Blancmange - какво е и как да се готви правилно с шоколад, сирене, плодове, плодове или желе

Десерт със сложното име "Blancmange" е познат на много гастрономи и любители на сладкиши. Лека, вкусна и изискана, желе може да бъде достоен край на вечерята. Рецептата за Blancmange е част от категорията, която ще бъде пусната дори от начинаещи. Можете да си приготвите дома у дома и всеки път вкусът му ще бъде специален, но същият остава непроменен - ​​изтънчената му простота.

Десерт бланкманж

Blancmange е традиционен френски желе, чиято основна съставка е бадемово или краве мляко. Буквално "blancmange" се превежда като "бяло блюдо". В допълнение към мляко, включени в ястията: оризово брашно (нишесте), захар, ванилин. Съвременните сладкари добавят към десерта от желатин или водорасли агар-агар - поради този компонент се оказва, че е плътна. Готварските книги са много колоритно описани в рецепти с фото рецепта за приготвяне на деликатеси.

История

Blancmange се появява в Европа през Средновековието като ястие за горния клас. Някои източници казват, че десертът е роден малко след товаЕвропейският континент внася бадеми и ориз; други - че бланкът е бил образуван под влиянието на арабския оризов пудинг. Съставките на средновековния бланманж са бадемово мляко, захар, розова вода, оризово цвете, пиле (пъдпъдък или пиле), шафран, канела, днес тези деликатеси се превърнаха в десерт.

Как да готвя blancmange

В желето се съдържа мляко (бадеми, крави или кокос) или сметана, желатин, захар, понякога сирене. Като сгъстител може да бъде картофено или оризово брашно, манго, нишесте. Това ястие понякога се приготвя с помощта на желатин. От съдовете ще са необходими само съдове и тенджери. Как да готвя това ястие правилно? Десертът се приготвя леко, бързо, нивото на готвача от вас не се изисква:

  1. Първо, съставките трябва да се загреят до 60-70 ° C, като се добавят последователно и се смесват помежду си.
  2. След това сместа се изсипва във форма, покрита с филм за храна. Ако рецептата изисква, поставете формата на плодове (или плодове).
  3. Изчакайте желето да се охлади до стайна температура и поставете в хладилника, докато бъде напълно замразено.

Рецепти за готвене на Blancmange

Вкъщи лесно можете да приготвите вкусен бланш. За разнообразие на вкуса, съставките на желета могат да включват плодове и плодове, ядки, захаросани плодове, кафе, шоколад, ванилия или мента, алкохол. Цветът на бъдещото ястие зависи от съставките: бял, кремав или бежов цвят, поради наличието на мляко, плодовите бланши са с ярки нюанси, но благодарение на какаотоОказва се шоколадов цвят, който често може да се види на снимката.

Класическа рецепта

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 3 лица.
  • Съдържание на калории: 216 kcal /100 g.
  • Предназначение: за десерт.
  • Трудност: лесно.

Рецептата е бланче с добавка за ядки - можете да вземете лешници, бадеми или орехи. Такъв десерт е бил популярен през 18-ти и 19-ти век във Франция. В ролята на сгъстител е брашното от ориз. След десетилетие, желатинът е пил брашно от ориз: пъти се променя - съставки и ястия се променят. Снимката много красноречиво описва цялата уникалност на ястието.

Съставки:

  • сметана - 100 g;
  • мляко - 1 л;
  • оризово брашно - 75 г;
  • ядки - 200 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Нанесете оризово брашно на половин литър студено мляко.
  2. Друго мляко, разредено със сметана и загрято в тиган на котлон. Добавете Shredded Nuts.
  3. Бавно изливайте мляко с оризово брашно, като разбърквате с венче. Сварете масата, докато се сгъсти.
  4. Ако искате да добавите захар и индийско орехче (прах), разбъркайте до хомогенност.
  5. Извадете от плочата, излейте масата във форми и оставете да се охлади. Изпратете го до хладилника за няколко часа.

Шоколадов бланш

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 2 лица.
  • Съдържание на калории: 126 kcal /100 g.
  • Предназначение: за десерт.
  • Трудност: лесно.

