Краставица: рецепта за зима с лимон, мента, портокал, мед, желатин, цариградско грозде и без стерилизация

Напитките понякога се използват дори от онези, които изобщо не харесват сладостта. Ягода, череша, малина - вкусни деликатеси веднага се връщат в детството. Въпреки това, тя може да бъде подготвена не само от плодове. Някои господа готвят апетитно ястие от зеленчуци. Искате ли да опитате? След това използвайте следната десертна рецепта от ... краставици, които със сигурност ще ви впечатлят с вашия вкус.

Краставиците се добавят предимно към салати, зимни зърна, саламура. Ето защо самата идея за готвене от тях е сладко. Но тези, които поне веднъж са опитали вкусно смарагдово ястие, казват: има незабравим вкус и аромат.

За растителността и нейното събиране

Растителни деликатеси ще ви впечатли с деликатен вкус, приятна миризма на лимон или джинджифил. В допълнение, краставицата може да се комбинира с различни плодове и билки.

Интересни факти

Историците смятат, че краставиците се появяват в Индия преди около 6-7 хиляди години. Интересното е, че дори днес растението в дивата природа може да се намери в подножието на Хималаите. От Индия културата е ударила Гърция. Гръцките са наричали зеленчуци краставица. В превод, такъв термин означава "незрял", "незрял".

Тогава те се интересуват от културата на римляните, а от Рим растителността се разпространява в цяла Европа. Зелените зеленчуци бързо спечелиха обща любов и признание. Все ощедревните времена бяха белязани от положителните свойства на продукт, който може да подобри храносмилателния тракт, да продължи красотата и младостта.

В древните трактати можете да намерите различни рецепти от ястия, които включват краставица. И не само солено. Зеленчуците служат като основа за подготовката на различни сладкиши. Да, хрониките твърдят, че любимото ястие на Иван Грозни е краставица в мед.

4 съвета

Ястието не изисква скъпи продукти или прекомерно усилие. Но за да стане чудесно, помислете за четири препоръки.

1. Избор на суровини. За сладки деликатеси се препоръчва да се вземат малки краставици. Такива краставици имат тънки пити, нямат груби семена. Конфитюрът се оказва много нежен. Ако вземете зеленчукови микроби, е по-добре да ги изчистите от кожата, ако е възможно, отстранете семената.
2. Процесът на готвене. Jam може да се приготви едновременно. Но ако имате свободно време, тогава го получите два или три пъти след няколко минути. В този случай съставките ще бъдат по-добре наситени със сироп, което ще направи деликатесите по-пълни с вкус.
3. Отстраняване на пяната. Не забравяйте да отстранявате периодично пяната, която се появява при кипене. Тя е, която дава на мрака мътност. Ако искате да се насладите не само на вкусно, но и на прозрачно-изумрудено ястие, наблюдавайте процеса на кипене.
4. Сладост. Не бързайте незабавно да изсипете количеството захар, посочено в рецептата. Фокусирайте се върху вашия вкус. Може да се наложи да намалите дозата захар или обратно, увеличете. Изпробвайте конфитюра в процеса на готвене.

От презряните краставици можете да готвите не само сладко. Ако нарязаните на кубчета зеленчуци се изсипят с водка и продължат една седмица, ще получите тинктура от краставици. Според опитни "moonshops", доста добри.

Събиране на рецепта

Необичайни деликатеси могат да се приготвят по различни начини. Странно е колко вкусът на обикновената краставица се променя в ръцете на професионалист. Класическият вариант се счита за конфитюр с лимон и захар. Въпреки че, според състава на хрониките, класиците трябваше да станат рецепта с мед.

С лимон и джинджифил

Характеристики. Конфитюрът, направен по класическата рецепта, абсолютно не притежава характерен вкус на краставица. Поради това гостите дори няма да могат да подозират кой продукт е бил в основата на вкусни деликатеси, които се възхищават от техния послевкус. За десерт от лимон-краставици е най-добре да изберете малки корнишони, чиято дължина не надвишава 5 см

Състав:

• лимон (или вар) - два цитрусови плода;
• краставици (вземат краставички) - 1,5 кг;
• захарен пясък - 1,5 kg;
• сол - щипка;
• джинджифил (корен) - 20-25 g;
• листа зеле - три до четири листа;
• вода.

