Как правилно да се прави лунна светлина: процесът и условията на готвене, видео

Групата на "популярните" алкохолни напитки под общото наименование - лунна светлина - е популярна не само в страните от ОНД, но и в САЩ, където се нарича Муншин ("лунна светлина"), в Унгария ("Полинка"), Украйна ("водка"). "). Домашното производство у дома е много разпространено в южните райони, където местният продукт се нарича чача. Приготвянето на алкохол не е много трудно, ако изучавате процеса на готвене и неговата финес. При правилно готвене алкохолът ще бъде много по-хубав и по-вкусен от висококачествените напитки.

Етапи на домашно приготвена подготовка

Домашното приготвяне в дома включва няколко последователни етапа. На първия трябва да се подготви разтвор, който се състои от вода и захар. В допълнение към захарта можете да добавите богати на захар продукти: плодове, плодове. Полученият разтвор има отделно наименование - пивна мъст. Тогава тя трябва да се превърне в похвала. Помощ за дрожди. Торенето произвежда алкохол и въглероден диоксид. Процесът обикновено отнема седмица.

Следващата стъпка ще бъде освобождаването на алкохол. В Бразилия, след подготовката му вече има етилов алкохол, но неговото количество е само 8-12%. Следователно бъдещият лун е дестилиран в доилната единица. Парата от кипящата четка се охлажда, докато стане течност, която допълнително се източва.Този продукт ще е необходим за допълнително кипене.

По време на ферментацията се разпределят не само алкохолът, но и вредните продукти. Причината е в прехраната на дрождите. От страничните компоненти е необходимо да се изчисти бъдещата алкохолна напитка, употребата им е опасна за човека. Относно почистването, филтрите и методите за получаване са описани подробно по-долу. Крайният етап е добавянето на багрила и аромати, билки и подправки.

Избор на суровини за добитък

За готвене често се използва захар, но това не е единствената възможност. Плодове, плодове, захарно цвекло и други продукти на основата на захар могат да се използват като суровини. Подходящи за компоненти, подобни на нишесте, са пшеница, ръж, царевица, ориз, елда, овес и др. Съдържащото се в тях нишесте не може да се презареди, но с помощта на ензими от покълнали зърна лесно се преработва в захар.

Качеството на готовото домашно приготвено пряко зависи от суровината, която сте избрали. За бира от бира и тиква за бира. В сравнение с пулпа от цвекло ще се получи по-качествен продукт, използвайки картофени суровини. Плодовата каша може да се доближи до висококачествени сортове с допълнителна обработка. Вкусен, вкусен завършен продукт ще дойде от нишестени храни. Можете също да използвате такава необичайна съставка като доматено пюре, но методът за приготвяне на домати от домати е различен от класическия.

Самогон от захар

Домашните рецепти от захар и дрожди са прости. Определете обема на крайния продукт. какправилото е следното съотношение:

  • 1,2 литра напитка се получава чрез използване на 1 kg захар, 4 литра вода, 20 g сух или 100 g пресовани дрожди;
  • за 5 литра, ще ви трябват 6 килограма захар, 24 литра вода, 120 грама суха или 600 грама пресовани мая, 25 грама лимонена киселина.

Инвертиране на захар

\ t

Такъв процес като инверсия е просто приготвянето на захарен сироп с лимонена киселина. Мая не преработва захар, а се разделя на прости монозахариди - глюкоза, фруктоза. Само те могат да бъдат дестилирани в алкохол. Нагряването убива вредните микроорганизми, които се размножават при благоприятна температура и влажност. Последствията от тяхното размножаване и живот могат да бъдат неприятна миризма на алкохол.

