Мастика „Зефир“ за декориране на торти и изработка на фигурки - как да се готви от видеоклип

Днес повечето земевладелци използват мастика, която се смесва със захарната пудра или нишестето, за да покрият и украсят своите сладкиши. Резултатът е пластмасова маса, от която е възможно да се полира цвете, лък и много годни за консумация фигурки. Той добавя разнообразие от оцветители, осигуряващи правилния оттенък. Такива декорации не само изглеждат апетитни, но са доста годни за консумация. Експериментирайте с тестени изделия и създайте свои собствени сладки произведения на изкуството.

Какво е бяла ружа

Това е сладък дъвчен бонбон (бонбони), бял или боядисан в различни пастелни нюанси. Тя може да бъде сплетена или нарязана на малки парченца. Той е направен от царевичен сироп, захар, глюкоза и мек желатин, издухан до въздуха. Преди това тя е добавена към какао, кафе, сладкиши, десерти, сладолед, и сега се превърна в популярна мастика.

Как се прави мастика

Не е трудно да се направи мастика за декора от сладкарски изделия от бонбони. Основното нещо е да се вземат предвид препоръките на експерти, опитни сладкари и да се проучат най-често срещаните грешки на начинаещите готвачи. Това знание ще ви помогне да направите пластмасова маса, която ще бъде лесна за леене и не се топи, за да сервира деликатес на масата. В резултат на това ще можете да реализирате всички фантазии за създаване на кулинарни шедьоври.

Съвети за сладкарите

За успешното създаване на мастика от бяла ружа професионалните сладкари съветват да се придържат към следните правила:

  1. Преди да покриете тортата с пластмасова маса, поръсете я с маслен крем. Прекалено влажният субстрат ще доведе до топене на мастика.
  2. Под въздействието на въздуха мастикът бързо изсъхва. Вземете това предвид и покрийте тортата, ако искате те да останат меки.
  3. За оцветяване в процеса на създаване добавете гел или естествени багрила: зеленчукови сокове, какао на прах и др.
  4. Ако масата се навива силно, леко се загрява в микровълновата фурна.
  5. При залепване на няколко части от фигурки от мастика, смазвайте фугите с вода.
  6. Добавете сладкарски продукт, покрит с мастика, брилянтна четка ще помогне с вода. Смажете деликатеса с течността преди сервиране.

Типични грешки на новаците

Онези, които започват да смесват маски от дъвчещи сладкиши, често допускат грешки, поради които масата не достига желаната консистенция. Избягвайте всичко това да се случитакива моменти:

  1. Не взимайте цветни бонбони, ако тогава оцветите масата, в противен случай цветът няма да бъде такъв, какъвто искате.
  2. Понякога мастичните масажни меси стават твърди. Не се отчайвайте, просто го затопляйте. В случай, когато сместа започне да се разпада, трябва да добавите лимонов сок или вода.
  3. Не забравяйте да вземете захарната пудра от най-доброто смилане и още по-добре пресейте през фино сито.
  4. Ако слоят е все още разкъсан след тортата, използвайте четка, напоена с вода. Тя трябва да удари повърхността, докато не изчезнат неравенствата и сълзите.
  5. Когато се образуват въздушни мехурчета, пробийте тези места с игла.
  6. Не нанасяйте мокри кремове, внимавайте с импрегнирани кексове - високата влажност ще разтвори мастика.
  7. Пазете неизползваната мастика в полиетиленови торбички в хладилника.

Методи за готвене

Смесването на мастичната маса от бонбони за кулинарни шедьоври може да се извърши по различни начини: стопилката да се разтопи в микровълнова фурна или във водна баня. Всяка от тях е красива сама по себе си и не отнема много време. Опитайте и двете и решете какво искате. Експериментирайте, изненадайте с красиви мастични торти на празничната трапеза на техните близки и приятели.

Как да разтопим бяла ружа в микровълнова фурна

Дъвчащи бонбони - Поставете mashmallow за мастика в контейнер (можете да добавите парче масло) и поставете в микровълнова фурна (в гореща фурна), включете средна или висока мощност.Вземете, когато зефирите се увеличат по размер и започват да се топят. Разбъркайте лепкавата смес с рамото, започнете да добавяте бои и захарен прах към разтопено бяло зеле. Сместа се смесва до хомогенно състояние първо в купата и след това върху масата.

