Плъзгач за рязане - принципът на действие и правилата за употреба, как да се избира според външния вид, дизайна и мощността

Когато всяко парче от продукта се изрязва красиво и със същата дебелина, то изглежда естетично и показва високия професионализъм на готвача. За да се реши този проблем се използва такова устройство като резачка, което иначе се нарича ломтеерезкой.Техника от този тип е намерила широко приложение в заведенията за обществено хранене и супермаркетите, но се използва и в домашни условия.

Какво е резачка

Плъзгачът е електрическа мелница, чиято функция е да нарязва колбаси, сирена, месо, плодове и зеленчуци с чисти филийки. Това означава, че една машина за рязане е устройство, което може да бъде добра алтернатива на конвенционалния нож. Модерна приспособление от този тип има висока степен на домашна безопасност, тъй като ножът му е защитен от специален случай. Прекъсването няма да работи поради успешния дизайн на тласкачите. В допълнение, устройството не може да бъде включено случайно. Друго важно предимство е високата производителност.

Принцип на работа

Преди да закупите нож за рязане на продуктите в онлайн магазина по пощата, проверете принципа на устройството. Продуктът, който се нарязва на резени със същата широчина, се поставя вспециална тава Предвидени са различни работни ножове-дискове за решаване на проблема в устройството. В този случай хлеборезките са оборудвани с дискове с малки зъби. Моделът за риба е снабден с подвижна карета, през която рибното филе се поставя по отношение на режещия диск под определен ъгъл. Чийзкейкът за сирене има тефлоново покритие.

Независимо от вида, работната повърхност на устройството е разположена под малък ъгъл. Професионалният модел е оборудван със специална стойка, която се премества към дисковата електроника. След като продуктът е положен върху него, той реже чистите парчета от същата дебелина. Последният параметър може да се регулира с помощта на специален механизъм. Благодарение на плъзгача, робот, който може да отнеме един час, ще ви отведе за минути.

Как да се използва

Не се нуждаете от специално обучение, за да използвате нож за дома или хранене. Прочетете инструкциите. След като разопаковате устройството, свържете го към мрежата и се уверете, че уредът наистина е включен от съответния индикатор. След това пригответе парче за нарязване. Стойността на продукта не трябва да надвишава установения от производителя индекс, в противен случай ще има неудобство по време на работа. Не забравяйте да почистите продукта от кости, сухожилия, хрущял и други твърди предмети.

След като потопите продукта в движещо се отделение, затворете го и го насочете към ножа - при автоматичното електро-рязане каретката ще го направи сам. Управление на скоростта на въртене на ножаМожете да използвате бутоните на корпуса на устройството. След употреба притурката трябва да бъде изчистена. Съхранявайте слайсера навсякъде. Устройството е непретенциозно в експлоатация и при съхранение.

Резачки за нарязване на продукти

В продажба има десетки метални отпадъци от промишлени и битови нужди, които се различават по стойност, тип, капацитет, размери. Във всеки случай, такава машина ще улесни работата ви в кухнята. В класацията на най-добрите производители на притурки са: Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.

Промишлени

Professional 250ES-10 Ksitex е идеален за рязане на колбаси, твърди сирена, шунка и други гастрономически продукти. Корпусът е изработен от неръждаема стомана и други антикорозионни материали, благодарение на които запазва отличен външен вид. Наклонената маса в конструкцията и защитният капак на ножа го правят безопасен и удобен за работа:

• име на модела: 250ES-10 Ksitex;
• характеристики: тяло - неръждаема стомана, диаметър на режещия диск - 25 см, дебелина на рязане - 1-12 мм, мощност - 0,18 кВт, размери - 47х38х28 см, тегло - 16 кг;
• предимства: силен случай, добро изпълнение;
• минуси: е скъпо.

