Месо в саксии във фурната - поетапни рецепти със снимки
Съдържание
- 1Как да готвя печено в саксии
- 2Месо в саксии с картофи във фурната
- 3Месо с гъби в саксии
- 4Говеждо в саксия
- 5Телешко със зеленчуци в саксията
- 6Свинско в саксии
- 7Пилешко печено гърне
- 8Месо с елда в саксии във фурната
- 9Месо с картофи в саксии със сирене
- 10Перла в саксия във фурна с месо
- 11Месо с сушени сини сливи в саксии във фурната
- 12Печене с месо във фурната - тайни за готвене
- 13Видео: как се приготвят саксии с месо
Вкусът на ястията, приготвени на печката, дори с използването на железни съдове, и във фурната - варира значително. Ако веднъж сте опитали месото, хвърлено в гърне, ще го запомните завинаги и ще искате да знаете как да приготвите такова ястие сами. Какви моменти определят вкуса и външния вид на перфектното горещо?
Как да готвя печено в саксии
Ако никога не сте опитвали да работите с такива ястия, може да имате много въпроси за процеса. В действителност принципът на действие не е по-сложен, отколкото с печка. Приготвянето на месо в саксии във фурната изглежда така:
- Ако рецептата предвижда използването на зърнени култури, те са предварително накиснати. Не е необходимо да заври.
- Месото се нарязвамалки парченца, зеленчуците могат да бъдат малко по-големи, защото се приготвят по-бързо.
- Първо, месото може да бъде пържено, варено или приготвено до полуготови, за да се съкрати времето за готвене на фурната.
- Съдовете се пълнят или със слоеве, или с произволна смес. Прибавя се вода или бульон, без да се оставя да достигне ръба - може да се излее при кипене.
- Напълнените саксии се поставят във фурната, след което се включва. Когато зададете желаната температура, се показва таймер.
- След изключване на фурната, съдовете се оставят да престоят около един час, така че месото да може да се получи самостоятелно.
Колко да се готви месо в саксии във фурната
Точното време на ухапване дори няма да бъде извикано от професионалисти, освен ако те нямат специфична рецепта пред тях. Колко да се готви месото в саксии във фурната зависи от редица фактори:
- Предварително пържените или варени могат да се пекат за половин час.
- Ако имате сурово месо, тогава за агнета и патицата ще бъде 1,5 часа, а за свинско и говеждо месо - един час.
- Колкото по-големи са битовете, толкова по-дълго те ще бъдат изгорени.
Рецепти на горещи в саксии
По-долу са описани начини за работа с няколко вида месо - от просто и разбираемо за пиле от рядко използвано агне. Изберете рецептата за месо, което искате в саксиите във фурната и се опитайте да я имитирате сами. Снимките, които съпровождат всеки алгоритъм, ще ви помогнат да разберете нюансите на нарязването и маркирането на храната, която се сервира на готовото ястие.
Месо в саксии откартофи във фурната
Тази рецепта за повечето домакини се смята за класическа - гореща е, макар и с някои незначителни изменения, всеки от тях се приготвя повече от веднъж. Рецептата е проста, така че не се нуждаете от инструкции стъпка по стъпка и снимки - целият алгоритъм се обяснява с няколко фрази. Важно е само качеството на месото и тревата, които сте избрали за него: опитайте се да не прекалявате.
Съставки:
- картофи - 4-5 броя;
- месо - 400 г; 71) лук;
- заквасена сметана - 2/3 чаша;
- скилидки чесън - 2 бр.
- куп зеленина;
- сол е голяма;
- суха трева.
Метод на приготвяне:
- Нарязани на месо и картофи със същите бъчви. Избършете с билки и голяма сол. Оставете за половин час.
- Смесете подсладителя със зеленчуци и настъргания чесън.
- Настържете лука, смесете с месо и картофи. Напълнете с тази маса саксии.
- Изсипете чиния със заквасена сметана.
- Тенджери с месо и картофи във фурната ще бъдат приготвени в рамките на един час. В края на това време трябва да махнете капака и да накажете съдържанието.
