10 необичайни странични ястия, с които всеки ще се справи
Съдържание
Карфиол, глазирани моркови, ризото с царевица ... Тези и други вкусни ястия ще бъдат приятни за всички, които са уморени от елда и паста.
1. Броколи с чесън
Съставки
- 450 g броколи;
- 2-3 супени лъжици зехтин;
- 1 супена лъжица оризов оцет;
- 6 зъба чесън;
- 1 чаена лъжичка сол;
- червен пипер - по избор;
- Лимонови парчета за украса.
Подготовка
Броколите се разделят на съцветия и се нарязват на средни битове (груби стъбла могат да бъдат отстранени). В кухненския миксер смесете зехтин, оцет, чесън и сол, за да се сгъсти. Ако желаете, можете да добавите червен пипер. Смесете сместа от броколи и я поставете на деко, покрит с пергамент.
Изпечете ястието в пещ, затоплена до 230 ° C, в продължение на 12-15 минути. Сервирайте студено или горещо, украсено с резенчета от лимон.
2. Пържени картофи срозмарин
Съставки
- 900 g тънки картофи;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 супена лъжица сушен розмарин (или 2 супени лъжици нарязани пресни);
- 2 чаени лъжици сол.
Подготовка
Картофите се измиват добре и се нарязват на малки парчета (почистването на клубените не се изисква). Поставете картофите в купа и разбъркайте с други съставки. Уверете се, че всички битове са покрити с масло. Сложете ги на купа, покрита с фолио.
Пече се в 45-50 минути, затопля се до 220 ° С, като се разбърква на всеки 15 минути. Сервирайте ястието горещо.
3. Остъклени моркови
Съставки
- 900 g моркови;
- 60 g масло;
- сол, смлян пипер - на вкус;
- 1 чаша портокалов сок;
- 2 супени лъжици захар или мед;
- прясна мащерка - за декорация.
Подготовка
Нарежете морковите на блокове с дължина около 5 cm. Разтопете маслото в голям тиган. Когато се затопли, изпратете малко моркови. Сол, пипер и готвят на средна топлина, като се разбърква непрекъснато, докато морковите започнат да омекотяват. Процесът ще отнеме 5-8 минути.
Въведете сок и захар или мед. Продължавайте да готвите за около 15 минути, докато течността се превръща в заледяване. Смесете ястието от време на време.
Накрая опитайте морковите. Ако е необходимо, добавете сол и пипер. Гарнитура Сервирайте горещо, украсено с прясна мащерка.
4. Кускус с бадеми
Съставки
- 2 трапезариилъжици зехтин;
- 4 скилидки чесън;
- of чаши от нарязани бадеми;
- 1 чаена лъжичка червен пипер;
- 2¼ чаши вода;
- 2 чаши кускус;
- ¾ чаена лъжичка сол;
- of Чаши от нарязани листа от магданоз.
Съставки
В голяма тенджера затоплете зехтина. Изпържете на него чесън и бадеми, докато чесънът стане ароматен, а ядките са леко почерняли. Добавете червен пипер и гответе за около 10 секунди.
След това се налива вода в тигана, довежда се до кипене, веднага се налива в кус-кус, сол и се разбърква. Покрийте тигана с капака и го оставете за 5 минути, след това отворете кускус и го свалете с вилица. Смесете нарязаното ястие от магданоз и го сервирайте на масата.
5. Спанак с лимон и джинджифил
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 супена лъжица с парче настърган джинджифил;
- 680 g спанак;
- ½ чаена лъжичка сол;
- ground чаена лъжица смлян черен пипер;
- 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.
Подготовка
В голяма тенджера затоплете маслото. Добавете джинджифила и гответе на средна температура около 30 секунди, като непрекъснато разбърквате. Разделете спанак на 2-3 лота и на свой ред, влезте в тенджера. Сол и пипер. Кук, разбъркване, в продължение на 3-4 минути, след това извадете ястието от огъня и се смесва с лимонов сок.
6. Задочник от картофи, тиква и сирене
Съставки
- 220 g тиквички;
- 450 грама картофи;
- 3 супени лъжицизехтин;
- 110 g козе сирене;
- сол и смлян черен пипер - на вкус;
- ¼ Чаши мляко;
- 30-35 g пармезан настърган;
- 1 супена лъжица нарязани босилек или листа от мащерка.
Подготовка
Измийте тиквичките и картофите и ги нарежете с много тънки филийки. Смесете зеленчуците със зехтина и разделете на три части.