Благодарение на шоколада, blancmange придобива богат вкус, а бадемито го подчертава гладко. За готвенеВземете горчиви или сладки бадеми. Можете да избирате между различни видове шоколад - за желе-подобен бланш, както мляко, така и черен шоколад. Сервирайте десерти в мармозетки или чаши за мартиний - това ще подчертае изтънчеността на деликатеса.

Съставки:

  • Мляко - 250 г;
  • бадеми - 200 g;
  • захар - 150 g;
  • желатин - 10 g;
  • шоколад - 50 г

Метод на приготвяне:

  1. Накиснете желатина в студена вода, оставете 30 минути.
  2. Доменни бадеми. След изливането на млякото в него и отново свалете масата.
  3. Сместа се оставя да заври. След това се отцежда през фино сито.
  4. Добавете в сместа желатин, нарязан шоколад и захар. Загрейте и разбъркайте короната до хомогенност на масата.
  5. Изсипва се желето в чаши, охлажда се и се поставя в хладилник за няколко часа.

Blancmange от кафе

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 5 лица.
  • Съдържание на калории: 126 kcal /100 g.
  • Назначаване: за десерт.
  • Трудност: лесно.

Френският blancmange се приготвя и с добавянето на кафе - тогава ястието ще има деликатен крем. Вкусът на кафето в желатиновия десерт изобщо не е агресивен - той е нежен и мек. Бланш за кафе ми напомня нещо като крем-брюле. Рецептата предвижда добавянето на ванилин, за да се подчертае аромата на компонентите. За да украсите готовия десерт, можете да използвате шоколадова трохичка.

Съставки:

  • мляко - 200 г;
  • кафе - 75 г;
  • сметана - 175 г;
  • захар - 100 g;
  • желатин - 20 g;
  • ванилин - 2 г.

Метод на приготвяне:

  1. Накиснете желатина в студена вода, оставете половин час.
  2. В тава се налива мляко, прясно изцедено кафе, захар, се вари на слаб огън, като се разбърква постоянно, за няколко минути.
  3. След това добавете сметаната и ванилина, разбъркайте.
  4. Добавете желатин, разбъркайте го.
  5. След като се излее във форми, охлажда се и се поставя в хладилник, докато се замрази напълно.

С сирене

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание: 108 kcal /100 g.
  • Предназначение: за десерт.
  • Трудност: лесно.

Чийзкейк Blancomanza отличава от класиката не само подмяната на основните съставки, но и по-ниско калорично съдържание. Деликатният аромат на сирене се съчетава идеално с плодове и плодове - те могат да украсят готовия десерт. Вземете млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, за да приготвите хранителния си бланш. Тя може да бъде украсена със сироп, а след това десертът ще процъфтява с нови цветове.

Съставки:

  • сирене - 175 г;
  • Мляко - 50 ml;
  • заквасена сметана - 50 г;
  • желатин - 7 g;
  • захар - 50 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Потопете желатина в 25 ml мляко за 20 минути.
  2. Избършете сиренето през сито. Смесете го заедно със захар в контейнер. Добавете сметана и разбъркайте.
  3. Останалите 25 ml мляко се нагряват на котлон в тава. Изсипете мляко с желатин, разбъркайте.
  4. Отстранете от огъня, смесете мляко със сирена (можеповалям
  5. Поставя се в хладилник за няколко часа.

С плодове

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 126 kcal /100 g.
  • Предназначение: за десерт.
  • Трудност: лесно.

Как да приготвяте вкусно вкусно ястие? За плодов бланш можете да използвате различни плодове: ананаси, праскови, пъпеши, ягоди, малини, круши, грозде - това, което душата желае! Fruit blanche се прави от сирене, но можете да използвате класическа рецепта на базата на бадемово мляко. Препоръчва се горната част на сладкарския продукт да бъде украсена с кокосови стърготини, плодов сос.

Съставки:

  • сирене - 350 г;
  • мляко - 100 мл;
  • заквасена сметана -125 g;
  • захар - 100 g;
  • желатин - 15 g.

