Лук пай - как да се приготвя стъпка по стъпка вкусно тесто и плънка по рецепти със снимка

Германският Zwibbelkuchen (Zwiebelkuchen) се простира до замъка на селяните, където обикновените зеленчуци, които са били изобилни, се превръщат в деликатеси. Представете си тесните улици на южна Германия и немско-говорящата част на Швейцария, напоени с толкова възхитителен, апетитен аромат на печен лук!

Как да се готви пай с лук

Преди да можете да разберете как да направите торта с лук, трябва да разберете какво е то. Традиционно, така нареченото открито изпичане на дрожди или пясъчно тесто с пълнеж от заквасена сметана, която се продава на панаири и фестивали, където те представят нова култура от вино от края на август. Всяка любовница с удоволствие щедро третира посетителите с този необичаен деликатес, добавяйки в печенетехните маркови подправки и съставки. Препоръчително е да добавите малко сирене.

Пай от лук - рецепта

Въпреки че Германия се счита за родина на храната, рецептата за лук торта е претърпяла значителни промени с течение на времето и е усвоила най-доброто, което се намира в кулинарните традиции на други страни. Франция, Италия и Англия също могат да се похвалят с традиционните си рецепти. Основата на ястието винаги е лукът. Ще можете да изберете рецептата на пай с лък, който ще трябва да вкусите.

Пълнене на лук от пъстърва

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание: 187 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Сложност на подготовката: лесно.

Пълнене на лук - ароматно чудо на бърза ръка. Не е нужно да се пече базата в няколко повторения, да се изчака до предварително замразеното тесто, да се месят, избършете брашното след следващата формация. Киселото мляко може да бъде заменено със заквасена сметана или кефир, както и с копър - за всяка зеленина. Заливът се е сблъскал - това е целият процес на подготовка на тази рецепта, описана стъпка по стъпка.

Съставки

  • натурално кисело мляко - 400 мл;
  • брашно - 300 г;
  • сметана масло - 150 г;
  • яйчено пиле - 4 бр.
  • зелен лук - 300 гр.;
  • копър - 50 гр.;
  • Изкормвача за тесто - 10 гр.;
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • сол, пипер - 5 гр.

Метод на приготвяне

\ t
  1. Направете две варени яйца. Подгответе и нарязайте лук, копър.
  2. Разтопете 120 грама масло, добавете захар и сол. Разбийте две яйца, излейтекефир.
  3. Смесете брашното със съда за изплакване, добавете маслото и сместа от кефир.
  4. Изплакнете лука в тиган с остатъчно масло.
  5. Смесете лука с варено яйце и копър, сол, пипер.
  6. Смажете дълбокото масло за печене. Налейте половин тесто, сложете лука пълна в фина мрежа, изсипете останалата част във формата.
  7. Печете 35 минути.

Френски лук пай

  • Време за готвене: 70 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 187 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Сложност на подготовката: лесно.

Класическата френска лук торта е един от многото годни за консумация "паметници" на Франция. Традиционната рецепта ще отвори завесата на западната кухня. Оригиналната марината ще ви даде пълно усещане за изтънченост на ястието. Изненадайте гостите си с тяхното познание, което ще направи този пай основната храна за празничната маса.

Съставки

  • брашно - 100 g;
  • масло от масло - 150 г;
  • заквасена сметана - 50 мл;
  • лук - 6 бр.
  • пармезан - 100 г;
  • бяло вино - 50 мл;
  • оцет бяло вино - 2 супени лъжици. л.
  • Горчица Дижон - 5 м;
  • мед - 1 hl.
  • жълтък - 1 бр.
  • сол - 10 g;
  • индийско орехче - 5 гр.

Метод на приготвяне:

  1. В нарязаното брашно се добавя заквасена сметана, жълтък; охладено масло, нарязано на кубчета. Поставете тестото.
  2. Тестото се разделя на две части. Разточете Първият слой трябва да бъде охладен.
  3. В тенджера затоплете 50 грама масло,слагам лук. Изсипете бяло вино и оставете да къкри 15 минути, като периодично разбърквате.
  4. Добавете оцет, горчица, мед и подправки, сол. Разбъркайте добре.
  5. Преместете плаката от хладилника в съда и го прехвърлете в пещта за 5 минути.
  6. Намалете температурата до 170 градуса, вземете ястието - поставете топъл пълнеж от лук, поръсете с черен пипер. Покрийте върха с втория слой.
  7. След 20 минути можете да бъдете поднесени на масата.

