. мантите са с по-големи размери и са изваяни по различен начин. Известно е, че на Изток домакините знаят много за това как да приготвят богомолка.
За да приготвите вкусни и красиви манти, първо трябва да омесите тестото, да го омесите добре, да го оставите да почине, да го разточите на тънко, да изрежете от него квадрати и кръгове и да оформите манти.
За да се разточи тестото тънко има тънкости :
Замесваме тестото на топло вода.
Тестото за манти трябва да е много гъсто, за него вземаме 2 части брашно и 1 част вода.
Омесете тестото с ръце, докато стане гладко, 15-20 минути.
Увийте тестото във фолио и го оставете да почине за половин час до 1 час.
Допустимата дебелина на теста за богомолка е 2 mm, идеалната е 1 mm.
За да не се разкъсва тестото по време на формоване, то се омесва от брашно от най-висок и първи клас наполовина.
Към тестото трябва да се добавят и яйца: 2 яйца на 1 кг брашно.
Как да закрепите и защипете мантите правилно: съвети, инструкции
Пригответе мантите така, че пълнежът да се вижда през тестото е изкуство. Уменията се придобиват с години.
Основният принцип на приготвяне на манти :
Разточваме тънък голям кръг от тестото, изрязваме го на квадрати.
Можете да отидете по друг начин: разделете тестото на малки бучки и тънко разточете всяка топка в кръг.
Размерът на кръг или квадрат с диаметър около 10 cm.
Разстелете върху кръг или квадрат 1 с.л. л. кайма
За тесто във формата на квадрат : повдигнете и 4-те ъгъла над каймата, защипете ги здраво. След това защипваме плътно мястото, откъдето наднича плънката, но може да го оставите отворено, вместо да го запечатвате. В резултат на това сме образували нови ъгли - залепваме ги 2 заедно.
За кръга : повдигнете тестото върху каймата и свържете противоположните страни в средата, след това повдигнете краищата на тестото върху пълнежа от останалите 2 страни. и защипете със средата на тестото. Свързваме 2 наведнъж, образуват се нови ъгли.
Богомолките са готови, но са още сурови. Те се приготвят само на пара и тъй като има много пълнежи, ще трябва да се варят и дълго време - 40-45 минути.
Как да извайваме класическа богомолка: инструкции стъпка по стъпка, снимка,
) Класическа богомолка
<> Богомолката трябва да бъде изваяна по класическия начин под формата на торба . Това е много прост метод и се използва най-често.
Извайваме манти по метода на торбата :
Разточваме много тънък голям лист тесто, изрязваме еднакви кръгове, можете да направите голяма чаша.
Поставете кайма в средата на кръга и прегънете тестото върху каймата.
Свързваме всички гънки заедно, защипваме плътно, за да не се разделят.
Богомолките са готови, гответе ги на пара, подходящ е специален тиган - мантишница или съд за готвене на пара.
Богомолка — скулптуриране с роза: схема за скулптуриране, описание
Скулптуриране на богомолка с роза също е достатъчно просто. Оформяме:
Разточваме тънък голям кръгъл слой тесто.
Изрежете дълги ленти със специално устройство, което прави гофриран ръб (можете да използвате нож).
Разпределете каймата върху лентата, прегънете я на две и я защипете върху каймата (розичката ще се затвори). Не можете да прищипете краищата, тогава розетката ще бъде отворена.
Завийте лентата с кайма на руло.
Разстелете розовите листенца.
Розите са готови за манти, задушени за 40-45 минути.
Видео: Богомолките са рози! Изненадайте гостите си
Богомолка - извайване с плитка: схема за извайване, описание
Богомолка с плитка
се наричат кнедли по азиатски .
Изваете косички манти :
Разточете тестото тънко на малки кръгове.
Сложете 1 с.л. л. пълнежи, оформете под формата на продълговат котлет.
От едната и от другата страна, над плънката, вземаме от самото начало малки гънки тесто и с тях покриваме плънката, първо едната страна отгоре, а след това другата, т.к. ако тъчете плитка.
Сплитаме плитката до края, плътно закрепваме гънките заедно, така че да не се разминават.
Плитката е готова.
Кръгли манти: схема за извайване, описание
Приготвяме манти от кръгове тесто :
Нарежете тестото на парчета.
От тях разточете колобо и разточете тънко с точилка.
В центъра на кръга сложете 1 с.л. л. кайма и закрепете над каймата на едно място.
След това повдигаме още 2 ръба и ги закрепваме.
Все още имаме пълнеж, който наднича на 4 места, прищипваме го.
Оформихме 4 нови ъгъла, свързваме ги по 2.
Мантите са готови, могат да се варят на пара. Напомняме, че се варят 40-45 минути.
Видео: Как да извая богомолка?
