Sambuca - какво, как и с какво да се пие този алкохол, рецепти на популярни коктейли

Ликьор от италиански произход, който има ярък и специфичен аромат на анасон - самбука. Тази горчива добавка за захар е много популярна в много страни, консумира се в чист вид или се добавя към коктейла. Алкохолната напитка има полезни свойства, но не бива да се злоупотребява. Днес тя се произвежда от много марки, най-известната от които е Молинари Самбука (на името на човек, който се счита за създател на сладък алкохол).

Самбука ликьор

Ликьорът Sambuca е алкохолна напитка с характерен анасон и сладък вкус. Като правило се произвежда от звездния анасон (пъпки - японски растения), стари цветя и пикантни билки. Понякога се добавят и други съставки, които влияят върху цвета и вкуса. Сладката луга има плътна структура, затова често се използва за приготвяне на многослойни коктейли (ефектни). Той се консумира в чист вид или изгаря.

Самбука е дом на Италия. Първата бутилка, произведена от Manzi di Civitavecchia (нейният създателLuigi Manzi) през 1851 година. През 1945 г. Анджела Молинари провежда експерименти с смесването на вино, билкови тинктури и алкохол. Резултатът е разработването на нова рецепта на базата на анасон. Молинари е създал компания, която да произвежда своето "въображение" в град Чивитавекия (на 50 км от Рим). Братята и племенниците Анджело се подобриха с времето. Sambuca Extra стана много популярен, днес заема 70% от италианския ликьорен пазар.

Състав и свойства

Технологията за производство на италиански сладкиши се съхранява в строга тайна, но има информация за основния състав. Той включва следните компоненти:

• захар;
• пшеничен алкохол;
• екстракт от бъз;
• звезден анасон;
• етерични масла;
• набор от пикантни билки (които не са известни с определени съставки).

Описаните по-горе продукти се използват за производството на бели сорбета. Силата на напитката се дължи на наличието на суроватъчен алкохол (получен чрез ферментация на зърнени култури), сладък вкус се постига благодарение на захарта и аромата благодарение на звездния анасон. Червеният сорт съдържа екстракт от ягоди от бъз, така че напитката е ярка, оригинална и има мек послевкус. Съставките на тайната съставка се използват за производството на черен самбук. Тя включва набор от подправки и пикантни билки, които придават богат цвят, вкусен вкус и аромат.

Анисовият ликьор е диадемист - общо описание на група напитки, които се приемат след хранене. Това се дължи на факта, че помага да се избегне тежестта на стомаха, допринасясмилаемостта на продуктите и подобрява храносмилането. Освен това алкохолната напитка има следните полезни свойства:

• противовъзпалително действие;
• засилване на имунитета;
• лечение на настинка (често използвано за смекчаване на кашлицата);
• включва витамини РР, В6 и дори натрий, калий и калций.

Колко градуса в sambuca

Анасоновата напитка е по-трайна, както повечето алкохолни напитки от този клас. Тя е 38-42 градуса, в зависимост от степента на разреждане на алкохола, който е в основата. Алкохолът с италиански корени се счита за ликьор, но калоричното му съдържание е по-ниско от това на класическия сладък алкохол. Например, в 100 грама обикновен ликьор 350 kcal, и sambuk съдържа 240 ккал (като коняк или водка).

Популярни марки

Анисовият алкохол се предлага под много марки. Най-популярни са:

1. Самбука «Молинари Екстра» (Молинари Екстра) е най-известната марка. Дружеството има заверено отличие от държавата и статута на национален алкохол. Пийте алкохол чист, с черно твърдо кафе или добавете към коктейла.
2. Sambuca Di Amore е бял сладък ликьор с крепост от 42 градуса. В допълнение към стандартните съставки, включва напитка от лимонова кора, която намалява сладостта и прави напитката по-трайна.
3. Под марката Ramazzotti (Ramazotti) се произвеждат бяла и черна самбука. Първият клас е направен с добавка на нотки на виолетово, ванилия. Тази напитка е перфектна като развъдчик. Черната луга се произвежда по класическа технология.
4. Марка Antica Sambuca(Antique) произвежда много разновидности на сладък ароматен алкохол с интересни аромати. Сред тях са алкохол със сладък, кафе, ябълка, екстракт от манго.
5. Sambuca Vaccari (Whitecurry) е бял алкохол със сладък, деликатен вкус. Той се различава от другите нотки на ванилия, женско биле и женско биле. Той има дълготраен мек послевкус.
6. Деликатният аромат на анасон и аромат на Магнолия перфектно съчетава Sambuca Borghetti (Borghetti). Напитката се подлага на строга дестилация, за да се получи кристално чист цвят. Чудесна възможност за приготвяне на коктейл.

