• увийте капаците със сладко, обърнете бурканите, поставете ги с капачките надолу и ги увийте с одеяло,
• след като конфитюрът е напълно охладен, прехвърлете го в мазето за съхранение.

Почерпете децата със събраната пяна или пригответе палачинки с ароматна ягодова пяна и организирайте чаено парти за цялото семейство.

Сладко от ягоди и банан: рецепта

Можете да изберете технологията за приготвянето му:

• по-проста с минимален брой съставки
• напреднала с разширен списък на съставките

Често срещан и в двете версии:

• вземете ягоди и захар в равни части
• банани — половин дял

В напреднали добавете:

• голям лимон
• ванилин 0, 5 супени лъжици
• ром или коняк 2 супени лъжици

Пригответе според простата версия:

• чистите и разполовени ягоди се засипват със захар и се оставят за една нощ да пуснат сок,
• се отцеждат и се смесват със захарта. Смелете останалите ягоди с блендер/мела,
• сложете сладкия сироп на среден огън и го оставете да заври. Добавете нарязаните ягоди и изчакайте отново да заври. Ако желаете, отстранете пяната,
• след 10 минути, оставете настрана контейнера с бъдещо желе и го напълнете с банани, нарязани на пръстени,
• изпратете всичко да заври на Огънят. Разбъркайте бъдещото сладко с дървена шпатула,
​​​​
• след една трета от час, извадете го и го оставете леко да се охлади,
• изсипете го в буркани, обърнете докато изстинат напълно.

Пригответе според разширената версия:

• смилайте ягодите, бананите и лимона без кората с блендер,
• в отделен съд смесете ванилия, захар и ром/коняк,
• сварете плодовата каша на силен огън, изсипете съставките от втория съд,
• варете всички заедно за една трета от час, като активно разбърквате бъдещото сладко,
• изсипете в буркани, обърнете ги, изчакайте да изстинат, прехвърлете на склад.

Как се готви сладко от ягоди с лимон?

По-горе сме разгледали повечето рецепти за сладко от ягоди с лимон. Можете обаче да го направите само с тази съставка.

Пригответе:

• ягоди и захар в съотношение 1:0,8
• голям лимон

Готвене:

• отделете лимоновата кора с ренде, изстискайте сока от пулпата, отстранете всички семки,
• смилайте чисти измити ягоди с пестик и изсипете захарта, кората и лимоновия сок,
• доведете получената маса до образуването на мехурчета на силен огън,
• разбъркайте и варете една трета от час,
• проверете конфитюра за готовност. Поставете лъжица гореща маса върху студена чиния от фризера. След 3-5 секунди плъзнете пръста си по повърхността на сладкото. Ако видите бръчки, значи е готово. Ако не, продължете да готвите още 10 минути,
• увийте в стерилни буркани, като оставите 0,5 см свободно място в тях. Сварете ги във вода за една трета от час, с капака надолу,
• прехвърлете след охлаждане в мазето.

Гъсто, вкусно сладко от ягоди: рецепта за зимата

Може би най-простата рецепта за вкусно гъсто сладко от ягоди е варенето на горски плодове със захар. Имате нужда от тях в равни пропорции.

• Внимателно проверете всяко зрънце. Отрежете повредените страни. Измийте всички суровини с 5 води.
• Или смачкайте ягодите с чукало, или ги прекарайте през месомелачка.
• Добавете захарта и сложете на котлона да заври.
• След половин час от момента на кипене извадете масата и я оставете, докато изстине напълно.
• Повторете горното действие още два пъти, но последния път, вместо да охлаждате, налейте сладкото до горе в стерилни буркани.
• Обърнете ги и ги оставете да изстинат.
• Проверете капаците, преди да ги преместите в склада. Не трябва да се разхождат нагоре-надолу. В противен случай сложете такъв буркан в хладилника и се насладете на вкусно сладко от ягоди.

И така, ние проучихме подробно характеристиките на приготвянето на домашно ароматно сладко от ягоди с различни съставки, както ароматизатори, така и сгъстители.

Чувствайте се свободни да експериментирате през летния сезон и да се насладите на здравословно сладко от ягоди в сандвичи и печива през зимата.

Бъдете здрави!

Видео: приготвяне на сладко от ягоди у дома