Вина от цариградско грозде у дома - как да направите френско грозде, лимон или мед

Сладко-сладкото ягодоплодни, богато на микроелементи, органични киселини и витамини от група В могат да придадат на алкохола деликатен аромат и деликатна ароматизирана нотка със сянка на киви. Домашното козе вино трябва да се охлади, преди да сервира на масата.

Тайните на вкусното вино от цариградско грозде

Силата на домашно приготвената напитка е 10-12%. Тя се свързва с бялото грозде с аромат и вкус. Препоръки за приготвяне на вкусен домашно приготвен алкохол:

• Големите, сладко-кисел плодове от жълти, зелени, червени сортове са идеални за напитката.
• Избирайте плодовете толкова, колкото узрелите, но не и обраслите. По-добре е да не използвате гнило или плесенясал цариградско грозде: това ще разваля вкуса на напитката.
• Реколтата се препоръчва да се използва в рамките на един ден, докато гъската има богат аромат.
• На кожата на плодовете са диви дрожди, така че не ги измийте преди да готвите вино.
• Ако гъската трябваше да се измие или ферментацията е бавна, добавете няколко стафида към храста с пивна мъст - те ще ускорят процеса.
• Металообработването може да развали резултата: домашното вино от козата може да потъмнее, да купи "метален" вкус. На всеки от етапитеТрябва да се използват керамични и стъклени контейнери.
• Инвентарът на напитките трябва да бъде пастьоризиран (при температура 75 ° C в продължение на поне половин час), ако това не е възможно, поставете съдовете във вряща вода, след това изсушете.
• За привързаността на виното към него добавете алкохол, водка, ракия или ракия. Силата на домашния алкохол се увеличава до 27%, а срокът на годност - от 1 до 2 години.
• Идеалният капацитет за съхранение и съхранение на домашно вино е дъбовите бъчви. Ако желаете, добавете към закуската, закупена в аптеката, дъбова кора, предварително поставете я в бельо или марля.
• При първоначалното събиране на меда трябва да се смесва приблизително веднъж на ден.

Класическа рецепта от вино от цариградско грозде

• Време: 3,5-4 месеца.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 125 kcal /100 ml
• Цел: алкохолно, домашно вино.
• Трудност: среден.

Когато правите вино по тази рецепта, уверете се, че въздухът не попадне в бутилката.

Следователно, когато се ферментира на врата на съдовете, се полага водна риза или хирургическа ръкавица или балон.

Състав:

• вода - 3 л;
• цариградско грозде - 2 кг;
• захарен пясък - 2 кг.

Метод на получаване:

1. Чистите, сухи плодове от цариградско грозде разтрошават рокер или прескачат месомелачка, след което се прехвърлят в емайлирани готварски съдове.
2. Изчистете захарта във вода, разбърквайте, доведете до кипене. Пийте сиропа в продължение на 5-6 минути при минимум топлина, като постоянно разбърквате и отстранявате пяната, изключете печката.Охладени (около 30-40 мин.) При сироп при стайна температура, изсипете сурово ягодоплодно.
3. Покрийте гърлото на контейнер от няколко слоя марля, обвързани с гъста нишка. Поддържайте мъстта при стайна температура (16-25 ° C), като смесвате състава с дървена лъжица 1-2 пъти на ден.
4. След четири дни завъртете пивната мъст в стъклена бутилка през маркуча. Почистете добре плодовете чрез марля и я изхвърлете и добавете сока към същия капацитет с 2/3 от неговия обем. След затваряне на шийката на запушалката или хирургическата ръкавица, оставете пивната мъст да се скита на стайна температура в продължение на 21-50 дни. Ферментацията може да се счита за завършена, когато мехурчетата с газ престанат да се открояват (ръкавицата ще се уталожи), а напитката няма да се запуши.
5. Разредете жълъдката през няколко слоя марля или гъста памучна тъкан, прибавете захар, ако е необходимо, и оставете я при водните запушвания при стайна температура в продължение на 6-7 дни. Ако захарта не е добавена, трябва само да включите напитката и да продължите 1.5-2 месеца при температура, която не надвишава 15 ° C.
6. Готово вино, без преципитация, разливайте в стерилни бутилки, плътно затворете. Да се ​​съхранява при температура 7-12 ° С.

