Пралине - какво е и как се готви от лешници, бадеми, орехи или шоколад

Lasunam ще се интересува от историята на плънката, която често се прави в шоколадови бонбони. Пралине е дебела гайка от ядки. Деликатесът има интересна история, поради която получи името си. Въпреки че може да изглежда като лъжа, пралине е много лесно да се направи у дома, ако имате всички необходими съставки и мощен миксер на пръстите си.

Какво е пралина?

Историята на пралине се корени далеч в 17-ти век. Френският посланик, Плесис-Прален, пожела да угоди на крал Луи XIV нещо сладко и помоли своя личен готвач да направи нещо специално. Както се казва в легендата, младата прислужница от готвачи небрежно разпръсна бадеми, а готвачът изсипа захарен сироп в ядки от гняв. Сервирането на масата имаше нещо, което се случи, а бадемите в захарния сироп надминаха всички очаквания. В този момент готвачът дори не можеше да си помисли, че сладостта ще бъде наречена в негова чест, а рецептата ще се разпръсне по целия свят.

Оригиналната композиция включваше само три съставки: бадеми, шоколад и изгорена захар. От вида на продукта е гъста смес. В модерното готвене пралине се използва за създаване на сладкиши, украсяване на торти, варени торти. Рецептата се променя с времето и пътува по цялото земно кълбо и готви тази сладост с добавянето на халва, сметана, кафе, семена. Енергийната стойност на тази вкусна паста е висока, така че не си струва да се злоупотребява с пралине.

Как се приготвят бонбони с пралине

250 години след случайното изобретение, сладостта се въплъщавала под формата на сладкиши, чийто автор е фармацевт Нойхаус, който търгувал с шоколад. В началото на двадесети век той мислеше за изливането на пралина в чаша шоколад. Така на светлината се появиха бонбоните в шоколадната обвивка, които спечелиха любовта на любимите хора по целия свят. В Германия и Швейцария този вид сладкиши все още е най-популярният и произведен в индустриален мащаб. Днес можете да видите огромен избор от шоколади, пълни с различни видове ядки, захар и шоколад.

Как да готвя вкъщи

Можеш да приготвиш пралине у дома си. За това не се нуждаете от специални знания на готвача, а само от наличието на необходимите компоненти и малко време. Използвайте готовия продукт за производството на сладкиши, сладкиши. Ако предоставите форма на паста и се охлади във фризер, тогава можете да служите като бонбон пралине. За това можете да използвате чаши за тарталети или лед. Как да готвяорех пралина?

Рецепта на пралине

Има много рецепти от орехови макаронени изделия, към които се обръщат сладкарите от цял ​​свят. По същество те представляват един и същ процес, но различните добавки (марципанова троха, лимонена, креда, мед и др.) Правят всеки завършен пълнеж различен от другия. Ако искате да поглезите себе си и близките си с естествени сладкиши, тогава пригответе пралина по една от предложените рецепти.

Класическа рецепта

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 250 kcal /100 g.
  • Предназначение: за десерт.
  • Трудност: лесно.

Класическата рецепта е в основата на всички други сортове пралине. Ако сте се научили да готвите сладки по този начин, тогава можете спокойно да започнете експерименти и да добавите нови съставки към получената смес: алкохол, плодове, карамелни трохи, да получите нов вкус. Смесете ядките заедно. Вземете растителното масло изключително без мирис, в противен случай можете да развалите готовия продукт с неприятен вкус.

Съставки:

  • ядки са 100 g;
  • захар - 100 g;
  • растително масло - за смазване на дека;
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. Всяко ядро ​​се почиства внимателно, почистваме гнило или старо, в противен случай вкусът на готовия продукт ще бъде горчив.
  2. В топла тигана, добавете ядки. Това отнема 5-7 минути. Не забравяйте да се разбърква постоянно, за да не горят ядки.
  3. Готовите ядки се изсипват в чиния с масло, охладено с масло.
  4. вТиган с дебело дъно равномерно изсипва захар.
  5. След като основната част от захарта се стопи, добавете лимонов сок. Разбъркайте.
  6. Карамелът трябва да бъде приготвен до златист цвят.
  7. Веднага след приготвянето на захарния сироп, излейте ядките на палубата. Очакваме почти готовата ни пралина да се втвърди.
  8. Завършете Blender с готовия продукт. В тази форма тя може да се използва като пръскачка за торта.
  9. Ако добавите суха смес от горещ шоколад, мляко или масло, можете да правите бонбони.