Торта с лук със сирене

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 187 kcal.
  • Назначаване: за обяд.
  • Сложността на подготовката: лесна.

Вкусът и качеството на тортата от лук и сиренето ще зависят от основната му съставка. Можете да избирате различни разновидности на сирене: от ядки, сметана, мариновани и сири с ядки и мухъл. Поглезете се чрез добавяне на козе сирене или сирене, дори фета и бринза са идеално пригодени. Останалата част от процеса на готвене е лесна за усвояване и за първи път пред очите ви се съхранява една стъпка по стъпка рецепта.

Съставки

  • безмасляно тесто за дрожди - 500 g;
  • червен лук - 3 бр.
  • Моцарела сирене - 400 г;
  • пармезан - 100 г;
  • босилек - 1 греда;
  • зехтин - 3 супени лъжици. л.
  • масло от масло - 90 г;
  • балсамов оцет - 1 ч.л .;
  • сол - 10 гр.

Метод на приготвяне:

  1. В котела се загряват 50 грама масло. Добавете лука към него, сол.
  2. Ние намаляваме огъня, добавязехтин, яхния за 20 минути, разбъркване.
  3. Поставете първия слой от тестото върху деко. Първо се налива 200 грама моцарела, след това лук пълнеж, след това пармезан. Покрийте втората част на тестото, огънете над ръбовете.
  4. Извършваме напречно сечение в центъра. Поставяме там парче от оставащото масло, поръсваме от върха с остатъците от моцарелата. Покрийте с фолио
  5. През първите 10 минути печът се пече на 200 градуса. След това понижете температурата на 170 и изчакайте 10 минути. Премахваме фолиото, даваме на сиренето добре, потъмняваме още 10 минути. Ястието е готово.

Лук пясък от тесто за тесто

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Брой порции: 3 лица.
  • Съдържание на калории: 220 kcal.
  • Цел: за обяд.
  • Сложност на подготовката: лесно.

Отворена торта от лук от пясъчното тесто комбинира деликатен пълнеж от лук и сирене с полезен спанак върху тънка торта от проститутка. Не е толкова трудно да се готви у дома. Въпреки че сме свикнали да виждаме по-често сладкиш със сладко пълнене, това е грешка! Разширете кулинарните си граници и предлагайте нова храна на членовете на вашето семейство.

Съставки

  • предварително замразеният спанак - 300 г;
  • брашно - 200 g;
  • яйчено пиле - 5 бр.
  • сирене - 100 г;
  • заквасена сметана - 200 г;
  • сметана масло (или маргарин) - 100 г;
  • лук - 150 г;
  • зелен лук - 150 г;
  • сол - 10 g;
  • черен пипер черен индийски орех - щипка.

Метод на приготвяне

  1. За пясъчно тесто, смесете брашното и маслото при стайна температура, намажете ги с ръце в трохи. Добавете яйце, половин чаена лъжичка сол.
  2. Оформете топка от тесто, оставете половин час в хладилника.
  3. Лукът се нарязва на половин кръг и зелено - нарязан на ситно. Спанак - изстискаме вода.
  4. Разтрийте сиренето. Заквасена сметана с други яйца, добавете тук сирене и зелен лук, подправки, сол.
  5. Вземете тестото от хладилника. Навиваме го в слой, правим тавичка за печене, отстраняваме излишъка от тестото и го изпращаме в пещта за 10 минути.
  6. Когато проститутката се запече, първо разпръснете лука на дъното, а след това - на спанака. След това се изсипва смесена сметана-яйце-лук. Върнете се в пещ за още 15 минути.

Торта с лук на кефир

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Брой порции: 2 човека.
  • Съдържание на калории: 187 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Сложност на подготовката: лесно.