Инверсията не е необходим процес, възможно е да се освободи от разтворена вода със захар, но луната от сварения сироп е много по-вкусна. Ако Брага се готвеше за обратна захар, тогава трябваше да има вкусна карамелова миризма. За да избегнете грешки, намерете снимката на готовата чиния. Задължително:

  1. Загрейте водата до температура от 80 градуса.
  2. Когато се нагрява до желаната температура, водата се излива в захар, след което бавно се намесва при пълното разтваряне на захарта.
  3. Сварете сиропа, за да ври 10 минути, като отстраните получената пяна.
  4. Налейте лимонена киселина, намалете огъня. Важно е да се сее бавно - лимонената киселина насърчава силното разпенване.
  5. Сварете на малък огън за 60 минути. със затворен капак.

Комбинирани компоненти

Най-добрата температура закомпоненти за смесване - 28-30 градуса. Готов сироп трябва да се смесва с 18 литра вода в голям съд. Ако е вода от чешмата, тя трябва да бъде защитена за 2-3 дни. Сместа трябва да държи 3/4 от обема на контейнера - това ще гарантира правилната ферментация. Дрожди могат да се използват:

  • виновен;
  • диви;
  • пекарни;
  • най-доброто от тях - пресовано и сухо.

Пресованите дрожди имат вид на сива торта. Тези дрожди могат да бъдат закупени във всички магазини. Те са удобни за използване - трябва да отворите етикет, да изстискат тортата с ръцете си и да се смесят с пивна мъст. Суха мая, продавана в сашета. Те се продават на всички обекти на достъпна цена, с дълъг срок на годност, което изключва закупуването на стоки с ниско качество. Ако пресованият вид е необходим за измиване на ръцете, сухите могат просто да се излят.

Броди

Полученият продукт трябва да се излее в бутилки, за да се инсталира воден уплътнител и на място, където се поддържа оптималната температура от 26-31 градуса, което е важно за развитието на дрожди. Тя трябва да бъде покрита с одеяло или одеяло, а за изолация трябва да се използват топлоизолационни материали. Друга възможност е да се инсталират нагреватели с терморегулационна система. Процесът на ферментация отнема 3-10 дни. Уверете се, че бутилката не получава кислород.

В процеса на ферментация е възможно да се ускори процесът на отстраняване на въглероден диоксид, който предотвратява нормалното функциониране на дрождите. За тази цел е препоръчително контейнерът да се разклаща на всеки 12-16 часа в една минута. Ако сте сигурни, че бъдещата алкохолна напитка е готовапреди дестилацията може да се провери със знаци:

  1. Бража да вкуси горчиво. Това означава, че преработената захар е в алкохол.
  2. Водният уплътнител не издава гърмещи звуци, т.е. въглеродният диоксид е спрял да се откроява.
  3. Осветена горния слой, на дъното се образува утайка.
  4. Шипенето е спряно.
  5. Ясна миризма на алкохол.
  6. Ако в Бразилия се получи мач, той няма да угаси и не изгори.

Появата на 2-3 знака показва готовността на bragg за по-нататъшна обработка. Използвайте знаци по сложен начин, защото ако забележите само 1-2 - това означава, че похвалите са все още напрегнати, лесно е да направите грешка тук. Ако добавите много захар, тогава има голяма вероятност да умрат дрожди преди да рециклират съставките. Гъбите могат да спрат да действат, поради което бразовците получават сладък вкус, ако алкохолът съдържа повече от 12%.

На етапа на ферментация може да започне обилно проникване, затова предварително закупете пожарогасител. Произвежда се индустриално, така че на рафтовете на магазините можете спокойно да търсите инструмент и да го използвате според инструкциите. В хората, като пяна-екстрактор, се използват мляко, сушени бисквити, растителни мазнини, млечни продукти. За 10 литра добавете половин фрагментирана бисквитка или 1 супена лъжица растителна мазнина, кефир, течна заквасена сметана. Това може да бъде полезно на етапа на първата дестилация.

