Рецепти на домашно приготвени сладки кифлички, тайни за избор на съставки и готвене

Домашно кок - това е много топло изпичане, което носи добро и любов. Традиционното тесто се приготвя с мая, леко и просторно. От него се предлага вкусна и сладка домашна кифла с макови семена, стафиди, конфитюр и други пълнежи. Може би поръсете със сусам на върха? Тук са всички тези и други рецепти за насипно изпичане.

Домашни сладки питки - общи принципи на приготвяне

Тесто. Все по-често се приготвя със суха мая. Те са удобни в експлоатация, са на разположение, дават добър лифт. Тестото може да се смесва с мляко, вода, заквасена сметана, кисело мляко. Той добавя захар, мазнини и яйца. Всички продукти трябва предварително да стоят на топлина. Готовото тесто се оставя в стаята за няколко часа, така че да се издига.

Формовъчни кифлички. От домашно тесто за дрожди можете да приготвите топки, рога, сладки пайове и ролки,нарязани листа и цветя, усукани възли и спирали. Отвътре можете да засадите стафиди, маково семе, конфитюр и други пълнежи.

Регистрация. Образуваните кифлички се прехвърлят в съда. Не е необходимо да ги затваряте. Нуждаете се от място за изкачване. Продуктите се оставят да станат буйни. След това букетът трябва да бъде намазан с разбито яйце, можете да поръсите със захар, маково семе, сусам.

Сладкиши. Обикновено се използват домашни електрически и газови фурни. Малки рула се пекат на 200-220 градуса. Ако продуктите са големи, можете леко да понижите температурата. Готовността се определя от червената кора.

Домашни сладки питки върху бърза ръка (на рипер)

Рецепта за сладки домашни кифлички върху заквасена сметана. Тестото се приготвя просто, не изисква никакви извънредни съставки.

Съставки

• 300 g течна заквасена сметана;
• половин чаша захар;
• сол, ванилов плик;
• няколко лъжици масло;
• триста грама брашно;
• 2 бр. бакпулвер;
• подсладена захар и яйце за преработка.

Подготовка

1. Поставете купа заквасена сметана, добавете към нея захар, 0,5 ч. Л. Солирайте и разбъркайте добре, така че да се разтворят. Можете да оставите за 15 минути встрани.

2. Добавете брашното, което веднага се смесва с сирище и ванилин. Започваме да месим и въвеждаме растително масло. Пригответе меко, но не течащо тесто.

3. Покрийте кърпата и я оставете да затопли за 15-20 минути. През това време е необходимо да се подготви фурната, да се смаже тестото, да се събориедно яйце в купа Можете да вземете жълтък само като прибавите към него лъжица вода или мляко.

4. Устни кифлите. Тестото се разделя на бучки за 50-100 g, в зависимост от желания размер. Завийте топките навън. Превеждаме ролките върху съда, но не си поставяме един друг плътно.

5. Смажете приготвеното яйце. Поръсете със захар и го изпратете в нагрята 200 градусова фурна. Подгответе се за появата на красива и червена кора горе.

Домашно сладък бекон със стафиди върху мляко "Веснянка"

За приготвянето на такива домашно приготвени сладки ролки ще отнеме поне четири часа, тестото ще се издига добре и узрява.

Съставки

• 300 ml пълномаслено мляко;
• 150 ml питейна вода;
• 10 грама дрожди;
• 120 g захар;
• 1 ч. Л. сол (без могила);
• 60 ml масло;
• брашно;
• 140-160 g стафиди;
• ванилия, яйце.

Подготовка

1. Тъй като тестото е дрожди, то се нуждае от топлина. Загрейте млякото до 38-40 градуса, нека бъде малко по-топло от телесната температура. Добавете захарта и дрождите, разбъркайте. Ако използвате сурова мая. След това вземете 2,5-3 пъти нормата. Оставя се да престои около 10 минути, за да "събуди" дрождите.

2. Сега можете да излеяте топла вода, да добавите сол, налейте масло и да въведете брашно с ванилия. Прибавяйте, докато тестото не получи желаната консистенция. Тя трябва да излезе мека, но не лепкава. Изсипете измитите стафиди и разбъркайте добре с ръцете на масата.

3. Прехвърлете тестото за стафиди в голяма тава или другаудобен съд, в който ще може да се увеличи 3 пъти и да не избяга. Покрийте с кърпа. За да направите кора от горе.

4. Спряхме много за първите два часа. Да станем отново.

5. Сега можете да разделите тестото на стафиди на лунички. Това са малки кръгли рула по 40-50 грама. Свиваме се от парчетата от топките.

6. Поставете ролките на декора под формата на цвете с венчелистчета, гъсеници или само 4 или 8 парчета, можете просто да поставите една от топките. Разстоянието между гроздовете е около 1-2 сантиметра. Те ще се поберат и ще се прилепят заедно. Оставаме на топлина още 30-40 минути.

7. Смажете яйцето, печете за готовността.

Домашно приготвени сладкиши с маково семе (тесто с вода)

Рецепта на вкусни макови кифли с прост и евтин тест за вода. Вместо масло можете да вземете маргарин, по принцип разликата в вкуса ще бъде малка.

Съставки

• 500 ml топла вода;
• 80 g масло;
• яйце в тесто;
• 30 ml масло да расте;
• 25 g мак;
• 100 g захар в тестото;
• 1 ч. Л сол;
• 15 g дрожди;
• ванилия, захар, масло и яйце за декориране.

