Шербет - какво е и какво да правите, опции за десерт с фъстъци, шоколад и сладолед

Шербет е точното име на популярните източни сладкиши. В Русия е свикнал да вижда този десерт под формата на гъста бонбони с ядки, захаросани плодове или плодове. На изток тя е представена от няколко вида: от напитката до сладоледа. Популярността на тези сладкиши е, че можете да ги приготвите за няколко минути, а съставките - да купите в магазина за малка сума пари.

Какво е шербет

Оригиналната рецепта за сладкиши отдавна е загубена и кулинарните спорове са за мястото на изобретението. Според някои данни десертът идва от Османската империя (днешна Турция), а от друга, е донесен в Европа от Марко Поло от Китай. Шербет, шербет, сорбет са вариации на една дума, но съвременната готварска ги определя различни варианти на сладко ястие. Те се различават по набора от съставки, метода на приготвяне и консистенцията:

• Шербет (течен шербет) - пикантна напитка от плодов сок, подправки, розови листенца (в Европа се появява искрящ вариант с химически аромати, който губи полезните си качества);
• sorbet е плодов сладолед, прилича на шербет на вкус, но в консистенция е дебелКоктейли за ленти или лед с естествени аромати;
• Sberbetum се нарича твърд бонбон, подобен на сладки барове, ядки, сушени плодове (сушени кайсии, сливи), захаросани плодове, кондензирано мляко, подправки.

Арабската дума sharba, от която е имало шербет и неговите производни, в превод означава „пиене“. На Изток тя не е популярна през първите хиляда години. Традиционният състав на шербет: бедра, череши, грозде, розови листенца с различни подправки (карамфил, канела, джинджифил и т.н.). Често се сервира с ледено охлаждане, но също и горещо. Като вид чай, десертът запазва вкусовите и витаминни ползи.

Сорбът или сорбентът са замразени сиропи: нежна мека сладка маса. Този десерт се прави с плодово пюре, подправки и парченца плодове. Един от вариантите на сорбето не е до края на втвърдената маса, разредена с алкохол в малки количества и пиене. Смята се, че такава напитка стимулира храносмилането, е източник на витамини, минерали и други полезни вещества.

Популярни деликатеси в бившия СССР и сега десертният шербет се счита за вид сладкиши. Ако научите готвенето, можете спокойно да експериментирате с рецепти у дома. За основа на шербет е необходима меласа, кондензирано мляко, мляко, захар и пълнители (ядки, плодове). Основното нещо е да не се злоупотребява с такива бонбони, защото от многото сортове десерт, това е много висококалорични.

Ползи и вреди

В древни времена всички разновидности на десертите се считат за полезни, сорбетът приписва свойствата на едно любовно питие, а сорбето се яде като стимулантхраносмилането. Съвременната медицина отбелязва, че всякакъв вид сладост, ако е направена от естествени продукти без смущаваща технология, в умерени количества е несъмнено полезна. Шербетът е полезен, защото:

• нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система;
• подобрява зрението;
• стабилизира бъбречната и чернодробната функция;
• осигурява правилната абсорбция на захар и калций;
• подобрява сексуалната функция при мъжете (това се дължи на десертния шербет с много ядки).

Както често се случва с вкусни храни или ястия, освен доброто и гастрономическото удовлетворение, шербет представлява опасност за определена категория потребители. Жалкостта на сладурката следва директно от нейния състав. Приблизително 400 ккал се получава на 100 грама продукт. Преяждането предизвиква затлъстяване, възможно развитие на диабет, хипертония. Десертният шербет е противопоказан при хора с нарушена функция на щитовидната жлеза, черния дроб, бъбреците, бременни жени, алергични хора. Трябва да се помни, че много захар е вредно за зъбите, венците.

Шербетна рецепта

Броят на десертните рецепти има склонност към безкрайност: всяка любовница или готвач носи нещо в класическата си композиция. Разгледайте популярните рецепти за основи на syrbeth, за да поглезите любимите си хора с нов десерт. Повечето от съставките вече присъстват в кухнята, докато други ще струват по-малко. Времето за готвене на десерт е малко (ако наистина искате, шербет-бонбони може да се яде дори и не замразени).

Рецепти за напитки

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 1човек.
• Калорично съдържание: 123 kcal на 100 g
• Предназначение: десерт.
• Трудност: лесно.

Течният сорб се нарича още "турски шербет". Тази напитка може да бъде променена по избор, като се променя съставът на съставките. Класическата рецепта е известна още от древни времена, като шербет перфектно се охлажда при горещо време. Витамини от пресни плодове и плодове възстановяват баланса на хранителните вещества в организма. Единствената особеност - десертът се оказва много сладък.

Съставки:

• ягодов сироп - 50 g;
• сок от ягодоплодни - 100 мл;
• Ягоди или ягоди - 3-5 броя;
• мелиса или мента - 2 листа;
• лед.

Метод на приготвяне:

1. Разбийте плодовете с водораслите.
2. Изсипете сместа в чаша счукан лед.
3. Поръсете с ягодов сироп и украсете листата от мента или мелисата.

Класическа рецепта с фъстъци

• Време за готвене: 120 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Калорично съдържание: 450 kcal на 100 g
• Предназначение: десерт.
• Сложност: средна сложност.