Как се пие sambuca

Има много възможности за пиене на ликьор от анасон. Това отваря нови лица на италиански горчиви тинктури, със специален акцент върху специфичните вкусове и аромат на популярно питие. За да оцените всички качества на напитката и да получите максималното удоволствие от употребата му, трябва да знаете какво да пиете и как да го храните правилно.

С какво

Според класическите канони лимонът от анасон се сервира с кафе на зърна, които са алкохолни и закуски. За да намалите сладостта и неудобството на напитката, можете да добавите малко лед или вода към нея. Също така е идеално съчетан с еспресо или черен чай. Най-доброто мезе е риба и месо, сирене, сирене, маслини. Любителите на сладкиши са по-добре да ядат с плодове, сладолед, сладкиши, мармалад, кексове. Особено популярни десерти с ядки (фъстъци, бадеми, кашу).

Как се подава

Има много методи, чрез които може да се използва ликьор от анасон. По-долу са най-многопопулярни варианти на варене:

1. Някои предпочитат да го използват в чист вид с малки дози. Алкохолът е желателно да се приема след хранене, като храносмилателна. Изсипва се в специална чаша или чаша за бренди, хвърля се в няколко зърна кафе, затопля се малко и се пие по една глътка.
2. Sagbuka "Fire" често се поръчва в клубове и барове. Алкохолът се излива в чаша сгъстено стъкло, изгаря се, изчаква се, докато огънят угасне. След това трябва да го пиете бързо и без лека закуска. Така има възможност да усетите пикантния и характерен послевкус.
3. Друг популярен вариант е самбук с "мухи". Тази техника е измислена от италианците. В чаша напитка хвърли три зърна кафе, които символизират просперитет, здраве, щастие. Пийте самбук охладен след хранене.
4. Следващият метод на употреба също е много добре известен. Вземете две чаши. Един излива алкохол, изгаряния. След няколко секунди тя се изсипва в друга чаша или завърта стъклото около оста си, така че стъклото да не се напука. Празното ястие се обръща с главата надолу или се затваря със салфетка. Трябва да пиете топла напитка с една уста и вдишвайте парата от обърнатата чаша с тръба. Този метод е чудесен за радост.
5. Самбука е пиян от лед, особено този охладен алкохол, популярен в горещите дни. Може да се разрежда с минерална вода.

Коктейлни рецепти за самбо

В допълнение към описаните по-горе опции, има и друга - подготовката на коктейли на базатаанисов алкохол. Има голям брой рецепти, които правят вкусни смеси с италиански алкохол. Комбинира се с други видове алкохол, безалкохолни напитки, сиропи, сладолед и много други съставки. По-долу са популярни коктейли с добавка на самбук.

Течен азот

• Време: 15-20 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание: 190 ккал на 100 грама.
• Предназначение: Пиене.
• Трудност: лесно.

Лек, красив и вкусен коктейл с масло, най-деликатният вкус е течен азот. Неговият основен компонент е бял самбук, а допълнително - кокосово мляко и сладолед. За да декорирате произведение на алкохолното изкуство може да бъде коктейлна череша /парче от ананас, тубули и чадър. За да получите вкусна напитка, трябва да се придържате към рецептите.

Съставки:

• кокосово мляко - 60 мл;
• самбук - 4 супени лъжици. лъжици;
• Крем за пълнене - 100 грама.

Метод на приготвяне:

1. Първо, трябва да разтопите сладоледа. Желателно е просто да го сложите в чинийка или чаша, изчакайте, докато се разтопи.
2. Получената маса се излива в шейкър. Добавете кокосово мляко, ликьор от анасон.
3. Разклатете коктейла за около 15 секунди.
4. Да се ​​преведе съдържанието на шейкър в чаша ракия. Отстранява се на студено място в продължение на 15-20 минути.
5. Отстранете, украсете череша, добавете вана.

Ягода от Фрузен

• Време: 15-20 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Съдържание на калории: 150 kcal.
• Предназначение: гуляй.
• Сложност: средна.

Друг известен коктейл с ликьор от анасон е замразени ягоди. Особено обича женския секс, яркостта и невероятния вкус. Напитката се състои от sambuk, ликьор от еликсин, ивица ягода (по-добре е да се готви сами). Друго допълнение към бялото пенливо вино на Просеко добавя коктейл от пикантен послевкус. Сервирайте замразени с листенца от мента.

Съставки:

• ивица ягода - 30 ml;
• сок от череши (за лента);
• Анасон - 30 мл;
• ликьор от цветя от бъз - 15 ml;
• Champagne Prosecco - 30 ml;
• венчелистчета от мента.

Метод на приготвяне:

1. Поставете чаша за коктейл в хладилника.
2. Подгответе лентата. Смесете пресни ягоди в блендера, сок от череша, малко захар, лед.
3. В охладено блюдо се изсипва ивица, както ликьор, така и вино.
4. Преди сервиране, напитката се украсява с листенца от мента.

