Джони Холи - какъв вид растение е, как да приготвя печка на Колчид по рецептата на грузинската кухня

Национална грузински предястие с необичаен цветен вкус, допълва различни ястия, приготвени от растението johnjoli - какво е то, откъдето произхожда, какво изглежда и най-важното, колко вкусно е да се приготвят ястия от него. Остава само да се намери растение, премахване на реколтата, прочетете в тази статия как да се готви правилно, и след известно време закуската ще бъде готова.

Завод Junjaoli

Колхидният колохид, наречен jonzholi, е храст или ниско растящо дърво от рода Klochichka (Staphylea). В южните ширини се среща рядко диво растение: в Кавказ, в Крим и в Азия. Растението с кафява кора нараства до четири метра. Образува голи зелени издънки, заобиколени от пет листа, и продълговати цветни пъпки, които бърборят и се разтварят през април.

Събирателният съсирек е полезен за организма от медицинска гледна точка: продуктът съдържа в състава си магнезий, калций, калий, натрий; Витамини А, РР, В1, В2, В6. С редовен прием на храна:

• паметта се подобрява;
• нарушения на хранителното поведение се връщат към "не";
• по-малко засегнати от радикулит;
• укрепва сърдечния мускул;
• мигренозните пристъпи намаляват;
• токсините се отстраняват от тялото.

Какво е джони?в грузинска кухня

Johnny Holly - Какво представлява този продукт? Тя може безопасно да бъде приписана на една от най-зрелищните, ярки грузински ястия. Нарязаните юнжоли перфектно се съчетават като предястие, подправка или гарнитура с месо, риба, зеленчуци, първите ястия, топли и студени сосове. За обяд и вечеря се сервират вкусни джунжоли. По същество, johnoli са мариновани цветни пъпки и вкусови каперси, само от по-изразената киселинност и нежен, приятен флорален мирис. Цветето се отглежда без никакви химически добавки.

Как се прави

През април-май по корона на Колхидската храст се появяват пъпки с бял цвят, събрани в гроздовите съцветия (виж снимката). Те имат слаб приятен аромат. Местното население събира пъпки, морски пехотинци и, отворени, ферментирали по същия начин като бялото зеле.

Първо, кавказките "каперси" са напълно измити, изсушени, тогава сферите плътно положат клонките в глинени или дървени съдове, леко поръсени със сол. След това поставете тежестта отгоре, под игото, чието готвене продължава 4-6 седмици. След месец и половина те могат да бъдат изядени.

С това, което ядете

Преди сервиране, джобовете обикновено са леко притиснати. След презареждане със смес от растително масло и вино, добавете ситно нарязан лук, поръсете със зелен лук на вкус отгоре (снимка). Сервирайте като самостоятелно ястие от топла студена закуска или като подправка за месни ястия. Точно като каперсите,johnjoli, вкусно облечен със зехтин, може да се сервира с пилешко, агнешко, телешко, макаронени изделия, морски дарове, маслини, яйца, сирене, копър, магданоз, пипер, риба.

Как да готвя Джонли

Време: 5-7 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 23 kcal.
• Цел: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

В johnoll има уникален вкус с кисел оттенък. В допълнение, растението има полезни свойства за тялото, то е щадящо околната среда. За гъвкавостта на вашия вкус, може да се нуждаете от друга съставка, която добавя пикантна подправка към ястието - това е пикантен пипер. Лека и традиционна версия на закуската - вкусна пълнеж под формата на растително масло и винен оцет, лесна за приготвяне.

Съставки

• жожоба - 200 грама;
• Ялта червен лук - 30-40 грама;
• нерафинирано слънчогледово масло - 10 грама;
• винен оцет - 5 g;
• сол - 1 лъжица.

Метод на приготвяне

1. Преди да направите Junjoli, трябва да поемете неотворените цветни пъпки. След това изплакнете обилно в студена вода, оставете ги да се отцедят и след това старателно изстискайте. Оставете да изсъхне.
2. След приготвянето на контейнера за съхранение - можете да изберете глина, дърво или стъкло (можете просто да приготвите емайлирана тенджера). Изсушените клонки на жожоба подреждат топките, смучат се - в резултат на това съдът трябва да бъде напълно запълнен със зелени. Покрийте капака с по-малък диаметър (ако е вкусен)и поставете под игото. Товарите могат да служат като буркан с вода или претегляне. Кавказките трохи се оставят да ферментират за период от един месец и половина (4-6 седмици), след което ястието е напълно готово за употреба.
3. 200 грама кисело зеле, жожоба, трябва да се притиснат и превърнат в купа за салата. Нарежете червения лук (или зелен) на тънки ивици, предварително почистени от обвивката. Добавете 10 грама слънчогледово масло и 5 грама винен оцет, разбъркайте съставки. Ако желаете, нарязани на парчета от лют пипер.
4. Сервирайте на масата под формата на студена закуска или гарнитура (виж снимката). Вземете под внимание факта, че на открито това е специална чиния, която да се съхранява за не повече от два дни.

Видеоклипове