Шоколад

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 5 души.
  • Съдържание на калории: 300 kcal /100 g.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност: средна.

Пралине с шоколад е перфектният деликатес за гостите и само за цялото семейство. Можете да използвате абсолютно всеки шоколад: мляко, бяло, тъмно, горчиво - всичко зависи от вашите предпочитания. Желателно е да се купуват плочки за сладкиши за готвене, а това е истински висококачествен шоколад, който ще плавно се люще и има богат вкус.

Съставки:

  • всяка гайка - 100 g;
  • захар - 100 g;
  • млечен шоколад - 100 г;
  • шоколадов горчив - 100 г;
  • захарен прах - 100 g;
  • бисквити - 50 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете ядките на сух, нагрят тиган и изсушете за 7 минути.
  2. Добавя се захар, разбърква се.
  3. Когато захарта напълно се разтвори и превърне в карамел, сместа се поставя върху чиния, която е добре намазана с креммасло. Охладете се
  4. Шоколадът се топи на водна баня.
  5. Разбийте сместа от закалена гайка в блендер или с кобилица.
  6. Смесете прайлинния шоколад и разпръснете на малки кексове. Поръсете с парчета бисквити от върха.
  7. Охладете бонбоните във фризера.

Лилав пралине

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Съдържание на калории: 250 kcal /100 g.
  • Предназначение: за десерт.
  • Трудност: лесно.

Пралине от лешниците се оказва много вкусно. Ако добавите разтопения шоколад към него, тя изглежда като фаворит на цялата паста Nutella. От него можете да направите шоколадови бонбони, има пълен деликатес, смажете тортите за торти вместо сметана. Особено вкусни са топки, поръсени с кокосови стърготини или естествено какао. Нуждаете се от блендер или кухненски комбайн, за да смила добре лешника в брашно и след това да го поставите във влажна паста.

Съставки:

  • лешници - 300 г;
  • захар или захар на прах - 250 г;
  • масло от лешник - 10 ml

Метод на приготвяне:

  1. Беленият лешник или не - да избирате от това зависи от цвета на крайния продукт.
  2. В затоплена фурна до 200 градуса, поставете патица с лешник.
  3. Ядки са готови за 7-10 минути, когато цветът им стане златен.
  4. Поставете лешника в тенджера и добавете захар. Смесва се така, че пясъкът да се разтопи равномерно. Не забравяйте да смесите, за да избегнете захарта.
  5. Веднага след като захартаще получите кехлибарен цвят, премахнете саксията от огъня.
  6. Смажете пергамента с масло и го разпределете с карамелни ядки. Оставя се да се охлади напълно и след това се счупи на парчета.
  7. Използвайки кухненски робот или мощен смесител, смесете ядки в брашно.
  8. Добавете масло от лешник и продължете да работите с блендер, докато всичко се превърне в гъста пастообразна смес.
  9. Поставете пастата в херметически затворен контейнер.

Бадеми

  • Време: 35 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 280 kcal /100 g.
  • Предназначение: за десерт.
  • Трудност: средна.

Бадемовата пралина ще бъде отлично допълнение към всеки десерт. Тази паста може дори да бъде намазана на горещи тостове и сервирана за закуска. Тя е подготвена просто, но се оказва много вкусна. За готвене се нуждаете от добър мощен смесител или хранителен процесор или шредер, защото бадемите са много по-здрави от другите плодове. Тук без кухня помощник не може да направи без!

Съставки:

  • бадеми - 100 г;
  • захар - 100 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Добавя се бадеми в кипяща вода и се оставя за 10-15 минути.
  2. Почистете го от кожата и я поставете върху съда.
  3. Поставете в сушилня за 10 минути.
  4. Направете карамел от захар: захарта, рафинирана в тиган.
  5. На пергамент разпръснете орехите и изсипете готовия карамел.
  6. След като карамелът се охлади, разчупете масатапарчета, така че да се вмести в блендер.
  7. Раздробявайте ядките с брашно.
  8. След като получите бадемово брашно, започнете да работите с блендер, докато не му придадете вискозитет като гъста паста.
  9. Бадемовата пралина е готова!

