Какво е патизон - как да приготвим пълнени, кисели или печени във фурната

Необичайните зеленчуци - патизон - е плодът от растения от семейство тикви, тиквички от кафява форма. Тя не се отглежда до големи размери, за разлика от тиква - в готвенето се използват малки млади плодове. Palisons са полезни, богати на витамини, естествени антиоксиданти, на вкус леко напомнящи на бели гъби. От тях се готвят супи, различни закуски, салати, запържват ги, пекат, пълнят, консервират.

Зеленчуков патизон

Тревисто растение от семейство тиква (вид тиква) с храстовидна форма с големи твърди листа, единични жълти цветя и плодове от звънци или копърни форми, бели, зелени или жълти, се нарича пацизон. Производството на зеленчуци изкуствено, в дивата природа не се среща. Отглеждане започва в Америка (Мексико и Гватемала), отглеждани в Европа от 17-ти век. Името идва от френската дума "торта", но е избрана, защото патиозонът изглежда - формата на зеленчуци прилича на торта или необичайна хлебарка (виж снимката).

Полезни свойства

Патисоновият плод има много полезни свойства поради високото съдържание на витамини иминерални вещества. В зеленчуците с фъстъци, много каротин, лутеин (естествени антиоксиданти), които освобождават тялото от свободните радикали и шлаки, устояват на разпространението на раковите клетки. Продуктът е полезен при заболявания на кръвта, ендокринните, нервните разстройства, премахва излишната вода от организма, нормализира сърдечната честота, намалява кръвното налягане. Състав на пасините:

Вещество	Съдържание в 100 g продукт, g
Целулоза	1.3
Монозахариди и дизахариди	4.1
Пектин	1
Сплави на пепел	0,7
Витамин В1	0.00003
Витамин В1	0.00004
Витамин РР	0.0003
Витамин С	0.023
Магнезий	0.25
Фосфор	0.12
Калий	0.12
Калций	0.13
Желязо	0.0004
Натрий	0.13
Вода	92
Протеини	0,6
Дебел	0,001
Въглехидрати	5.5
Енергийна стойност	18 kcal

В допълнение към полезните свойства на тази тиквичка от необичайна форма и противопоказания:

• Използването на зеленчуци лекарите препоръчват да се ограничи с диабет, бъбречна или панкреатична дисфункция.
• Съдържащи се в pacyson oxalate увеличават натоварването на бъбреците и жлъчния мехур, увеличавайки риска от развитие на уролитиаза.
• Употребата на храна в плодовете на семейството от семейство тикви трябва да бъде ограниченахипотоника, с храносмилателни нарушения, деца под 10-годишна възраст.

Как да готвя патисони

Не е нужно да имате високо ниво на кулинарни умения, за да приготвяте бързо и вкусно бикините. Продуктът е перфектно съчетан с други зеленчуци, ускорява усвояването на протеинови храни (месни продукти, гъби, сирене). Важно е да се помни, че не се препоръчва да се използва в суров вид, но продължителната топлинна обработка намалява вкуса и полезността на „слънчевите тиквички“. За всички рецепти плодовете са по-подходящи:

1. с малък размер (диаметър не повече от 7 cm);
2. без петна или други дефекти по кожата;
3. плътни;
4. с изсушена дръжка.

Ястия от люспи

Можете да приготвите от patisons като monoblade (пържени или сушени зеленчуци с подправки и чесън), и салати, яхнии, супи. Вкусни палачинки с лук, зеленчукови закуски (могат да се замаринат за зимата), плодове, пълнени със смес от ориз и други зеленчуци, гъби, пилешко филе и сирене. За приготвяне на пълнеж от пайове, яйчен крем се използват пайсони. В Америка и европейските страни (например в Гърция) цветята на растенията се маринират, пържат в дълбоко пържене.

Рецепти за готвене

Различни рецепти от патисони са комбинация от простота и оригиналност, с готвене на всякакви ястия, които да обработват дори и начинаещата любовница. Просто изпържете нарязаните тиквички, поръсете готовото ястие с чесън и билки, а след 15 минути пригответе лека, пикантна закуска. Повече отСложни рецепти, например, пълнени тиквички, изискват известни умения, но след 2-3 препарати става лесно да се справят с тях.

Пълнени

• Време: 90 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 290 kcal.
• Предназначение: гарнитура.
• Сложност: средна.

Изберете тази рецепта, ако мислите за това как да приготвите необичайно и не много сложно гащиче. Изберете протеинов продукт (месо или пилешко мляно месо) за пълнене, добавете растителни съставки, гъби и сос. В вегетарианския вариант на рецептата месото се замества с ориз. Плодове за пълнене е по-добре да се използва в много малък, същия размер, с неповредена кора.