С лимон

• Време: 2-2,5 месеца.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 91 kcal /100 ml
• Цел: алкохолна напитка, домашно приготвено вино.
• Трудност: лесно.

Цитрусът оставя горчив и в същото време освежаващ вкус на чумата. Тази напитка е много приятна за жените, подходяща за домашни коктейли. Лимонът трябва да бъде заменен с липа, грейпфрути илипортокали.

Състав:

• вода - 5 л;
• цариградско грозде - 3 кг;
• лимони - 2 бр.;
• захар - 2 кг

Метод на получаване:

1. сортиране на плодове, като ги каша в каша, добавете 1 кг захар, топли 1-1,5 часа.
2. След половин час смяна каша в бутилка, напълнете с чиста вода. Оставянето състав на топло и тъмно място под вода печат в продължение на 7-10 дни, всеки ден раздвижване жълт.
3. Wash лимони с нарязани кора на малки парчета и се излива захар. След около половин час, за да добавите захар цитрусова пулпа и разбъркайте.
4. блокира водата бутилка уплътнение и се оставя на тъмно и хладно място за 1,5-2 месеца.
5. След ферментацията внимателно се изсипва виното от седимент, изсипва се в бутилки.

с червен касис

• Време: 2-2,5 месеца.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 106 kcal /100 ml
• Цел: алкохолна напитка, домашно приготвено вино.
• Трудност: лесно.

цариградско грозде плодове и червено френско грозде комбинират перфектно взаимно се допълват, като напитката деликатен вкус. Вместо червено, може да се използва бяло френско грозде, обаче, аромат и вкус ще отнеме по-малко наситени.

Състав:

• вода - 3 л;
• цариградско грозде - 3 кг;
• червен френско грозде - 1 кг;
• захарен пясък - 2 кг.

Метод на получаване:

1. във вряща вода за запълване на захар, намаляване на топлинна енергия и се готви разбъркване от време на време. След 5-6 минути премахване на сироп от топлината и да го да се охлади при стайна температура (около един час).
2. Изсипете свинско месо, сухи плодове от френско грозде и цариградско грозде или преминете през месомелачка. Прехвърлете сместа от ягодоплодни в емайлирана тенджера, изсипете я с топъл захарен сироп, разбъркайте, покрийте с марля. Оставете продукта в топло затъмнено помещение, като смесите съдържанието веднъж на 1-2 дни.
3. След 7-10 дни стиснете меда или прескочете малкото сито. Виното се размразява в стъклена бутилка (максимум 2/3 от обема на контейнера), оставя се под хидратация за 1.5-2 месеца. на хладно тъмно място.
4. Готовността на виното се определя след ферментационния процес и осветяването на напитката. Крайният продукт трябва внимателно да се отстрани от утайката, да се бутилира, затвори с корк.

С мед

• Време: 4 месеца.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 40 kcal /100 ml
• Цел: алкохолно, домашно вино.
• Трудност: лесно.

Ръжният хляб перфектно ускорява процеса на ферментация.

За производството на вино по тази рецепта е по-добре да се използва захарен (не течен) флорален мед. Лаймът или елдата са в състояние да увредят деликатния аромат и вкус на яйцата.

Състав:

• вода - 7 л;
• цариградско грозде - 5 кг;
• мед - 0,5 kg;
• хлебна ръж - 500 гр.

Метод на получаване:

1. Чисто сухо цариградско грозде (цели плодове) се изсипва с дестилирана вода.
2. Нарежете хляб в малки резени, всеки парченце мед. След половин час внимателно понижете медния хляб в жълт кантарион.
3. Затворете бутилката на водопроводната мрежа, издържайте 4месеци в затъмнено помещение при стайна температура.
4. Готови вина от цариградско грозде у дома, изтичане от обсадата, напрежение през марля няколко пъти, бутилирана. Съхранявайте в хладно помещение вертикално.

Видеоклипове