Амарант - какво е това и състав, ползи и вреди, рецепти за готвене със снимки

Амарантът е изключително полезна тревиста билка. Древните цивилизации на ацтеките, инките, маите, използвани за свещени ритуали, се консумират в храната, защото нейната хранителна стойност не е по-малка от зелените или овеса. Амарант (латински амарант) означава дарбата на безсмъртието, която не е съдба, "дадена от Бога". Основните качества на растението са лекарственост, хранене, засилване на имунитета, антитуморно действие.

Амарант от трева

растение амарант годишно или многогодишно растение с разклонено стъбло с височина 70-150 см. \ T Листата са яйцевидни или продълговато-яйцевидни, редовни, в основата на дръжката. Цветовете са малки, гей, събрани в пурпурно-червено, гъста колос съцветия височина 20-50 см. Плодове - не-разширяеми или с отворен капак на транма. Семената са малки, имат твърда кожа, адаптирани да изпадат от плода. Амарант от зелен, по-малко червен цвят. Повечето видове растат в Южна и Северна Америка, Китай, около 20 сорта в Русия.

Видове

Известни са повече от 100 вида растения. Други имена на културите са шериция, кадифе, кадифе, хлебарки. Всички сортове се отглеждат в три групи: декоративни, фуражни, зеленчукови. Най-известните са следните видове амарант:

  • Амарантът е летлив или кървав. Бързорастящо растение, което не понася замръзване. Тя се различава от кафяво-червената сянка на листата и вертикалните съцветия с висящи краища. Преди цъфтежа в някои страни се консумира млада, сухопътна част, която се използва като зелен тор или като храна за прасета.
  • Трицветен амарант или китайски спанак. Поради зелен, жълт или ярко червен цвят, листата често се отглеждат в декоративни градини. Този вид се счита за диетичен, богат протеинов продукт, който премахва тежките метали, предпазва от някои болести, повишава имунитета.
  • Амарант Телец. Растението се различава с висящи съцветия, наподобяващи опашките. Тъмно лилав или бял цвят. Понякога листата се консумират като спанак. Семената могат да заменят фуражите за домашни птици, а надземната част се използва за хранене на говеда, свине, овце.
  • Амарант бял. Слабо-gyllas венче, цветя са зеленикаво-бели, събрани на axils на листата. Мъртвите или сухи растения се превръщат в поле за преобръщане.
  • Амарантът е тъмен. Видът има цвят на изумрудено зелено. С настъпването на студа цветът на листата става цветен. Топло-дразнещо, светлочувствително растение, устойчиво на суша, е идеално за запълване на празни пространства на цветни лехи или за букети.

Склад

В резултат на многобройни научни изследвания, уникалният химичен и аминокиселинен състав на скрабите, където балансиран витаминно-минерален и хранителенкомпоненти. Растението служи като източник на много микро- и макро елементи, което говори за необходимостта от включване в диетата. От семепроизводителите произвеждат брашно и лечебно масло от амарант. Калориен амарант - 371 kcal.

62.25 g
Минерални вещества Витамини Други позиции
Калций 215 mg Витамин В6 0,19 mg Наситени мазнини 1.46 g
Калий 611 mg Витамин В5 0,06 mg

Мононенаситени мазнини

1.69 g
Магнезий 55 mg Витамин В2 0.16 mg Полиненаситени мазнини 2.78 g
Натрий 20 mg Витамин В1 0,03 mg Протеини 13.56 p
Фосфор 50 mg Витамин В9 85 μg Въглехидрати
Желязо 2,32 mg Витамин РР 0,66 mg Стели 24 mg
Манган 0,89 mg Витамин С 43,3 mg Вода 11.2 g
Мед 0,16 mg Витамин К 1140 μg Хранителни влакна 6.7 g
Селен 0,9 μg Витамин А 146 μg Пепел 2,88 g
Цинк 0,9 mg

Полезни свойства на амаранта

Поради химическия си състав сириакът има много лечебни и полезни свойства. Растението е източник на фитостероли, които при освобождаване в човешкото тяло намаляват концентрацията на холестерол и триглицериди. Амарантовото масло като цяло е благоприятнодействие върху хората, при пациенти с исхемична болест на сърцето, хипертония. Освен това, маслото лекува с различни видове увреждания на кожата: изгаряния, порязвания, ухапвания от насекоми, залежавания.

В големи количества спринцовката съдържа висококачествен протеин. Листата и семената на растенията съдържат 30% повече протеини от ориза, овеса и други видове зърнени култури. В допълнение, той съдържа лизин - най-ценната и незаменима аминокиселина за човешкото тяло, която изпълнява функциите на синтеза на мускулни влакна, образуването на мускулни тъкани. Полезни вещества, които съдържат листа или мътеница, се използват за:

  • профилактика на остеопороза;
  • увеличаване на съдържанието на калций в организма;
  • регулиране на метаболизма;
  • намаляват вероятността от ракови клетки, съдови заболявания и сърдечни заболявания.

