Термометър за месо с игла за удар: какво да се купи и как да се използва

Не само подправки и маринати, но и температурният режим, при който се извършва готвенето, влияят върху вкуса на месните ястия. Освен това, за да получите вкусна пържола или барбекю, е важно да поддържате определена температура във вътрешността на продукта по всяко време. Кухненският термометър помага да се контролира това по време на готвене.

Защо ми е необходим термометър за готвене на месо

Опитните готвачи при печене във фурната или печене на месо на скара не могат да се справят без специален температурен уред, който измерва температурата в храната. С помощта на метода за определяне на пърженето на окото не винаги е възможно да се улови момента на пълна готовност на съда. В резултат на това човек трябва да е доволен или от несмляно месо, или, обратно, пресушено. За да се избегне разочарованието и винаги да имате възможност да се насладите на сочни, перфектно изпечени месни ястия, са създадени специални термометри.

Тези корекции са необходими, за да се определи възможно най-точно вътрешната температура на продукта, който се приготвяпродукт. За всеки вид месо е необходимо да се спазва температурният режим, в който умират всички патогенни бактерии, а вкусът остава:

• за говеждо месо - 65-75 ° С;
• за свинско месо - около 85-90 ° С;
• за агнешко - 85 ° С;
• за птици - около 95 ° С.

Как да се използва термометър за храна за месни ястия

Термометърът за месо трябва да се залепи в съда по време на последната фаза на готвене. В същото време вмъкването на сърцевината в продукта трябва да бъде достатъчно дълбоко, за да се измери температурата в средата на парчето, което готвите. Избягвайте контакт на устройството с кост, хрущял, грес, тъй като температурният им режим може да се различава от този на пулпата. Не трябва да прибягвате до използването на термошак твърде често: чрез пробиване, вие провокирате изтичане на сок, в резултат на което месото може да се окаже много сухо.

Как да изберем термометър със сонда

Съществуват два вида термометри за храна - механични и електронни (цифрови). Последните се считат за по-практични и удобни, тъй като имат малки размери и показват максималната точна температура. Такива устройства могат да измерват степента на готовност на не само месото, но дори и течните и други ястия. Какви други важни критерии са при избора на термошоп:

• температурният диапазон трябва да бъде най-малко 60-120 градуса;
• устройството трябва да е влагозащитно, в противен случай няма да ви служи дълго време;
• е удобно, ако термометърът за месо ще има малък дисплей в горната част на пръта;
• за заети домакиниИдеално устройство ще бъде устройството със звуков сигнал, което ще следи точно готовността на продукта и ще сигнализира, че храната е време да стреля от огъня.

Термосуп за месо от най-добрите производители

Всеки кухненски термометър има определени разлики. Основата за избор е целта, за която е закупено устройството. По-долу са изброени най-популярните, висококачествени модели термозалепващи:

1. Polder THM-515. Поддържа се температурен диапазон - 40-200 ° С. Тя има скромна функционалност, която ви позволява да следите температурата на готовност на месни ястия, гарнитури, печене, карамел.
2. Weber 6492. Този термометър за печене на месо е един от най-добрите по отношение на цена и качество. Ъгълът на дисплея може да бъде променен за удобство на готвача. Устройството не е проектирано за дълги периоди от време в пещта или под капака на решетката.
3. ThermoPro TP-06. Има дистанционна сонда, която може да измерва температурата на съда, в затворената скара /фурна. Устройството е подходящо за приготвяне на всяка храна.

Къде да купим и колко струва

Чрез счупване на свинско, говеждо и пилешко месо с нож или вилица губите месния сок, който е ключова съставка за него. За да се отдадете на себе си и на тези, които са близо до вкусна и полезна храна, трябва да допълвате кухнята си с такова полезно устройство като термофор. Продуктът може да бъде закупен в магазини за хардуер и кухненски прибори. Цената на термометрите е с широк диапазон и зависи от материала, от който са изработени, вида на устройството и допълнителните функции. Средната цена варира от 230 до1600 гривни.

Видео: Как е готово месото от месото

Отзиви

Александър, 32-годишна възраст: Пържоли /пържоли се приготвят без термометър, защото те са тънки и не е трудно да се определи тяхната готовност. За да се пече пилешко цяло или голямо парче агнешко месо, свинското е сигурно да използва устройството - това е много удобно. Моето устройство е оборудвано с дисплей, който може бързо да следи температурата и готовността на съда.

Наталия, 29-годишна възраст: Опитах се да използвам вградената сонда, за да определя топлината вътре в пещта, но вероятно е показала неверни стойности, тъй като продуктите изсъхват. Наскоро сестрата представи компактен мобилен радиатор - това е мястото, където неговите домашни месни ястия излизат перфектно за вкус, сочно.

Анна, на 36 години: Готвенето е моето хоби, така че кухнята е пълна с различни уреди и принадлежности за готвене. Термометърът наскоро ми беше даден от човек, който не го е използвал преди, дори не знаеше, че това устройство е толкова удобно. Дори и с моя опит в готвенето имаше някои неприятни моменти: месото беше сухо или сурово. С радиатор, продуктът никога не е бил развалян.