Винена изба - как да изберем правилното съхранение на напитки у дома

Съдържание

1Какво е винарска изба
2Винена изба
3Как да изберем гардероб
4Видео
5Ревюта

Вземането на кулинарни шедьоври често включва улавяне и добри вина. Но малко за закупуване в магазина на няколко бутилки бяло или червено вино - трябва да можете да го съхранявате. Правилно подбраните условия на съхранение (липса на светлина, подходяща температура, хоризонтално положение) допринасят за правилното съзряване на виното и по-пълно разкриване на букета - всичко, което се оценява от ценителите. Преди това вино се съхраняваше в охра и днес тези функции успешно изпълняват специален кабинет.

Какво е тоалетна за вино

Под избата има устройство, което прилича на хладилник и работи по подобен принцип. Но, за разлика от хладилника, "обхватът на задълженията" на такъв кабинет е много по-широк. Тя трябва не само да охлажда съдържанието, но и да поддържа висока температура и влажност с висока точност. Ако конструкцията включва докосване и електронна индикация на параметрите на предния панел, тогава е много по-лесно да се контролират параметрите.

Функционалност

Както при всяко друго хладилно оборудване, винените шкафове се класифицират в климатични класове, които покриват диапазон от температури, които те могат да поддържат. Има следните класове:

N - нормално, 16-32 градуса;
SN - субнормално, 10-32 градуса;
ST - субтропичен, 18-38 градуса;
T - тропически, 18-43 градуса.

Видове конструкции

Макар винените шкафове да са разделени на различни видове и видове, не е трудно да се избере подходящата за вас опция. Основни опции за избор:

Самостоятелни или вградени проекти. Във втория случай такава винена единица е монтирана в различни мебели (бар плот, кухненски комплект и др.), Което е удобно и спестява място.
Компактен за 6-8 бутилки за домашна употреба (включително ъгли) и високи, големи хора, барове и ресторанти.
Частично вертикално разположение на бутилки или напълно хоризонтално. Вторият вариант е стандартът "по подразбиране", който намалява окисляването на съдържанието, като първият е подходящ само за охлаждане на бутилки преди сервиране на масата.
С една, две, три или повече температурни зони. Различните видове вина се съхраняват и узряват при различни температури, но това е нюанс за опитни експерти.
Осигуряват термоелектрическо, абсорбционно или компресионно охлаждане. В първите два случая няма вибрации в шкафовете, а това е много удобно.

Винена изба

Изборът на гардероб изисква да се вземат под внимание няколко параметъра, но ако някои от тях могат да се променят (размер, брой температурни зони и т.н.), тогава има общи изисквания за всички модели. Например, такава винена единица трябва да има добра вентилация, за да се предотврати въздух от чужди миризми - кортикалният материал на бутилката не е запечатан и преминава въздух призреене на вино. Също така точното условие е точното спазване на температурния режим.

Liebherr

Има големи размери на шкафа за съхранение на вино, често избран за барове и ресторанти, където трябва да имате голямо количество алкохолни напитки. Дали барманът или сомелиерът трябва да бъде добре запознат със сортовете вина и техните особености на съхранение:

Име на модела: Liebherr WKb 3212-20;
Характеристики: черен цвят, височина - 134 см, обем - 314 литра, вместимост - 164 бутилки;
Предимства: голям температурен диапазон в камерата - 5-22 градуса;
Против: консумация на енергия - повече от 161 киловатчаса годишно.

Хладилникът за вино за дома често включва малки размери с капацитет до 16-18 бутилки. Ако човек не е събирач на алкохол, все повече у дома не се изисква:

Име: Liebherr WKes 653;
Характеристики: сребро, височина - 61 см, обем - 56 л, вместимост - 12 бутилки;
Предимства: ниска консумация на енергия (около 100 kWh /година), защита на децата, вътрешен дисплей;
Против: Много високо съотношение цена /капацитет.

Dunavox

Предимството на компактните винени единици е не само малка, но и ниска консумация на енергия. Малък гардероб с модерен дизайн, инсталиран в кухнята, ще се превърне в стилен аксесоар на домашния интериор:

Наименование на модела: Dunavox DX-6.16 SC;
Характеристики: черен цвят, височина - 40 см, обем - 16 л, вместимост - 12 бутилки;
Предимства: много компактен размер, ниска консумация на енергия (по-малко от 100киловатчаса годишно);
Против: Температурният режим не е достатъчно студен, за да съхранява някои марки вино.

