Как да изберем добър узрял ананас, когато купувате: обърнете внимание на опашката, люспите, аромата, звука, теглото. Кой ананас не трябва да се купува?

Вкусен, сочен, ароматен ананас. Ще научите как да изберете такъв от статията.

Ананасът се счита за жител на тропиците. Но въпреки това този плод все повече се среща на масите на нашите съграждани. Ананасът може да се купи във всеки магазин, не е необичайно на рафтовете, точно както любимите на всички банани, грозде, портокали и ябълки.

Ананасите идват у нас главно от изток. Но как да изберем това екзотично чудо на храната? Всичко е изключително просто. Ще трябва само внимателно да разгледате плодовете по време на селекцията.

Бране на зрял ананас за опашката

Много професионалисти, които са запознати с ананасите, учат начинаещите да дърпат "султанската" опашка от самия начало. Можете дори да завъртите капачката напълно. Те твърдят, че ако листът падне сам, тогава плодът може безопасно да се нарече узрял.

Ето защо повечето купувачи се опитват да завъртят опашката в различни посоки, като по този начин проверяват дали плодът е узрял или не. И често, с много прекомерно усърдие, се случва листата да се окажат всички в дланта на ръката ви.

Запомнете, листо, което бързо се откъсва, не означава, че плодът е напълно узрял. Понякога листата на ананаса падат, ако е започнал да гние отгоре.

Има няколко важни правила за определяне на зрелостта на ананаса по опашката. Запомнете ги и ги използвайте, ако решите да украсите празничната трапеза със зрял тропически плод:

• Ако плодът има сочни зелени листа, значи все още не е напълно узряло. Такъв ананас ще има суха, твърда плът с горчив послевкус.
• Ако листата са тъмнозелени и краищата им са малко сухи, тогава без съмнение можете да сервирате такъв плод на празничната трапеза.
• Ако листата са сухи, имат кафяв цвят - такъв ананас се счита за презрял. Вътре в плода пулпата ще бъде водниста, ще има неприятен послевкус, ще даде нотки на гниене.

Това са най-важните правила, които трябва да запомните. Затова никога не подвивайте опашката. Ако все пак искате да използвате този метод, направете го много внимателно. Отделете време и завъртете горната част в различни посоки. Трябва да поддаде малко, но не и да падне. Този знак показва, че плодът е презрял. Но не трябва да седи и при изливане, тъй като такъв ананас се счита за просто зелен.

Препоръка: Внимателно огледайте мястото, където е прикрепена зелената част на ананаса. Понякога плодовете може да изглеждат узрели, но процесът на гниене вече започва близо до опашката. Желателно е да откажете такъв продукт.

Как изглеждат люспите на зрелия ананас?

Зрелият плод на ананаса е жълт. Много хора твърдят това. Но вие сами знаете, че никой магазин няма да ви позволи да нарежете тропически плод, така че купувачът да оцени сянката на вътрешността. Така че този метод не е подходящ за вас.

Погледнете по-отблизо феталните люспи. Да, именно цветът на люспите и тяхното състояние ще ви подскаже колко зрял е плодът.

• Люспите имат светъл, сочен цвят. Жлебовете, които се намират между люспите, са жълти или светлозелени. Този плод се счита за не съвсем узрял. Затова не купувайте такъв ананас, парите ще бъдат хвърлени на вятъра.
• Кожата на ананаса е златистокафява, също е твърда, почти суха. Жлебовете между люспите имат тъмен или зеленикав цвят. Този плод е напълно узрял, не забравяйте да го купите.
• Плодови люспи тъмни, бордо, почти сухи. Жлебовете са кафяви, има петна по тях. Такава покупка също ще бъде безполезна. Този плод просто трябва да бъде изхвърлен в кошчето. Така че не го купувайте.

Освен това не забравяйте колко еластична е кората. Този показател обаче се счита само за косвен. Следователно не дава пълна гаранция, че ананасът ще се окаже узрял. Други признаци обаче се считат само за косвени. Можете да разберете дали ананасът е узрял или не само след като го нарежете.

Можете да натиснете малко върху кантара. Вижте дали е гъвкав, но в същото време еластичен, зрял плод. Ако кората е много твърда, това означава, че плодът е зелен, ако е мека, значи е презрял.

Как да познаем зрелостта на ананаса по аромата му?

Когато дойдете в магазина, не се колебайте да помиришете тропическите плодове. Дори и да не режете ананаса, да не пипате люспите му, можете да определите неговата зрялост по характерната миризма. Зрелият ананас мирише приятно, има ненатрапчив аромат.

Ако има твърде химическа миризма, която "удря" в носа, тогава не купувайте такъв продукт, може да е узрял изкуствено. Ако плодът почти няма миризма, тогава се счита за зелен.

Как да разберете, че зрял ананас, като се има предвид теглото му, издава звук?

Разбира се, самият ананас няма да покаже кога е узрял. Но винаги можеш да го потупаш. Веднага ще разберете всичко по звука, който издава.

• Вътре в плода ще чуете кух звук, така че се съхранява дълго време на рафта в магазина. Такъв плод е твърде сух отвътре. Когато вземете плода, може да почувствате, че е твърде тежък.
• Ако плодът издава тъп звук, наподобяващ звука на зряла диня, значи плодът е напълно узрял. След като го претеглите в ръцете си, трябва да почувствате, че е малко по-тежък от гулвиса.
• Ако плодът издава звънтящ звук при удар, той се счита за зелен. В ръцете ви такъв ананас няма да ви изглежда много тежък.

Може ли ананасът да узрее у дома?

Ако сте купили зеленикав ананас, може да искате да го поставите на рафт, за да узрее. Въпреки това, не разчитайте на това. Не забравяйте, че ако плодът е зелен, той ще остане такъв. Ананасите се берат, когато са напълно узрели. Те не съдържат нишестета, които по-късно се превръщат в захар.

Ако вземете бананите като пример, те съдържат много нишесте, благодарение на което захарта е образувани вътре. В резултат на това плодовете узряват по-бързо. Що се отнася до ананасите, при тях такива процеси не се случват. Дори ако съхранявате закупения ананас на топло място, под слънчевите лъчи, той няма да има време да узрее сам. Рискувате просто да развалите продукта.

Кой ананас не трябва да се купува?

Лошият ананас може да бъде разпознат по следните показатели:

• Има повреди, вдлъбнатини и драскотини по плодовете.
• Ананасът има неправилна форма.
• Листата на плода са жълти, с повреди, не особено естетичен вид.
• Мирише на гниене, мирише на "мая".
• Плодът е твърде малък или твърде голям.
• Ананасът е голям, но в същото време теглото е незначително.
• Повърхността на плода е твърда.
• При натиск върху кожата тя не се връща в първоначалната си форма.
• Дъното на плода е влажно и има мека повърхност.

Не забравяйте, че можете да си купите зрял, сладък отвъдморски плод само през зимата. Сезонът на плодовете започва през декември и завършва през януари. Консервираните ананаси могат да бъдат закупени по всяко време на годината. Те обаче се смятат за най-полезни, за разлика от пресните плодове.

Видео: Избор на узрял ананас