Мастика от дъвчещия бонбон във водна баня

За да се разтопи въздухът от бяла ружа във водна баня, използвайте емайлиран съд. В по-голяма саксия се налива малко вода, кипва се и от горната част се поставя тенджера с по-малък размер от блатата. Направете всичко на слаб огън. В процеса на нагряване масата трябва да се увеличи почти 2 пъти и да набъбне. След това трябва да го преведете в купа, добавете багрила, прах и разбъркайте.

Рецепта за мастика на месомол у дома

От няколко рецепти с различни съставки може да се приготви пластмасова торта от карамфил. Можете дори да комбинирате сухо мляко с кондензирано, но тази гадна маса няма да бъде различна в чист бял цвят. В резултат на това ще бъдат изкривени и нюанси на оцветяване. Маш с маршмелоу по класическа рецепта - универсална, може да се боядиса по какъвто и да е начин.

Класическа рецепта

  • Време: 35 минути.
  • Количество: за торта 15 * 7.5 cm.
  • Съдържание на калории: 356 kcal на 100 g (по всички рецепти).
  • Предназначение: украса на торта.
  • Трудност: лесно.

Тази рецепта е най-простият, класически maschio mashmallow, подходящ за оцветяване във всеки цвят и създаващ най-невероятните сладкарски шедьоври. Към масата се добавя маслоза да стане по-пластична и да не се разпада в процеса. Продуктът може да се съхранява в хладилник в продължение на 2 месеца, но е необходимо само да се увива в хранителния филм, така че да не се запушва и да не се изсушава.

Съставки:

  • бяла ружа - 100 г;
  • захарен прах - 200 g;
  • скорбяла - 100 g;
  • Масло от масло - 1 бр. л.
  • хранителни багрила.

Метод на приготвяне:

  1. Прах с нишесте, пресяване през фино сито.
  2. Свържете маслото към блатата, затоплете ги, докато те започнат да се топят.
  3. След това те трябва да се смесват със смес от нишесте и прах (100 g).
  4. Добавя се багрило (сухо разтваряне).
  5. Добавете още прах, пречи на плътността.
  6. Поставете върху маса, поръсена със смес от прах и нишесте, и разбъркайте до еластично, еластично състояние.

Шоколадова мастика за торта

  • Време: 50 минути.
  • Количество: за торта 15 * 10 см
  • Калорично съдържание: 416 kcal.
  • Предназначение: за декорация на торта.
  • Трудност: лесно.

Този мастик ще трябва да вкуси шоколадовите гастрономи. Нейният фин оттенък и аромат ще бъдат оценени дори от малки деца. Безспорната заслуга на тази украса е, че тя не изсъхва във въздуха, оставайки като пластмаса и мека. От шоколадната маса можете да изваяте много интересни, вкусни декорации не само за тортата, но и за сладкиши.

Съставки:

  • бяла ружа - 180 г;
  • захарен прах - 150 g;
  • шоколадов горчив - 200 г;
  • масло - 1 супена лъжица. л.
  • сметана - 3 супени лъжици. л.
  • ликьор (ракия) - 1 бр. л.

Метод на приготвяне:

  1. Направете водна баня, стопи се върху нея шоколад.
  2. Към него се добавя бонбон, разбърква се, докато се разтвори.
  3. След това сложете маслото, налийте сметаната, напитката, продължете да се намесвате.
  4. Когато всичко се разтвори и пастата стане хомогенна, извадете от водната баня, изсипете ½ част от праха.
  5. Разбърква се, поставя се на маса, поръсва се с прах и продължава да се смесва до хомогенност.

Как се рисува мастика

Сладката мастика от машмело може да бъде оцветена или в процеса на приготвяне, или вече в готовата форма. За тази цел се използват различни видове багрила, които са течни (гел) и сухи. Последните експерти препоръчват да се размножават с вода или водка. Алкохолът не трябва да ви плаши, защото духовете в крайна сметка ще се изпарят и няма да се усетят.

На етапа на готвене

Мастичната маса е най-добре да се боядисва на маршируващия етап на блатата. За да направите това, добавете гел багрила и разбъркайте добре. Благодарение на този метод боята се разпределя равномерно по композицията, а цветът се оказва много красив и богат. Цветовете от сухи храни също са подходящи за боядисване на състава на етапа на готвене, но предварително трябва да се разреждат с вода или водка.

Готова мастика

Не се страхувайте, ако сте покрили чиста бяла паста, а след това сте решили да направите цветна украса. Вече смесената маса може да се боядисва, като се използват същите багрила. изливамв средата, увийте краищата и започнете да се смесват. Предимството на този метод е, че в средата на процеса идват красиви мотиви, ефектът от мрамор, който може да бъде оставен и използван като декорация. Има и друга възможност за покриване на тортата с бяла паста и украсяване на върха с течни багрила.