Употребата на амарант се препоръчва при различни заболявания на органите на зрението, например при катаракта, конюнктивит, пилешка слепота, блефарит. В допълнение, сквален и ненаситени мастни киселини, съдържащи се в сирица, имат благоприятен ефект върху кръвообращението, борбата с злокачествените тумори, обогатяват организма с кислород, което има добър ефект върху състоянието на цялото човешко тяло, включително органите на зрението.

Прилагане на амаранта

Семената на растенията се използват при хемороиди, диария, обилни менструални секрети, възпалителни процеси на пикочо-половата система. От семена се масло амарант, който е източник на антиоксиданти, много витамини и полиненаситени, есенциални мастни киселини Омега-6.Маслото се използва за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, диабет, с разширени вени, инфаркти, инсулт, възпалителни процеси.

Водната инфузия на амарант се препоръчва при чревни колики, запек, колит, като хемостатично средство. Бульонът от корените на сирия се използва срещу ребра, жълтеница. Нанесете сок или тинктура върху амаранта с:

  • бъбречни заболявания;
  • стомашно-чревни инфекции;
  • сърдечно заболяване;
  • с дерматит, екзема, ерозии - външно;
  • По време на обрив, диатеза, алергиите се къпят с разтвор на растението.

Сокът от бреза е източник на естествен протеин, който се използва активно в храненето на бебетата. Съдържа много важни аминокиселини: метионин, треонин, фенилаланин, цистин, левцин и др. Също така, сокът се използва за профилактика и лечение на респираторни заболявания: астма, туберкулоза, хроничен бронхит. Лилавата киселина, съдържаща се в растението, намалява броя на дефектите в мозъка, гръбначния мозък, което е важно за бременните жени и за кърмещите деца.

В народната медицина

Благодарение на хемостатични, антибактериални, противовъзпалителни, общи укрепващи свойства, sirciya се използва активно в народната медицина. Семената и листата на растенията са в състояние напълно да осигурят на организма необходимите витамини, соли на калций, калий, желязо. Чара от амарант ще бъде чудесен инструмент за затлъстяване, неврози, за укрепване на имунната система. Съдържа слънчогледово масломного ненаситени и органични киселини, което осигурява на организма устойчивост към болести.

Тинктура на амарант

За приготвяне на водна тинктура, 15 грама сушено смачкано растение (корени, стъбла, семена, съцветия) се налива чаша вряща вода, след 15 минути, се държи във водна баня, оставя се да узрее, след това се филтрира. По желание можете да добавите мед или лимонов сок. Вземете 50 ml за половин час преди хранене в продължение на две седмици. Тинктурата от това растение ще увеличи устойчивостта на организма към вируси, ще предотврати растежа на раковите клетки, използвани при стомашна язва.

Домашно масло от шери

За приготвянето на лекарствено масло 1 част от семената се натрошават в хаван, комбинират се с 3 части нагрято масло и се почистват в термос. След 7 дни маслото се изцежда внимателно и семената се изстискват в стъклен флакон, след което се повтарят няколко пъти с нови семена. Събраното масло се съхранява на тъмно и студено място. Вземете една чаена лъжичка три пъти дневно в продължение на 1 месец. Благоприятно засяга кръвоносните съдове, сърцето и черния дроб. Широка гама от външни приложения за козметични цели.

Рецепти за баня от амарант

2 литра вряща вода вземат 300-400 грама. растителен материал на растението, настояват за 15 минути във водна баня, филтрират се и се добавят в баня, пълна с вода. Процедурата е до 30 минути. Използва се за лечение на кожни заболявания, ухапвания от насекоми, изгаряния, залежавания, антибактериално действие. неПрепоръчително е да се използва синцерид за панкреатит, уролитиаза, холецистит, глутенова ентеропатия.

В готвенето

Листата могат да бъдат варени, пържени, варени на пара, семена се прибавят към печене и всякакви ястия. В някои страни се произвеждат сладкарски изделия или брашно от семена. В Перу, от амарант суровини се варят бира, а в Азия, овесена каша. Заквасеното масло е подобно на всяко растително масло, подходящо е за печене и зареждане на салати. Зърната на амарант, които не съдържат глутен, са добре известни и са идеални за малки деца, бременни и кърмещи жени.

Супа с амарант

Диетолозите отдавна са доказали, че супата трябва да присъства в менюто на всеки човек. Една необичайна супа с пикантна добавка - варени семена от амарант, което прави нейния вкус абсолютно незабравим, разнообразява всяка диета. В допълнение, всички ястия от това чудо растение са полезни, съдържат много протеини и не вреди на фигурата, тъй като е диетичен.

