Червена риба шиш кебап - как да направите марината за печене на шишчета или треви с билки или вино

Когато първите слънчеви лъчи се протягат смело през хладните пролетни мъгли, дългоочакваният сезон на огромно избликване започва в природата. За мнозина пикникът е свързан с подготовката на шиш кебап - ароматизиран с подправки и пушено сочно пържено месо. Ако следвате фигурата, съблюдавайте внимателно калориите или просто се опитайте да не ядете вредна храна, гответе рибени кебапчета вместо маслено свинско месо. Такова ястие също се оказва невероятно вкусно, ароматно и сочно, но все пак - полезно и некалорично.

Тайните на готвене вкусни шиш кебап от червена риба

Основното в рецептата на това ястие е да избере и подготви рибата правилно, да направи подходящата марината, а другата - за технологията. За да направите риба шиш кебап истински създание на кулинарното изкуство, помнете някои важни тайни и подробности за готвене:

  • Изберете мастните разновидности на рибата, които след изпичане остават сочни и меки - идеални за такова ястие сьомга, пъстърва и сьомга. Възможно е да се вземат по-достъпни варианти - kizhch, нос или чорап. По-добре е да не се използва гурме за кебап, защото след пържене на огъня се превръща в суха, въпреки че през неянедостигът на друг ще се побере и такава риба.
  • Рибни шишчета трябва да се накисва в разтвора на киселина, която ще допълни търг печена риба, но не се препоръчва оцет за тази цел - оцетна киселина прави рибни твърди разваля вкус.
  • Маринати за барбекю риба могат да се приготвят на базата на лимон, нар или доматен сок със сухо вино или нискомаслени млечни продукти (заквасена сметана, кисело мляко, кисело мляко).
  • За мариноване риба трябва по-малко от час - ако го държа в течна дълги парчета uvberut твърде много влага и барбекю може просто да се разпадне по време на готвене на открит огън.
  • Ако искате лук, добавете рибата да се маринова в процеса - това ще направи пикантни зеленчуци ястие по-ароматно и богат.
  • Подправките могат да се използват по какъвто и да е начин, който отговаря на вашите гастрономически страсти. Идеално се комбинира с всички видове прясна риба и изсушени билки (копър, магданоз, кориандър, розмарин, мащерка, босилек, риган, и др.). За рязкост можете да добавите черен пипер, джинджифил, индийско орехче или кориандър.
  • Въглища за пържене на риба не трябва да бъде прекалено горещо, тъй като този продукт се приготвя бързо и при много висока температура може лесно да изгори.
  • За да се определи готовността рибни шишчета на, имате нужда от помощ тапа леко натиснете влакното на едно от парчетата: приготвят риба трябва да бъдат плътни и непрозрачни дори в парче на дълбочини.

Приготвяне на червена риба

Да се ​​пържите на откритосветлините на рибата се оказаха вкусни, сочни и нежни, опитайте се да го приготвите правилно. Често, за такова ястие, използвайте замразена червена риба, защото пресни не винаги е възможно да се купуват. Размразяване трябва да бъде само в долния рафт на хладилника или в стая, където температурата не превишава 5 ° С Само при тези температурни условия, рибата ще остане сочна и мека след готвене, запазвайки уникалния си деликатен вкус.

Когато размразяване дълго време там, можете да оставите малко риба pidtanuty при стайна температура или на хладно място (но не гореща) вода. Вярно е, че по този начин ще се отрази негативно върху качеството на вкуса на продукта. Размразяване на риба в микровълновата не се препоръчва, че по време на своите микровълнова отопление вълни не е по-скоро суха месо и малко "каучук" става много приятен вкус.

