Диета за очите: здравословна диета за очите, рецепти
Как да предпазите очите си от хранене: съвети и рецепти
Все по-често стигаме до заключението, че диетата оказва огромно въздействие върху нашето здраве. Балансираната храна помага за облекчаване на дискомфорта и дори преустановява развитието на болестта. Затова не е изненадващо, че достатъчно количество хранителни вещества може да укрепи и дори да подобри нашето зрение.
Очите ни трябва да се опъват ежедневно. Дълги часове пред екрана на компютъра, слънчева радиация, прах или въздух, замърсени с отработени газове. Всички тези фактори дразнят чувствителната лигавица на окото, причинявайки дразнене, зачервяване и парене. Изглежда, че това е лек дискомфорт, но честите им рецидиви могат трайно да отслабят или дори да увредят зрението. Гелове, капки и други лекарства, които спасяваме, премахваме възпаленията, намаляваме зачервяването и паренето, но в действителност тяхното действие е временно. Можем да направим много повече за очите си, да променим начина на живот и да се погрижим за балансирана диета.
Хранене за очите?
Едно от най-важните вещества за окото е витамин А, или по-точно бета-каротин. Той е мощен антиоксидант, който забавя стареенето на окото, играе важна роля в приемането и лечението на визуални стимули, които достигат до ретината на окото. Благодарение на него го виждаме добре и следобед, и след началото на мрака. Продължителният недостиг на витамин А води до синдром на сухото око, което води до образуване на белези на роговицата. Най-поразителният пример за липсата на витамини в диетата - пилеслепота се проявява като влошаване на зрението след началото на мрака.
Къде да намерим витамин А? Най-богатият източник е рибеното масло и черният дроб. Ние няма да открием много от него в моркови, карфиол, спанак, тиква, домати.
Не по-малко важен ефект върху зрението е витамин Е. Антиоксидант, който предпазва клетките от свободни радикали, които причиняват преждевременно стареене и клетъчна мутация. Витамин Е е отговорен за доставянето на хранителни вещества за цялото тяло, както и за укрепване на стените им. Благодарение на него бета-каротинът се абсорбира по-добре в тънките черва. Неговият дефицит, но и излишък, може да причини сериозно зрително увреждане.Къде да намерим витамин Е? Основно в растителни масла: слънчоглед, соя или орех. Богатият източник са ядки и бадеми, както и яйца, мляко и пълнозърнест хляб.
Витамините А и Е са мастноразтворими, така че за тяхното правилно усвояване е необходимо да се осигури на тялото определено количество мазнини, за предпочитане ненаситени!
Друг важен елемент е витамин С. Важно е взаимодействието на витамин С с витамин А. Само действайки и действайки заедно, те осигуряват работата на дясното око. Недостигът на витамин С може да се прояви чрез повишена чупливост на кръвоносните съдове. Най-забележителната характеристика на това състояние е напукване на кръвоносните съдове в окото и появата на кръвоизливи.
Къде да намерим витамин С? Противно на общоприетото схващане, цитрусовите плодове не са най-богатият източник на витамин С. На първо място са били зеленчуците от семейството на кръстоцветни и плодове. На втория - картофи, на трето - жълти и зелени зеленчуци иплодове, и само на четвърто - ягоди, малини и цитрусови плодове.
Минерали за поглед
Цинкът, манганът, селенът и медта са важни за нормалното функциониране на окото, както и за гореспоменатите витамини. Силни антиоксидантни свойства са медта и мангана, а най-силните свободни радикали са селен. Без цинк нашето тяло не би могло да произвежда родопсин - вещество, чрез което да различаваме нюансите на сивото и да виждаме привечер.
Къде можем да намерим полезни за очите минерали?
Богатият източник на цинк е риба, яйца и пълнозърнест хляб. Медта се намира в морски дарове и ядки. Също така, в ядки ще открием манган, но също така ще включим в диетата и тъмен хляб, боб, грах и черни плодове. За да няма селен, трябва да ядем морска риба, морски дарове, ядки, пшеничен зародиш, чесън и лук.
Антоцианини и лутеин - естествени защитни филтри
Какво е антоцианин? Това са естествени багрила, присъстващи в плодовете и зеленчуците. За човешкото тяло, особено ценни плодове, чийто цвят е червен, син или лилав. Все още се смята, че техният ефект е главно в борбата срещу свободните радикали, но те са естествени защитни филтри. Особено внимание заслужава лутеин и зеаксантин, които могат да ни предпазят от катаракта или дегенерация на макулата. Учените са открили, че тези багрила работят като защитен филтър, който предпазва очите от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи.
Къде да ги намерим?
При плодовите плодове: бъз, червена боровинка, боровинки или черна пепел. Лутеинът е в зеле, маруля,спанак или зелен магданоз. Потърсете антоцианини в интензивно оцветени плодове и зеленчуци.
Рецепти на полезни ястия
- Коктейл от боровинки
Разбийте боровинките и меда, добавете кисело мляко и налейте коктейл в чаша. Напитката е не само вкусна и нискокалорична, но и богата на витамини, флавоноиди и антоцианини.
- Макарони със сос песто
Пригответе макароните до „al dente“. Почистваме зелето и премахваме твърдите частици.
Поставете купа
- зеле,
- скилидка чесън,
- гайки
- и зехтин.
Прехвърля се в миксер, докато се получи консистенцията на дебелата кора. Песто, подправете със сол, пипер и лимонов сок, добавете малко мед на вкус. На чиниите, ние подготвяме приготвената паста, изсипваме соте от песто от зеленото зеле и се поръсваме със семена от слънчоглед или пармезан.
