Различия в състава на бяла, розова и черна сол, техните полезни и вредни свойства
Бяла, розова и черна сол: от състав до ефект върху тялото
Солта, очевидно, е съставка, без която не работи кулинарен шедьовър. Изключение - десерти. Обичайната кухненска сол се намира в кухнята дори за господин, който в живота си не е приготвил нищо по-изтънчено от яйцето.
Въпреки това от година на година нараства популярността на други видове соли:
- море,
- розово,
- черен цвят.
Днес ще разберете как са различни и как влияят на тялото.
Бяла сол
Бялото се нарича кухня и морска сол. Въпреки това, въпреки същия цвят, тези подправки имат различен химичен състав и свойства.
Готварската сол е съединение от Na и Cl. Той може също да бъде обогатен с други микроелементи, като I или Se.
Всички тези минерали са необходими за нормална работа на тялото. Поддържа постоянен състав на кръвта, участва във водно-солевия метаболизъм, регулира осмотичното налягане в клетките. Тогава защо кухненската сол е вредна и често се препоръчва напълно да се изключи от диетата.
Факт е, че тялото се нуждае от малки количества Na и Cl, които присъстват в различни храни, дори ако не са специално осолени. Тези микроелементи са напълно достатъчни, за да задоволят ежедневните нужди на тялото.
Ако, обаче, храната се добавя постоянно, тогава броят на участниците в тялото на Na и Cl се увеличава значително, което води до неправилно функциониране на много системи и развитие на сериозни проблеми.заболявания.
Последици от злоупотреба със сол:
- увеличаващо се налягане;
- проблеми със сърцето, бъбреците;
- оток;
- инсулт и други опасни заболявания.
Обикновено човек не се нуждае от повече от 15 g сол на ден. 10 g получаваме с храна, а останалите 5 g (половин чаена лъжичка) остават на дозиране. Всяка сол, която превишава тези стандарти, причинява увреждане на тялото.
Морската сол съдържа не само Na и Cl, но и повече от 20 различни микроелемента. Най-важни са I, Se, Fe, Mg, Mn, Zn ... Тази сол няма кристален, но леко сив цвят. Освен това той има по-мек вкус.
Морската сол в сравнение с кухнята е по-полезна. Тя ви позволява да задоволите нуждите на организма в различни минерали. Но в същото време не трябва да забравяме, че неговата основа е все същата Na и Cl, която може да бъде опасна.
Следователно, когато се яде сол, е необходимо да се следват същите правила, които се препоръчват за кухнята „сестра“.
Розова сол
Наричан още Хималайски. Родина е сол - Пакистан, величествените Хималаи. "Епохата" отлага този минерал - 250 000 милиона години.
В продължение на много векове, розовата сол се извлича ръчно и след това се изсушава на слънце и вятър. Тя може да има различна структура - голяма и фина. По тяхно желание, хималайската сол е идентична с кухнята, а необичайният червеникаво-розов цвят на минерала се дължи на високото съдържание на FeO.
Освен Fe, както и на Na и Cl съединения, хималайската сол съдържа Ca, Mg, K, Cu, P, Br, F, I, Mn, Mo, Se и Zn. Минералната част на тази солПоддържа нормалното протичане на всички процеси в тялото, така че се счита за по-полезно от обикновено.
Трябва да се помни обаче, че хималайската сол, подобно на кухнята, трябва да влиза в тялото в малки дози. Злоупотребата ще доведе до сърдечни и кръвоносни съдове, пикочна система и други неприятни последствия.- Външно, розовата сол се използва като ефективно лекарство за различни заболявания. Народната медицина препоръчва изплакване на устната кухина с разтвор на хималайска сол по време на кървене на венците, както и различни възпалителни лезии на лигавицата.
- Вдишването на пара от разтвор на розова сол ще улесни сухата кашлица, както и ще помогне да се отървете от синузита и синузита.
- И топли бани, в които се добавя това лечебно средство, ще намали болката в ставите.
Черна сол
Индийската сол е естествена каменна сол с вулканичен произход. У дома се нарича още Санчал или Калу Намак.
Наименованието на тази сол не отразява истинския му цвят, тъй като в натрошената форма има тъмнорозов оттенък. Черната сол се предлага само под формата на голям кристал или когато е мокра.
Черната сол се извлича в находища, където има много сероводород. Именно този газ причинява необичайния вкус на сол, който в много отношения прилича на вкус на варен яйчен жълтък.
Поради тази функция индийската черна сол се използва като необичайна подправка за много ястия. Тя се добавя към:
- салати, 43) месо,
- птица,
- риба,
- супи,
- Постави,
- сосове.
Така ястието става не само достатъчно солено, но и придобива вкусен и необичаен вкус.
За разлика от готвенето, черната сол съдържа по-малко Na и Cl, така че е по-малко солена на вкус. В същото време тя е богата на съединения S, Fe, Mn, K, Cu, Ca, Mg, Zn, I, P, които имат благоприятен ефект върху работата на всички органи и системи.
Черната сол се препоръчва да се използва вместо кухня за тези, които се нуждаят от нискокалорична диета Na, Cl. Обикновено това са хора:
- страдат от МСЗ,
- бъбречна недостатъчност,
- са склонни към оток.
Богатото решение на индийската сол също намира приложение в народната медицина.
- Той се добавя към банята при различни патологии на ставите .
- се използват за изплакване на гърлото и устната кухина с възпалителни заболявания,
- се използват за почистване на кожата за акне и други обриви, придружени от възпаление.