Осветление на Брахма

Ако искате да получите лос с отличен вкус и качество, тогава етапът на осветление не може да бъде пропуснат. Този процес, преди да започне дестилацията, ще подобри вкуса на дестилата,ще го спаси от примеси и прекомерни миризми. Ред на работа:

    Първо, отделете похвала от обсадата, която няма да е необходима.
  1. При естествена светлина запържете продукта, поставен на място, където температурата се поддържа на ниво от 5-7 градуса, като например хладилник, изба, но не понасят замръзване. Оставете сам за 5-10 дни.

Желателно е осветлението да се извършва с помощта на бетон - бяла естествена глина:

  • Не трябва да съдържа ароматни добавки, в противен случай продуктът ще бъде развален.
  • За 20 литра прицветници, използвайте 2-3 супени лъжици бентонит.
  • Предварително се смила в кафемелачка и се разтваря в 250 ml вода.
  • Разбърква се в продължение на 10-15 минути преди консумация на мастна консистенция на заквасена сметана.
  • Добавя се полученият продукт, за да се смеси с брага, затворете плътно, разбърква се енергично в продължение на 2-4 минути и след това се оставя да престои 15-30 часа.

Ако имате късмет, можете да намерите специален бентонит за винопроизводство. Той ще бъде маркиран със специален знак върху опаковката. Трудно е да се намери, така че можете да си купите бяла козметична глина, глина за строителство или да си купите котешки или кучешки пълнител от поднос за кучета. Основното е липсата на примеси, които придават специфичен мирис и вкус на бъдещата напитка.

Първа дестилация

Целта на първата дестилация е отделянето на алкохол от други компоненти. Преди първата дестилация, трябва да източите осветен продукт, отделен от утайката. Така нареченият суров алкохол, получен от хвалите, често се счита за готов алкохол, но това е фалшива преценка. Такава плитка съдържамасло от копър, което е опасно за употреба. Необходима е по-нататъшна дестилация. По-добре, ако е дробно, разделено на фракции. Извършва се в специална скоростна кутия.

Първата дестилация се състои от два етапа:

  1. Осветената скоба се затопля до 63-68 градуса. Терморегулацията трябва да бъде постоянна. Започва изпаряването на вредни вещества като метилов алкохол, алдехиди и др. Тези токсични продукти се наричат ​​"опашки", те са опасни и противопоказани за употреба. В същото време "главите" се установяват на сухо място. За да изчезнат, алкохолът трябва да се доведе до температура от 63 градуса, след което трябва да се намали до минимум огънят.
  2. След дозиране на токсични вещества, сменете сушилнята, поставете чист съд за събиране на алкохол, загрейте до температура от 73 градуса. След това суровите суровини ще започнат да напускат. За да се избегне кондензацията на фузеловите масла и примесите, доведете примера до температура от 85 градуса, а не по-висока.

Почистване

Помислете как да правите лунна светлина според правилата. Не усъвършенстване на напитката не може да направи. Всяко почистване е придружено от разреждане на алкохол с вода до 15-20 градуса. Първото, но не и единственото пречистване, което може да се приложи, е химическо. Неговата същност е да неутрализира ненужните примеси, които се образуват по време на първата дестилация. Технологията на химическото почистване е заимствана от дестилериите, но бъдете внимателни - погрешното изчисляване на пропорциите на компонентите няма да се подобри, а само ще влоши дестилата. Ред на работа:

  1. 4 g калцинирана содаразтваря се в 200 ml вода, разбърква се и се излива в суров алкохол.
  2. След това веднага след разтваряне на водата се добавя 0,4 g калиев перманганат, обикновените хора - манган.
  3. Разтварят се 2 g сода каустик и се излива в разтвор за 15-20 минути.
  4. Дайте алкохол 15-20 часа.
  5. Изцедете от обсадата.

Ако обичате биологичните (естествени съставки, а след това почистете домашната варя с въглен.

)
  1. Трябва да направите филтър. За да направите това, вземете бутилка от 1,5 литра, отрежете дъното. Използвайте гореща игла, за да отворите отворите в запушалката. Поставете филтър от корк в нишката на няколко слоя марля или памучен козметичен диск.
  2. Напълнете 2/3 бутилки въглища, като предварително ги изплакнете под вода.
  3. Алкохолът се разлива през хомогенния филтър.