Хирошима

• Време: 15 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание: 230 kcal.
• Предназначение: гуляй.
• Трудност: лесно.

Много гости на клубни партита знаят за съществуването на напитката в Хирошима. Този известен коктейл съдържа само няколко съставки, но се оказва вкусно и необичайно. Името на потта е просто обяснено: Гренадинният сироп има по-голяма специфична тежест от другите напитки, така че преминава през всички слоеве на коктейл, създава такава прекрасна картина на експлозия в чаша (на снимката).

Съставки:

• алкохолБейлис - 20 ml;
• ликьор от анасон, абсент - 1 брой. л.
• сироп от нар Гренадин - 5 мл.

Метод на приготвяне:

1. Специално стъкло - "изстрел" излива самбука.
2. След това е много внимателно добавен от Beilis. Слоевете не трябва да се смесват.
3. След това абсентът се излива с лъжица.
4. Няколко капки сироп се добавят в центъра на пластовото съдържание.

Праскова

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Съдържание на калории: 210 kcal.
• Предназначение: склонност.
• Трудност: лесно.

Вкусен, ароматен, светъл коктейл с аромат на праскова и пъпеш е истинско удоволствие за ценителите на необичайни алкохолни напитки. Нотките на звездния анасон са перфектно съчетани с ликьори от праскови и дони, сладолед. Украсете коктейла с бита сметана, филийки плодове или плодове. За да направите вкуса по-сладък, използвайте само ликьор от праскови, без добавени кнедли.

Съставки:

• самбук - 20 ml;
• ликьори от праскова и копър - 20 мл;
• плътност - 100 g;
• сметана, плодове за украса.

Метод на приготвяне:

1. Поставете чаша за коктейл в хладилника.
2. Всички съставни компоненти се поставят в блендер. Добре бият до хомогенна маса.
3. В приготвените ястия се излива сместа.
4. Украсете бита сметана, парчета горски плодове.
5. Сервирайте с вана (както на снимката).

Облаци

• Време: 15 минути.
• Номерпорции: 1 човек.
• Съдържание на калории: 228 kcal.
• Предназначение: склонност.
• Трудност: лесно.

Един необичаен и красив коктейл от облаците не бива да се съди по "външен вид". Прилича на просторна, лека напитка, но крепостта му е повече от 40 градуса. Това се дължи на факта, че освен тинктури от анасон, уникалният коктейл съдържа абсент, текила и два вида алкохол (Beiliss и Blue Curasao). За да направите едно питие, по-добре е да използвате специална чаша - торта и лъжица с коктейл.

Съставки:

• текила - 20 ml;
• Baileys, Blue Curacao - 3 ml;
• самбук - 20 g;
• абсент - 10 мл

Метод на приготвяне:

1. Налейте в текила, самбук.
2. Добавете Beilly и Blue Curaçao от върха.
3. Използвайте специална лъжица, за да поставите отсъстващ слой.
4. Преди да стреля, изгори го.

Кокун

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание: 85 kcal.
• Предназначение: гуляй.
• Трудност: лесно.

Освежаваща, изискана напитка Cocoon е чудесна за летни партита на открито. Коктейл с анасонова тинктура е бърз, лесен за изработка, не изисква използването на специално оборудване или бар за готвене. Просто трябва да смесите всички съставки в чашата. Sambuca успешно се комбинира с кола (може да се замени пепси) и лимонов сок. Пийте напитка с лед.

Съставки:

• кока-кола - 150 g;
• ликьор от анасон - 50 г;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• кубчета лед.

Метод на приготвяне:

1. Налейте лед в чаша или стъкло.
2. Добавете алкохол, кола и лимонов сок.
3. Внимателно разбъркайте ингредиентите с лъжица.
4. Добавете слама.

Фреди Крюгер

• Време: 15 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Съдържание на калории: 172 kcal.
• Предназначение: склонност.
• Трудност: лесно.

Коктейл с необичайно име се сервира в чаша за мартини. "Фреди" е много популярен, особено на Хелоуин или подобни тематични партита. Силата на напитката е приблизително 25 градуса. Като закуска, отлично сирене или месо нарязани, картофени палачинки, червена риба. Украсата за коктейл ще бъде череша и лимонова кора.

Съставки:

• мляко - 70 г;
• водка - 30 ml;
• ликьор от анасон - 60 г;
• черешов сироп - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на приготвяне:

1. В шейкър налейте сладки духове.
2. Следван от сироп, водка и мляко.
3. Разклатете добре около 15-20 секунди.
4. Налейте в чаша, украсете и я подайте на масата.

Видеоклипове