Месо с гъби в саксии
Тази версия на гореща - една от класическите и много питателна. Голяма част от протеиновите съставки правят ястието питателно, но преди сервиране се изисква да се приготви свежа зеленчукова салата, за да се улесни усвояването на тандем от месо и гъби. Не е необходимо да се изпържват последните - пропускайки този етап, ще се улеснявате от позицията на натоварване на храносмилателния тракт.
Съставки:
- мариновани гъби - 200 г;
- месо - 450 г;
- лук - 2 бр.
- сладък пипер - 2 бр.
- подправки;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
- сол, пипер;
- масло за пържене.
Метод на приготвяне:
- Месото се нарязва фино, подправя се с подправки, разбърква се с лъжица заквасена сметана.
- Гъбите се запържват с масло за 9-10 минути, черен пипер.
- Пиперът се нарязва на къса слама, лук - на половин пръстени.
- Комбинирайте основните съставки на съда, разпределени върху саксиите.
- Добавя се заквасена сметана, добавя се половин чаша вода, подправка.
- Тенджели с месо и гъби на 180 градуса ще бъдат приготвени за около 45-50 минути, ако имате пиле, и около 70-80 минути - ако свинско /говеждо месо.
Говеждо в саксия
Тази рецепта за задушено месо принадлежи към грузинската кухня и традиционно се приготвя с помощта на голям глинен съд. Ключовият момент е съотношението на продуктите: теглото на месото трябва да бъде равно на общото тегло, допълващо зеленчуците му. Такова говеждо месо, задушено в саксия във фурната, не само много богато, но и изключително полезно, не изисква никакви гарнитури.
Съставки:
- картофи - 2 бр.
- говеждо месо - 600 г;
- патладжан;
- лук - 2 бр.
- доматите са големи - 2 бр.
- доматена паста - 2 супени лъжици. л.
- скилидка чесън;
- дафинов лист;
- смлян черен пипер;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Дъното на съда е пълно с пръстени от лук.
- Нагореразпръснете парчетата от говеждото, намазани с доматено пюре. Сложете карамфил с чесън (не режете).
- Покрийте със слой картофени филийки, филийки патладжан.
- Добавете дафинов лист, пипер, сол. Изсипете вода, за да покриете напълно храната.
- Готвене на грузински на 185 градуса за около час.
Телешко със зеленчуци в саксия
Полезна храна може да бъде много апетитна и красива, ако знаете как да го приготвите правилно. Сладкото говеждо саксии не винаги са единствените картофи, изпечени от картофи. Всички растителни добавки - от домати до броколи - правят яхния в саксии във фурната не по-малко вкусна и питателна, но по-лека. Подсладеното презареждане може да бъде елиминирано, ограничено само от вода.
Съставки:
- карфиол от карфиол - 200 г;
- зелен фасул - 170 г;
- говеждо месо - 350 г;
- домати - 2 бр.
- сол, пипер;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- Зелените.
Метод на приготвяне:
- Обърнете говеждо месо върху мелница за месо. Сол, пипер.
- Разглобете зеле върху съцветия, комбинирайте с нарязани домати, боб, заквасена сметана. Разбъркайте.
- Нанесете на мляно месо и смес от зеленчуци на слоеве, като попълните саксии с височина 3/4. Прибавят се по 100-120 ml вода.
- Томити 50-60 минути на 180 градуса. Дайте със зелени
Свинско в саксии
Зашеметяващо френско ястие с необичаен сос има всички шансове да се превърне във ваш любим сред най-горещитевсекидневна и празнична маса. Зашеметяващи вкусни саксии със свинско и гъби, облечени със сос от нар и поднесени с варен кафяв ориз - истински деликатес, дори на снимката. По същия начин можете да приготвите по-малко тлъсто месо - от пилешко до агнешко.
Съставки:
- свинско месо - 470 г;
- солени гъби - 200 г;
- домати - 3 бр.
- сирене твърдо - 120 г;
- сок от нар - чаша;
- вино червено сухо - чаша;
- нишестено ориз - 1 супена лъжица. л.