Друг начин е да се почисти със специален абсорбиращ прах, наречен "vinosorb" (калиев сорбат), чист глинен прах. Принципът на това пречистване е, че глинестият прах абсорбира, т.е. абсорбира всички опасни вещества. Ред на работа:

  1. За 3 литра напитка ще са необходими 2-3 супени лъжици храна.
  2. Изсипете необходимото количество винозар в съд с бъдеща овлажнител, разбъркайте добре с дървена лъжица, оставете за 30 минути, докато частиците прах не се утаят.
  3. Повторете смесването няколко пъти, оставете го за 10-12 часа.
  4. В края на времето се изсушава алкохол през специален маркуч.

Втора дестилация

За да се избегне изгарянето на луната, алкохолът трябва да се разрежда с вода, за предпочитане не от канализационната система, ибутилирана или окачена, до 16-21 градуса, предварително измерване на количеството алкохол от специално устройство - алкохол. Голямата крепост предотвратява висококачественото почистване, тъй като етиловият алкохол е силно свързан с молекулите на фузеловото масло и други вредни примеси.

Втората дестилация на технологията не се различава от първата. Основното нещо - да следи формирането на фракции. Опасната "глава" е строго забранено да се пие, то се състои от вредни вещества. "Главата" е 9-10% от първия изход, има остра, лоша миризма. Тогава ще започне събирането на домашно приготвени. Измерете налягането на продукта, когато тялото стане по-малко от 40 градуса - процесът на събиране е приключил. "Опашката" е неподходяща за употреба в чист вид. Крайният продукт може да се използва за следващата партида от партиди или да се изхвърли.

Подобряване на вкусовите качества

Когато разберете как се прави лунна светлина, остава да разберете как да направите ястие приятно на вкус. Домашното приготвяне на къщата гарантира добър алкохол, силна, но не много вкусна и ароматна напитка. Дегустационните качества могат да бъдат подобрени, както при всяко ястие, чрез добавяне на билки, подправки, подправки. Техните пропорции са индивидуални. Необходимо е да се налива алкохол в чаша, добавете необходимото количество омекотител. Струва си да се измерва и записва количеството алкохол и допълнителен компонент. Тогава ще можете да запомните какво количество омекотител ви трябва.

Като омекотител използвайте:

  1. Глицерин. Бюджетен продукт може да бъде закупен в аптека.Оптималното количество е 5 мл на литър храна. Безцветната течност подслажда луната, но излишъкът от глицерин води до вкусен вкус - не прекалявайте.
  2. Фруктоза. Подходящ за плодова каша. Добавете половин супена лъжица на литър.
  3. Скъпа Тя ще придаде на луната характерен мирис и лек меден вкус. Дозировката е подобна на дозата на фруктозата.
  4. Кедър. Може да се използва фъстък от портокал, лимон, мандарина или вар, както сушени, така и пресни. При 3 литра напитка използвайте 3 плода. Цитрусовите плодове също могат да се използват напълно, като се срязват до 4-6 лопатки.
  5. Мускатна гайка. Готвачите използват тази подправка, когато готвят месо и риба, а нектарът от домашно придава лек аромат на чай. Добавете щипка индийско орехче на литър.
  6. Печена захар. Този омекотител е подходящ само за алкохол от втората дестилация. Вземете захарен пясък или рафинирана захар. Ако изборът падна на втория вариант - го смила. Един литър захар ще се нуждае от една супена лъжица захар. В тиган с дебело дъно, изсипете необходимото количество омекотител, навлажнете, разтопете. Масата ще стане кафява. Добавете 1 чаена лъжичка пръчка на литър напитка.
  7. Борова гайка. Ядките в луната могат да се добавят към белени или обелени. Предварително напоени ядки в скорпион с топла вода. Добавете 60 g на литър добитък.
  8. Особено красива дъбова кора и дъбова дървесина.