Airhot SL 220 осигурява прецизно и бързо рязане на хранителни продукти на резени с необходимата ширина. Подходящ за употреба в супермаркети и заведения за обществено хранене:

• име на модела: Airhot SL 220;
• спецификации: диаметър на ножа (стомана)- 22 см, дебелина на рязане - 0,2-15 мм, мощност 0,15 kW, размери - 57,5х46,5х41,5 см, тегло - 15 кг;
• предимства: сила, висока производителност, разумни разходи;
• минус: размерно в сравнение с аналози.

Ръководство

Nicer slicer plus е чудесна ръчна мелница за зеленчуци, които бързо нарязват храната и пестят време. Комплектът има капак и контейнер, който ще позволи нарязаните резени да запазят свежестта си. В комплекта са включени плодов брокер и книга с много рецепти:

• име на модела: Nicer cuter plus;
• характеристики: има дюза за рязане на 4/8 части, устройство за почистване на кожата, вложки за рязане на малки, средни и големи кубчета, голяма ренде, обем на контейнера - 1,5 л;
• плюсове: струват евтин, богат набор;
• минуси: не е най-силният случай.

Ръчния шредер Sinbo STO 6511 ще ви помогне да намалите меките и твърди продукти. Дизайнът е представен в малък калъф с висока якост пластмаса. Този вариант на ножове е идеален както за дома, така и за кетъринг:

• име на модела: Sinbo STO 6511;
• характеристики: материално тяло - пластмаса, работна част - неръждаема стомана, тегло - 900 g;
• плюсове: ниска цена, лекота на използване;
• недостатъци: съкращения са лоши.

Автоматично

Семейството Celme 250 ще бъде отличен купувач за фирмите за търговия и кетъринг, като дизайнът на плъзгача е представен в десктоп версия с анодиран корпус.алуминиева сплав Комплектът включва попивателно устройство, което при заточване е фиксирано към шейната:

• Име на модела: Семейство Celme 250;
• характеристики: диаметър на ножа - 25 см, дебелина на рязане - от 0 до 16 мм, мощност - 0,147 кВт, корпус - алуминиев анодизиран, размери - 53х44х34,5 см, тегло - 13,6 кг;
• плюсове: изпълнение, устройство за заточване;
• минуси: е скъпо, ниска мощност в сравнение с аналози.

По-мощният изглед на автоматичния плъзгач е наклоненото устройство Celme Family 275. Устройството е снабдено с фиксиран пръстен, предпазващ режещия ръб, широка каретка и сменяемо заточващо устройство:

• Име на модела: Семейство Celme 275;
• характеристики: диаметър на ножа - 27,5 cm, дебелина на рязане - от 0 до 16 mm, мощност - 0,16 kW, корпус - полиран алуминий, от - неръждаема стомана, размери - 55х44х37 cm, тегло - 14,8 kg ;
• плюсове: добра мощност, производителност;
• минуси: висока цена.

За сирене

Гастрономически машини-слайсери са незаменими в работилниците, в кухните на кафенета и ресторанти, където трябва да се приготвят много ястия всеки ден. Ако един от основните компоненти на менюто ви е сирене, тогава можете да поръчате Gemlux GL-MS-190 за рязане. Това устройство има проста и удобна настройка на дебелината на рязане и е различна в безопасността на употреба. Плъзгачът Gemlux е универсален, така че е подходящ за шлайфане на шунка, колбаси и други продукти:

• име на модела: Gemlux GL-MS-190;
• характеристики: размери - 36х24,5х26 см, мощност 0,15 кВт, тегло - 8 кг, материал -неръждаема стомана;
• плюсове: евтини, удобни;
• минуси: не.

Ръчната версия на парчетата, предназначени единствено за сирене, с ножове за отстраняване на коричката - утрешната кухня V34545. Такава машина за рязане на сирене ще помогне за безопасното и бързо приготвяне на продукта за сервиране на масата:

• име на модела: утрешната кухня V34545;
• характеристики: дължина - 29,4 см, широчина - 7,5 см, материал - пластмаса;
• плюсове: простота, лекота на използване;
• минуси: надценена цена.