Метод на приготвяне:

  1. Желатинът се накисва в млякото, оставя се 30 минути.
  2. Смесете сирене, захар и заквасена сметана с миксер. Възможно е, както в предишната рецепта, да разтриете сиренето през сито, а след това да се смеси със захар и сметана.
  3. Нарежете плодовете фино или грубо - както искате повече.
  4. Желатинът се загрява в тенджера на котлон. Смесва се с други съставки до хомогенна маса.
  5. Изливайте под формата. Поставете в хладилник за няколко часа.

Cranberry Blanca Manga

  • Час: 1 година.
  • Брой порции: 2 лица.
  • Съдържание на калории: 235 kcal /100 g.
  • Предназначение: за десерт.
  • Трудност: средна стойност.

Тортата Blancmange е полезна, деликатна и вкуснадесерт със сирене. Тя ще се впише в душата на всеки, и дори този, който е на диета, може да го оцени - за тортата да бъде диета, вместо захар, вземете заместители на захарта (мед, стевия) и заменете нискомаслените храни. Добавете плодове за десерт, според вашите собствени предпочитания: консервирани или пресни.

Съставки:

  • сирене - 200 г;
  • Мляко - 50 ml;
  • желатин - 5 g;
  • брашно - 150 g;
  • захар - 120 g;
  • сметана - 100 г;
  • яйце - 1 бр.
  • сода - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. Първо се приготвя тесто за торта. Брашно, захар, заквасена сметана, яйце, сода, разбърква се с миксер в контейнер и се поставя в хладилник за половин час.
  2. Тесто в тесто за печене, намазано с масло. Печете на 180 ° C за 30 минути преди златната кора.
  3. Желатинът се накисва в млякото, оставя се за половин час.
  4. Смесва се със сирене на смесител, заквасена сметана и захар.
  5. Загрейте млякото. След изсипване на сместа към сиренето и разбъркване.
  6. Нарежете плода, разпространете го върху повърхността на тортата (можете да зажелирате). Изсипете със сирена.
  7. Поставя се в хладилник за няколко часа.

Видеоклипове

Свързани публикации

Руги съвети Какво да изберем и какво да изоставим в прическите за различни форми на лицето, фигури, 30, 40, 50, 60 години? Какво да изберете и какво да откажете в прическите за жени за сватба? Руги съвети Какво да изберем и какво да изоставим в прическите за различни форми на лицето, фигури, 30, 40, 50, 60 години? Какво да изберете и какво да откажете в прическите за жени за сватба? Здраве Какво е опасна хипертония и какво е това: какво води до повишен човешки натиск Руги съвети За какво да говорим с момиче, когато се запознаем, на първата среща: теми и въпроси за разговор, примери. За какво да говорите с момиче на първата среща, когато ходите? За какво обичат да говорят момичетата? Какво не можеш да кажеш на момиче? Какво да кажете, когато дадете qui Руги съвети Какво да направите, ако няма какво да плащате за заем: какво се сблъсква със заемополучателя, възможности за решаване на проблема, къде да потърсите съвет Руги съвети Ухапвания от кърлежи: симптоми, прегледи, съвети, превенция, какво трябва и какво да не правим, как и какво да премахнете кърлеж бързо и безопасно, какво да правите след това, как да откриете инфекция? Как да се лекуват заболявания, причинени от ухапване от кърлеж: енцефалит, пренасян от кърлежи, борелиоза?

Популярни статии

Красота Как да щипка вежди с конец правилно, независимо Къща и живот Таванни сушилни - как да се изберат типовете за баня или балкон, инструкции за монтаж и снимки
Здраве Валацикловир - антивирусно лекарство, дозировка на таблетки и мехлем, противопоказания и реакции Здраве Главоболие - периодично, тъпо, профилактично и медицинско или народно лечение Готварски Кремообразни рецепти за бисквити, тайни за подбор на съставки и готвене Готварски Рецепти на мързеливи кози със зеле: тайните на избор на съставки и готвене Къща и живот Как да изсъхнем цветята за хербарий Здраве Бели плаки в устната кухина при деца, новородени и възрастни - защо се появява, отколкото за лечение и профилактика Готварски Какво да готвя на Нова година таблица 2019 - красиви и вкусни ястия от снимката Руги съвети Фауна на Азия - списък, видове, описание и снимки на най-големите и уникални азиатски животни