Когато се купуват стелажи за вино, прекарват половин час, за да проучат продуктовата гама и ползите от моделите. Например, ако трябва да се има предвид винен шкаф, добре е той да има вертикален разрез:

Име: Dunavox DX-16.46 K;
Характеристики: черен цвят, височина - 51 см, обем - 46 л, вместимост - 16 бутилки;
За: раздел за вертикално съхранение, който освен удобството на ползване, ще добави стил към интериора;
Против: не е открит.

Касо

Кутия за вино е добър подарък за юбилейна или друга тържествена дата. В същото време не е необходимо човекът, който избира подарък, да е деликатен ценител - такъв винен хладилник сам ще насърчи интереса към рафинираните сортове "Ризлинг" и "Божоле-нуво":

Наименование на модела: Caso WineCase 8;
Характеристики: черен цвят, височина - 27,5 см, обем - 29 литра, вместимост - 16 бутилки;
Плюсове: Компактен, евтин модел;
Против: може да бъде трудно да се охлади до ниски температури.

Често, купувайки компактен модел на шкаф, аматьор или колекционер на вина за няколко години придобива по-широк кръг винопроизводители. В този случай, той трябва да се обърне внимание, в допълнение към увеличения капацитет, си шкаф също притежава голям брой функции:

Заглавие: Caso WineMaster 24;
Характеристики: сребро, височина - 87,5 см, обем - 147 л, вместимост - 24 брбутилки;
Предимства: двутемпературен еднокамерен хладилник;
Против: висока консумация на енергия.

Студена лоза

При закупуване на винарна има смисъл да се обърне внимание на броя на температурните зони. Ако те са две или повече, тогава ще можете да съхранявате своята винена листа по-професионално, избирайки подходящата температура за различните сортове вино:

Име на модела: Студена лоза C12-TSF2;
Характеристики: комбинация от черен и метален цвят, височина - 53 см, обем - 33 литра, вместимост - 12 бутилки;
Плюсове: дървени рафтове, двузонен модел, усъвършенстван режим на охлаждане - 7-18 градуса;
Против: китайски производител.

В допълнение към различните температурни зони, в много случаи атрактивните характеристики на винената кабина ще могат да бъдат вградени. Такъв модел може хармонично да се комбинира с други мебели в кухненския или ресторантския бар:

Заглавие: Студена лоза C110-KBT2;
Характеристики: комбинация от черни и стоманени цветове, височина - 140 см, обем - 313 л, капацитет - 110 бутилки;
Предимства: възможност за вграждане, създаване на две температурни зони: 5-10 и 10-18 градуса;
Против: Поради големия си размер, моделът не винаги се вписва в интериора.

Westfrost

Идеално проектираната винена тоалетна трябва не само да позволява вграждането, но и да бъде функционален модел в автономна форма. Удобно е както за бар, така и за домашно ползване:

Име на модела: Vestfrost W 45;
Характеристики: черно със сребровложки, височина - 85 см, обем - 167 литра, вместимост - 45 бутилки;
Предимства: две температурни зони, рафтове с дървени фасади, тонирани стъкла за защита от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи;
Против: за максимален контрол на качеството се изисква пълно натоварване.

Въпреки че моделите с няколко температурни зони са много удобни, просторната моно-температурна опция би била добра покупка за ресторант със средна цена. Благодарение на винарската изба с добър капацитет ще бъде възможно да предложим на клиентите си приличен избор от напитки от различни части на света:

Заглавие: Vestfrost VKG 571;
Характеристики: черни, кафяви и черни цветове, височина - 185 см, обем - 187 л, капацитет - 106 бутилки;
За: дървени рафтове, възможност за поставяне на големи количества вино;
Против: не е открит.

Теслер

Устройството със задно осветяване ще бъде по-удобно, ако е избран ниско осветеният сектор за поставяне на кутията за вино. С такъв модел можете да вземете подходящата бутилка дори и на тъмно:

Наименование на модела: Tesler WCH-080;
Характеристики: черен /сребрист цвят, височина - 29 см, обем - 24 литра, вместимост - 8 бутилки;
Плюсове: Компактен модел за домашна употреба със защита срещу случайни натискания на клавиши;
Против: Температурен диапазон - 11-18 градуса, високо ниво на шум.

Би било грешка да се приеме, че бюджетните варианти не са в състояние да осигурят необходимия микроклимат за съхранение на скъпосортове вино. За някои модели, температурата е 7-18 градуса, и може да осигури подходяща влажност:

Заглавие: Tesler WCV-120
Характеристики: черен /сребрист цвят, височина - 62 см, обем - 32 л, вместимост - 12 бутилки;
Плюсове: малка ширина ви позволява да поставите компактно гардероба в тесни отвори в кухнята;
Против: не е открит.

