Продукт номер едно: щетите и ползите от белия хляб за здраве и форма
През последните години лекарите все повече се оплакват от вредата от белия хляб. Въпреки това хората ядоха от векове и останаха напълно здрави. Каква е причината за неочакваните открития на учените и диетолозите?
Първоначално хлябът бил основната част от диетата. За такава дълга история хората са се научили да правят много печени стоки, така че разновидностите на хляба, известни до момента - огромен набор. Не само пшенично или ръжено брашно се използва за печене на крави, пеперуди и пасти, но и за смилане на други зърнени култури. Хлябът може да бъде от ечемик, елда или овес. Към неговия състав могат да се добавят различни семена, сушени плодове или трици. Въпреки това, нека да поговорим днес за традиционните сортове ежедневно печене.
Вече се е случвало, че белият хляб е считан за елитен продукт. В предиреволюционната Русия само богатите хора могат да си позволят ароматния бекон с хрупкава кора. Представителите на бедните държави обикновено ядоха прости и евтини ръжени пиперки или продукти от трици. С настъпването на съветската власт белият хляб стана достъпен за всеки потребител и започна да се използва от почти всички, независимо от финансовата ситуация.Напоследък идеята за ползите от белия хляб е преобърната. Развитието на науката, провеждането на различни изследвания и анализивъздействието на различни храни върху човешкото тяло доведе до разбирането, че най-разклонените видове хляб са най-полезни. В крайна сметка, всички необходими микроелементи, необходими за нормалния процес на храносмилане, се съдържат в черупките на зърното и, както знаете, хлебните изделия от най-високите и първите класове се произвеждат от брашно, в което няма частици.
Хлябът е най-важният източник на фибри, чиято дневна норма е малко вероятно да се получи само от зеленчуци и плодове. Въпреки това, всички диетолози глас казват вредата от бял хляб. По тяхно мнение, за оптимална работа на стомашно-чревния тракт е по-добре да се избират цели зърнени видове хлебни изделия или продукти с добавка на трици. Общо 200 грама "правилен" хляб на ден компенсира много полезни вещества, включително и фибри.
Какво не е наред с белия хляб?
Защо диетолозите все повече казват, че употребата на традиционен бял хляб трябва да бъде ограничена? Какво се случи тогава, че експертите започват да се тревожат? Оказва се, че има много причини за това.
Белият хляб съдържа огромно количество нишесте, което по отношение на химията е свързано с молекулите на глюкозата в топки. Ако вземете малко обикновен бял хляб в устата си, след известно време можете да усетите сладък вкус. Тези ензими започват да повлияват слюнката с нишесте и да го разлагат на глюкоза. Разбира се, по-белият хляб, толкова повече той допринася за повишаване на кръвната захар и влияе на развитието на инсулин в причинителяриск от прояви на придобит захарен диабет. Този имот може да бъде приписан на един от основните показатели, показващи вредата от белия хляб.
Небалансираното хранене, провокирано от редовното преяждане на сладки хлебни изделия, насърчава развитието на различни заболявания и формирането на патологии. Такава злоупотреба причинява хронично чувство на умора и тежки главоболия.
Нормалният бял хляб е източник на голямо количество енергия, която като цяло е доста трудна за изразходване. Ето защо често се смята, че консумацията на хлебни изделия допринася за набирането на излишно тегло. Въпреки това, по-често, отколкото не, се появяват излишни килограми от това, което ядем заедно с хляба.
Много експерти твърдят, че прекомерната консумация на бял хляб може да причини болки в стомаха, подуване на корема, запек и други нарушения на стомашно-чревната система.
И накрая, няма да забравяме, че през последните години е все по-възможно да се чуят за сериозни заболявания, причинени от непоносимост на растителни протеини - глутен. Особено много от тях съдържа пшеница и ръж. Ето защо някои хора, които имат симптоми на алергия към глутен, не се препоръчват изобщо да използват традиционните сортове хляб.Ползата от белия хляб
Въпреки това, въпреки наличието на такива сериозни недостатъци, е необходимо да се спомене необходимостта от наличието на бял хляб в хранителния режим на хората, които водят активен начин на живот. Този продукт трябва задължително да бъде в менюто на децата и спортистите.
Факт е, че тези вещества,които се дължат на вредни свойства, имат отлични хранителни параметри. Нишестето и глутенът, включени в състава на най-високите и първите видове хлябове, се абсорбират лесно от организма и осигуряват бързо насищане с малки количества прием на храна.
Освен това ползата от белия хляб е в целия витаминно-минерален комплекс, който е част от неговия състав. Съдържащи се в бял хляб, витамините от група В, РР, Е, калций, фосфор и желязо са основни елементи за поддържане на нормален поминък. Особено полезен хляб с трици, съдържащ максимално количество полезни вещества.Ползите от белия хляб са очевидни. Според многобройни проучвания е показано, че хората, чиято дневна диета включва бял хляб, са по-малко податливи на неврози и депресия, те са по-малко склонни да страдат от сърдечни заболявания. Известно е също, че използването на бял хляб има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата. Ето защо, за да се запази младостта, красотата и здравето за дълго време, е невъзможно да се изключи напълно хляб от ежедневна консумация. Въпреки това, злоупотребата с зърнени култури може да доведе до отрицателен ефект. Ето защо, диетолозите препоръчват в деня да се използват не повече от 200 грама от тези продукти.
Бял хляб в диети за отслабване
Поради високото калорично съдържание на хляба, много хора смятат, че когато диетата за загуба на тегло е достатъчна, напълно се отказвайте от употребата на хляб. Това обаче не е съвсем правилно. В крайна сметка, борбата с излишни килограми е цял набор от дейности, които се състоят от редовни физическинатоварвания, интелигентно сгъната диета и правилна организация на деня.
Основата на всяка диета - балансирана диета. Това е, когато рационалната консумация на храна, тялото е наситен с необходимите хранителни вещества в правилните пропорции. Енергийната стойност на пшеницата пряко зависи от качеството и състава на брашното, използвано за неговото приготвяне. И макар че не е много различно от коренищата, пшеничните продукти съдържат така наречените "бавни" въглехидрати, които са слабо смилаеми от организма.
Хлябът съдържа средно около 8 - 9% протеини и 1% мазнини, докато количеството въглехидрати в този продукт може да достигне половината от теглото. Ето защо, самото увреждане на белия хляб при запазване на диетата води до осезаем дискомфорт. Това се дължи на спецификата на технологичния процес на производство на висококачествено брашно, където се отделят черупките и семената на зърното. Така брашното губи почти всички витамини. Ето защо, в диетите се препоръчва да се замени бял хляб сив, ръж или пълнозърнести храни.