Торта с лук на кефир (лук) - друг вариант на ястие. Опростена рецепта за бърза ръка, с по-малко калории. Предложете го на семейството си за закуска вместо обичайното яйце. Тестото е леко и нежно. По ваша преценка можете да го поръсите със сирене или да добавите ловни колбаси, като го превърнете напълно в мързелива пица лук в тиган.

Съставки:

  • кефир - 100 ml;
  • брашно - 150 г;
  • яйчено пиле - 3 броя;
  • зелен лук - 1 китка;
  • сметана масло - 50 г;
  • растително масло - 4 супени лъжици. л.
  • сол, пипер, сода - 5 г.

Метод на приготвяне:

  1. В дълбок контейнер смесете пресятото брашно с кефир, с едно яйце, сода. Тестото в плътност трябва да излезе като заквасена сметана.
  2. Към моята, после изсушете лука с хартиена кърпа, фино котлет. Леко се пържи на растително масло.
  3. Счупваме две яйца, сол, пипер, добавяме лук.
  4. В гореща, дълбока тава първо излейте тестото, след което добавете пълнежа. Даваме минута, за да вземем тестото, след това намаляваме огъня и покриваме капака. След 10 минути - и готов.

Лук пухкав пухкав

  • Време за готвене: 50 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 187 kcal.
  • Цел: за закуска.
  • Сложност на подготовката: лесно.

Кексът с лук от лук или киш с пържен лук е кулинарната традиция на Лотарингия. Може да се сервира горещо или студено като основно ястие или като бърза закуска по време на работа. Разнообразие от киш в лотара зеленчуци, пилешки гърди, пушена риба. Калоричният апетит може да се намали, като се вземе крема с ниско съдържание на мазнини или се замени напълно с яйце, разбито с мляко (както за омлет).

Съставки:

  • слоесто тесто, предварително размразено - 250 г;
  • лук - 4 бр.
  • зелен лук - 1 китка;
  • яйце пиле - 4 бр.
  • сирене Grüer - 200 г;
  • сметана - 100 ml;
  • гъби от гъби - 100 г;
  • сол, пипер, прованстрева - 10 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Тестото, което се разхождаме, равномерно се оформя, оформя от двете страни - и няколко пъти сметаме дъното на вилицата.
  2. Счупваме яйцата със сметана, подправяме се с билки от Прованс и зелен лук.
  3. В тиган загряваме маслото, добавяме към него лука - сос до златист цвят, гъби. Първо ги запържваме леко, а след това, за около пет минути, ще гасим, като осквернихме огъня. След това е необходимо да подправите със сол и черен пипер.
  4. Гъби с лук са равномерно разпределени във форма (височина до 3-4 см) с тесто, поръсете с крема и яйчен пълнеж, щедро поръсете със сирене.
  5. Печете тортата от лук за 30-35 минути.

Лукова торта от Висоцка

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 187 kcal.
  • Назначаване: за вечеря.
  • Сложност на подготовката: лесно.

Лук пай от Джулия Visotskaya прост, непретенциозен, идеален за гости, които са хванати неподготвени. По правило се нуждаете от наличните съставки. Препоръчително е да добавите пърхот, ако ви харесва зелените. Като основа за рецептата, можете да експериментирате с пълнеж: всяка закуска ще се окаже разпръсната, сочна, с хрупкава кора - не се разваляйте!

Съставки:

  • тесто за дрожди - 250 г;
  • праз - 500 g;
  • яйце пиле - 2 бр.
  • масло - 1 ч.л .;
  • зехтин - 1 ч.л .;
  • морска сол - 5 м;
  • черен пипер- 5 стр.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте лука, тънко нарязан навън. Стиснете яйцата, като ги смесите с лук. Сол, пипер.
  2. Разточете два слоя тесто, нарязани на кръгчета от необходимия ви диаметър.
  3. Смажете пергамента с масло, завържете го върху чинията. На върха, сложете един слой тесто. Разпределете пълнежа, оставяйки 1 см от ръба.
  4. Покрийте втория кръг на тестото, огънете ръба. Смажете го със зехтин и го залепете с вилица по цялата повърхност.
  5. Печете половин час.

