Зеленчуци за сушене за зимата - правила за подготовка, организация на процеса, съхранение

Summertime - добро време за подготовка на витамини за цялата година. Един от начините да се осигури през студения сезон е не само ароматните подправки, но и масата хранителни вещества - изсушава зелените за зимата. Миришещи, богати на макро и микроелементи, изсушените билки ще бъдат чудесно допълнение към ежедневната диета.

Подготовка на зеленчуци за сушене

Изключително опция за запазване на Зелените до следващото лято е сушенето. Може да изсъхне почти всички зелени: босилек, кориандър, копър, магданоз, мащерка, праз, мента и др. Този метод ви позволява да запазите почти всички ценни качества на тези билки и когато съхранявате да отделите малко пространство в кухнята. Процесът на сушене не изисква много власт или специални познания, но е необходимо да се спазват определени правила за подготовка:

• в началото всички зелени са внимателно прегледани, всички сухи, жълти и развалени листа са отстранени, корените са отрязани;
• Ако е необходимо, накиснат за 15-20 минути в осолена вода;
• след това се изплаква обилно, докато пясъкът или пръстта бъдат напълно отстранени;
• е поставен върху кърпа за отстраняване на излишната влага;
• , в зависимост от избранияметодът на сушене, растенията се смачкват или се слагат на купчини.

Как да изсъхне зелените във фурната

Голямата популярност е сушенето на зеленината във фурната. Първото правило е спазването на температурния режим и времето за сушене, второто е нежеланото едновременно сушене на различни видове билки. Процедурата се извършва по следния начин:

1. Приготвени зеленчуци, рязани с остър нож и лежеше върху деко, облицована с пергаментова хартия. За оптимално изсушаване слоят зеленчуци не трябва да надвишава 2 см
2. Поставете ястието в предварително загрята фурна от 40 градуса за около 2 часа. Вратата на фурната трябва да бъде леко изтъняла по време на процеса на сушене, за да се осигури вентилация.
3. През това време зелените трябва да бъдат прекъсвани периодично.
4. Поради изтеклото време, когато зеленината е леко подрилиций, температурата се повишава до 50-60 градуса и процедурата продължава още 2 часа.
5. Крайният продукт се извлича от пещта, охлажда се и се дезинтегрира в контейнер за съхранение.

В електрическа сушилня

Електрическа сушилня - устройство, предназначено не само за събиране на сушени плодове и зеленчуци. С негова помощ можете да превърнете зелените зеленчуци в ароматни подправки, за да подобрите вкуса на различни ястия през есенно-зимния период. Това устройство не е сложно в кръвообращението, но също така лекува изсушаването на растенията много качествено. Процедурата се извършва просто:

1. Измийте и сухи клонки или листа, слабо разположени върху палетите, поставени в уреда.
2. Електрическата сушилня е включена в режим "Трева", при отсъствие на такъв изложен температурен режим от 40-45 градуса.
3. Изсушете за 2-4 часа.
4. За да контролирате степента на сушене, клоните се раздробяват с пръсти, ако се търкат лесно, процесът на сушене е завършен.

В микровълновата печка

Ако къщата има микровълнова печка, тя може да служи като алтернатива на фурната. С този метод на изсушаване тревата запазва цвета и аромата и не е необходимо да се смилат предварително. За да се направят нещата, се предприемат следните стъпки:

1. Плоска стъклена плоча за микровълнова печка е покрита с хартиена салфетка. На нея равномерен слой от измити измити и сушени зеленина.
2. Над другата е поставена салфетка, след което плочата е изпратена в микровълновата.
3. Растенията се сушат при максимален капацитет от 3 минути.
4. След изключване на фурната тревата се изследва, ако част от нея не се изсуши, тя се изпраща в микровълновата печка още 2 минути.

При естествени условия

Всички познаваме изсушаването на копър или магданоз в греди чрез вертикално окачване. Можете да изсушите естествения начин, като разпространите тревата върху тавите. И така, е възможно да изсъхне като горната част на растенията, и, например, корена на магданоз. Тази технология е достъпна за всички:

1. Избрани за вертикално сушене, зелените са вързани към снопчетата, след това завързани с въжето с листа надолу. Оставете да изсъхне напълно.
2. За изсушаване на тавата, стъблата и листата на растенията трябва да бъдат нарязани на ситнои се разстила в равномерен слой, като периодично ги смесва за по-добро изсушаване.
3. И в двата случая процесът на сушене се извършва на сенчесто място с добра вентилация.

Как да съхранявате

Когато пресните билки се превръщат в подправки, възниква въпросът за правилното съхранение. Подправките се съхраняват най-добре в аромата и не получават влага, ако се съхраняват в стъклени съдове. Поради това се препоръчва да се използват стъклени буркани с гъсто запечатан капак, на който се поставят имената на сухи зелени. Всеки компонент се съхранява в отделен контейнер на място, което не е достъпно за светлината. За да развалите подправката веднага, преди да заспите в бурканче или директно в процеса на готвене.

Видеоклипове