- гроздове с карамфил - 2-3 броя;
- зърна от горчица - 1 ч. Л.;
- скилидки чесън - 2 бр.
- суха трева, сол;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Горчица, настърган чесън, сол, билки и масло, които се смесват. Разтрийте тази порция свинско месо. Нека легнат 1-1.5 часа
- Нанесете върху саксиите, нанесете отгоре нарязаните гъби и домати. Поръсете силно сирене, добавете 130 мл вода към всяка саксия.
- За такова месо в саксии във фурната за първите 25 минути, температурата на печене - 190 градуса, след това още половин час170 градуса.
- Направете сос: сварете сока от нар, добавете карамфила, сол, пикантни билки. След 1-2 минути, влезте в остаряла пълна с вино. Смесване, варете до сгъстяване. Извадете от плочата.
- Преди сервиране, напълнете всеки съд с сос от нар, смесете съдържанието му.
Пилешко гърне
Горните варианти на печено месо са добри за всички, с изключение на калориите и тлъстината. Може да се опрости, ако се използваптица. Това ароматно горещо ястие в пилешки саксии няма да остави никого безразличен. Ако искате да го направите диетичен, не изпържвайте месото - просто слагайте с вода и доматено пюре. Картофите могат да бъдат напълно отстранени от рецептата, като се замени същото количество тиквички.
Съставки:
- пиле (филе) - 300 г;
- лук;
- малки картофи - 3-4 броя;
- млада тиква - 1/2 бр.
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- червен пипер мелен - 1 ч. Л.;
- масло за пържене;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Нарязан лук за пържене до изчистване.
- Добавете нарязаното пиле. Попълнете, сол. Фрай до кора.
- Налейте доматено пюре и 1/3 чаша вода. Разбърква се за 4-5 минути.
- Нарежете картофи на четвъртинки, тиквички - брусочками.
- Поставете зеленчуците на саксии, добавете пърженото месо и лука отгоре. Разбъркайте. Добавете половин чаша вода.
- Готвене при 170 градуса за 40 минути.
Месо с елда в саксии във фурната
Професионалистите са склонни да мислят, че булгурите, приготвени на печката и в пещта, са абсолютно различни по вкуса на блюдото и сравнението не е в посока на първия метод. Ако искате лично да видите това, опитайте се да разберете как да готвите тенджери с месо и елда във фурната - след като вече не искате да приготвяте булгурите на печката, дори като се вземе предвид спестяването на време с последното.
Съставки:
- говеждо месо - 170 г;
- елда - 2/3 чаша;
- пулпатиква - 180 г;
- джинджифил на прах - 1 ч. Л.;
- скилидка чесън;
- зехтин;
- Масло от масло;
- сол, подправки.
Метод на приготвяне:
- Елда се измива няколко пъти. Нанесете на горещ сух тиган, запържете 1-1,5 минути, постоянно се обръщайте.
- Тиквената маса се смачка, поръсва се с щипка джинджифил.
- Натъркайте телешкото месо, нарязвайте в същите части като тиква. Фрай върху масло, смесено със зехтин. Подправете с подправки, налейте вода (около чаша). Задушете се 8-10 минути.
- Задушете телешко месо, съчетано с тиква и смлян чесън. Разбъркайте.
- Напълнете формите с елда, поставете масата от тиквено месо отгоре. Свободното трябва да остане около 1/4 от пространството, тъй като зърното ще ври.
- Добавете вода, за да покриете напълно продуктите. Изпрати саксиите във фурната.
- Подготовката отнема около час при 180 градуса.
Месо с картофи в саксии със сирене
Тази рецепта също е от категорията на традиционните, тъй като не се различава много от по-ранните версии на класическия руски топъл, допълнени само от два вида сирене. Ако не харесвате изразения солен вкус, премахнете сиренето, като го замените с моцарела или сирене Adygea. Вместо майонеза, можете да вземете заквасена сметана или нискомаслена сметана, количеството чесън варира индивидуално.
Съставки:
- картофи - 250 г;
- месо - 350 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- бринза - 80 g;
- скилидки чесън - 3 броя;
- майонеза - 4 супени лъжици. л.