Този класически десерт - бял шербет (или крем) - познат от детството. Съвременните магазини за бонбони са пълни с неговите разновидности, но любимото ще остане домашното ястие. Така че можете да сте сигурни в съставките, баланса на сладостта, да решите сами колко са ядки в десерта. Този шербет е много по-полезен от аналозите за съхранение, които добавят изкуствени стабилизатори и багрила.

Съставки:

• Пресни фъстъци - 1 чаша;
• мляко или. \ Tсметана - 1 чаша;
• захар - 3-4 чаши;
• масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. В неприлепващ тиган излейте мляко и налейте половин чаша захар.
2. Сместа се приготвя на минимална топлина за около половин час, като се разбърква непрекъснато, така че захарта да не се обезвъздушава.
3. За първите няколко минути запържете фъстъците в тиган, за да освободите обвивката.
4. Обелете ядките обратно в тигана и го напълнете със захар.
5. Изключете печката веднага, тъй като захарта бързо ще се превърне в карамел.
6. Добавете фъстъци и захар, добавени към млякото и продължете да готвите за около 1 час.
7. Сложете маслото в сместа.
8. След готвене полученото количество се изсипва в матрица (препоръчително е да се използва хартия за пергамент като субстрат).
9. Поставете формата на студа. Можете да сложите десерт в хладилника, но преди него малко хладно.
10. Сервирайте десерта на малки парченца.

С гайка асортимент

• Време за готвене: 30-60 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 500 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Трудност: проста.

Наличието на ядки в този десерт обогатява с линолова киселина, биотин, витамини А, Е и РР, растителни мазнини. Стафидите са полезни за венците и зъбите, подобряват състоянието на белите дробове, нервната система, подобряват настроението. Наличието на мед в рецептата ще донесе допълнителни ползи (ако продуктът е естествен). Ако сте скъпа фигура, бъдете внимателни, защото може да имате висококалоричен десертпровокират появата на излишни килограми.

Съставки:

• Кондензирано мляко - 1 буркан (300 грама);
• захар - 2 чаши;
• масло - 1-2 супени лъжици. л.
• мед - по желание;
• смес от ядки (фъстъци, кашу, лешници и др.) - 100 грама;
• стафиди - по избор.

Метод на приготвяне:

1. Смесете кондензираното мляко, маслото и захарта в тенджера.
2. Поставете печка и гответе за около 30 минути на слаб огън, докато масата се сгъсти. Ако искате да използвате мед, добавете го в плътна маса и гответе още 10 минути, без да прекъсвате прекъсването.
3. Изсипете ядки с стафиди в готова смес и изсипете всичко в матрица или сложете тези съставки в приготвен контейнер и ги изсипете от горната част.
4. Оставете сместа да се втвърди на студа. След това можете да подадете на масата.

Шоколад

• Време за готвене: 60 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 500 kcal на 100 g
• Предназначение: десерт.
• Трудност: трудно.

Шербетът от шоколадов десерт изисква някои кулинарни умения. Важно е да отстраните масата от огъня във времето, за да получите правилната последователност. Препоръчва се използването на термометър за готварска печка. Ако тя не е под ръка, тогава ще трябва постоянно да следи еластичността на масата, тя трябва да стане като вискозна, но не и да се втвърди. Готовото ястие ще бъде достоен конкурент на десертите от ресторанта.

Съставки:

• мляко - 1 чаша;
• захар - 2 чаши;
• масло - 1-2 супени лъжици. л.
• захарванилия - 15 г;
• Какао на прах - 75 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете захарта, млякото, какаото в тигана.
2. При средна топлина масата се заври, като се разбърква непрекъснато.
3. Намалете огъня до минимум.
4. Приготвя се до температура от 115 градуса (в готвачите това състояние се нарича "мека топка"). Важно е в този момент да не се нарушава масата.
5. Извадете от чинията тавата с бъдещия сирбит.
6. Добавя се масло, ванилова захар.
7. Изчакайте малко време да се охлади.
8. Енергично бийте масата с корона за около 5-7 минути.
9. Изсипете сместа в готова форма, напълно хладна.
10. Нарежете десерт на порции и го сервирайте

Шербет-сладолед

• Време за готвене: 6-8 часа замразяване.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Съдържание на калории: 125 kcal на 100 g
• Предназначение: десерт.
• Трудност: проста.

Сладолед-шербет (сорбет) е пълен контраст с класическия десерт със същото име. В състава няма огромно количество калории, ястието може да се яде дори не замразено, готвенето не отнема много време (но замразяването отнема няколко часа). Ако използвате пресни плодове или плодове, тогава сорбът ще бъде не само вкусен, но и полезен.

Съставки:

• пресни или замразени плодове - 500 g;
• оранжево - 1 бр. (Middle);
• захарен прах - 2 супени лъжици. л.
• топинги, добавки (кокосови стърготини, сиропи, захаросани плодове) - по избор.

Метод на приготвяне:

1. Смесете всички съставки в тенджера до хомогенна маса.
2. Издухайте сместа с миксер или смесител.
3. Получената маса се изпраща във фризера за 6-8 часа.
4. Не забравяйте редовно да смесвате шербет, за да получите правилната консистенция.
5. Сервирайте сладоледа във вази за сервиране с всякакъв топинг за декориране като десерт.

Видеоклипове