Манти в Узбекистан - как да подготвим тесто и пълнене

Manti - известното узбекско месо. Съставът му - фино нарязано прясно месо с мазнини от мазнина, опаковани в тънко разпръснато тесто. Традиционните узбекски мантии са направени от овнешко, в пълнежа добавете лук за сочни. При хранене те са украсени със зеленина.

Тесто

Тестото за всички видове мантия в Узбекистан се подготвя съгласно общите инструкции. Необходими са следните съставки:

  • брашно - 250 g;
  • вода - 250 g;
  • твърдо брашно от твърди сортове - 250 g;
  • яйчен жълтък - 2 бр.;
  • сол - ¼ чаена лъжичка (по-долу - кат. L.).

Метод за приготвяне на тестото:

  1. Във водата свалете жълтъците, разбърквайте, сол.
  2. Комбинирайте и двата вида брашно, изсипете получената течност, разбъркайте до плътна консистенция.
  3. Разклатете ръцете за 10-15 минути.
  4. Оставете за ½ час.

Класически

  • Време: 60-70 минути.
  • Брой порции: 6 души.
  • Съдържание на калории: 269 kcal /100 g
  • Назначаване: за обяд и вечеря.
  • Трудност: среден.

Класическата рецепта за узбекските мантия включва лук и мазнини, така че ястието е нежна и сочно. В предходния раздел е описано как да се подготви тесто, а пълненето традиционно е направено от агне с подправки. Ако не го усетите, използвайте говеждо месо.

Съставки:

  • агнешко - 450 g;
  • мазнини за изгаряне на мазнини - 100;
  • лук - 2-3 броя;
  • сол - щипка;
  • черен черен пипер - ¼ кат.
  • поглед - ¼ кат.

Методпрепарат:

  1. Нарежете месото и бекона на малки кубчета.
  2. Нарежете си лука лук.
  3. Смесете всичко, добавете подправки.
  4. Сменете пълненето на подправките и сока от лук за 30-40 минути.
  5. Изрежете парче тесто, извадете колбаса с дебелина 2,5 см
  6. Смажете дървената дъска, върху която искате да изваете мантията.
  7. Завъртете ролката с форма на шпиндел с дебелина 1 мм по ръба и 2 мм в средата, 10 х 10 см
  8. Поставете каймата в центъра на 1 супена лъжица (по-нататък - листово стъкло) и закопчайте ъглите на тестото да се пресичат помежду си.
  9. Сварете водата в чиния. Пригответе манта за 45 минути.

убийци

  • Време: 1 час и 20 минути.
  • Брой порции: 6-8 души.
  • Калоричност: 241.9 kcal /100 g
  • Назначаване: за обяд и вечеря.
  • Трудност: среден.

Khanum в Узбекистан е един вид ястие, често наричано "мързелив манти". От класическия вариант той се различава чрез формоване и формата на подаване - от тестото (описанието на подготовката е дадена в първата секция) се образува ролка с пълнеж.

Състав:

  • Пълнежи от агънце - 500 g;
  • лук - 3 бр.;
  • мазнини за изгаряне на мазнини - 100 g;
  • сол - щипка;
  • смлян черен пипер - ¼ кат.
  • растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
  • зрение - ½ ч.л.

Метод на получаване:

  1. Нарежете малки кубчета лук и свинска мас.
  2. Добавете подправки, кайма. Смесете всичко.
  3. Завъртете тестото с един панел с ролка на дървена дъска, намазана с растително масло.
  4. Поставете пълнежа върху цялотоповърхността, оставете малко свободно пространство около краищата.
  5. Завийте ролката.
  6. Закрепете шева и ръба, така че да не се разминават.
  7. Пригответе водата за кипене.
  8. Пригответе ястието си за около 45 минути.

С тиква

  • Време: 60-70 минути.
  • Брой порции: 6 души.
  • Съдържание на калории: 247.7 kcal /100 g
  • Цел: за обяд и вечеря.
  • Трудност: среден.

Друг популярен вид ястия е Manti-Uzbek "Gul Hunon". Тази версия на ястието се приготвя с тиква. Мантианците са богати на витамини, по-малко мазнини и пикантни вкусове. Методът за приготвяне на тестото ще доведе до първата секция.

Съставки за пълнене:

  • агнешко - 450 g;
  • мазнини за изгаряне на мазнини - 100 g;
  • тиква - 200 g;
  • лук - 2-3 броя;
  • сол - на върха на ножа;
  • черен черен пипер - ½ кат.
  • звезда - ½ ч.л.

Метод на получаване:

  1. Нарежете овнешко и мазнина в малки кубчета.
  2. Яжте си ситно лука.
  3. Натрошете тиквата.
  4. Смесете всичко, добавете подправки.
  5. Направете мляното месо, така че лука и тиквата да се оставят да сок.
  6. Изплакнете пълнежа за 30-40 минути.
  7. В съответствие с инструкциите в раздела "Класик", извадете тестото, събирайте мантата.
  8. Запалете котела във вода.
  9. Подгответе манта за около 45 минути.

Видео

Популярни статии

Къща и живот Как да опънете джинси в талията с помощта на машини за нагряване, накисване или шевни машини Майчинство Как да преподавам дете в гърне: какъв е процесът зад гърба?
Руги съвети Правила на етикета - как да се държим на масата и да учим добри маниери с примери Къща и живот Как да се справим с магданоз, каква е тази болест, как да я лекуваме Готварски Розмарин с перлен ечемик - как да се готви бързо и вкусно с пилешко, говеждо или гъби със снимка Готварски Турските рецепти за готвене за 3, 5 и 10 минути за мама, татко и уикенд Готварски Гъбена супа и кисел крем Рецепти: Тайните на съставките Избор и готвене Къща и живот Как да почистваме диамантите у дома Готварски Диетични палачинки без брашно, на овесени ядки и вода - как да се приготви стъпка по стъпка по рецептите на снимката