За наденица

Gorenje R606E - мелница, предназначена за гладко и бързо рязане на месни и колбасни изделия. Тялото е изработено от метал, а рязането е изработено от неръждаема стомана, която не реагира с храната. Срезът за нарязване на колбаси е оборудван с гумирани неплъзгащи се крака. Собственикът има безопасно изрязване. Описание:

• име на модела: Gorenje R606E;
• характеристики: мощност - 180 W, дебелина на рязане - 0-15 mm, тяло - метал, остриета - неръждаема стомана, размери - 45,8х27,5х29,5 cm, тегло - 5,8 kg;
• плюсове: способност за блокиране на работата, висока производителност, функционалност;
• недостатъци: не.

Полуавтоматичното устройство Beckers ES 220 е подходящо за качествени продукти от колбаси и някои други продукти.

• име на модела: Beckers ES 220;
• характеристики: диаметър на ножа - 22 см, регулиране на дебелината - до 15 мм, разрез на продукта - до 19x16 см, острие -хромиран с двустранно заточване, размери - 44,8х33,5х36,3 cm;
• предимства: вградено смилане, термичен превключвател, автоматично изключване по време на прегряване;
• недостатъци: това е скъпо.

За риби

Ако планирате да използвате индустриален комбайн за нарязване на риба, може да се заинтересувате от Rheninghaus Prima 250. Тази мощна италианска машина с добър производствен капацитет ще обработва големи количества рибни продукти. Чудесно за бизнеса:

• Наименование на модела: Rheninghaus Prima 250;
• характеристики: дълбочина - 54 см, ширина - 43 см, височина - 37 см, тяло - анодиран алуминий, диаметър на ножа - 21 см, дебелина на рязане - 15 мм, мощност - 0,19 кВт, тегло - 21 кг;
• плюсове: продуктивни, удобни, мощни;
• минуси: скъпа.

Можете да използвате SALMCO SM 3015 за рязане на големи количества замразена риба, като дизайнът на този плъзгач включва основния лист, заключващата плоча и плъзгащата равнина, направени от анодизиран алуминий (полиран):

• име на модела: SALMCO SM 3015;
• характеристики: ъгъл на рязане 30 ° -12 °, диаметър на дисковия нож - 30 см, ширина на резените - 0,5-15 мм, мощност - 0,25 кВт, ширина - 62 см, тегло - 55 кг, производителност - приблизително 55 среза /мин;
• Предимства: надеждност, регулиране на ъгъла;
• минуси: подходящ само за замразени филета.

За месо

Италианският инструмент за нарязване на месо, колбаси и шунка LILOMA MS 220 ST е многофункционална машина. Купуването на товаустройството не е подходящо за домашна употреба - то ще бъде оправдано в предприятията за търговия на дребно и кетъринг. Тялото на устройството е снабдено с гумени крачета, което осигурява безопасност при употреба и пълно отсъствие на вибрации. Устройството за доставка на продукти е монтирано на стоманени лагери, което прави курса по-гладък:

• име на модела: LILOMA MS 220 ST;
• характеристики: тип - полуавтоматичен, ширина на резените - от 0 до 12 mm, мощност - 0,12 kW, материал на корпуса - анодизиран алуминий, нож - хромирана стомана, размери - 38х46х52 cm, тегло - 16 kg;
• предимства: повишена безопасност, пълна защита на кабели и електрически части;
• минуси: ниска мощност.

За нарязването на замразено месо е подходящо да се използва професионалната машина за рязане Assum HS12, подходяща за кетъринг. Устройството е оборудвано с вентилиран двигател и се движи със самосмазваща се количка:

• име на модела: Assum HS12;
• характеристики: мощност - 0,27 kW, материали - неръждаема стомана, алуминиева сплав, дебелина на рязане - от 0 до 18 mm, диаметър на ножа - 30 cm, размери - 57х41,2х46 cm, тегло - 28,5 kg;
• плюсове: вградено оборудване за заточване на нож, производителност;
• недостатъци: това е скъпо.