Как да готвя

1. Измийте внимателно корнишоните.
2. В голяма купа подгответе саламура, като добавите сол и зелеви листа към водата.
3. Пълно потапяйте краставиците в течната течност.
4. Зеленчуците трябва да се разпръскват в саламура в продължение на три до четири дни, докато те имат жълтеникав оттенък.
5. Сега изсипете саламура, изпратете го до кипене.
6. Веднага щом еварете, изсипете краставичките.
7. Нека те да се влеят около час или два.
8. Когато саламура се охлажда, изсипете отново, варете, запълнете отново зеленчуците.
9. Повторете врящата вода, докато коричките станат зелени.
10. Сега изсипете студена вода в тигана със зеленикави краставици.
11. Оставете кратуните в тази форма за три дни.
12. В чиста вода поръсете захар в количество от 0,5 литра вода до 1,5 кг захар.
13. Сварете сиропа.
14. Разбъркайте лимонова кора, премахване на сок от цитрусови плодове, смилайте джинджифила.
15. Изсипете тези заготовки в сироп, разбъркайте, варийте.
16. Зеленчуците са в сироп точно за деня.
17. Изтеглете течността, тя вече не е необходима. Сега, всъщност, започва процесът на готвене на краставици.
18. Добавете към главното зеле, имайте време да смекчите захарта, следвайки пропорциите: 400 грама краставици - 500-600 грама захар.
19. Запалете се два пъти, преди сместа да получи равномерно плътна консистенция.
20. Разпръснете изумрудената маса в кутиите, обвийте ги за зимата.

С мента

Характеристики. Деликатесите просто ще запленят с екзотични нотки. Ястието има лек освежаващ вкус на мента, приятен аромат. За разлика от класическата рецепта, тя не изисква дългосрочна подготовка.

Състав:

• краставици - 1,5 кг;
• лимон - два цитрусови плода;
• захар - 900 g;
• мента - голям пакет.

Как да готвя

1. Изрежете листата от мента в миксер.
2. Краставици, нарязани на малки кубчета, ако е необходимо предварително направенипремахнете кожата.
3. В дебелината на мед, поставете краставиците, добавете мента.
4. Поръсете бекон с настъргана лимонова кора, захар и поръсете с лимонов сок.
5. Разбъркайте добре.
6. Оставете я да остави сока. Достатъчно от два до три часа.
7. Поставете огъня на кипене, приближете масата до кипене.
8. Пригответе ястието на малък огън за около половин час. Готови конфитюри трябва да купуват консистенция на карамел.
9. Завъртете гъстата маса върху кутията и я преобърнете.

Желателно е да се съхранява конфитюр в мазето или на хладно място. В този случай можете да правите без стерилизация. Ако детайлът ще стои в апартамента, тогава се препоръчва да го "застраховате". За да направите това, преди да завъртите, стерилизирайте десерта за 15 минути.

С червено френско грозде

Характеристики. Клюква от краставици само печели чрез добавяне на шепа вкусни пресни плодове. Червеното касис ще добави вкус, ще даде ярки тонове на изумрудено ястие. Ако желаете, вместо това можете да вземете други плодове: малини, ягоди, къпини.

Състав:

• краставици - 1,5 кг;
• захар - 1,1 кг;
• касис червено - две чаши;
• прясна мента - няколко листа.

Как да готвя

1. Отстранете краставиците от кожата, отстранете семената, нарязани на кубчета.
2. Сгънете зеленчуците в саксия, напълнете я с част от захарта (вземете около две трети).
3. Оставете детайла от шест до осем часа, така че краставицата да има време да постави сока.
4. Поръсете остатъка от захарта, нагрявайте масата на слаб огън за 12-15 минути.
5. Премахнете конфитюра от плочата, изчакайте, докато се охлади напълно.
6. Добавете червено касис към котела, поставете мента.
7. Поставете сладко, запалете го за 15 минути.
8. Загрейте кутиите в кутиите.

Мед

Характеристики. Медът десерт има стари руски корени. Той обичал цар Иван Грозни. Ето защо, като третирате гостите с невероятна реколта, можете спокойно да го наречете "царист".

Състав:

• краставици - 1,5 kg;
• мед - 750 ml

Как да готвя

1. Зеленчуците, ако имат дебела кора, чисти.
2. Нарежете ги на кубчета.
3. Направете детайла в тенджера.
4. Изсипете пюре от краставица с течен мед. Ако продуктът е плетен, след това го стопете предварително във водна баня.
5. Смесете масата.
6. Оставяне на мед-краставица празен за пет до осем часа (за предпочитане през нощта).
7. На сутринта приведете масата на кипене на слаб огън, с периодично разбъркване, заври в сладко в продължение на два часа.
8. Когато течността се намали с около половината и самите краставици станат прозрачни, конфитюрът е готов.
9. Сгънете се в кутиите, запушете за зимата.

Ако искате да разнообразите вкуса, добавете ябълки или круши към детайла. Просто предпочитайте сладките сортове плодове.

Портокал оранжево

Функции. Този детайл ще омагьоса комбинацията от портокал с канела и екзотични нотки на карамфил.

Състав:

• краставици - 1,5 kg;
• оранжево - едно;
• лимон -един;
• карамфил - четири съцветия;
• захар - 750 g;
• канела, ванилия - на щипка;
• розмарин - по желание.

