Ягоди в собствен сок за зимата - рецепта за събиране (конфитюри) от плодове със захар

В този ароматен летен комплект от почитатели, неговият външен вид през летните вили и горските зелени площи чака, подготвя се за прибиране на реколтата. След това се търси идеален начин за запазване на всяко зърно до следващото лято. Сладко, конфитюр, компот, замразено картофено пюре. Как да приготвяме ягоди за зимата бързо, но вкусно и най-полезно?

Как се правят гроздове от ягоди за зимата

Всички основни правила, свързани със стерилизацията на консерви, почистването на плодовете и последващото инжектиране на консерви са от значение за тези плодове. Ако решите да се готви плодове, на залива на собствения си сок, можете да направите без готвене - това ще спести време, проведена в печката. Някои нюанси в рецептите на такъв план обаче са:

• Вземайте малки контейнери: кутии, контейнери и т.н. Идеалният обем е 0,5 литра - той няма да влоши продукта. В редки случаи ще се побере 0.75 литра, но капацитетът на литър вече е твърде голям.
• Ако планирате да запазите плътността и целостта на ягодите, наводнени със собствен сок, вземете само чисти плодове, които не се нуждаят от измиване.
• Количеството захар може да бъде минимално (до чаша от 2 кг плодове) - ключовата роля е продължителността на настояването. Специалистите съветват да заспите запазена за една нощ.
• Revolt банки след изпомпване не разбират всички домакините. Отнема само няколко минути, за да го държи с главата надолу. Ако сиропът не се появи около капака, можете да поставите контейнера по-обичайно и да се охлади. Ако потокът е започнал, това означава, че контейнерът е затворен неправилно и трябва да се презареди. Охлаждането на капака не е необходимо.
• Особено внимание - повторно затваряне: ако махнете капака, всичкият сок или сироп трябва да се източи, отново да се заври и отново да се напълни с буркан. След това можете да преобърнете и да проверите силата на преврата.

Какво да правите от ягоди за зимата

Всички рецепти на този план се различават единствено по отношение на пропорциите на двете ключови съставки и продължителността на вмъкването на детайла. Някои от тях предполагат въвеждането на допълнителен консервант: лимонена киселина, карамфил, канела и дори аромат (най-популярен е ванилин). Ако разбирате основните правила за отглеждането на ягоди в натурален сок, ще можете да създадете своя собствена рецепта.

Зимни ягоди със захар

Това е най-бързият и най-простият десерт, който отнема само половин час. Сиропът не е необходимо да се готви, количеството на манипулациите, извършени върху плодове, също е минимално, така че такива ягоди в собствения си сок за зимата - пръчица-издънка за тези, които желаят да я спасят без прекомерни мъчения. Необходимо е да се подготвят малки контейнери (по-добри контейнери с капаци, а не банки) и да се намери малко свободно време. Пропорция на захар към плодове - от 1: 3 до 1: 2 по ваша преценка. другняма продукти, следователно списъкът не е даден.

Подготовка:

1. Не мийте плодове, махнете дръжките (без тарталети), налейте захар.
2. След 8-10 часа престой в студа плодовете се разклащат, разлагат се в контейнери.
3. Напълнете със собствен сок, извадете го във фризер.

Сок от ягоди с цели плодове

Трудно е да се овладее тази рецепта, но ако се подчинявате на нея, тя ще се превърне в един от основните десерти на вашата маса. Такова събиране на ягоди за зимата изисква концентрация, внимателност и последователност. Ще мине много време за приготвянето на плодовете - тук се крие тайната на успеха. Списъкът на съставките е кратък:

• прясна гъста ягода - 1,1 кг;
• захар - 0,25 kg

Приготвяне на ягоди в собствен сок за зимата:

1. Изплакнете плодовете с струя вода, като почиствате всяка от тях с пръсти. Като алтернатива може да има малка купа, в която се изсипват шепа плодове и се втриват за няколко минути. Дръжте го във вода за дълго време.
2. Изсушете отделно с хартиена салфетка, оставете да лежи на скара - разпръснати с много тънък слой, с малко разстояние между плодовете. Chaliceks в същото време не се отстраняват.
3. Почистете тавата или емайлираната мивка с хартиени кърпички вътре. Уверете се, че контейнерът е сух, преместете плода там. Нанесете половин захар отгоре, забравете за 6 часа
4. Провеждане на стерилизация на малки чисти буркани, охлаждане до топло състояние.
5. Напълнете контейнерите с плодове. Отделете сок, сварете го, сложете го там, затворете го.

Ягоди в сиропзима

Основната разлика от предишната рецепта е количеството захар, което превръща собствения ви плодов сок в гъст сироп. Той ще отговаря за това колко дълго детайлът може да се съхранява. Ако трябва да запазите ягодите в собствения си сок за зимата, този метод ще се впише идеално. По-добре е да се използват банки с минимален обем - до 0,75 л, в противен случай вкусът и външният вид на детайла може да не са това, което се очаква.

Ще ви е необходимо:

• прясна ягода - 2,3 кг;
• захар - 1 kg;
• ванилин - на върха на ножа.

Според тази рецепта ягодата в собствен сок за зимата се приготвя, както следва:

1. Измийте плодовете, почистете, нарязани с половинки.
2. Заспиване със захар. На всеки половин час се разклаща (не се смесва!).
3. След 4 години ягоди хванат юфка, оставяйки сока. Разширяване в банките.
4. Добавете сока в печката. Изчакайте до кипене, изсипете ванилин.
5. Не нагрявайте - незабавно извадете от табелката и го изсипете в буркани.

Как да се готвят ягоди през зимата с лимонена киселина

Съществен плюс на такава рецепта за повишаване на надеждността на опазването. Дори и без топлинна обработка, сиропът перфектно ще запази натуралния продукт не за една зима. Всеки килограм плодове се придружава от чаша захар и половин лъжица лимонена киселина. Алгоритъмът на действията е както следва:

1. Изсипете чисти плодове със захар, оставете за една нощ.
2. Сутрин изцеждайте сок, нагрявайте. Когато е готов да заври, свалете чинията.
3. Добавете към сока, лимонена киселина, изсипете плодовете.

Видео: какво да се прави от ягодиза зимата в собствен сок