За хляба

Италианският апарат Rheninghaus Prima 300 е мощен хляб, предназначен за обществено хранене и търговия. Плъзгачът е оборудван с шлифовъчно устройство и подвижен държач за пекарнатапродукти. Особености на устройството са ремъчна предавка, нож за зъбни предавки и система за принудително охлаждане. Предлага се в 4 цвята:

• име на модела: Rheninghaus Prima 300;
• характеристики: диаметър на ножа - 30 см, дебелина - от 0 до 15 мм, капацитет - 0,22-0,3 kW, материал на нож - хромирана стомана, тяло - алуминиево анодизирано, размери - 62,5х48х41,5 см, тегло - 25 кг, размер на парче - до 24,5х17,5 см;
• плюсове: качество, дълготрайност, използваемост;
• минуси: висока цена, като цяло.

Друго устройство от същия производител, подходящо за смилане на хляб, колбаси и месо - Rheninghaus Prima 250. Подобно на предишната, тази машина за рязане има система за принудително охлаждане:

• име на модела: Rheninghaus Prima 250;
• характеристики: диаметър на ножа - 25 см, дебелина - от 0 до 15 мм, мощност - 0,18-0,25 кВт, материал на ножа - хромирана стомана, корпус - алуминиев анодизиран, размери - 54x46x37 см, тегло - 23 кг с размер на парче - до 21,5x14,5 cm;
• плюсове: силни, висококачествени;
• минуси: висока цена.

Как да изберем нож за рязане

При закупуване на плъзгач за рязане на гастрономически продукти се определя между ръчно, полу - и автоматично устройство. Първият вариант е подходящ за употреба у дома или в малко кафене. Полуавтоматичният срез е подходящ за заведения за бързо хранене и големи ресторанти. Третият тип резачка е идеален за фирми, където ежедневно се раздробяват големи количества продукти. Други критерии за подбор:

• Мощност. Този параметър зависи от скоросттавъртене на нож, производителност на устройството. Домашните фрези за рязане на продукти имат диапазон на мощност от 80-200 W. За да работи ефективно у дома, достатъчно е до 100 вата.
• Нож за дискове. За производството му се използва керамика или неръждаема стомана. Последната версия е по-често срещана. Заточването на продукта е директно или вълнообразно, но вторият тип диск може да намали болката с широка гама продукти, като пресен хляб.
• Материал на случая. Много купувачи предпочитат метални плъзгачи, въпреки по-високата им цена. Въпреки че има нарязвачи с пластмасов корпус, който, след силни качества, са почти по-ниски от метални колеги. Като цяло, материалът не влияе на качеството на работа, но зависи от издръжливостта на устройството.
• Дебелина на рязане на продукта. Стандартният обхват се счита за 1-17 мм. При скъпите ножици достига 0.5-23 мм.
• Полезни опции. Полезни решения включват изтънчен дизайн, поднос за чип, защитен корпус за диск, гумени крачета и бутон за заключване.

Видеоклипове

Ревюта

Нина, 32 години

Slicer е избран между ножа с острие от бяла керамика и нож на Bosch MAS4201N. Предпочитах последния вариант и не се провалих. Продуктът е лесен за използване, сравнително прост, с добра мощност (100 W) и защита срещу случайно активиране. Случаят е сложен, но изглежда малко фалшив чрез пластмаса.

Ирина, 29 години

След това прегледа няколко директории с снимканаправи избор в полза на плъзгача за рязане на гастрономически продукти Ritter Markant 01. Устройството е бяло, евтино, със сложна ограждаща щанга и заключване на случайното включване. Вярно е, че случаят с пластмасовото изпълнение, което не вдъхва доверие.

Николай, 43 години

За малкото му кафене поръчал пробив Ritter ICARO7. За предимствата на силен метален корпус, възможността за регулиране на дебелината на парчетата, наличието на отделение за съхранение, сигурността чрез двойната система. Като и цвят - сребрист металик. Няма недостатъци.