Лучена торта с пържено сирене

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Брой порции: 3 човека.
  • Съдържание на калории: 187 kcal.
  • Назначаване: за обяд.
  • Сложност на приготвянето: лесно.

Разнообразие от разтопени сирена позволява всеки път да се реализира същата рецепта по нов начин. Пържено сирене с босилек, с ловни колбаси, с червен пипер, с билки, с чедър, дор синьо - това е само началото. А тортата от лук с пърженото сирене е деликатес, от който е невъзможно да се уморите! Препоръчваме предварително поставяне на сиренето във фризер за 40-60 минути преди триене върху ренде - това ще улесни самия процес. Снимка, описваща всяка стъпка на готвене по-долу.

Съставки:

  • брашно - 250 g;
  • масло от масло - 125 г;
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • лук - 150 г;
  • яйчено пиле - 5 бр.
  • топено сирене - 200 g;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • копър, магданоз - 1 китка;
  • сол - 5 g;
  • сода - 5

Метод на приготвяне:

  1. За тестото, направете „рушат“ от брашно и разтопено масло. След това смесете заквасената сметана, налейте сода и сол.
  2. Тестото се оформя на топка. Увийте хранителното фолио и го поставете в хладилника.
  3. Сварете 2 яйца, почистете и охладете. Сиренето и яйцата се смилат на голям ренде. Почистете лука от люспи, изплакнете с копър и магданоз, фино нарязани ленти.
  4. Запържете лука до златистата кора, охладете.
  5. В дълбока купа изстреляйте 3 яйца, добавете останалите съставки, разбъркайте добре.
  6. Отстранете тестото, разточете го не много тънко. Превод във формуляра.
  7. Добавете пълнежа, покрийте краищата на тестото. Печете 45 минути, фокусирайте се върху фурната - тестото не трябва да залепва клечки за зъби. Оставете тортата да се охлади.

Торта с лук в мултиварт

  • Време за готвене: 60 минути
  • Количество на порциите: 2 лица
  • Съдържание на калории: 187 kcal
  • Цел: за вечеря
  • Сложност на подготовката: лесно

Мултиварка ще направи всяко ястие, подходящо за здравословна диета, и тортата от лук в мултивариума равномерно вълни, тя няма да гори като в някои фурни. Модерните любовници знаят как да приготвят отворена торта с лук, но можете да направите трик. Предварително разделяне на тестото на две части, ние правим затворен тип пай от същото тесто и със същото пълнене, което беше планирано за отворения вариант.

Съставки:

  • брашно - 1 чаша;
  • яйчено пиле - 3 броя;
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
  • лук - 4 бр.
  • зелен лук - 1 китка;
  • масло от масло - 100 г;
  • твърдо сирене (или сулугуни) - 100 г;
  • топено сирене - 100 г;
  • сол - 5 г.

Метод на приготвяне:

  1. Смажете купата с няколко вагона с масло.
  2. Пригответе тестото: разбийте маслото, добавете нарязаното брашно, заквасена сметана, сол към него. Разбъркайте тестото, разнесете го в купа, равномерно разпръсквайки пръстите си. Формиране на страните от двете страни. Поставете в хладилника.
  3. Ние правим плънка: два вида лук чисти, измива, ситно котлет. Сирене на голям ренде, смесва се с лук и яйца.
  4. Поставете пълнежа на дъното на купата, включете multivar в режим "печене" на час. След това отворете капака и оставете тортата да се охлади за около 15-20 минути. Поръсете отгоре с зелен лук.

Пай с лук - тайни за готвене

Без значение как се правят пълнежите, основата на тестото - по-подробно се струва да се подходи към избора на основната съставка. Ето някои тайни за правене на торта с лук:

  • Внимателно изберете самите луковици - ако поне един от тях ще бъде леко развален, това може да засегне цялото ястие.
  • Внимавайте да няма срязвания, пробивания по черупката - в противен случай луковицата може да съдържа бактерии.
  • Ако добавите малко индийско орехче по време на охлаждане, продуктът ще получи приятен аромат.
  • За да се премахне характерната горчивина, накисва се нарязаният лук в студена вода. Можете да добавите чайлъжица оцет.

Видеоклипове: Лук торта

Свързани публикации