Печете риба на открит огън по различни начини - по традиция на шишчета, бамбукови шишчета нанизани или разпространение на стартовата решетка. За вкусно барбекю риба трупове трябва първо процес - отстраняване на кожата с везни, премахване на костите, разделени в филета парчета. За всеки метод на готвене е необходимо да изрежете рибата на парчета с подходящ размер:

  • Ако искате да се готви традиционни шишчета за шишчета, филе от риба трябва да се режат на квадратни парчета със страни 4-5 см. По-малки парчета ще изсъхнат много по време на процеса на печене и ще станат безвкусни. Също така, малки шишчета може просто да падат през обръщат шишчета.
  • За риба шиш кебап върху дървени скелети, парчетата трябва да бъде 3x3 cm. Така че те ще бъдат бързо и добре изцедени, ще изглеждат елегантно на чинията.
  • На скара можете да печете и двете парчета, както и цялото риба филе или пържола. В последния случай рибата дори не трябва да отстранява кожата с маска, да премахва гръбнака и костите - след като се изпече на открит огън, месото ще бъде напълно отделено от всички "игли".

Рецепта за червена риба шиш кебап

Дори и най-опитният готвач няма да разбере кои от десетките съществуващи рецепти за риба кебап са най-добри. Всяко ястие, при стриктно спазване на рецепти, има отличен вкус. Основната разлика между сортовете шиш кебап от риба е в маринатата, защото благодарение на доброто презареждане, рибните резени придобиват нови нюанси на вкус. Изпробвайте следните рецепти за рибни кебап стъпка по стъпка от снимката, за да изберете най-подходящата опция за себе си.

Червена риба шиш кебап с пикантни билки

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 6 души.
  • Съдържание на калории: 189 kcal /100 g
  • Цел: за обяд, вечеря.
  • Трудност: лесно.

Най-бързо при готвене е барбекю на червена риба на скара. Маринирането на рибата изисква само 10-15 минути. Докато ще запалите огъня, филиите на рибата ще бъдат замъглени и ще бъдат готови за печене на открит огън. Това ястие се приготвя за не повече от четвърт час, но е необходимо внимателно да се следи състоянието на шиш кебап, за да не изсъхне. Извадете битаРешетките са горещи, в противен случай ще се придържат към железните барове, което значително разваля външния вид на чинията.

Съставки:

  • замразена сьомга - 1,2 kg;
  • сол - 1 елемент. л.;
  • смес от пикантни билки - 1 супена лъжица. л.;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. За да замразите сьомгата, рязко нарязайте нож на части от дела с дебелина от 3-3,5 см.
  2. В пиво, разбъркайте зехтин, сол, пикантни билки.
  3. Вземете получената смес с всяка част от всички страни. Оставете марината за 10-15 минути.
  4. Steak на еднакъв брой се поставят върху грил за грил, поставени на скара със слаб огън.
  5. Уверете се, че от време на време обръщате грила, за да изпържите равномерно рибата от двете страни.

Червена риба шиш кебап в марината с бяло вино

  • Време: 1 час и 20 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 233 kcal /100 g
  • Цел: за обяд и вечеря.
  • Трудност: лесно.

Сок, деликатен, ароматен риба шиш кебап може да бъде приготвен във винена марината. Бяло сухо вино е перфектно съчетано не само с различни рибни ястия, но и като база за марината, в която вкусът на рибата се оказва невероятно. Виното не си заслужава да избере твърде кисел, но не съдържа много захар.

Съставки:

  • сьомга - 1 кг;
  • вино бяло сухо - 150 ml;
  • зехтин - 50 ml;
  • лук - 1 бр.;
  • сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

  1. В дълбок капацитетсмесете виното и маслото, добавете сол, подправки на вкус, разбъркайте.
  2. Филе от сьомга, нарязано на парчета 3x3 cm, нарязани на ръце с пръстени.
  3. Поставете рибни филийки и маруля, приготвени марината, разбърквайте. Поставете контейнер с шиш кебап в хладилник за 40-60 минути.
  4. Nastromit рибни резени на бамбукови шишчета, редуващи се с лук пръстени. Печено върху открит огън, периодично завъртане.