Елитните тинктури се правят само в дъбови бъчви. За усъвършенстване на дома, можете да използвате напиткааптека дъбова кора. Използвайте три супени лъжици заготовки за три литра лун. На кората алкохол се изисква да настоява 3-4 седмици. След един месец инфузия, сместа трябва да се филтрира 3-4 пъти, да се затвори и да се остави за 10-12 дни - този вкус ще се подобри през това време.

Кората изглежда като щифтове с размери 2 * 2 * 10 cm, а други размери са приемливи. Чипове от дъб могат да бъдат закупени или направени със собствените си ръце. Разбъркайте тортата за 24 часа, сменете водата 5 пъти. След накисване в разтвор на сода (6 литра вода се нуждаят от 1 чаена лъжичка сода) за 6-7 часа. Изплакнете чиповете, сварете 1 час при слаб огън. Затоплете фурната до 160-200 градуса, печете чипс с хубав кафяв цвят.

Не забравяйте: светло кафявото дърво ще добави алкохол към аромата на ванилия, кафяв - миризмата на бадеми, карамел, тъмно кафяв - аромата на тъмен шоколад. За 1 литър напитка добавете 30-60 грама чипс. Бъдете внимателни: дървото лесно се изгаря. За първи път внимавайте за малко количество, проверете дали температурата на треската е по-бърза от пушената. Настоявайте за лунна светлина за 3-6 месеца.

Видеоклипове

Свързани публикации

Руги съвети Как да определим характера на човек по формата на носа? Нос с гърбица, гърбав нос, прав, орел, тесен, патица, голям, малък, остър, картоф, дълъг, широк при момиче, жена, мъж: какъв е характерът? Руги съвети Как правилно да подстрижете бретона с пилене и обикновена ножица, бръснач у дома: методи, съвети. Как сами да профилирате, тънък прав, наклонен, удължен бретон у дома: инструкции Руги съвети Как правилно да подстрижете бретона с пилене и обикновена ножица, бръснач у дома: методи, съвети. Как сами да профилирате, тънък прав, наклонен, удължен бретон у дома: инструкции Руги съвети Защита на Пресвета Богородица на 14 октомври: народни знаци, обичаи, какво може да се направи и какво не може да се направи. Сватба на Покров, сняг: поличби Руги съвети Продуктът е модел на глобус, направи си сам глобус от пластилин с дете: инструкции стъпка по стъпка, описание, видео, снимка. Как да направите глобус от пластилин и тел, конец стъпка по стъпка? Най-добрите продукти за глобус „Направи си сам“: снимка Красота Ретинол пилинг - как да се направи вкъщи, последици

Популярни статии

Руги съвети Gyroscope в телефона - какъв е сензорът, защо е необходимо, използвайте, когато използвате карти и игри Готварски Какво е Cahor - ползата и вредата, силата на напитката, употребата в рецепти на народната медицина
Руги съвети Внимавайте, мошеници! Какво да правите, ако сте измамени? Къща и живот Газови бутилки за подаване - свързване и монтаж Здраве Възпаление на устните - симптоми и разновидности на болестта: как да се излекува язва, средства за отстраняване на рани Здраве Болка в гърдите - защо има неприятно усещане в състояние на покой, при движение или бутане Готварски Паста от слива със и без камъни - прости и вкусни рецепти за правилна подготовка и съхранение Здраве Фелхолопатичен периартроза - симптоми и методи на лечение на заболяването Руги съвети Кой хладилник е по-добре да купите за дома: съвет на майстор Руги съвети Всеки човек може да превъзмогне себе си, важно ли е да превъзмогнеш себе си? Как да преодолеете страха, мързела и да развиете воля, да постигнете това, което искате? Знаменитости, които успяха да преодолеят себе си и да станат вдъхновение за другите