Kaplon - какво е то и как да се готви печени на фурна, на пара във вино на френски или с портокали

Месото от домашни птици, и по-специално пилето, е високо ценено за неговата гъвкавост. Той се приготвя, пече и пече във фурната. Птицата е диета, богата на протеини. Европейските готвачи преди началото на ХХ век разделят пилешкото месо на четири вида: пиле, пиле, куршум и каплон. Те се различават един от друг по своя вкус и начин на готвене.

Петел на Кастро

В кулинарните препратки се отбелязва, че капсулът е специално хранена торта за пържене. Думата идва от латинския caponus, което означава кастриране. Петел, който не показва обикновен интерес към пилето, расте по-бързо, натрупвайки нежно месо. Kaplon беше любимо ястие на френските крале и сервира на празничната трапеза на най-добрите европейски домове.

История на отглеждане

Птиците се отглеждат при специални условия. Кастриран в ранна детска възраст, миещият се елиминира самостоятелно в продължение на девет месеца, а последният месец поставя мазнините в тесен клетка. Храната трябва да бъде подбрана в зърно, отгледано в полетата му. Диетата включва дори млечно мляко. Годината произвежда само двадесет хиляди истински капони и само във френската провинция Брес. На снимката може да видите как изглежда петелът.

Конкурс на най-добрите капелони

Всяка година във Франция се провежда конкурс за най-добрите представители от техния вид. Каплунов внимателно се подготвя за изложбата. За да може мазнината да бъде равномерно разпределена върху възглавницата, петелът е плътно притиснат в лентен корсет. Освободен от него непосредствено преди състезанието. Capelons са внимателно изложени в редове. За да спечелите състезанието, трябва да имате безупречен външен вид, кремообразна кожа и еднакъв слой мазнини. Най-добрият капон е изпратен на масата на френския президент.

Как се готви мойва

В повдигнатата петелка тънките семки, месото и месото се топят в устата. Това се дължи на липсата на калций и специалните условия на отглеждане. Месото му е толкова вкусно, че не изисква специални рецепти за готвене. Capon трябва да се пече във фурната за един и половина или два часа. Това е достатъчно, за да се насладите на кралски деликатеси.

Какво да се замени

Този параклис може да бъде съден само във Франция. Методът на култивиране е прекомерно трудоемък и нископлатен, така че в действителност няма да е възможно да го получим. За да приготвите шедьоврите на френското готвене, простото пиле от бройлери е повече от половин килограм. Основното нещо е, че птицата е млада и мазнина, тогава месото ще бъде нежно, а ястието ще се превърне в основната украса на основната маса.

Рецепти за готвене

Най-лесният вариант за готвене е изпичането във фурната на златната кора. Можете предварително да разтриете трупа с заквасена сметана илипикантни билки. Ако искате да приготвите нещо абсолютно необичайно, рецептите за печене в портокали или по вина ще пасват. Има много рецепти за домашни птици. Ще бъде много вкусно, ако запълвате мойвата с гъби или ядки.

Печена Нова година Captcha

  • Време: 90 мин.
  • Брой порции: 6 души.
  • Съдържание на калории: 215 kcal.
  • Назначаване: второ хранене.
  • Трудност: средна.

Как да се готви мойва, така че ястието да не е по-лошо, отколкото на снимка и в царска вкусна? Рецепта стъпка по стъпка ще помогне да се подготви дори неопитен майстор на странна птица за празничната маса. Традиционно, ястията се приготвят за Коледа, когато цялото семейство върви заедно, за да опитат ястията. В руската версия, вкусна печена мойва се сервира за Нова година.

Съставки:

  • капон - 3,5-4 kg;
  • портокали - 1 кг;
  • ябълки - 1 кг;
  • мед - 5-6 ст. л.
  • чесън - 2 глави;
  • сол - 1 hl.
  • черен пипер на земята - ½ ч.
  • Прованска трева - 1 ч.л .;
  • прясна копър - ½ печка;
  • магданоз пресен - ½ лъч;
  • мащерка - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете трупа и го измийте.
  2. Нарязване със сол и чушки отвътре и отвън.
  3. Портокалите и ябълките се измиват добре и се нарязват на парчета.
  4. Зеле зеле и магданоз, нарязани на малки парченца.
  5. Плодовете се смесват с билки. Поставете вътре труп.
  6. Смажете птицата с мед с натрошен чесън, мащерка и билки.
  7. Отворът на трупа трябва да бъде пришит или залепен с клечки за зъби.
  8. Преди Kaplun готви в кома правят пункции с вилица.
  9. В заключение петел за печене лист, се покрива с фолио. Пече се в пещ при 190 ° С
  10. След час премахване на фолио. Изсипете сока на трупа, който е изолиран. Пече се, докато омекне.

В френски

  • : Време: 2,5 часа
  • .
  • Дози: 6 човека.
  • ястия калории: 240 калории.
  • Цел: главен ястия.
  • Трудност: висока.

Kaplun има бели пера, червен гребен и синкави крака. Всичко си външен вид прилича на френското знаме. За да се подготвят вкусни френски петел и го направи празнична украса на маса, не е задължително да отидат с него във Франция. Красива птичка може да се намери в най-близкия пазар. Преди крайния ястие е перфектно сметанов сос.

Съставки:

  • Kaplun - 3,5-4 кг;
  • гъби - 0,5 кг;
  • масло - 80 грама;
  • Свински бекон - 300 г;
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • - чесън 1-2 карамфил;
  • дафинов лист - 1-2 бр.
  • червено вино - 3.1 литра;
  • бульон - 125 мл;
  • .
  • Сол - 1 чаена лъжичка L.
  • .
  • смлян черен пипер - Уг ч L.
  • магданоз или целина - един куп.