С лимон и чесън

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 216 kcal /100 g
  • Назначаване: за обяд и вечеря.
  • Трудност: лесно.

Ако планирате да подготви марината за сьомга на скара с оцет вместо балсамов предприеме. Тази оцетна киселина има по-мек вкус и не прави рибата кебап твърда. Няколко скилидки чесън ще добави приятен пикантен риба и резенчета лимон, които са облицовани с пържоли, това сочно, нежно и невероятно вкусна правят.

Състав:

  • пъстърва пържоли - 5 бр.;
  • лимон - 2-3 бр .;
  • балсамов оцет - 2 супени лъжици. л.;
  • чесън - 2 зъба;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.;
  • сол - 1 супена лъжица. л.;
  • зелен свеж пакет.

Метод на получаване:

  1. Чесън и зелен миксер в суспензия. Добавете масло, балсамов оцет и сол, разклатете.
  2. Пържоли от риба измият, obsushit хартиени кърпи за ръце obmazhte приготвен сос. Нека остане за 15 минути.
  3. Нарежете лимоните в кръг, поставете половината върху решетката.
  4. Отгоредобавете нарязаните пъстърва, покрийте останалите лимонови гъби.
  5. Печете на умерен огън за около 8 минути от всяка страна.

С соев сос и горчица

  • Време: 2 часа и 20 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 221 kcal /100 g
  • Цел: за обяд и вечеря.
  • Трудност: лесно.

Рибата шиш кебап на скара или на огъня - ястието не е много обичайно за европейците, но много популярен в азиатските страни. Соевият сос в марината за рибни кебапчета ще ви позволи да се приближите за миг към загадъчния и загадъчен Ориент. Ако искате да разнообразите и украсявате рибно блюдо, както често се прави в Азия, заместете риби и пресни зеленчуци, като например български пипер или тиквички.

Състав:

  • филе от сьомга - 750 g;
  • Българска чушка - 1 бр.;
  • тиквички - 1 бр.;
  • соев сос - 2 супени лъжици. л.;
  • горчица - 1 супена лъжица. л.;
  • мед - 1 елемент. л.;
  • чесън - 2 зъба;
  • лимон - ½ бр;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Пригответе филе от сьомга, разделено на парчета с желания размер.
  2. Потопете половината от лимон в малък ренде, стиснете сока.
  3. В купа смесете нарязания на чесън черен пипер, лимонов сок, соев сос, мед, масло, горчица. Разбъркайте старателно до хомогенност.
  4. В приготвената марината се накисвайте филиите от риба, стойте на студено в продължение на 2 часа.
  5. Българска чушка да бъде освободена от дръжката и семенатакутии, тиквички, премахване на кожата. Нарежете зеленчуковия пулп на равномерни бита, по-малки от рибата.
  6. Нарязване на парчета сьомга в шишчета или пръчки, редуващи се със зеленчукови кубчета.
  7. Пригответе се върху сивите въглища, често се преобръщат, докато се получи кафява кора (около 10-12 минути).

С мартини

  • Време: 1 час и 25 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 242 kcal /100 g
  • Цел: за обяд и вечеря.
  • Трудност: лесно.

Един от най-оригиналните варианти на марината за риба кебап - приготвен на базата на мартини и пресни картофи. Тази смес дава на рибата не само необичаен, много ярък и богат вкус, но също така я прави мека, нежна, просто се топи в устата. Добавете океана, изпечена на огън, с някаква гарнитура или пикантен сос.

Състав:

  • червена риба - 1 кг;
  • лук - 1 бр.;
  • чесън - 3 зъба;
  • мартини - 150 ml;
  • пресен кориандър - голям пакет;
  • копър е свеж - няколко клонки;
  • Сок от лимон - 3 супени лъжици. л.;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Зелените се промиват, изсушават, разбъркват се с миксер и обелен чесън.
  2. Добавете сол, пипер на вкус, лимонов сок. Изсипете мартини, разбърквайте до хомогенност.
  3. Рибни филета, нарязани на големи парчета, обелени луковици. Всички направете в марината, разбъркайте. Маринете 1 час.
  4. Нарязване на риба на шишчетасмесете с лук, печете над умерена температура за 12-14 минути.