Gastrorag

Един шкаф с една температура, осигуряващ широк диапазон от температури, ще бъде опция за спестяване при покупка. Ако наличието на различни температурни зони не е предпоставка, това ще бъде добро придобиване:

Име на модела: Gastrorag JC-48;
Характеристики: черен цвят, височина - 64 см, обем - 48 л, вместимост - 18 бутилки;
За: температурен режим - 5-18 градуса;
Против: китайски производител.

Двузоновият гардероб за вино със същия капацитет ще струва по-скъпо. Поради тази причина се препоръчва на по-напредналите потребители:

Име: Gastrorag JC-48DFW;
Характеристики: цвят черен /стоманен, височина - 64 см, обем - 48 л, вместимост - 18 бутилки;
Плюсове: докосване, тонирана стъклена врата,
Против: същите като при предишния модел.

Shivaki

Бюджетът за вино с малък размер ще бъде подходяща покупка за кулинарни гастрономи. Въпреки че цената му е ниска, тя ще поддържа необходимата влажност и степен на охлаждане, а вибрациите в работата на практика липсват:

Наименованието на модела: Shivaki SHW-08V1;
Характеристики: черен /метален цвят, височина - 52.5 см, обем - 23 л, капацитет - 8 бутилки;
Предимства: възможността да се закупи стилно аксесоар евтино;
Против: Поради малкия обем на отворената врата, тя незабавно увеличава вътрешната температура с няколко градуса.

Рафтовете по стила на телените скоби, които често допълват бюджетните модели, няма да бъдат пълен аналог на дървения материал, но по същия начин ще се справят със задачата си. В допълнение, при закупуване на такъв еднокамерен хладилник, обърнете внимание на възможността за счупване на вратата - това ще помогне да поставите гардероба с голямо удобство:

Име: Shivaki SHW-08V1;
Характеристики: черен цвят, височина - 74 см, обем - 65 л, вместимост - 28 бутилки;
Предимства: евтин вариант, който е подходящ за монтаж в бар;
Против: Няма охлаждане под 12 градуса.

Как да изберем гардероб за вино

Правилният избор на модел на кабинета зависи от характеристиките и местоположението на шкафа. Като правило, за домашна употреба, хладилникът за вино ще бъде по-малък от бар или ресторант, но това не означава, че ще бъде по-малко качество. Тези, които ще купуват такъв район, ще се нуждаят от съвет:

Определете местоположението на модела и броя на съхранените бутилки - това ще даде точна картина на размера. В някои случаи, за да се спести място, има смисъл да се получи вградената опция.
За начинаещи колекционери на вина няма смисъл да купуват многозонов модел с много голям капацитет. По-добре е да си купите малкошкаф за 8-12-16 бутилки, използвайки който ще стане ясно, ако имате нужда от по-компактен модел.
Обикновено се вземат многотемпературни модели, ако виното е планирано да се сервира често (например в ресторанти), и еднотемпературни варианти - за дългосрочно съхранение в колекции.

Видеоклипове

Ревюта

Aristarkhov Denis, 37 години:

След като проучих офертите в онлайн магазина, реших да поръчам Vestfrost WFG 45 - 45 бутилки и две температурни зони. Кабинетът разполага с електронно управление и система за размразяване на капките. Доставка отне три дни, и като цяло съм много доволен от покупката (колкото повече купувах за продажба за акции с добра отстъпка).

Ибрагимова Снижана, 41 години:

Заедно със съпруга си взе модел за няколко месеца (той беше страстен колекционер), но в крайна сметка се обърна към фирма, която прави винарски шкафове при поискване. В действителност, това се оказва по-скъпо от фабричния модел (според моите изчисления - 40-50%), но в резултат на това ще има изключителна опция, която отчита вашите желания за температурния режим и обработка на материалите.

Waliullin Marcel, 34 години:

Избрах интернет, затова се ръководих от посочените характеристики, фотомодел и допълнителни въпроси по пощата. "Електрониката" реагира бързо на продавачите, така че процесът на подбор не продължи. Имам Caso WineSafe 75 - първоначално бях притеснен, че компресорът ще направи много шум, но бързо осъзна, че не е.

Беляев Иван, 44 години:

Вдигайки 2-3 от подходящите опции, отидох във фирматаза продажбата на хладилно оборудване, и вече с продавачите погледна мястото. Когато имате възможност да се обърнете и докоснете, като си представите как използвате всичко, изборът ще бъде по-съзнателен. В резултат на това имам вграден Liebherr WKEgb 582 в 18 бутилки и съм много доволен от него.