Съставки:

  • зеленчуков или месен бульон - 1 л;
  • мляко -1/4 литра;
  • царевично брашно - 2 супени лъжици. л.
  • лук - 1 бр.
  • варени семена от амарант - 100 г;
  • сол, пипер, индийско орехче - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете бульон с мляко и фино нарязан, нарязан и пържен лук. Оставете да заври.
  2. Добавете царевично брашно и амарант, нарязани на миксер. За да опитате сол, черен пипер, поръсете с индийско орехче. Свалете огъня.

Зърнен хляб на амарант

От древни времена лечебните свойства на амаранта са известни. От древни времена нашите предци правят брашно от семената на мащерка и печен хляб, което се счита за източник на дълголетие. Печен хляб с богат растителен аромат на амарант има лечебни свойства, не е дълготраен, е много хранителен и протеинов продукт, намалява риска от много болести.

Съставки:

  • сода за хляб - 1 ч.л .;
  • пълнозърнесто брашно - 1 цент;
  • яйчен белтък - 1 бр.
  • грубо мелещо брашно - 3/4 ст .;
  • семена от амарант - 3/4 ст .;
  • маргарин - 1 супена лъжица. л.
  • обезмаслена сметана - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Сода с пресяване на брашно се комбинира с други сухи съставки.
  2. Добавете очуканото яйце към млякото и узрялия маргарин.
  3. Разбъркайте добре, добавете към сухата маса. След това сложете тестото върху смазания лист, печете във фурната за 25 минути при температура от 170-180 градуса по Целзий.

Отглеждане на амарант

Щирица е плевел, затова растението е непретенциозно, приспособява се към всяка температура и дори суша. Семената са по-добре да се сеят, когато температурата на земята достигне 5-6 ° C, и почвата ще бъде напоена с вода, което е важно в самото начало на растежа на амаранта. Това растение се намира с междинни редове от 45 cm, на разстояние един от друг 7-10 cm. След 10 дни има стълби.

Горната част на растението се развива бавно. Цветето трябва да се разхлаби веднъж на ден, почвата се разточва. Семена от сиренисъбират през есента, и съцветия на цветя изтъняват и се тънък слой върху въздуха да изсъхне. Растенията мариноват, замразяват. Можете да ядете семена от амарант за храна. Всяко растение произвежда средно до 600 хиляди семена, които запазват сходство с 4 години.

Видеоклипове

Свързани публикации

Руги съвети Какво да изберем и какво да изоставим в прическите за различни форми на лицето, фигури, 30, 40, 50, 60 години? Какво да изберете и какво да откажете в прическите за жени за сватба? Руги съвети Какво да изберем и какво да изоставим в прическите за различни форми на лицето, фигури, 30, 40, 50, 60 години? Какво да изберете и какво да откажете в прическите за жени за сватба? Здраве Какво е опасна хипертония и какво е това: какво води до повишен човешки натиск Руги съвети За какво да говорим с момиче, когато се запознаем, на първата среща: теми и въпроси за разговор, примери. За какво да говорите с момиче на първата среща, когато ходите? За какво обичат да говорят момичетата? Какво не можеш да кажеш на момиче? Какво да кажете, когато дадете qui Руги съвети Какво да направите, ако няма какво да плащате за заем: какво се сблъсква със заемополучателя, възможности за решаване на проблема, къде да потърсите съвет Руги съвети Ухапвания от кърлежи: симптоми, прегледи, съвети, превенция, какво трябва и какво да не правим, как и какво да премахнете кърлеж бързо и безопасно, какво да правите след това, как да откриете инфекция? Как да се лекуват заболявания, причинени от ухапване от кърлеж: енцефалит, пренасян от кърлежи, борелиоза?

Популярни статии

Красота Маслено масло за вежди - полезни свойства и правила за употреба Руги съвети Копирайтинг пазар за начинаещи - как да печелят писмени текстове и надеждност на сайтовете
Готварски Карамел торта за готвене: технология за готвене, вкусни рецепти Къща и живот Камъни за баня - описание на минералите по характеристики и препоръки за употреба Готварски Как да готвя лосове във фурната и multivarts - мариновани, пекат, се запържва или яхния месо Здраве Лечение на синузит чрез лекарства, народни средства, пункционни методи и ендоскопска хирургия Готварски Салата от черния дроб - рецепти за приготвяне на вкусни листни, прости и топли ястия със снимка Руги съвети Рецепти за вкусни домашни кроасани с банан, портокал, нискосолена сьомга, пиле и гъби. Приготвяме деликатни кроасани за закуска у дома: най-добрите рецепти Руги съвети Азиатски колос с игли за плетене е мързелив азиатски колос за начинаещи, класическа версия. Азиатски колос с игли за плетене: схема за плетене на модел на игли за плетене в кръг Руги съвети Как да повишим ниско кръвно налягане у дома с лекарства, традиционна медицина, диета, алкохол за възрастен или дете? Ниско кръвно налягане: причини и симптоми, превантивни мерки за повишаването му