От орехи

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 300 kcal /100 g.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност: средна.

Съставки:

  • мед - 2 супени лъжици. л.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • орехи - 200 г;
  • пържено масло - 1 супена лъжица. л.
  • сол - щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете мед със захар, ядки, масло и сол.
  2. На подплатена пергамент, сложете сместа с тънък слой.
  3. Печете 7-8 минути във фурната на 180 градуса. Захар и мед трябва да се стопят преди образуването на карамел.
  4. Отстранете съда и разбъркайте с лопата. Карамелът трябва равномерно да покрива ядките.
  5. Включете всичко във фурната и оставете още 3-4 минути, докато се появи богат златист цвят и ярък мирис.
  6. Получава се сместа, охлажда се.
  7. Счупете с ръце или с нож и след това мелете в блендер, за да образувате гъста паста.

Пралине торта

  • Време: 1 час и 30 минути.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Съдържание на калории: 350 kcal /100 g.
  • Предназначение: за десерт.
  • Трудност: трудна.

Ако искате да изненадате любимите си хора с вкусни инеобичаен десерт, ще се насладите на рецептата от мус шоколадова торта. Отнема няколко стъпки, отнема много време, но резултатът ще надмине всичките ви очаквания. Пралине за торта може да се приготви през целия процес или да се използва вече готово. Братята крем имат само дебелина от 33%, в противен случай останалите просто не могат да победят.

Съставки:

за бисквити

  • яйце - 1 бр.
  • какао на прах - 2 супени лъжици. л.
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 50 g;
  • тесто за изнасилване - 1 ч.л .;
  • пшенично брашно - 0,5 супени лъжици. л.
  • нишесте - 1 супена лъжица. л.

за слой пралина

  • въздушен ориз - 100 g;
  • пралине пралина - 4 супени лъжици. л.
  • масло - 30 g;
  • тъмен шоколад - 200 g;

за шоколадов мус

  • жълтъци - 2 бр.
  • яйца - 2 бр.
  • захар - 150 g;
  • тъмен шоколад - 200 g;
  • желатин - 20 g;
  • крем 33-36% - 500 g;
  • паста за пралине - 2 супени лъжици. л.

за глазура

  • вода - 175 ml;
  • крем 33-36% - 100 ml;
  • глюкозен сироп - 25 g;
  • захар - 125 g;
  • какао на прах - 65 g;
  • желатин - 10 g.

Метод на приготвяне:

  1. Приготвя се тортата: яйцето се смесва със захар и се разбърква в продължение на 5 минути, докато се получи лека маса.
  2. Добавят се брашно, нишесте, изплакващ препарат, растително масло и какао. Всичко трябва да бъде напълно смесено.
  3. Готовото тесто се изсипва внимателно в матрицата и се изпраща в пещ, предварително загрята до 180 ° С. Печете тортата за 10-15 минути.
  4. Свалете плетената кука от формата иохладете
  5. За готвене трябва да разтопите шоколада и след това да добавите масло към него. Разбъркайте добре.
  6. Добавете шоколадов орех към шоколадната маса с карамел. Разбъркайте отново.
  7. След това добавете въздушния ориз към шоколадната маса. Поставете готовата маса отстрани.
  8. За приготвяне на мус, излейте с вода желатин и го оставете да набъбне.
  9. По това време донесете кремообразния крем към белите върхове.
  10. Комбинирайте яйцата с жълтъци и захар, разбъркайте ги за 5-8 минути.
  11. Добавят се разтопен и охладен шоколад, след което се добавя стопен разтопен желатин с тънък пух.
  12. Накрая, добавете сметаната към муса и разбъркайте добре всичко в хомогенност.
  13. Вземете тортата: поставете я в разделена торта, налейте половината мус и я извадете във фризера.
  14. След като всичко е замразено, поставете пралине върху муса и излейте останалия мус. Сложете го отново във фризера.
  15. Пригответе глазурата: напълнете желатина с вода съгласно инструкциите и я оставете да набъбне.
  16. В тенджера комбинирайте сметана, вода, захар, глюкозен сироп. Подпалва се и загрява до 100 градуса.
  17. След това добавете какаовия прах и гответе за минута.
  18. При гореща глазура се добавя подутият желатин и се разбърква. Охладете готовата глазура, но не я оставяйте да замръзне.
  19. Вземи тортата и я изсипете върху черешката.
  20. Прехвърлете тортата в съда за сервиране и го извадете в хладилника, за да се замразят напълно глазурата.