Разпределете равномерно една част в приготвената форма за печене. Сол, пипер и се изсипва отгоре парчета от козе сирене. Поставете другите слоеве по същия начин.
След това се изсипва с мляко, изсипва се с настърган пармезан и се готви в пещ при 200 ° С за 15 минути. Преди сервиране, украсете ястието с босилек или мащерка.
7. Брюкселско зеле с градински чай и орехи
Съставки
- 90 г масло;
- 6 големи листа от градински чай;
- сол - на вкус;
- 40-45 g орехи;
- 1 средна крушка;
- 680 g брюкселско зеле;
- ¼ Чаши с вода (могат да бъдат заменени с пиле или зеленчуков бульон);
- 2 чаени лъжици херес или оцет.
Подготовка
В малък тиган затоплете 60 грама масло. Веднага щом пяната изчезне, добавете листата на мъдреца и ги запържете за две минути, разбъркайте веднъж. Прехвърлете мъдреца върху хартиена кърпа, поръсете с щипка сол и го оставете.
Нарязани ядки в същия тиган на слаб огън. Гответе за три минути, след това изключете огъня и извадете настрани.
В голяма таваили гответе маслото с тенджера. Фрай лук, нарязан на кубчета лук (около 10 минути на средна топлина). Добавете ситно нарязан брюкселско зеле, разбъркайте, налийте вода или бульон и гответе под капака. След 10 минути отстранете капака, увеличете огъня и изпарете водата. Накрая добавете оцет или шери.
Прехвърлете съда в купа и го смесете с градински чай и орехи. Сервирайте горещо.
8. Пюре от карфиол и заквасена сметана
Съставки
- 1 глава от карфиол (с тегло приблизително 500-700 g);
- ¼ Чаши пилешки бульон;
- 2 големи скилидки чесън;
- 25 g пармезан настърган;
- сол, смлян пипер - на вкус;
- 2 супени лъжици заквасена сметана.
Подготовка
Разведете карфиола в съцветия и премахнете дръжката. Заедно с бульон и белен чесън го поставете в купа и гответе в микровълнова фурна под капака за 10-12 минути.
Прехвърлете зеле и чесън в кухненски бокс или миксер. След това изпратете сирене, сол, черен пипер и настържете всичко до хомогенност. Ще отнеме около минута. Добавете сметана в картофено пюре, сервирайте топло.
9. Гъби с вино и мащерка
Съставки
- 2 супени лъжици растително масло без мирис;
- 230 g гъби;
- сол и смлян черен пипер - на вкус.
- 1 малък горчичен лук;
- 50 ml бяло вино;
- 1 малка скилидка чесън;
- 2 супени лъжици пресни листа от мащерка;
- заквасена сметана, тост (за сервиране) - по избор.
Подготовка
В плитка тава топло маслото, добавете гъбите и разклатете тигана, така че те да бъдат равномерно разпределени по повърхността. Запържете ги на висока температура за около минута, след това отново разклатете тигана, за да обърнете гъбите.
Добавете сол, пипер, нарязан лук и разбъркайте бързо. След 30 секунди налийте виното, добавете чесъна и една чаена лъжичка мащерка. Приготвя се, докато течността се изпари.
Сервирайте с чиния, украсена с остатъци от мащерка, заквасена сметана и препечени филийки, или като гарнитура за основните ястия.
10. Ризото с царевица
Съставки
- зехтин - за пържене;
- 3 средни царевични кочани;
- 6 чаши зеленчуков или пилешки бульон;
- 1 голям праз;
- 195 г ориз arborio;
- 50 ml сух вермут;
- 60 g масло;
- 50 г пармезан настърган;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Подготовка
Сварете житото в бульон и извадете зърното с лъжица или острие. Извадете настрани.
Смажете дъното на голяма тава с дебело дъно със зехтин и го загрейте до средна топлина. Добавете нарязаните бели и светло зелени части от лука, щипка сол и запържете за около пет минути. След това добавете ориза и запържете още две минути. Налейте вермут и гответе, като разбърквате, докато течността се изпари.
След това, на малки порции, към ориза започва да се добавя бульонът, на който е приготвена царевицата. Не е нужно да въвеждате всички едновременно: mixризото, изсипете течността и изчакайте оризът да я поеме. Гответе ястие за около половин час, докато не се нанесете. Накрая добавете масло, сирене и царевица, сол и пипер. Сервирайте топло.
Избрали ли сте гарнитура? Остава да се определи с основното ястие. Тук можете да намерите зашеметяващи идеи.