- черен пипер;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Почистете картофите, нарязани на кубчета. Чесън с натрошен гранат.
- Половината майонеза се смесва с настъргано твърдо сирене.
- Месото се измива, нарязва се по подобен начин, смесва се с черен пипер, солта остава половината майонеза. Разлагайте дъното на съдовете (не е цял обем).
- От върха се разстилат парчетата чесън, кубчета четина.
- Покрийте с картофи, сложете останалото месо и отново картофите. Напълва се с майонезна маса.
- Печени картофи в саксии със сирене и месо при 170 градуса за половин час, след това температурата се повишава до 190 градуса и ястието се приготвя за още 25-30 минути.
Вж. Други рецепти за приготвяне на месо в картофени картофи във фурната.
Перла в саксия във фурна с месо
Тази зърнена култура има малко привърженици - вкусът и някои трудности в готвенето правят перлата не най-любимия продукт за домакините. Въпреки това, тя е много полезна за тялото, тя се характеризира с ниско съдържание на калории, достъпни от цената точка. Опитайте да направите перла в саксия в пещ с месо - това ястие може да ви накара да погледнете вашите виждания за тази зърнена култура.
Съставки:
- месо - 550 г;
- сухи перлени боровинки - 320 г;
- лук;
- растително масло;
- моркови - 2 бр.
- подправки, сол.
Метод на приготвяне:
- Вечерта изплакнете перладва пъти, изсипете прясна вода за една нощ. Ако готвите сутрин, оставете да престои 4-5 часа
- Сварете 2 литра вода, хвърлете месо там. Слънчоглед. Отнема около 30-35 минути за приготвяне на обикновен бульон.
- Вземете варено месо, нарязано на големи парчета. Фрай с настърган лук в масло до кора.
- Морковите се нарязват на кръгчета.
- Свържете всички съставки на съда, напълнете ги с тенджери. Изсипете бульон - не забравяйте да оставите свободна височина от 4-5 см.
- Когато пещта събере 185 градуса, изчакайте около 80-90 минути. Ако месото е готово, можете да получите саксии.
Месо с сушени сини сливи в саксии във фурната
Добавянето на плодове и плодове към протеиновия продукт вече се е превърнало в обичайна практика не само за готвачи с висока кухня, но и за обикновени любовници. Този курс дава на месните ястия необичаен вкус и аромат, подобрява храносмилането им. Задушеното месо с сушени сини сливи в саксии във фурната се оказва много нежно и сладко, но изисква гарнитура, защото в противен случай ястието изглежда и се възприема като ниско.
Съставки:
- агнешко - 500 g;
- сини сливи - 12-15 броя;
- зелена ябълка е голяма;
- моркови - 2 бр.
- лук;
- сол, подправки.
Метод на приготвяне:
- Агнето се потапя в продължение на 2 часа под студена вода. След изплакване, нарязани големи.
- Добавят се сливи към вряща вода, нарязват се наполовина.
- Ябълките, без почистване, се разделят на четвъртинки. Свалете семената.
- Нарязване на лук, моркови, чакъл грубо.
- Комбинирайте всички съставки, напълнете ги с тенджери, добавете малко вода. Сол, подправяйте с подправки.
- Времето за печене е 1,5 часа, а температурата на пещта е 170 градуса.
Печене с месо във фурната - тайните на готвенето
Дори и общата технология да ви е ясна, в тази категория храни има няколко нюанса, чието незнание повдига въпроси от домакините. В повечето от тях професионалистите са готови да отговорят:
- Някои господа се оплакват, че печеното в гърнето във фурната се изсушава, дори ако се добави заквасена сметана /майонеза. Специалистите съветват "да се запечата" разликата между капака и гърлото с помощта на обикновеното тесто (брашно с вода) - влагата няма да се изпари.
- Ако добавите тиквички, тиква, моркови, не забравяйте, че тези зеленчуци са много сладки, така че количеството сол трябва да се увеличи.
- За да се запази сочното съдържание на месото, можете да изпържите парче печено в тиган, печен в печена палачинка, до хрупкаво.
Подгответе печеното в саксии и други рецепти.