От риба със скариди

  • Време: 50 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 208 kcal /100 g.
  • Назначаване: за обяд и вечеря.
  • Трудност: лесно.

Много е необичайно да се риба шиш кебап със скариди. Марината може да се използва например със соев сос и бяло вино. Такова ястие ще изненада дори и най-взискателния гастронор с хармоничен и донякъде необикновен вкус. Този грандиозен предястие се приготвя малко по-дълго от обикновено, но резултатът си заслужава. Сервирайте риба шиш кебап с скариди по-добре с страна ястие от варен ориз или скара зеленчуци.

Съставки:

  • сьомга - 800 g;
  • Избрани скариди - 400 g;
  • Сок от лимон - 2 супени лъжици. л.;
  • соев сос - 2 супени лъжици. л.;
  • бяло вино - 4 супени лъжици. л.;
  • сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Нарежете рибата на парчета.
  2. Смесете лимонов сок, вино и соев сос в дълбока купа или тенджера. Добавете подправки, ако е необходимо, добавете сол.
  3. Поставете рибните филии в маринатата, оставете я в хладилника за половин час.
  4. Скара чисти и кипене.
  5. Нарязване на рибни филийки и скариди на алтернативни скариди.
  6. Борба над изгорял въглен до готовност.

Видео

Свързани публикации

Руги съвети Червено море: къде се намира на картата на света, каква е температурата на водата по месеци, кои страни измива и морски курорти? Защо Червено море се нарича Червено? Има ли акули в Червено море и какви са опасните обитатели и риби? Руги съвети Как и с какво да перете червено вино от бели и цветни тъкани, дрехи, ризи, тениски, тениски, покривки, рокли, вълна, дънки: рецепта. Как и с какво да измиете сухото червено вино от дрехите? Какво е средство за отстраняване на петна от червено вино? Руги съвети Как и с какво да перете червено вино от бели и цветни тъкани, дрехи, ризи, тениски, тениски, покривки, рокли, вълна, дънки: рецепта. Как и с какво да измиете сухото червено вино от дрехите? Какво е средство за отстраняване на петна от червено вино? Руги съвети Какви цветове да смесите, за да получите различни нюанси на червено: бордо, червено, череша, корал Руги съвети Дупето на детето е червено и сърбящо: снимка, с какво да намажете и лекувате червено дъно? Причини за зачервяване на дъното при дете и противовъзпалителни лекарства за лечение Руги съвети Можете ли да ядете червено цвекло с диабет? Червено цвекло при диабет тип 2: химичен състав, показания и противопоказания

Популярни статии

Мода и стил Пола с мирис е модерна, снимка Къща и живот Jalousie врати - описание на популярните видове с снимки и ревюта
Здраве Дисменореята е лечение на неуспех на цикъла Руги съвети 8 представления в TED, след което ще спрете да се доверявате на мозъка си Здраве Колоидно сребро - описание на лекарството, как се приемат възрастни и деца, противопоказания и реакции Руги съвети Притчи и поговорки за куче за деца в предучилищна и училищна възраст, училища, детски градини: колекция от най-добрите поговорки с обяснение на значението. Какви са и как да намерите поговорки и поговорки за куче за деца? Руги съвети Овесена каша и Херкулес: каква е разликата между тях, кое е по-полезно? Какви са разновидностите на Херкулес, овесена каша? Руги съвети Тактика и стратегия: разликата. Как използваме тактиката и стратегията в ежедневието? Руги съвети Най-популярните коктейли в Италия: топ 11 коктейли, име, рецепти Руги съвети "Най-добрият ден" - Григорий Лепс: текст, диаграма на акорди, видео