Полезни съвети

Приготвя се черупката, която пралина не представляваТрудност, но някои препоръки не трябва да се пропускат:

  1. Ядки могат да се почистват от кожата, но можете да я оставите. От това ще зависи от цвета на бъдещата паста: тя ще се окаже повече светлина от фъстъчено ядки.
  2. Ако нямате мощен хранителен процесор, но само блендер, тогава, преди да започнете да разбивате ядките в брашно, най-добре е да ги смачкате с кобилица. Така че блендерът ще бъде по-лесно да се борави с малки парчета, отколкото с цели плодове. Не използвайте мелница за кафе!
  3. В пастата могат да се добавят нарязани ядки, парченца карамел.
  4. Когато сушите ядки в тиган, не ги оставяйте да гори. Затова винаги ги смесвайте с дървена лопата.
  5. Ако нямаше пергамент наблизо, тогава можеш да поставиш ядки върху филм или фолио.
  6. Разтопете захарта, опитайте се да не я оставяте да гори, в противен случай ще изгорите вкус. Преди да смесите карамела с ядки, вземете проба.

Видеоклипове

Свързани публикации

Руги съвети Какво да изберем и какво да изоставим в прическите за различни форми на лицето, фигури, 30, 40, 50, 60 години? Какво да изберете и какво да откажете в прическите за жени за сватба? Руги съвети Какво да изберем и какво да изоставим в прическите за различни форми на лицето, фигури, 30, 40, 50, 60 години? Какво да изберете и какво да откажете в прическите за жени за сватба? Здраве Какво е опасна хипертония и какво е това: какво води до повишен човешки натиск Руги съвети За какво да говорим с момиче, когато се запознаем, на първата среща: теми и въпроси за разговор, примери. За какво да говорите с момиче на първата среща, когато ходите? За какво обичат да говорят момичетата? Какво не можеш да кажеш на момиче? Какво да кажете, когато дадете qui Руги съвети Какво да направите, ако няма какво да плащате за заем: какво се сблъсква със заемополучателя, възможности за решаване на проблема, къде да потърсите съвет Руги съвети Ухапвания от кърлежи: симптоми, прегледи, съвети, превенция, какво трябва и какво да не правим, как и какво да премахнете кърлеж бързо и безопасно, какво да правите след това, как да откриете инфекция? Как да се лекуват заболявания, причинени от ухапване от кърлеж: енцефалит, пренасян от кърлежи, борелиоза?

Популярни статии

Красота Комплект упражнения за сутрешни упражнения: за жени, мъже, деца и възрастни хора, плюсовете и минусите, рецензии Красота Крем от стрии за жени - как да изберете ефективен за корема, гърдите и краката
Къща и живот Корк покритие на пода - предимства и недостатъци, как да изберете на лепило или заключване съединение Готварски Oreo Cookies - Как да направите вкусно тесто и тайните на правене на крем с ревюта Здраве Плосък 2 градуса - надлъжен, напречен и комбиниран при деца и възрастни Готварски Cheesecakes: Стъпка по стъпка рецепти в тиган в фурна и multivarts Къща и живот Средства за дезинфекция в ежедневието. Пероксид на водород или водороден пероксид Здраве Летаргия енцефалит - патогени, вирус и диагноза, симптоми и лечение Здраве Изнасилване и натиск - полезните и лечебни свойства на плодовете Руги съвети Какво причинява черни точки по лицето: причини. Начини за справяне с черните точки по лицето: народни рецепти, съвети