Съставки:

• залъгалки - 6 бр.
• мляно месо - 400 г;
• лук - 1 голяма глава;
• чесън - 2-3 скилидки;
• гъби - 150 г;
• твърдо сирене - 60 г;
• заквасена сметана - 150 ml;
• масло - 30 г;
• черен пипер, сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе пълнежа: наряжете на лука, нарязани на малки кубчета) и чесън на земята на ренде), изпържете малко гъбички (5-7 минути). Смесете съставки с кайма, налейте сметана, добавете подправки и сол.
2. Измийте плодовете на тиквичките, внимателно изрежете върховете, почистете семената и пулпата, оставяйки стените с дебелина 1-1,5 см.
3. Напълнете зеленчуците с пълнеж, нанесете парче масло, покрийте с "капаци" от върховете.
4. Поставете котел илидебело дъно. Изсипете с вода, оставете да къкри под капака за 30-40 минути.

Fried

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 63 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Трудност: лесно.

Има няколко възможности за приготвяне на вкусни пържени питки. В проста рецепта, нарязаните плодове се пържат на масло от двете страни. За да получите по-калорични и богати ястия, използвайте брашното. Толкова е лесно да се готви, с почти хрупкави чипсове. Ако желаете, добавете сирене, чесън и други подправки към тестото, за да добавите вкуса към блюдото и направете вкуса на тиквичките по-безопасни.

Съставки:

• патизон - 3 бр.
• яйце - 2 бр.
• брашно - 4 супени лъжици. л.
• растително масло - 50 ml;
• чесън - 3 зъба;
• зелени магданоз и копър - 50 г;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Измийте зеленчуците, ако е необходимо, почистете от кората и семената, нарязани с пръстени с дебелина 1-1,5 cm.
2. Подгответе всичко за острието: смесете брашното с подправките, в отделната купа изстреляйте яйцата със сол.
3. Нарязаните плодове се запържват в тиган при тежка топлина, предварително се кипят два пъти на завои и се потапят в яйце. Време за печене - 3-4 минути от всяка страна.
4. Готови тиквички преди сервиране, поръсете с билки, нарязан чесън, за да изглеждат рафинирани като за снимката.

Маринирани

• Време: 60минути.
• Брой порции: 8 човека.
• Калорично съдържание: 176 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Консервираните сладкиши са по-сочни, ако се маринират, без да се нарязват зеленчуците. Основната тайна, как да приготвите вкусна зимна закуска от тези тиквички, е в острата необичайна марината, която придава богат аромат. Банките и качулките са по-добре да се поставят преди търкаляне. Можете да направите това по всякакъв удобен начин - във вряща вода, фурна или през чучур на кипящ чайник.

Съставки:

• патисоните са малки - 1 kg;
• чери домати - 150 г;
• вода - 1 литър:
• сол - 1 супена лъжица. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• Месото е сухо - 2 цветя;
• кимион - 0,5 части на литър;
• чесън - 4 зъба;
• дафинов лист - 3 бр.
• оцет (70%) - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Стерилизирайте буркана и капака. Измийте зеленчуците старателно, поставете ги вътре в кутията с чесън. но не и изстискване на плодовете, така че излезе естетично, както на снимката.
2. Сварете водата, изсипете в буркан, останете 15-20 минути, изсушете. Повторете.
3. За трети път преди варенето, добавете към водата всичко за саламура (с изключение на ухоиновата киселина). Изсипете кипяща марината в буркан, добавете оцет, увийте го с капак.

Салата с патисони

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 146 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност: средна.

Подготвена е топла салата и плодовете и зеленчуцитеЛесно е, но не и бързо, тъй като зеленчуците се добавят на свой ред след малък интервал от време. Хвърлянето на съставките по-добре на корейска ренде от моркови или ръчно рязане с тънка, дълга сламка. Тази салата е подходяща за гарнитура от картофи и различни гювечи. Зелените добавят последното, няколко минути преди готвене.

Съставки:

• патизон - 3-4 броя;
• моркови - 2 бр.
• лук - 1 бр;
• Български пипер - 2 бр.
• чесън - 3 зъба;
• подправки, билки, растително масло за пържене - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Измийте и тиквички чисти, нарязани на ренде или нарязани на слама. Пушете на слаб огън за 5-7 минути.
2. Почистете, нарязвайте морковите, добавете към вътрешните дворове, запържете за 5-7 минути.
3. Нарежете лука, пипер, добавете към морковите, изпържете всички заедно 7-10 минути.
4. Нарязвай чесън, зелен, добавяй със зеленчуци подправки за 2 минути, докато се приготви.

Видеоклипове

;