Как да готвя

1. Отстранете надземните зеленчуци от кожата, отстранете семената, нарязани на кубчета.
2. Премахнете лимоновата и портокалова кора.
3. Нарежете цитрусовата каша на парчета, изхвърлете камъните.
4. Свържете двата детайла.
5. Поръсете захар, добавете всички подправки.
6. Изчакайте, докато сместа се остави да се сое.
7. След това поставете тигана върху печката.
8. На малък пламък конфитюрът се готви за 30 минути.
9. До този момент сиропът трябва да се сгъсти.
10. Разстелете масата върху кутиите.
11. Стерилизирайте преформите за 15-20 минути, след което ги обвийте.

Желатино

Характеристики. Възможност за любители на солени ястия. В този случай зеленчуците ще бъдат добре видими.

Състав:

• захар - 600 g;
• краставици - 1,5 kg;
• желатин (пектин, джелеф) - чаена лъжичка;
• Мента - голям пакет;
• вода - 300 ml;
• копър (по избор) - няколко клона;
• лимонов сок - четири до пет чаени лъжички.

Как да готвя

1. Чисти зеленчуци, нарязани на малки парчета.
2. Сложете в тенджера, поръсете със захар.
3. Докато сокът се събира, внимателно измийте куп мента.
4. Фино нарязани листа.
5. Печена мента 100 ml вряща вода.
6. След три или четири часа, когато краставиците оставят сока, прехвърлете тигана на огъня.
7. Сварете врящата вода, намалете пламъка.
8. Гответе за 20 минути при ниска температура.Зеленчуците трябва да променят цвета си и да закупят жълтеникав оттенък.
9. Изсипете мента (с вода) с миксер.
10. Смесва се желатин със захар.
11. Пригответе лимонов сок, най-добре е да вземете пресни цитрусови плодове и да ги изцеждате на ръка.
12. Без да отстранявате тенджерата от огъня, изсипете смес от желатин със захар, добавете натрошената мента, налейте лимонов сок.
13. Пригответе масата да заври, гответе на слаб огън за седем до десет минути.
14. Горещо сладко се разпростира върху кутиите и се затваря за зимата.

С цариградско грозде

Функции. Това зрънце дава на зеленчуците интересна кисело мляко. И натрошеният орех осигурява вкусен необичаен послевкус.

Състав:

• захарен пясък - 1,35 kg;
• краставици - 1,5 кг
• цариградско грозде - 1 кг;
• орехови ядки - едно стъкло;
• пресен спанак - куп;
• лимон - половината от плодовете.

Как да готвя

1. Пригответе краставици, измийте се, почистете от кори и семена.
2. Изрежете лентите.
3. Налейте зеленчуците с ледена вода, оставете за няколко часа.
4. След известно време източете течността и заредете зеленчуците със захар.
5. Смачкайте орехите.
6. Завъртете цариградско грозде в картофено пюре с помощта на пасатор.
7. Нарежете половин цитрусов сок.
8. Добавете ядки и цариградско грозде към краставици, добавете лимонов сок.
9. Поръсете спанака с остър нож. Използвайте марля, за да премахнете сока.
10. Добавете две супени лъжици спанак сок към предварително опаковката.
11. Смесете цялата маса, поставена в огън.
12. Кук,периодично разбъркване, около 20-30 минути. В готовото ястие, краставиците трябва да закупят прозрачност.
13. Сгънете в кутии, преобръщане.

Вкусно сладко може да се подготви не само на базата на краставици. Вкусните деликатеси се приготвят с домати с добавка на орехи. Но за това ястие е по-добре да предпочитате домати "сметана", имайки сладък вкус.

Ако не харесвате десерт, в който се показват зеленчуци, променете малко рецептата. Преди последното готвене, поставете цялата маса в пасатор, внимателно разклатете. Сега лечението ще наподобява конфитюра и ще можете да спасите интригата по отношение на основния компонент.

Отзиви

Приготвих конфитюр от млади краставици. Те нямат големи семена вътре и това е важно за мен. Но ако краставиците вече са с големи семена, тогава ще премахна тази част (ядро).

Краставиците, приготвени в захарен сироп, не губят формата си и не се срутват. Бадемите добавят уникална миризма, канела - острота и пикантност, зебри и лимонов сок - свежест и голямо количество витамини. Подобно конфитюр е особено добро през студения период: голямо количество витамини и весел акне джинджифил ще ви предпази от настинки.

zubr

Момичета, но аз все още варени конфитюр краставица. Но тази красота излезе, дори не и очакваше, дебел, правилен желатин. Вкусът е просто екзотичен, харесва се всеки, дори се прибавя и син.

Бях донесен със зелени орехи и мандаринови чипове, така че ми хареса конфитюра от черешиповече. Не очаквахте Остават доволни. Трудът не е изгубен.

Henessi

Направим конфитюр от пресъхнали краставици. Необходимо е да почистите краставиците от кожата, отстранете семената. Краставицата не се нарязва на големи кубчета, 1 кг. Краставиците трябва да са 0,7 - 0,8 кг. захар. Ако има мед, тогава медът е по-добър. Кук като редовно конфитюр. Проверка готовност, пускане на капка на конфитюр върху ноктите, ако не се разпространява, а след това готов.

Готия