Триъгълна богомолка: схема за моделиране, описание
Триъгълна богомолка
< > За триъгълни манти разточете тестото на малки кръгове. След това правим следното с кръга:
Поставяме плънката в центъра на кръга.
Стиснете двата края заедно, над пълнежа, до средата.
Повдигнете ръба на тестото от другата страна, съединете средата му със средата на прищипания ръб.
Защипете 2 страни на тестото с повдигнатия ръб.
Имаме триъгълници манта. Оформяме красив белег. Можете да готвите на пара.
Богомолка от квадрати: схема за моделиране, описание
Богомолка от квадрати на теста
Извайваме манти от тестени квадрати, както следва :
Разточете тестото на тънко, голям кръг.
Нарежете на квадрати, страната му е 10 см.
В средата на квадратчето слагаме 1 с.л. л. пломби
Свързваме всичките 4 ъгъла над пълнежа.
Имаме още 4 ъгъла, също ги свързваме с 2 заедно.
Богомолка - скулптуриране със совалка: схема за скулптуриране, описание
Богомолка с совалка
Формоването на богомолки със совалка е много лесно, важното е плънката да не е течна, тъй като това са отворени богомолки .
.
Нарязва се на квадрати, страната на квадрата е от 5 до 10 cm.
Разстелете каймата на квадратчета (в центъра).
Завъртете малко ръба нагоре, свържете 2 ъгъла от едната и другата страна, затегнете ги здраво.
Совалките се слагат плътно в уреда за пара, за да не се разтекат, и се варят на пара за 40-45 минути.
Mantas - скулптуриране на риба: схема за скулптуриране, описание
Mantas под формата на риба са оригинални, разбира се, те не са лесни за извайване, но можете да изненадате гостите си.
.
Изрежете от него овал със специално приспособление за гофриран ръб.
Поставете каймата под формата на продълговат котлет върху ръба на овала.
Другата (по-голяма) част от тестото ще бъде опашката на рибата. Правим опашка: срязваме я по средата със същия уред, изстискваме продълговати линии с клечка за зъби.
Защипете краищата на тестото над тялото на рибата, притиснете краищата с клечка за зъби.
С малки щипки на пръстите правим рибени люспи, разпространяваме опашката, извайваме устата и с клечка за зъби пробиваме малки дупки отстрани - очи.
Рибата манта е готова, може да се приготви на пара.
Видео: Оригиналният метод за извайване на кнедли, манти
Как да извайвате узбекски манти: схема за скулптуриране, описание
Узбекските манти се приготвят от безквасно тесто и тесто с мая. Пълнежите също са различни: агнешко със свинска мас и лук, свинска мас със захар или тиква, агнешко с репички, картофи. В Узбекистан богомолките също се формоват по различен начин, ние ще ви разкажем за един от тях:
Разточете голяма буца тесто възможно най-тънко.
Нарежете тестото на квадрати с приблизително 10 cm.
Поставете 1 бр. л. ситно накълцана агнешка кайма.
Повдигнете 4 ъгъла над каймата, притиснете ги заедно.
Отново се оформят 4 ъгъла, залепваме 2 заедно.
Мантата се задушава за 40-45 минути.
Видео: Домашна узбекска богомолка
Как се извайва уйгурска богомолка: схема за скулптуриране, описание
Уйгурите са коренно население, живеещо в източната част на Туркменистан, Китай. Именно уйгурите донесоха рецептата за манти от Китай и започнаха да я готвят. В тази старинна рецепта агнешкото месо и мазнина не трябва да са смлени, а на ситно. След това добавете нарязан лук и кориандър към каймата. Трябва да изваете уйгурска богомолка по прост начин:
Разточете готовото тесто на тънка наденица.
Откъснете малки парчета тесто от наденицата, навийте ги на кнедли.
Разточете тестото на тънки кръгове с диаметър най-малко 10 см, като ръбовете са по-тънки от средата.
Сложете по 1 с.л. л. кайма, защипете двата края на тестото, първо от едната страна до половината, след това от другата страна.
Сварете готовите манти на пара.
Видео: Как да готвя истински уйгурски манти?
Какви са формите за извайване на богомолка: снимка
Можете да оформите необичайни богомолки от обикновени квадрати и кръгове от тесто.
Манти от тесто, нарязани на квадрати :
Вариант 1
Вариант 2
Вариант 3
Вариант 4
Вариант 5
Manti от тестото, разточени на кръгове :
Вариант 1
Вариант 2
Ако горните 2 страни на мантиите, представени във вариант 1, са залепени заедно, мантиите на цветята ще се получат
Вариант 3
Вариант 4
Така се научихме как да извайваме манти по различни начини.
Видео: Как да извая богомолка: 7 начина. Как да украсим масата красиво?
.