Подготовка

1. Поставете едно яйце в купа, добавете захар към нея, смилайте го, как може да се направи.

2. В топла вода добавете сол, разбъркайте, изсипете в яйце. Продължете да смесвате. Добавете суха мая, разбъркайте до топла маса.

3. Маслото трябва да бъде разтопено, добавено към тестото.

4. Въведете пресятото пшенично брашно, \ tразбърква се и се излива растително масло. Пригответе гладко, меко тесто. Трябва да се наруши добре, за да започне да изостава.

5. Напускаме за вдигане за няколко часа. След това спираме и даваме втори път.

6. Разделете тестото на парчета по 150 грама. От всеки хвърлям тортата, смазваме с масло, поръсваме със захар и мак. Завъртете малка ролка. Разгънете на тава за печене.

7. Веднага след като ролите се покачат (това е около половин час), смажете яйцето, можете също да поръсите с мак горната част. Изпрати да пекат

Домашен сладък бекон със сусам в кефир

Вариант на тест за кефир за сладки домашно приготвени рула. Вместо това можете да използвате кисело мляко.

Съставки

• 100 ml вода;
• 10 g дрожди;
• 250 g кефир;
• яйце;
• 50 g масло;
• 5 лъжици захар;
• 1 ч. Л без каменна сол;
• 500-600 g брашно;
• 25 g сусам.

Подготовка

1. Отделете белтъка от яйцата, след това премахнете жълтъка за известно време в контейнера, така че да не изсъхне. Протеинов шейк с захар, разрежда се с топла вода, свързва се с рецептурни дрожди, изчаква се цялото да се разтвори зърното.

2. Въвеждаме кефир, изсипваме разтопено масло. Но можете да използвате растително масло без миризма, сложете сол. Смесваме, добавяме брашно. Правим добро тесто, близо до гладкост.

3. Почистваме, за да се побере на топло място.

4. Веднага щом теглото се повиши два пъти, нека да отлепим рулата. Можете да направите само топки или всяко парчепреобръщане в колбас, вързан свободен възел. Разложи се върху декора, остави достатъчно място за повдигане.

5. Веднага след като кифлите са повдигнати, те трябва да бъдат намазани с жълтък, поръсен с сусам. Извършете го до готовност.

Домашно приготвени сладкиши с конфитюр (конфитюр, конфитюр)

Вариант на кифлите при теста за печене. Като пример, ние ще ги направим с течен пълнеж. Идва като гъст сладко, сметана. Възможно е да се използва сладко, варено кондензирано.

Съставки

• 300 ml мляко;
• 300 g вода;
• конфитюр или друг пълнеж;
• 100 g масло;
• 18 g дрожди;
• 150 g захар;
• 1 ч. Л сол;
• брашно.

Подготовка

1. Разредете мляко с гореща вода, добавете дрожди и 3 супени лъжици захар, разбъркайте, добавете 2 чаши брашно. Направи свирка, остави го за един час.

2. Добавете солта, изсипете разтопеното масло и останалата захар. Разбърква се, добавя се брашно. Готовото тесто се оставя да се вдигне добре, само веднъж.

3. Разделете теглото на парчета, оставете десет минути.

4. Навийте едно парче в тортата. Ние не поставяме цяла лъжица конфитюр (или друг пълнеж). Избираме като кнедли.

5. Изпращаме го на блюдото, нека се катерим, смазваме и печем сладки кифлички в пещта.

Домашно приготвени сладки оранжеви аромати

Вариант на много ароматно, просто невероятно ароматно тесто за домашно приготвени рула. Можете да натопи всяка форма, добави плънка, тя ще се окаже вкусна.

Съставки

• 2чаши вода или мляко (може да бъде наполовина);
• Glass Чаши захар;
• 11 g дрожди;
• оранжево или 1-ви. л. добит кедър;
• сол;
• 70 ml масло;
• брашно.

Подготовка

1. Смесете топлата течност с мая и захар, оставете я на 5 минути, оставете ги да се активират.

2. Отстранете от измитата портокалова кора. Най-добре е да разтривате цитрусовете от всички страни в малка ренде. Смесете чаената лъжичка с три чаши брашно.

3. Добавете към течността разтопено масло, една чаена лъжичка без солена каша, разбъркайте, напълнете брашното с кора.

4. Започваме да месим, докато в процеса на изливане на брашно внасяме меко, гладко тесто.

5. Задържаме 2-3 часа на топлина за зреене, покрита с кърпа.

6. Повдигнатата маса се разделя на равни части от варовикови перли с произволна форма.

7. Сложете подготвения лист, нека се изправим добре, смажете. Ако желаете, ще поръсим нещо. Изпращаме го в печена пещ.

Домашни сладки питки - полезни съвети и трикове

Кифлите ще бъдат лъскави и румени, ако ги смажете с бичен жълтък. За неговата флуидност се разрежда с пълномаслено мляко.

Питките на палубата ще пасват дълго време и ще покриват леда, ако стаята е източена и охладена.

Няма нужда да се добавят много стафиди, сушени плодове, ядки към тестото. Ще се окаже тежък, гъст, дълъг за изкачване.

Ако тестото добави не само сметана, но и растително масло, тестото ще стане по-меко, няма да трае по-дълговкостенявам.

В стаята е хладно? Сложете чайник на тенджера с гореща вода, той ще се побере по-бързо. Можете периодично да загрявате водата, но внимавайте да не готвите тестото.