Получаване:

  1. птица трябва да се нарязва на порции. Добавете сол и черен пипер.
  2. Фрай в масло и се измести в тенджерата.
  3. не нарязва ситно лук, моркови, гъби и бекон. Запържва в в останалото масло.
  4. В тенджера добавете дафинов лист, счукан чесън, нарязани билки.
  5. Налейте вино
  6. Парете под капака за 15 минути.
  7. Изсипете бульона и гответе още 1,5 часа.
  8. Добавя се пърженето на гъбите и се вари 15 минути.

В оранжево остъкляване

  • Време: 2.5 часа
  • Брой порции: 6 човека.
  • Калорично съдържание: 207 kcal.
  • Назначаване: второ хранене.
  • Трудност: висока.

Капоне в оранжева беседка е наистина кралско ястие. Времето за него ще трябва да похарчи много, но си заслужава. Мини-зеленчуците ще добавят изтънченост и ще добавят радост. Ако те се провалят, можете да ги замените с обикновени зеленчуци, предварително ги раздробявайки до желания размер. Копърът и розмаринът, ако е необходимо, се подменят с изсушен.

Съставки:

  • каплун - 3,5-4 kg;
  • масло от масло - 150 г;
  • копър - 1 глава;
  • мини-моркови - 20 бр.
  • мини-крушки - 0,5 кг;
  • мини тиквички или панизони - 20 бр.
  • коняк - 50 мл;
  • оранжева кора - 3 супени лъжици. л.
  • портокалов сок - 250 мл;
  • чесън - 1 глава;
  • пресен розмарин - 1 брой. л.

Метод на приготвяне:

  1. Налейте вода в тенджера, сол, оставете да заври. Спуснете купата с вряла вода и гответе 20 минути. След като лукът трябва да се охлади в студена вода. Отлепете
  2. В дълбока купа смесете затопленото масло (150 г), 2 супени лъжици пипер, розмарин. Изсипете портокалов сок.
  3. В тенджера или купа, смесете лука, затоплете маслото (50 г), лъжица пипер, копър, нарязан чесън, коняк, сол,черен пипер.
  4. Избършете трупа отвътре и отвътре със сол и пипер.
  5. Вътре се поставя сместа от лук.
  6. Поставете птицата в дълбока чиния и налейте чаша вода. Смажете трупа с оранжев сос.
  7. Пече се 80-90 минути при 180 ° С. По време на приготвянето на трупа трябва да се смазва със сос на всеки 20 минути.
  8. В рамките на половин час, докато е готов, извадете птицата от фурната, извадете лука от нея, смесете ги с моркови и тиквички. Добавете останалия сос. Сместа трябва да се постави на деко около трупа, да се почисти във фурната и да се подготви.

Видеоклипове

Свързани публикации

Руги съвети Какво да изберем и какво да изоставим в прическите за различни форми на лицето, фигури, 30, 40, 50, 60 години? Какво да изберете и какво да откажете в прическите за жени за сватба? Руги съвети Какво да изберем и какво да изоставим в прическите за различни форми на лицето, фигури, 30, 40, 50, 60 години? Какво да изберете и какво да откажете в прическите за жени за сватба? Здраве Какво е опасна хипертония и какво е това: какво води до повишен човешки натиск Руги съвети За какво да говорим с момиче, когато се запознаем, на първата среща: теми и въпроси за разговор, примери. За какво да говорите с момиче на първата среща, когато ходите? За какво обичат да говорят момичетата? Какво не можеш да кажеш на момиче? Какво да кажете, когато дадете qui Руги съвети Какво да направите, ако няма какво да плащате за заем: какво се сблъсква със заемополучателя, възможности за решаване на проблема, къде да потърсите съвет Руги съвети Ухапвания от кърлежи: симптоми, прегледи, съвети, превенция, какво трябва и какво да не правим, как и какво да премахнете кърлеж бързо и безопасно, какво да правите след това, как да откриете инфекция? Как да се лекуват заболявания, причинени от ухапване от кърлеж: енцефалит, пренасян от кърлежи, борелиоза?

Популярни статии

Здраве Ерозия на шийката на матката - причини и симптоми, лекарствена терапия и хирургическа интервенция Здраве Ацетон в урината при дете - причини и симптоми, анализ, лечение и профилактика
Къща и живот Extension Electric - Преглед на най-добрите домашни модели от водещи производители със снимки Здраве Терапевтично гладуване у дома за загуба на тегло и почистване на тялото - видове, оттегляния и противопоказания Здраве Микостопатият спрей е активна съставка, която се използва за лечение и профилактика Къща и живот Как да се измие ръчно и с кола трикотажна шапка Здраве Pulmicort - инструкции за употреба, активна съставка и начина на отглеждане за дете или възрастен Готварски Pork Tongue Salad - Лесни и вкусни рецепти за готвене със снимки Руги съвети Защо кучето вие в двора - какво да правя? Защо кучетата вият на луната, на портата, в развъдника, в къщата, на прага, на съседите, на улицата? Руги съвети Съученици - социална мрежа: регистрация на нов потребител чрез потребителско име и парола: правила за регистрация. Как да отидете на главната страница на Odnoklassniki и да се регистрирате за първи път и отново: влезте. Как да попълните формуляр за регистрация в Odnoklassnika