Декорация на сладкиша

Декорът за торта е много интересен урок. Тук можете да оставите вашата фантазия да отиде. За да стане всичко, е важно да се разточва мастичната маса правилно:

  • Масата, на която ще го правите, трябва задължително да бъде поръсена със захарна пудра или нишесте. Това предотвратява залепването на паста.
  • Дебелина на слоя трябва да бъде не по-малка от 2-3 мм и е по-добре масата да се притисне между два листа плътно фолио. Предимството на този метод е, че горният филм може да бъде отстранен и с помощта на по-ниската носете покритието върху тортата.
  • За мастика паста дори легна на цялата торта, трябва да се смесват с състав и стиснете всички наведнъж. След като го сложите на деликатес, той ще се разтегне под тежестта си и дори ще стегна цялата торта. Не отрежете изцяло допълнителния ръб, оставете около 0,5 см около запаса, като очаквате покритието да изсъхне и леко да намалее, да се издига.

Мастикът може да направи разнообразни декорации - от красиви цветя до различни форми. За да изрежете елементите, необходими за декорация, използвайте формуляри за бисквитки или шаблони, направени от собствените си ръце. Смажете дланите с растително масло, за да предотвратите изсушаването на части, покрийте останалитефилм Ако започнете да създавате мастични орнаменти за първи път, започнете с обикновена лайка:

  1. Завъртете белия слой с дебелина 2 мм, прикрепете шаблона на лайка, обърнете го с клечка за зъби.
  2. Нарежете контура с нож. Ако няма малък нож, и голям не се чувстват комфортно, можете да режете с ножици.
  3. Клечките за зъби разпространяват точките в средата (не през) и каналите върху венчелистчетата, като придават текстура.
  4. Изтеглете топчета от жълта маса, изравнете, залепете с вода в центъра на бъдещото цвете.
  5. Нарисувайте парче фолио в топката, поставете лайка върху нея, като придадете необходимия завой на венчелистчетата. Оставете ги да изсъхнат.
  6. От остатъците на мастика, можете да отрежете листа, предварително боядисани в състава на зелено. Дайте им текстура, суха като цветя.
  7. Залепете ги върху плътна торта с вода, а по-скоро използвайте неутрално оцветено сладко.

За някои сладкиши е по-добре да се използва мастика

Мастичната плътност е необходима само за силни бисквити торти, със слой масло от крем. Пластът от суфле е много мек, покритието може да развали формата на десерта. В този случай краищата на тортата трябва да се подсилят и да се покрият с подходящ крем. Внимавайте с накиснатите торти, пастата се страхува от сблъскване с влага. Не прекалявайте, не ги накисвайте сами и оставете леко да се изсуши, за да не се счупи покритието.

Как и къде да се съхранява мастика за торта

Мастичната паста има способността да изсъхне, така че след товаГотвенето, ако няма да го използвате веднага, го увийте с филм за храна в няколко слоя или поставете в пластмасова торба. Да се ​​съхранява в хладилник в продължение на 2 до 4 месеца или във фризер до 6 месеца. Преди да нанесете пастата, трябва да получите 30-60 минути и да я загреете, да стане пластмаса.

Торти с мастика у дома - снимка

Видеоклипове

Популярни статии

Здраве Groprininos е ръководство за употребата на таблетки Мода и стил Медна пола - модни снимки от снимка, преглед на зимни и летни модели с описания и снимки
Здраве Artemisinin - противопоказания, странични ефекти, механизъм на действие и аналози Готварски Риба със зеленчуци - как да се готви в тиган, мултивес или фурна под оригиналния сос Здраве Хипоалергенна диета с Ado - реакционна маса, балансирано меню за всеки ден, ястия с снимки Красота Упражнения за загуба на тегло в корема и бедрата са ефективна гимнастика за хармония у дома Руги съвети Как да се грижим за кактус у дома: избор на място, поливане, пресаждане, развъждане на кактуси. Тайните на правилната грижа: препоръки, съвети Руги съвети Дизайн на маникюр със слънце върху ноктите: снимка. Калинка на ноктите: рисунка стъпка по стъпка, схема. Как да направите маникюр със слънце на френски нокти, с кристали, стикери, шарка, обемно слънце? Руги съвети Страх от провал: основните причини за възникване, симптоми на проявление. Как да преодолеем страха от провал: основните начини и съвети